茶叶与其他食品一样,主要内含成分是有机物质,其性质大多不稳定。茶叶在贮藏过程,由于受水分、氧气、温度、光照等因素的影响极易发生陈化劣变,失去原有的新鲜风味。茶叶...

六大茶类中,要属 白茶 制作 工艺 最简,仅仅是萎凋干燥而已。但,若加上时间这一两个变量,其风味特质便会呈现出多姿多彩的变化。 人说,时间也是工艺的构成部分。如同有双看不见的手,在年复一年的推移中,悄然改变着茶的香气与滋味。于茶而言,从青涩清...

三月多雨的天气总让人有种不够敞亮之感，趁着微雨的天气，赴好友小美的一场白茶之约。 抵达时，茶已经开汤，两泡茶，一左一右摆在茶桌上，小美笑着说：估摸着你也快到了，我们几个朋友就先入正题，让你踩着点喝上第一泡。先尝尝这两款老白茶，大家...

去年严冬一个晴暖的午后，暂把公事俗务撇到一边，去老友茗淑那里蹭茶偷得半日之闲。 既然友情够老，她每次请我喝的茶都不会嫩到哪里去，总是很慷慨，有次还把压箱底的60年代绿印给泡了，真有种受宠若惊的感觉。 今天喝什么？我承认，我是有选择恐...

为了给各位初入门的茶友提供最直观明了的老白鉴别要点，小编这次从干茶、汤色、香气滋味、叶底这四个维度出发，包含二十年陈、十五年陈、十年陈、五年陈四个年份来讲解。 然后搜罗了市场上最常见、最典型的假老 白茶 样本，与来源清晰的真 老白茶...

在古代中医籍，记载茶叶治疗疾病基本上是茶叶与其他药物配伍，而 福鼎 白茶 治疗疾病常常以偏、单方为主。比如， 老白茶 治疗牙疼和咽喉肿痛，就直接用白茶炖服。 2013年2月，《闽东日报》的原主编王绍据在福鼎茶商座谈会上谈陈年 白毫银针 治疗牙...

在中国茶市这个大舞台上，当某一种茶从幕后走到台前，成为主角时，总是会掀起一阵消费的热潮。从铁观音到普洱茶，再从大红袍到金骏眉（红茶），都曾在这个舞台上唱响茶叶消费的主旋律，至今热度未消。 近两三年来，一向默默无闻的 白茶 也慢慢开始...

有人喜欢喝老茶，因茶醇厚，或是从中可感触岁月。 新的普洱茶，入口多显苦涩，并且寒性略重，因此需要存放，存放是一篇很长的故事。我们曾经听过很多坊间的消息，乱花渐欲迷人眼。关于号级茶，印级茶，是动辄几万几十万一饼的奢华。当然，在纷繁的...

明代田艺衡在《煮泉小品》中云：茶者以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。 白茶 的 制作 工序在六大茶类中最为简单，完全靠晾晒而成，很多人说白茶里带着自然而淳朴的阳光的味道。正因为如此，茶青绿色，采制环保，白茶也被人称...

市场上出现了不少饼状 白茶 茶饼引发了不少茶客对于 老白茶 的关注，有的还特意致电本报询问哪里可购买到老白茶。不过，毕竟老白茶产量、存量有限，加上白茶日渐升温，市场上也开始出现用新白茶造旧出售的情况。 本周，记者请教了多位资深专家，与...