一台完备的茶席，委实要考虑周详的：选器、备具、摆设、焚香、插花、挂画、点茶、桌饰再好的心意。都要通过这一席茶来传达。构思和摆布茶席时，虽然要讲究一定的方位和顺序。但如果拘泥于其中，岂不是不能抒发心意了?因此我个人提倡抛弃模式化的框...

红茶，盘踞西方主流品饮文化300年不衰，与星巴克还有大大小小的咖啡屋一起，成为西方国度除咖啡以外最举足轻重的饮料，中西两种文化相容并立。可就是这样一种源于中国且创造过辉煌历史的茶叶，我们想寻觅它时，看到更多的却都是穿着立顿的外衣。...

安徽绿茶，名品众多，款款精华。品安徽绿茶名茶，形制优美，香气高雅，超凡出尘，清新雅洁；那份遗世独立的旷远情怀，恰如高山之巅，云雾之际，自在生长，随风舞曳的绿茶。 徽州，这块神奇的土地孕育出了各种奇香异骨的绿茶；也正是她那奇崛秀拔...

茶道与中国五千年历史息息相伴。 有人品茶，风声鹤唳；有人品茶，笑里藏刀;有人品茶，才思泉涌；有人品茶，虚静空明人之生命认知不同，对茶道真正境界自然不同。茶道即是人道。 道无处而不在，无始而不在。 于茶道之疑，将由冷香斋主人为您释之。...

天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安，明代茶学名家许次纾一句经典名言，引出了六安瓜片的丽影精魂，同时开启了这种片茶近600年的传奇经历。 传奇名茶，香飘古今 六安瓜片历史悠久，为中国十大经典绿茶之一。早在唐代，...

有中国人落脚的地方，就会带去饮茶的习惯。喝茶，在台湾已是一种普遍的休闲活动。当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的寺庙内，看见三三两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也可能在...

我知道午子仙毫茶很有些年头了。因为有亲戚在汉中工作，知道我爱茶，故每当新茶下来，都会送上几斤给我，有定军茗眉、汉水银梭，但更多的是午子仙毫。说起来惭愧，那几年我正热恋着工夫茶，言必称观音，很是冷落了午子茶。常常是新茶到手，或置之...

像我这种高雅不凡的资深茶人，喝茶喝到一定程度。便要讲究境界。 喝茶跟喝酒不同，喝酒的境界是大块肉下大杯酒，讲究气概，喝个不醉不归；而茶必须轻饮浅酌，越喝越清醒，越喝越超脱。基于我多年喝茶的经验，总结出四个喝茶的境界，说出来供大家学...

添香茶的由来 我国的添香茶历史久远。据唐代陆羽《茶经》记载，唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、橘皮等同烹的做法。北宋·蔡襄《茶录》就有记载：“入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”，即以一种叫龙脑的香料，加入龙凤茶(饼茶)以助茶香，进贡皇帝...

藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶，它诞生在雅安，是雅安独有的茶种类。雅安藏茶因畅销西藏、青海、甘孜等边疆地区，故又有边销茶、南路边茶之称。2007年，雅安藏茶成功入选奥运五环茶黑茶类代表茶品，雅安藏茶传统制作技艺是国宝级技艺，被列...

夏天到了，气温节节攀升，花草茶又开始大行其道。漂亮的花草茶不仅让人心情愉快，而且每一种花草茶都含有天然的营养成分，在炎炎夏日里，心情燥热时来一杯花草茶，真是越喝越美丽健康。 夏日么么茶是一种纯天然的花草茶。花草茶饮用在西方已有上千...

扬子江中水，蒙顶山上茶，凡是茶人，皆会吟诵这耳熟能详的诗句。作为黄茶类珍品的蒙顶黄芽，产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山。蒙顶茶的历史可以追溯到2000多年前，可谓中国最古老的名茶，其先驱之称谓当之无愧。 蒙顶黄芽，是手工制成的黄茶类...

温州黄汤始于清代，距今已有200余年，传说在公元1798年前后，温州平阳盛产茶叶，主销营口和上海、天津、北京等大城市，由于当时茶场设备简单，大都采用手工制作，在茶叶与杀青或揉捻后，不能及时进行烘干，僵使揉捻叶闷堆三四小时甚至十多小时，再...

莫干山为天目山余脉，位于浙江德清县境内，传说因春秋末年干将、莫邪铸剑此山而得名。莫干山以竹、云、泉和清、静、绿、凉蜚声海内外，是我国著名的避暑胜地，素有清凉世界和江南第一山的美誉。 莫干山远在晋代就有僧侣结庵种茶，唐陆羽《茶经》、...

中国作为茶叶的故乡，最大的特点就是茶类众多。近年来，随着黑茶的崛起和福建白茶被茶客们逐渐熟识，绿、青、白、黑、红、黄六大茶类中只剩下黄茶一类，至今仍养在深闺中，鲜少有人能一睹其芳容。甚至有不少资深茶客都在遗憾，一直难有机会体验黄...

凤凰茶区现存最古老的一株茶树是采种1号，生长在海拔约1150米的乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。听说今年一斤5万元还买不到。其他现尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，年产干茶每株仅10余公斤。故整个正宗的乌岽凤凰单丛茶每年产量极稀...

滇红顾名思义就是云南的红茶，是世界上著名的红茶品种，在国内也与祁门红茶、正山小种齐名，并以它特有的香高味浓著称于世，以它独具的形美色艳驰名中外。滇红分工夫茶和碎茶两种，曾被作为礼物赠送给英国女王，被女王置于玻璃器皿中作为赏心悦目...

由中国国际茶文化研究会刘枫会长担任总顾问，浙江林学院茶文化学院200多位师生自编自导，历时一年创作的大型茶文化主题舞台艺术呈现——“中国茶谣”，5月15日晚在杭州萧山大剧院进行了小范围的封闭式专场演出。作为联合国粮农组织政府间茶叶工作...

东南大学出版社出版了本社书《杭州茶馆》，是《城市问题探索丛书》中的一种，该书的副标题为城市休闲方式的社会学分析。我也关注过茶馆。却从未想到过可以从社会学的角度来考察茶馆。作者徐明宏是南京大学社会学博士，他用一个社会学家独到的视角...

又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高。其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产...

茶，南方之嘉木也。从商周时就作为重要的贡礼，奉于帝室贵胄的殿堂。 南茶北酒的戏称更显示出茶在中国民族文化上的显赫地位。 北京，五代之帝都，风生水起的中华宝地，在新时代更是引领亚洲经济的风向标。 作为一国之都，作为五代的政治文化中心，...

由于黑茶独有的保健功效，在韩国，上世纪80年代的两公斤装湖南茯砖茶市场上卖价已经达到令人瞠目的一万多元。而在国内，老黑茶虽然没有达到那样的价格，但与往年相比，价格也是节节翻升。 2007年，益阳茶厂80岁的老厂长陈先敬看到一支50年前的千两...

由于黑茶独有的保健功效，在韩国，上世纪80年代的两公斤装湖南茯砖茶市场上卖价已经达到令人瞠目的一万多元。而在国内，老黑茶虽然没有达到那样的价格，但与往年相比，价格也是节节翻升。 2007年，益阳茶厂80岁的老厂长陈先敬看到一支50年前的千两...

夏、商、周三代为我国历史上的青铜时代。据成书于晋代的《华阳国志》记载，当武王伐纣之时，巴国(今之四川)已以茶作为珍品纳贡于周武。其时还有人工培植的茶园：武王既克殷，以其宗姬于巴、爵之以子，其地东至鱼复，西至棘道，北接汉中，南极黔涪...

有人说过茗事之为雅，情与趣则缺一不可。佳茗还需佳器衬，陆羽《茶经》记载的茶器物什就有28种之多，陆羽非常重视茶器，还亲自设计了风炉；宋代爱茶人苏轼也很重视茶器，并自制了提梁壶，寻水煮茶，自烹自吟： 松风竹炉，提壶相呼。 但今天，我们...

每年新茶快上市时，总有些媒体报道新茶不宜急饮、当心春茶醉人、谨防新茶醉人、喝新鲜的茶叶要慎重等。提出像这种贮存时间短、不足一个月的新茶不宜马上饮用的观点，其理由是：新茶由于贮存期短。茶中未经氧化的多酚类、醛类、醇类等物质含量较高...

过去，昆明留给人们的印象总是一副春意盎然、四季如春的风景画，然而这座城市仅仅用眼睛来看是远远不够的，游走在这个城市的每个角落，它的内敛、妩媚、细腻和典雅还有凿凿的岁月痕迹，是很值得玩味的。尤其是昆明城里的精彩茶事。 茶在昆明的历史...

曾几何时，绿茶一统天下，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等名茶炙手可热。其后，南风北渐，伴随着功夫茶艺的流行，铁观音、武夷岩茶等乌龙茶成为人们的新宠，绿茶的传统地位亦受到动...

自上世纪80年代以来，我便与福鼎白茶结下了不解之缘，似乎，白茶已然构成了我生命中不可缺少的一部分。 无论是茶树的栽培，茶园的管理，到茶青的采摘、加工。以至成品茶的包装、贮存等等环节，白茶是所有茶类中最接近原生态的茶品。每常，不管是在...

明代茶家周高起《阳羡茗壶系》云：金沙寺僧，久而逸其名矣，闻之陶家云：僧闲静有致，习与陶缸瓮者处，抟其细土，加以澄练，捏筑为胎，规而圆之，刳使中空，踵傅口、柄、盖、的，附陶穴烧成，人遂传用。从此，金沙僧成为紫砂陶艺的创始者，而金沙...

烹茶尽具，T已盖藏，西汉辞赋家王褒《憧约》之说，是中国最早提到茶具的一条史料；到唐代，茶具一词在唐诗里多处可见，诸如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说：客至不限匝数，竞日执持茶器：白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》此处置绳床，旁边洗茶器；唐代文...

闽北农家妇女喝擂茶的叫茶风俗，为农妇聚会之习。独具特色。别开生面，千百年来在当地广为流行。 光泽县地处闽赣边境。是福建的西北大门。素有瓯闽西户之称。这里山川俊秀，物产丰富，民风古朴，民间擂茶为当地_绝。据有关史料记载：乡间邑人待客...

人的身体，多数是水。人也很需要喝水。水既重要，也易被忽视。而现代人讲究，又不单一味喝水了。水中的成分不同，便构成了不同的饮料。而五花八门的饮品之中，茶算得上是健康而又雅俗共赏、贫富皆宜的了，可观其形。赏其艺；静下心来还能深入其中...

两位和尚背着行囊迎着风沙前进。 他们前往哪里?且让我们小心地追随他们。 一眼望去，大雪覆盖的茶林很像仙境。 风尘仆仆前进的他们让人想到了熟悉的“走茶马古道的人”。 他们就是走茶路的人，因为通过他们可以观照茶道。 迎风前进的两位和尚各自...

央视十套持续热播的《百家讲坛》邀请各路专家学者，以平实的语言、生动有趣的风格为观众展现出博大精深的中华文化史。赢得了观众的持续关注和追捧。受此启发，本刊特推出《百家讲茶》栏目，邀请各方茶界专家，分别从中国茶叶专业技术和中国茶叶文...

一壶好茶、一首好诗、一个休闲的下午、三两个知己好友。欢聚畅谈此等良辰美景，茶食又怎能缺席呢? 精致味美的茶食让众多爱茶之士情有独钟，百吃不厌。茶食味美，又富含营养。现在流行的审美疲劳用于茶食之上也不例外，繁多如星的茶食也同样让人感...

厦门在很多时尚杂志上留下的字眼是悠闲、慢城、安逸最近在新闻周刊留下的是P、责任当作为一本小众专业杂志走进厦门时，我们也在思考。能给读者带来一个怎样的厦门?看多了白鹭洲上嬉戏的白鹭，习惯了环岛路上拍岸的浪涛声，我们选择游走在厦门的古...

春寒料峭，与桑吉师父喝茶，有幸品尝到一道二十年的藏茶，其茶香至今仍徘徊脑中。 屋外风寒，而室内却暖意洋洋。师父知道我们来，事先准备了茶具和沸水。师父很慈祥地对我们笑笑：今天喝藏茶吧。之前只是听说藏茶之名。并没有好好品味一番，此次又...

金尖雅细 此款藏茶名为雅细，名字是从芽细演变而来的，主要是雅细藏茶的砖条是选用了上好的茶芽进行拼配。另外，该名的另一个缘由为该茶制茶师傅希望该茶能得到比较儒雅的冲泡，所以雅细由此得名。 干茶：以金尖为基础茶，精选细茶(茶芽嫩叶)特制...

刚刚喝了南方的山心毛尖茶，现在喝的北方信阳毛尖(精制)，感觉大自然的造化真是神奇：同样是茶，怎么不同地方种植就有那么大的差别! 如果是一只鸡摆在饭桌上，你可能很难搞清楚是南方鸡还是北方鸡，可一壶茶上来，南方茶就是南方茶。跟北方的茶不...