金尖雅细 此款藏茶名为雅细，名字是从芽细演变而来的，主要是雅细藏茶的砖条是选用了上好的茶芽进行拼配。另外，该名的另一个缘由为该茶制茶师傅希望该茶能得到比较儒雅的冲泡，所以雅细由此得名。 干茶：以金尖为基础茶，精选细茶(茶芽嫩叶)特制...

茶和牛奶都已齐全，那先倒牛奶还是先倒红茶?其实先倒牛奶或者都可以，这个完全依靠个人的喜好。不过依我个人的经验，先放糖，再倒温牛奶，最后才冲入滚烫的红茶。这样的步骤不仅能确保红茶温度而更能激发出浓醇的茶香与奶香，红茶的涩味似乎也能够...

从第一件青花瓷在窑火中诞生之日起，色白花青的它就注定要领略世人惊羡的眼光。自唐滥觞，历两宋之沉寂，至元则臻于成熟，步入鼎盛。当它作为饮茶的器具时，其薄如纸、明如镜、白如玉、声如罄的特质，更是能把茶汤的色香味发挥到淋漓尽致，从而被...

于是乎，热爱紫砂的人们开始在浩瀚的宋诗中寻找紫砂壶和紫砂盏的踪影：欧阳修说喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情；米芾说轻涛起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆；苏东坡说明窗倾紫盏，色味两奇绝流传最广的当是梅尧臣的句子：小石冷泉留早味，紫泥新品泛春...

现在茶界经常举办茶道表演与茶道比赛，有时说是茶艺表演或茶艺比赛，姑且视为同样的意思。事后常听到这样的评语：那只是为表演而表演。生活哪里是这样的?也常听到得奖的人在做心得报告时说：我平时不太喝茶的，妈妈要我参加这次的比赛，把我送到茶...

近年，在各地区举行的茶文化交流活动中，茶道表演已蔚然成风，成为中流砥柱的节目，这是很精彩的一个里程碑，显示人们越来越注重如何装置品茶空间、茶席设计的风格、冲泡技艺、茶道境界及茶人精神等。 首先谈谈茶道练习者在发表一个茶道作品时，较...

每年春天，婺源就被各种色彩包围着：金黄色的油菜花，在阳光下弥漫着温暖的气息，张扬着春天的美丽。油菜花谢了，还有漫山鲜艳的红杜鹃。一畦畦青翠欲滴的绿茶，加上白墙黛瓦，和谐地搭配出了一副淡雅的山水画卷。 婺源的产茶历史悠久，早在唐代就...

当下，饮茶之风盛行，不少茶友对茶的品鉴能力也越来越高，作为一名资深茶友，不但要能够分辨茶质的优劣，能够用专业的术语准确地描述出茶品的特征，还要能够泡得一手好茶。一壶在手，手腕轻转，注水出汤通过不同的注水方式等将茶泡出独特的韵味。...

与喝茶的朋友谈论一些茶事时，经常发现所用的词汇在认知上有所差距，对茶叶生产制造上比较熟悉的人还可以就对方所述说的言辞推断他所用词汇的意思，但初入茶界的朋友就难了。因为他会以东边听到的词汇拿来试图理解西边所讲的内容，往往造成了错误...

在景德镇，瓷器以最强的冲击力冲击着人们对瓷器的审美，不要说居家摆设、餐饮用品，就连街道两旁的路灯灯柱、广场上的休闲桌凳都非瓷莫属。来到瓷器王国，要做的当然就是赏瓷器、淘瓷器、做瓷器，享受瓷器带给你的愉悦感受。 赏瓷 珠山龙珠阁是景...

上期和壶友们讨论了日式生铁壶的保养与使用，引起不少壶友的关注和讨论，其中不少的壶友对于日式生铁壶的投资收藏知之甚少。本期三人行邀请三位壶友就日式铁壶的投资与收藏的几个问题与大家一同探讨。 卦卦：老铁壶既可用来作煮水器养生，又可当作...

近期，市场上频频出现冠以野茶或菜茶之名的茶叶产品，而且价格不菲，诸多茶客在好奇、跟风等心理作用下，大有追逐野菜之势。在这愈演愈烈的热潮背后，有很多的问题值得我们思考，譬如，何谓野茶、菜茶，如何辨别，其品质如何，它们为何能卖得高价...

此番品鉴的主角是两种茶品：漳平水仙和水金龟。 漳平水仙产自福建漳平，是闽西乌龙茶的佼佼者，属世界独一无二的方块紧压乌龙茶； 水金龟产自闽北武夷山，属于赫赫有名的四大名丛之一，有着霸气的岩骨花香。 从茶友处收集漳平水仙和水金龟各三款，...

谈论茶文化，总会说到人与事，什么人在从事着怎样的茶事工作。人物在茶界当任的角色差异也正可说明茶文化的方方面面。这些不同的角色会有不同的称谓，大家在应用上就出现许多有趣的画面。 茶友(Tea Drinkers)是最广泛的称谓，只要是喝茶的人，或是...

茶文化交流活动，听见有位茶道老师与他学生的对话，老师说规定了在茶道表演时不能佩戴首饰，为何还戴?学生说那并非首饰，是我的订婚戒。老师说不按照规例的，只好踢出局，不能上台表演。学生说上次老师在海边泡茶，手腕上不是也戴着一个花布制的圈...

好茶的人，总是博爱的，与茶息息相关的人或物总能吸引他们的关注，与品茶煮水相关的物品总有玩味不尽的乐趣。近年来，来自东洋的日式生铁壶进入了越来越多茶友的茶室。能在短时间改善水质的神壶到底奥妙在哪里?本期三人行请来了三位铁壶发烧友与大...

关于斗茶，宋人唐庚在《斗茶记》里写到： 政和二年三月壬戊，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之第其品，以某为上，某次之。 政和是宋徽宗的年号，由此有人以为，斗茶始于爱茶至极的宋徽宗。其实，斗茶之风始于唐代而风行于宋。古代的斗...

代表中华茶艺的品茶法，把品茶细致地分为六品，目品、鼻品、口品、耳品、身品、意品，不同的茶类用不同的茶器；把品香味分开来，分为闻香和品味，分别用闻香杯、品味杯，这是几千年来，茶文化的进步发展，犹如茶艺一词，是台湾人对茶文化的创意，...

把茶泡好是茶道追求必经的途径，如果连茶都泡不出应有的香气与滋味，就别谈什么品尝、审美、思想了。所以在学校或其他传授茶学的单位，如何泡好一壶茶都是列为第一优先考虑的课程。 泡茶课程包括基础知识与冲泡技艺，前者如茶的制作、荼类识别、茶...

紫砂，本是中国陶器的制作材料之一，盛产于江苏宜兴丁蜀镇一带。最近几年，随着国内收藏市场的火爆，紫砂壶也渐渐从一个相对小众的收藏门类成为新富阶层的收藏新宠。从几百元价位的自用市场，到几千元价位的礼品市场，再到数万、数十万元甚至百万...

这里是唯一幸存至今的榕城四大著名古刹，它的下院遍布东南亚，每年有众多慕名而来的信徒； 这里是喧闹都市里的幽静处：香甜的茶、静心的佛经、可口的素食、精致的器血、考究的桌椅应有尽有； 这里就是位于榕城著名寺院西禅寺内的西禅茶缘。 漂浮于...

铁观音香正浓 记者在各大卖...

茶友去观赏茶道表演活动，他说其中有一张茶席，司茶已准备就绪，司仪正介绍着她们，眼看马上要开始泡茶了，这时候却有位第三者从贵宾席中跪爬上前至茶席，于茶席上的一个奉茶盘动手取下一张小标签，又跪爬回去座位。现场并没有被告知到底为了什么...

这个时节，绽放一季的烂漫早已鲜艳褪去，大雨初霁后的田塍园径旁，依稀可以看到零落成泥的花瓣残骸，这是种无奈，尽管我们都想极力去挽留。毕竟，道法自然，自然的季节更替并不因人的情感和意志而停滞或推延，该去的终究要去，该来的终究是会来的...

英德曾是偏远山区，也是热血之地。知青们在这里留下了上山下乡的青春记忆，海外归侨色有在这里种荃、生活的青葱岗月。而今天交通的发达，使得这些遥远的记忄乙在心理和地理上都与我们如此亲近。 行走在茶乡英德，融入到英德风丌物的时候，很容易让...

一、悠久的历史 蒙顶黄芽是我国传统名茶之一，历史可追溯到唐宋以前。据史料记载，唐宋时期四川茶叶是全国重要的生产中心，川茶产量最大，雅州蒙顶品质第一。蒙顶名茶在历史上首先出现的是石花。石花数量有限，只供帝王饮用；炒揉结合的颗子茶数量...

曾经风靡一时的奥运经济与我们渐行渐远，当年试图与韩国泡菜、日本寿司所谓民族产品 一样轰动世界的中国茶叶，由于固有的市场份额、传统的消费习惯而波澜不惊。所幸的是，北京老舍茶馆创意奥运五环茶，以国际奥委会主席夫人安妮罗格观看奥运五环茶...

随着人们生活水平的不断提高，茶叶市场竞争日趋激烈，人们对食品安全要求越来越严的情况下，霍山县积极应对多方挑战，全面启动茶叶质量安全管理工作，提高加工质量，使霍山县茶叶更加优质安全，使茶业经济效益显著增加，促进茶叶产业步人快速、健...

中国是世界黄茶的唯一原产地，主要产于安徽、湖南、四川等省，霍山黄芽、君山银针是最为出名的黄茶珍品。2013年全国黄茶产量为3205吨，其中霍山黄芽的产量为1250吨，占全国黄茶产量的39％。 根据史料记载，霍山黄芽从唐代开始，然而经过历代演变，...

霍山黄芽在唐朝即负盛名，明代被列为贡品，清朝更定为内用，清末民初忽然绝迹。我是霍山人，又在霍山茶叶界工作，久有意查清这段公案，特撰此文，以就正于同行。 霍山县在皖西大别山北麓，是个七山一水一分田、一分道路和庄园的山区县。大别山主峰...

霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称安徽三黄，为中国名茶之一，产于安徽省霍山县。霍山，县以山为名，位于安徽省西部，主峰白马尖海拔1774m。佛子岭水库以上霍山弧内的东淠河上游低山河谷盆地之金竹坪、金鸡山、金山头、乌米尖（俗称三金一乌）、磨子潭、...

中国黄芽，精品之最，这是原林业部徐有芳部长品饮霍山黄芽之后做出的评价。霍山黄芽之所以获得如此高度的赞誉，原因有以下几点。 1深厚的历史文化底蕴 霍山黄芽产于安徽省霍山县，这里古时曾经隶属寿州。 据《史记》记载：寿春之山有黄芽焉，可煮...

安徽霍山县，古属寿州。霍山县茶叶生产历史悠久，清光绪《霍山县志》记载：霍山黄芽之名已肇启于西汉。《史记》记述：寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。(霍山曾隶属寿州故称寿春之山）。 司马迁《史记》记载：寿州南山产黄芽也。古代说的寿...

霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称安徽三黄，为中国名茶之一，产于安徽省霍山县。霍山，县以山为名，位于安徽省西部，主峰白马尖海拔1774m。佛子岭水库以上霍山弧内的东淠河上游低山河谷盆地之金竹坪、金鸡山、金山头、乌米尖（俗称三金一乌）、磨子潭、...

叶贤恩 赘稽稠湖新区 佳时佳友会梧桐，满眼春晖照碧空。 公路路旁麦放穗，长堤堤畔柳葱茏。 雾笼广厦时穿燕，水拍金螺细语钟。 曾是沧浪菱藕泽，楼台片片彩屏中。 王少轩 黄删赤壁 轻云漫舞弄朝晖，归燕修窠忙往回。 一夜东风花自绽，满天晴雪柳绒...

安化黑茶作为湖南一大特产，主销祖国西北及苏联邻近地区已有数百年历史，信誉极高，一直久盛不衰。为历代政府增加国税、巩固边防、满足边区人民需要、促进国际贸易、均作出重大贡献。中华人民共和国（以下简称共和国）成立以后，在贯彻党的民族政...

中医药源自中国古代，而茶叶也最早产于中国，它们均是中华民族的宝贵财富，亦是炎黄子孙的骄傲。在药食同源的古代，许多中药既是药材又是食材，两者密不可分，茶叶作为我国传统食材之一，同时，也是一味常用中药，有它独特的功效。现代研究也表明...

安化黑茶是黑茶中最具代表性的茶种，凭借它独特的风味、功效，古朴自然的包装、造型，悠久的历史等因素，近年来在国内甚至国际上赢得了广泛的声誉，掀起了一股安化黑茶热。本文试图挖掘安化黑茶的美。 一、历史传奇之美 1. 悠久历史，一支悠扬的沧...

安化黑茶的保健功能研究 黑茶的降血糖血脂功效是当今国内外的研究热点问题。人体脂防代谢失调、过多积累就会引起肥胖。安化黑茶中丰富的茶多酚、叶绿素、维生素c等多种有效成分能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，能...

说到喝岩茶、喝肉桂，陈郁榕应该算是最清楚的那一群人了。 我喝了四十几年的肉桂，我成为了乌龙茶国家标准样制定人。但是我依旧走在推进肉桂标准的路上。 喝了四十几年肉桂，她是这么过来的 现在市场上的肉桂，太多了。但我希望大家喝肉桂的时候都...