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阔谈茶文化

摘要:东南大学出版社出版了本社书《杭州茶馆》,是《城市问题探索丛书》中的一种,该书的副标题为城市休闲方式的社会学分析。我也关注过茶馆。却从未想到过可以从社会学的角度来考察茶馆。作者徐明宏是南京大学社会学博士,他用一个社会学家独到的视角

东南大学出版社出版了本社书《杭州茶馆》,是《城市问题探索丛书》中的一种,该书的副标题为“城市休闲方式的社会学分析”。我也关注过茶馆。却从未想到过可以从社会学的角度来考察茶馆。作者徐明宏是南京大学社会学博士,他用一个社会学家独到的视角,以茶馆为切入点,揭示了茶馆在全球化大文化背景下的宏观形态、社会功能、存在问题,以及未来之路。的确,读后让人耳目一新。

不久前,看过浙江大学中文系教授、博士生导师沈松勤的《唐宋词社会文化研究》。沈先生在讲述唐宋词的社会文化功能时,专列“茶词”一节,举大量的词作,细数茶词具有的社交、娱乐与抒情三大功能。

还有。著名宋词专家吴熊和先生的博士研究生黄杰所撰博士论文《宋词与民俗》,对61首茶词和许多虽非茶词却又涉及茶的词句,进行深入的研究,梳理成摘茶、制茶、茶功、茶礼、银叉法、烹茶法和分茶斗茶等六个方面作了阐述。作者述: “通观这些茶词与茶句,我们惊讶地发现,宋人饮茶的习俗,竟被反映得如此具体而形象。”

行文至此,忽又想到中国美术学院副教授朱叶青先生的那本《十三不搭》。他那诙谐幽默、调侃人生的文字中,不乏解读历史时的眼熟认真。其中《茶经天题》一篇,对《中国茶经·饮茶篇》中“茶具”一章的“文字欠妥”处,逐一作了补正,共有20条。原来朱先生本科毕业于浙江美术学院工艺系陶瓷班,又曾在国家建材研究院陶瓷硅酸盐所供职过。学术研究的底气很足。

分别读过这些书后,慢慢清晰地形成这样一个印象:茶文化是一个边缘文化。茶文化研究是多元化的,大量的研究成果散落在茶外的不同专业学科问,而且似乎并非着意于“茶文化研究”而为之,却是真正具有很高学术价值的。

细想一下也是, “茶文化”这个词的出现也才20多年,1999年版《辞海》中尚无“茶文化”这个词。“茶文化”还是一个说得多,其基本概念还不具有学理地位的一个领域。中国历史上没有职业茶文化研究者,今天有志或有兴趣于茶文化研究者不少,但以此为职业者也稀缺。如今我们誉陆羽为“茶学家”、“茶文化专家”,其实他在戏剧、地理、诗词、文赋等方面都很出色,只是因《茶经》著述的声名远播,反而掩盖了他其他方面的成就。此后,写茶书、咏茶诗、作茶画者。都为喝茶爱茶的文人士大夫,偶有短期出任过茶相关官职的如蔡襄、丁谓、陆游等。

再谈大一点,中国的许多流传文化门类如绘画、书法、诗词等,与茶文化有着同样的特征:一是开始都是业余“玩”的,非职业的;二是即使出现了职业的画家、书法家、诗人后。仍然以业余“玩”的为基础,而且业余“玩”的未必比职业操手逊色。

如今“茶博会”多,“茶文化研讨会”多,但许多“国际”、“高峰论坛”等名头、实际情况又如何呢?毋庸赘言,可想而知。一方面是不少研讨会名头很大而内容平平。另一方面是如前述徐明宏、沈松勤、黄杰、朱叶青等等有真知灼见者,未能登上茶文化的论坛。试想,如果能办一次有上述诸位(当然还有本文未提及的更多学者)莅临的研讨会,该有多么出彩!写上此文,只为呼吁当其事者要开拓视野,着眼于更多的茶文化研究者和研究效果。这是一宗可转化为生产力的宝贵文化资源。茶文化媒体不妨可以开辟一个专栏,请各路读者、作者推荐茶文化研究的好书、好作品。

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