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  • 菊花茶的功效与作用禁忌详解 日期:2020-02-19 收藏:60 栏目:[菊花茶叶]

    菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。从营养...

  • 三种风味独特菊花茶 尽是养生之良方 日期:2020-02-19 收藏:120 栏目:[菊花茶叶]

    菊花自古便是中国人极爱之物,不仅摆在家里观赏,重阳节赏菊和饮菊花酒也是一个古老的习俗。平日里的一杯菊花茶,也为大家熟悉不过。菊花的种类很多,浙江桐乡的杭白菊、黄山贡菊最为常见,新疆天山、昆仑山所产的雪菊则是菊花中的新军。小编本着“...

  • 瓦壶天水菊花茶(文) 日期:2020-02-19 收藏:74 栏目:[菊花茶叶]

    清代大书画家郑板桥有一联: 白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶。茶的境界,是文人雅士们面对人生沉浮时最贴心的精神安慰。秋日灿烂的午后,和友人品菊花茶是一件惬意的事。 据传,一次郑板桥到东台白驹去探望多年未见的老友,此人精通诗文,但无意功名,过...

  • 深秋当饮菊花茶 日期:2020-02-19 收藏:149 栏目:[菊花茶叶]

    秋天是菊花盛开的季节,也是茶人采摘菊花制成菊花茶的最好季节。 一朵小小的菊花,曾引出历代诗人多少脍炙人口的诗句。唐代诗僧皎然,系东晋谢灵运的世孙,一生不问政治,只留心于山水田园、茶道诗歌,他是茶圣陆羽最交心的朋友,在一次一起品茶的时候,以...

  • 如何识别菊花茶是否天然 日期:2018-12-18 收藏:129 栏目:[菊花茶叶]

    现在很多人喜欢喝菊花茶,而且菊花的种类也是非常的多的,平时菊花在入药的时候也是能够起到非常好的作用的,那么我们自己在购买菊花的时候应该怎样进行挑选呢?今天我们就来教大家挑...

  • 高愈正的福州茉莉花茶窖制手艺 日期:2018-12-01 收藏:136 栏目:[茉莉花茶]

    人们喜欢茶的真香,如果非要在茶里面增加花香,确实只有茉利花最适宜的了。茉莉花与茶是天生最佳拍档,浪漫与清雅并存。 谈起茉莉花与茉莉花茶,福州是一座充满荣光的城市,她的芬芳已经干年了。茉莉花的故乡在印度,西汉初年陆贾的《南越形记》里...

  • 为什么要多饮菊花茶,菊花茶都有那些功效与作用 日期:2018-10-27 收藏:152 栏目:[菊花茶叶]

    菊花是春季花茶中的一道名品,它对中枢神经有镇静作用,对神经性头痛、头晕有显著疗效。菊花有极佳发散解热之效,因此常用于外感风热、畏寒、微汗等感冒初期症状,预防感冒也很有效。另外,菊花含有丰富的维生素A原,是维护眼睛健康的重要物质。整...

  • 桂花茶的功效与作用研究 日期:2018-10-27 收藏:94 栏目:[桂花茶叶]

    桂花茶的5种功效与作用研究: 1、桂花茶的功效之一:桂花具有化痰、止咳、平喘的作用。 2、桂花茶的功效之二:桂花芳香,具有行气之功,能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。 3、桂花茶的功效之三:桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中...

  • 刚刚知道玫瑰花茶有这么多的功效和禁忌 日期:2018-10-27 收藏:197 栏目:[玫瑰花茶]

    玫瑰花茶各显神通 各种玫瑰花茶功效不同 很多白领丽人会在闲暇时泡一杯花茶来喝,不仅可以舒缓自己精神上的压力,也可以达到一些养生功效,下面,小编就和大家分享一下玫瑰花茶都有些什么样的神奇功效吧。 玫瑰花茶功效: 1、美容美颜 玫瑰花茶能...

  • 茉莉的保健功效功效与作用研究(精) 日期:2018-10-27 收藏:200 栏目:[茉莉花茶]

    ”常饮茉莉花茶,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保...

  • 菊花茶饮不尽的是清淡滋味 日期:2018-10-25 收藏:174 栏目:[菊花茶叶]

    茶。香叶。嫩芽。不是碧螺,亦非龙井,它是盛开在茶里的菊花,清澈苦香。从开水漫过花朵的简单,浸染了千丝万缕的牵连。菊花茶的心萦绕在这一片温馨中,浅浅,淡淡,浮...

  • 百合菊花茶是治疗抑郁的最佳良方 日期:2018-10-25 收藏:62 栏目:[菊花茶叶]

    眼下,百合已经深入一些家庭的日常生活,不少人用百合花泡水或煮粥,此期收到保健效果。但是,要让百合发挥更大的功效,光泡水是不行的,还需要与其他药物或者食物进行配伍。一种最简单的配伍方法,就是与菊花配伍。方法很简单,取百合花4朵,杭白...

  • 为什么说春天最适合多饮菊花茶 日期:2018-10-25 收藏:148 栏目:[菊花茶叶]

    春天风多,不少人会出现头晕、口干舌燥等风热症状。此时泡上一杯菊花茶,不但能使风热症状得到缓解,还有清热解毒的功效。 祖国医学认为,菊花性甘、苦,微寒,归肺、肝二经。《神农本草经》有菊花久服利血气、轻身、耐老、延年的记载。药用以亳菊...

  • 农残、杀菌剂……菊花茶还可以放心喝吗 日期:2018-10-25 收藏:69 栏目:[菊花茶叶]

    菊花茶是大家很喜欢的一种茶。但网上流传着这样一种说法,说所有花茶都要用杀菌剂保鲜,其中菊花杀菌剂贝芬替超标尤为严重。菊花种植和加工过程真的需要大量使用贝芬替吗?干菊花是否需要用杀菌剂来保鲜?菊花茶还能放心喝吗? 种菊花大量使用农药...

  • 五种不同菊花茶的泡法 日期:2018-10-25 收藏:53 栏目:[菊花茶叶]

    宋代诗人苏轼在《赵昌寒菊》里如是说:菊花有延年益寿的功效。菊花的功效在古籍上也有所考究,古籍记载菊花味甘苦,性微寒,有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。然而犹如良药虽好,却需对症下药。 《本草纲目》中有菊之品九百种的记载,《神农...

  • 佛手菊花茶可以止怒 日期:2018-10-25 收藏:173 栏目:[菊花茶叶]

    色似寒梅蜡,香敌玉兰花。舒手开拳八九个叉,滞气能攻下。这首诗不仅将佛手的形、色、香描述得淋漓尽致,更写出了佛手的药用价值。 肝火过旺会让人很容易动怒,相反,经常动怒也会伤害肝脏,这就是中医常说的怒伤肝。肝受伤了,更容易发怒,两者互...

  • 暮秋时节,常饮菊花茶 日期:2018-10-25 收藏:166 栏目:[菊花茶叶]

    公历10月8日或9日为寒露。此时天气进一步转凉,夜晚的露水明显带有几分寒意,故称之为寒露。寒露节一般处于农历九月上半月,九月初九为重阳节,也就包括在寒露节内。此时处于深秋时节,天高气爽,到处是秋山红叶。自古以来民间就有重九爬山登高远...

  • 桂花茶的提取浓缩工艺研究 日期:2018-10-25 收藏:138 栏目:[桂花茶叶]

    桂花茶是人们喜欢的一种花茶,尤其以金桂花所做的桂花茶,茶香花香并茂,冷香清雅持久,可以解除口干舌燥,润肠通便,减轻胀气肠胃不适;可以美白皮肤,解除体内毒素排毒美颜,在《本草纲目》中记载桂花能治百病,养精神,和颜色,久服轻身不老,...

  • 桂林大力发展桂花茶产业策略研究 日期:2018-10-25 收藏:136 栏目:[桂花茶叶]

    桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。桂林的桂花烘青、桂花红茶,福建安溪的桂花乌龙、四川贝培的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格,成为茶中珍品。 1桂林桂花茶产业现状 桂花是桂林市市花,桂林是桂花...

  • 新工艺:桂花茶即时窨制方法与研究 日期:2018-10-25 收藏:61 栏目:[桂花茶叶]

    摘要 桂花茶是我国传统名花茶之一,多以桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶等产品形式出现,深受国内外消费者的喜爱。然而桂花开花期短,全年只有9~14 d,极大地制约了桂花茶的生产。该研究通过应用真空低温干燥技术处理鲜桂花,获得保全色、香、味...

  • 喝玫瑰花茶能粉碎结石/缓解经期抑郁等功效 日期:2018-10-25 收藏:63 栏目:[玫瑰花茶]

    如何应对身体里的石头 胆结石随着年龄增大,由于胆固醇水平增长。患胆结石的可能性就会上升。女性体内含有更多雌激素,所以她们患这种疾病的风险比男性更大。含脂肪多的饮食和体重超重都会增加患胆结石的风险。 症状:恶心,呕吐,胸腔下方、胃部右上方...

  • 关于玫瑰花茶的爱情故事 日期:2018-10-25 收藏:90 栏目:[玫瑰花茶]

    生在高纬度北国的他,喜欢喝茶,常用硕大的玻璃杯子,泡了浓茶,大口大口地痛饮,极少用那精致的茶具慢慢品味,对于神奇玄妙的茶道,他的兴趣也不大。 近年来,他突然喜欢上了用各种植物花朵泡的花茶,火红的金盏花,白色的菊花,黄色的萱草花,淡...

  • 8成都是被美容的玫瑰花茶 我们还能喝吗 日期:2018-10-25 收藏:196 栏目:[玫瑰花茶]

    被美容的玫瑰花茶不能喝 近来,有传言称市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过。玫瑰花被硫磺熏过后,花瓣上会附着部分因氧化形成的二氧化硫,进入人体后可形成亚硫酸盐。长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康,有致癌的风险。那么,国家是否...

  • 触目惊心,硫磺熏的玫瑰花茶你还在喝吗 日期:2018-10-25 收藏:138 栏目:[玫瑰花茶]

    最近有一条消息引起了茶客尤其是爱美女性茶客的重视:市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过。硫磺熏过的玫瑰花会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上,进入人体后可形成亚硫酸盐,长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康,有致癌的风险...

  • 再识花香品茉莉 日期:2018-10-19 收藏:177 栏目:[茉莉花茶]

    2018年8月,第一届福州茉莉花茶工艺传承大赛拉开帷幕。在这项历时2个月的活动里,本刊记者与主办方福州市农业局一起走访报名参赛的茉莉花茶茶企的基地和工厂,关注他们的参赛动态,并以系列报道的形式为读者呈现大赛的赛事情况。本期探营的是闽蜜...

  • 丹桂花茶的窨制与制作工艺与保健功效详解 日期:2018-10-19 收藏:151 栏目:[桂花茶叶]

    桂花(Osmanthusfragrans)隶属于木犀科(Oleaceae)木犀属,又名月桂、木犀,俗称桂花树。主要栽培品种有金桂、银桂、丹桂、四季桂等。在中国,桂花是集绿化、观赏、食用、药用于一身的十大传统名花之一。浦城丹桂在南北朝时期已经有文字记载,至...

  • 桂花茶窨制技术指标的探索研究 日期:2018-10-18 收藏:141 栏目:[桂花茶叶]

    桂花属(OsmanthusfragransLour)木樨科木樨属,是一种食用香花,含有多种营养物质和芳香物质,故鲜花经过糖浸盐溃后,可做食品调料,用以窨制桂花茶,独具风格,汤色黄绿明亮,滋味甘和,茶香花香并茂,此乃桂花茶一大特色。 湖北咸宁市是全国桂花...

  • 桂花茶窨制的技术教程详解(精华) 日期:2018-10-18 收藏:137 栏目:[桂花茶叶]

    我县一向被称为桂花之乡,年产桂花30万斤左右。为了充分利用桂花资源,增加市场花茶种类,我县从1979年开始窨制桂花茶。所生产的花茶,经省内外有关专业单位审评,认为外形匀整,桂花香气清鲜幽雅,汤色绿黄,滋味醇和鲜爽,饮后回香持久,并富有...

  • 桂花茶酒及其配制方法 日期:2018-10-18 收藏:53 栏目:[桂花茶叶]

    背景技术 中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血...

  • 名优桂花茶的品质特点及其加工工艺 日期:2018-10-18 收藏:196 栏目:[桂花茶叶]

    我国茶叶市场花茶品种繁多,如茉莉花茶、珠兰花茶等,但是,既具花茶品味,又有药理功能的名优洼花茶却很少见到。我国的茶叶专业刊物对其介绍也不多。近几年作者在名优桂花茶的品质特征以及窨制工艺方面作了一定探索,现作一介绍,以供同仁参考。...

  • 桂花茶的窨制工艺 日期:2018-10-18 收藏:108 栏目:[桂花茶叶]

    桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者宠爱。 1.原料配比一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。 2.茶坯制备选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用高温刹青、快速揉搓...

  • 茉莉花茶制作工艺——茉莉成茶的传奇 日期:2018-10-18 收藏:193 栏目:[茉莉花茶]

    在今天涵盖了几乎所有主要产茶区的我国南方,你提及茉莉花茶,那些见多识广、口味刁钻的茶人,嘴上即使不说,那笑而不语里的潜台词其实是:茉莉花茶也算茶? 但就是这样一种花茶非茶的茉莉花茶,攻陷了以北京、天津为主的北中国茶饮市场的大半壁江...

  • 幽香成茶——探访茉莉花茶制作工艺 日期:2018-10-18 收藏:82 栏目:[茉莉花茶]

    花开花落花留香 横县有个观赏茉莉花的好去处,一处占地极大的茉莉花品种园,园内茉莉花繁多,单瓣茉莉花、双瓣茉莉花、单双瓣同株茉莉花、红梗茉莉花等,多到让人眼花缭乱。这便是我们此行的第一站中华茉莉园。走进莱莉园,瞬间就被清幽的茉莉花香...

  • 玫瑰花茶不失灵丹妙药不一定都能养颜? 日期:2018-10-17 收藏:197 栏目:[玫瑰花茶]

    最近,身边喝花草茶的朋友越来越多,俨然已成为一种时尚。从传统的茉莉花、金银花已经拓展到了玫瑰花。这种在我们的花园里繁衍了上千年的花朵,一时间成了代表生活品质和情趣的饮品。不仅如此,关于政瑰花茶的保健功效的宣传之声也日益高涨,玫瑰...

  • 玫瑰花茶果冻研制及生产工艺 日期:2018-10-17 收藏:178 栏目:[玫瑰花茶]

    玫瑰花属蔷薇科落叶灌木,味甘,微苦,气香性温。玫瑰花茶具有天然的香气和色泽,可以很好的代替果冻中人工色素的使用。魔芋又称鬼芋,花杆莲等,复合多糖类,是优良的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助对蛋白质等营养物质的吸收和消化,具有高度...

  • 玫瑰花茶,一叶清心 日期:2018-10-17 收藏:109 栏目:[玫瑰花茶]

    生在高纬度北国的他,喜欢喝茶,常用硕大的玻璃杯子,泡了浓茶,大口大口地痛饮,极少用那精致的茶具慢慢品味,对于神奇玄妙的茶道,他的兴趣也不大。 近年来,他突然喜欢上了用各种植物花朵泡的花茶,火红的金盏花,白色的菊花,黄色的萱草花,淡...

  • 春天饮玫瑰花茶的好处 日期:2018-10-17 收藏:167 栏目:[玫瑰花茶]

    春回大地.万物复苏。如果你有喝茶的习惯,我建议你喝玫瑰花茶。 我们先来讲一个关于玫瑰的传说。俄国皇帝尼古拉一世于1825年继位后,派了一名将军护送母后玛丽亚费奥多夫娜回皇家离宫皇村(即今普希金城)。事毕将军在附近散步见一名持枪哨兵肃立...

  • 文茶雅集——玫瑰花茶 日期:2018-10-17 收藏:143 栏目:[玫瑰花茶]

    玫瑰是古老而神秘的植物。传说,考古学家打开一座埃及的法老金字塔,发现在众多陪葬品中竟然有一束玫瑰花环,在黑暗干燥的墓室里,花朵虽然枯萎,但是它的颜色却丝毫没有改变。 玫瑰属于常绿灌木,不仅美丽优雅还具备深厚的文化内涵,凭借其绝对优...

  • 降压护心菊花茶 日期:2018-10-17 收藏:135 栏目:[菊花茶叶]

    中国食用菊花历史悠久。《离骚》有朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英的名句,晋有陶渊明爱菊传为佳话,宋有苏轼菊,黄中之色,生熟可食,香味和正,花、根、叶皆长生叶也的赞美,清《滁州志》则将滁菊载为贡品。 菊花入药,性微寒,味甘、苦,归肺...

  • 菊花茶的4种饮用方法 日期:2018-10-17 收藏:138 栏目:[菊花茶叶]

    菊花是中国传统的常用中药材之一。据古籍记载,菊花茶味甘苦,性微寒,有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。 现代医学研究证实,菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用,长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇,适...

花茶的功效与作用

养生花茶

配方1:桂花+茶叶=止咳、化痰、除口臭。

配方2:甜菊叶+金盏花+珍珠茶=帮助消化降火气,提供免疫力。

配方3:洋甘菊=长期便秘、肠内净化。

配方4:茉莉花+柠檬草+蜂蜜=改善胃酸过多、慢性胃炎、肠胃胀气、消化不良。

配方5:七叶胆+柠檬果+一剪梅=抗衰老、可使血清的中性脂肪何胆固醇水平降低。

以上5个养生花茶的配方,每种花茶功效有所区别。人们在选用时,要根据功效及个人体质而定。虽然这些花茶适合长期饮用,但也不要天天饮用。

功效与作用

花茶是集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸,花香袭人,甘芳满口,令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效,而且花香也具有良好的药理作用,裨益人体健康,具有排出宿便,调节肠胃循环,排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用,帮助瘦小腹最佳。

从中药角度讲,花草茶的功效与作用有以下五点。

1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏,可以针对五脏进行食补养护

2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。

3、具有平肝降压、对高血压,身体浮肿有效果。

4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。

5、预防心血管病,对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。

花草茶益处

花茶,长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒(花草相对最好)、养颜、调节内分泌等功效。因花茶品种繁多,功效不同。

百合

百合性寒味微苦,滋补作用可与人参并立,对人体有八种补益的功效:

1.宁心安神:百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症,食百合后会得到有效的治疗。

2.清心除烦:有些人心阴虚,精神差,经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安,百合有宁心的功能,食之可以缓解症状。

3.补中益气:有些人神气十足,言语低沉,呼吸微弱,舌干口苦,食欲不振,经常处于萎靡状态,这是中气不足的表现,如果多吃些百合,就能缓解以上症状。

4.补阴退热:有的妇女常伴低温发烧症状,实属阴虚,百合可补阴并有消炎作用,多吃百合,此症可消。

5.润肤防衰:百合中含有一定的润肤成分,所以多吃百合的人皮肤不干燥,脸上皱纹少,据有关资料反映,在历史上一些女寿星中,不少人是大量地食用了百合。

6.润肠通便:百合柔滑,有通肠之功效,有便秘的患者,常食可不药而通,尤其是燥症,效果更佳。

7.化痰止渴:百合具有清肺的功能,故能治疗发热咳嗽,或加强肺的呼吸功能,因此又能治肺结核,一切气管病患者,食百合均有裨益。

8.防止秋燥:秋天,气温多变、燥气伤人,会使有些体弱者舌干咽痛,干咳无痰,流涕淌泪,适量食用百合可以避免以上症状。

桑叶

在祖国医学中被列为中药,在卫生部确定的既是食品又是药品的名单上被列为药食两用品种。据分析测定,桑叶中含有糖类、脂肪、17种氨基酸、胆碱、有机酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、叶酸和钙、磷、铁、锰等营养成分。桑皮含还之糖,多缩糖及丰乳糖酐。祖国医学将桑叶、桑枝作为风清热作用的中药材。桑叶降血压、清肝明目、治盗汗和破伤风痉挛抽搐等;嫩桑枝去风湿,治臂痛。桑皮功能作用连续5年进行了系统研究,认为桑叶直所含DNJ能抑制血糖值升高,是糖尿病的克星;桑叶能行气,改善肠功能;桑叶能防治硬便、便秘。

桑椹

桑椹又名桑果,早在2000多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品,因桑树特殊的生长环境,使桑果具有天然生长、无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”,它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成份,营养是苹果的5-6 倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”,常吃能显著提高人体的免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。

决明子

用于目赤肿痛,羞明多泪、青盲内障等症。目赤肿痛,羞明多泪等症,系肝火上扰,或风热壅头目所致,决明子既能清泄肝胆郁火,又能疏散风热,为治目赤肿前要药。决明子清肝而明目。

喝决明子的禁忌:虽有降血脂作用,但同时可引起腹泻,女性长期饮用轻则引发月经不规律,重则可使子宫内膜不正常。泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。

多种搭配

桃花茶+柠檬片+百合花:利用桃花茶搭配柠檬片和百合花的这种花茶具有清火除痘的作用,特别是夏天,加入了柠檬片,酸酸的感觉很开胃也很提神。

花茶简述

花茶(Scented tea),又名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等, 其中以茉莉花茶产量最大。

花茶历史

源于宋朝

中国在宋朝(公元960年)就有在上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品,这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期,有恐影响茶之真味,不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真……正当不用。”但是这已是中国花茶窨制的先声,也是中国花茶的始型。

始于明朝

明朝是中国茶类大发展时期,

已废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现“茶引花香,以益茶味”的制法。据明朝顾元庆(1564-1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”又如“莲花茶,仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不胜香美。”这些记载可以看出对花茶的窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,开始逐渐走向成熟,与现行的工艺原理是相通的,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。伟大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中就有“茉莉可薰茶”的记载,证实了茉莉花茶明朝就有生产。

成于清朝

据史料记载清咸丰年间(1851-1861年),福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的窨制茉莉花茶运销华北,特别是津、京地区,走海路由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品就有了市场,有市场就有买卖,这时北京涌现出不少茶庄,“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。

加工发展

150多年茉莉花茶加工的历史,经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革:①在窨花方式上:从陶罐窨→箱篓窨→囤窨(地面窨)→机械窨;

②方法上:从花一层,茶一层→手工拼和→机械自动拼和;

③干燥上:蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。

现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的,它适应客观的要求是科学的,但也存在着落后的一面。

1976年商业部下达研制自动窨花机,并已通过有关部门鉴定,适用于生产。

2002年研制出一台日产80-100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度,改善卫生条件,提高产品质量,是比较理想的窨花机械,应该广泛推广使用,彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。

生产历史

早在1000多年前,就有上等绿茶中加入一种香料--龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载,明朝(1592)程荣所著的《茶谱》一书,对花茶的制法有较为详细的叙述:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶,诸花开放,摘其半含半放,蕊之香气全者,量其茶叶多少,扎花为拌。三停茶,一停花,用磁罐,一层茶,一层花,相间至满,纸箬扎固入锅,重汤煮之,取出待冷,用纸封裹,置火上焙干收用。”清道光年间,吴人顾禄的《清嘉录》载:“珠兰、茉莉花于薰风欲拂,已毕集于山塘花肆,茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值,号为打爪”。

清雍正元年(1723年),苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。到1890年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。

1949年后,中国花茶生产有较大的发展,产销量逐年增加,主销东北、华北、山东等地,出口东南亚各国,行销港澳地区。

1955年起,出口港澳和东南亚地区,以及东欧、西欧、非洲等地。

产地分布

花茶产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。

花茶的制作工艺

高档茶坯,为增加花香浓度,需再窨2~3次,每次窨制工艺与以上基本相同,仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

提花

在窨花完成的基础上,再用少量鲜花复窨一次,出花后不再复火,经摊凉后即可匀堆装箱,称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花,要选择晴天采的朵大饱满的优质花,鲜花的开放度略大些。

窨花

经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶,称窨花,或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度,还需复窨一次,称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶,依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

压花

茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香,可以再次利用于中低档茶坯的害花,所以利用花渣进行窨花者,称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间,也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。实践证明,轻压花,异味消除少,重压花,异味消除多,其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花,窨堆要低,窨时可长些,通常在10小时左右,中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明,压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣,称残花渣。残花渣另作其它处理,有时处理得好,还可重复利用一次。

打底

在窨花或提花时,配用少量第二种鲜花一起窨制,称为打底。目的是调和香型,衬托主导花香,制造优质花茶。在窨制工艺中,除了要注意选择能衬托花香的茶坯,能产生茶味花香相调谐的香花外,还需注意两种香花的搭配使用,使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时,配以1—1.5公斤的白兰鲜花,分次用于窨花和提花,用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调,还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底,用量过多,或将白兰切碎打底,均会透白兰花香味,俗称“透底”或“透兰”,茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价,不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。

窨花打底,要经过复火工艺,使白兰花香味降低,变得柔和一些。鲜花打底,不经复火,容易透兰味。因此生产中白兰花打底,要掌握“窨花多用,提花少用”的原则。

花茶种类

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,根据所用的鲜花不同,还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。

除了上述茶配花外,现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、、百合花茶等等。

玫瑰花茶

玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。(但月经血多者不宜!)

杜仲花草茶

杜仲由于数量稀少药用价值巨大,国家药材部门将"杜仲、七叶一支花、灵芝、熊胆"列入四大紧缺专控药材。

百草之中,杜仲为贵;杜仲上下,雄花为尊。"杜仲雄花"富含80多种天然活性成分,有升阳气养肝的功效,特别适合在春季饮用。

勿忘我花茶

清热解毒,清心明目,滋阴补肾,

养颜美容,补血养血,并能促进机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫能力。抗病毒,抗癌防癌。有护肤养颜、促进新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题,是健康女性的的首选饮品。

金盏花茶

金盏花含矿物质磷和维生素C等,主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶,能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉,或用于烹调以增加色香味。

百合花茶

可以润肺止咳,宁心安神,还能减轻胃 疼。清凉润肺,去火安神。对阴虚久咳、润肺化痰、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效

茉莉花茶

具有促进大脑功能,保护神经细胞;还有镇静止痛作用,对妇女“痛经”有一定疗效;茉莉花茶中的茉莉酮对男人前列腺炎、前列腺肿大也有防治作用。

用茉莉花茶水煮大米饭,吃起来芳香可口,又能养生保健,祛病延年,老人吃了可软化血管、降低血脂和胆固醇、防中风和抗老化。茶水中的芳香物质可增加白细胞,增强抵抗力;茶水中氟化物,食用茶水煮的米饭可防龋齿。夏秋两季服用茶水煮米饭还可以祛风散热,防治痢疾等。

自制花茶

薄荷茶

材料:干薄荷15克、绿茶3克、冰糖少许。

做法:

1.锅内放入2千克的水煮沸熄火。

2.放入薄荷叶、绿茶。

3.待凉后滤出残渣,再加入冰糖搅匀即可引用。

功效:清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气荷肠胃郁闷。如果患有夏季热感冒,这是一道很不错的调理饮品。

玫瑰普洱茶

材料:玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。

做法:

1.先将普洱茶放在杯碗中,注入开水。

2.第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花,再注入开水冲泡,待凉些加些蜂蜜即可。

功效:一般人都饮普洱茶,也就是菊花加普洱茶,然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡引用,其芳香怡人更胜菊普,而且能疏解胸闷、气烦的心情,夏天肝火旺,易发怒,不妨多喝点玫瑰普洱茶,效果不错。

灵芝薄荷茶

材料:灵芝(切片)2克、薄荷5克、谷芽5克、冰糖少许。

做法:

1.谷芽炒香后,与灵芝放入锅中,加500克水和适量冰糖,煮至沸腾。

2.再放入薄荷煮2分钟后,熄火焖5分钟,待凉即可饮用。

功效:这是适合夏季饮用的养生茶,尤其是面临考季的学生更适合。因为整天呆在家中温书,容易使气血不顺,有烦热、气虚等症状。这时,家长不妨煮一壶灵芝薄荷茶,放凉后给小孩喝,能让孩子神轻气爽。

麦香柠檬红茶

制作:将大麦放入冷水中煮10分钟,加入冰糖煮溶,滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟,将柠檬切开、挤汁,倒入红茶麦汁中搅匀即可。

功效:通肠利便,并可改善皮肤粗糙。

椰香奶茶

制作:将红茶泡入热开水中,再倒入椰汁、冰糖,煮开即可。

功效:椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素,能清热祛火。[9]

苹果绿茶

制作:苹果洗净,切成小块,汁水倒入沏泡好的绿茶水中,加500毫升冷开水,放蜂蜜,闷5至10分钟即可食用。

功效:苹果富含糖类、食物纤维和维生素,可以治疗便秘、贫血,并且能润肤养颜。

梅子绿茶

制作:将冰糖加入热开水中煮化,再加入绿茶浸泡5分钟,滤出茶汁,加入青梅及少许青梅汁拌均即可。

功效:消除疲劳,增强食欲,能够帮助消化,并有杀菌抗菌作用。

蜜梨绿茶

制作:将蜜梨捣烂、榨汁,留汁去渣,汁水倒入沏泡好的绿茶水中,加500毫升冷开水, 加冰糖即可饮用。

功效:用冰糖和茶一起炖梨,不仅可消痰降火、润肺清心,还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。

葡萄红茶

制作:用热开水将红茶沏好,滤去茶渣; 葡萄去茎洗净,用消毒纱布榨汁,汁水倒入茶水中,加500毫升冷开水,放糖即可。

功效:健胃利尿,益气补血,有利筋骨、抗衰老之功效

红枣花茶

制作:红枣去核捣碎,倒入锅内,加水煮8至10分钟,滤渣,汁水倒入沏好的花茶中,加500毫升冷开水,放冰糖即可。

功效:红枣泡茶常饮,有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。[10]

罗汉果茶

制作:罗汉果加水浸泡20分钟,加菊花煮沸,小火再煮5至10分钟,滤去渣,加500毫 升冷开水,加鲜柠檬一片,放冰糖即可饮用。

功效:常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。

菠萝香蜜茶

制作:将红茶包浸入冷水中煮开待凉,菠萝切块加入红茶中,再加入柠檬皮丝搅匀即可。

功效:菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素,能清热祛火,醒酒提神。[9]

花茶的冲泡方法

用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶,用以独啜,待客则用较大茶壶,冲以沸以,三五分钟后饮用,可续泡一二次。

副作用

自古以来就是爱美女士的最爱,《本草纲目》记载:花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经,有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明,长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。

因花茶品种繁多,功效不同,大家要针对自身来购买调理的品种。

许多花饮具有药用价值,但与其他中药一样,都有一定的适应人群,必须在医生的指导下使用。如双花具有清热解毒、消肿止痛功效,但脾胃虚弱者不宜常用;红花具有活血化瘀的作用,但若用法不当,会造成经血不止或心脑血管疾病,尤其是孕妇会导致流产。在决定长期饮用前,最好能找中医咨询,以免保健不成反致病。

花茶偶尔饮饮无妨,但几乎所有的花茶,都不能长期大量随意饮用,应根据人的具体情况科学选择。不少花可以入药,但都有一定副作用,切不可随意将其作为保健品来饮用。如红花可活血化淤,但若用法不当,会造成经血不止或心脑血管疾病,孕妇可导致流产;双花具清热解毒、消肿止痛功效,但脾胃虚弱者不宜常用。

花茶的鉴别方法与选购指南

1、掂重量

买花茶时,先抓起一把茶叶掂掂重量,并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西;低质花茶较轻,允许有少量这些东西存在。

2、看外形

花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀,有光亮的为好;反之,条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好,甚至是陈茶。

部分分级花茶的外观特征:

一级 茶索紧细圆直匀整,有锋苗和白毫略有嫩茎,色泽绿润,香气鲜灵浓厚清雅;

二级 条索圆紧均匀,稍有锋苗和白毫,有嫩茎,色泽绿润,香气清雅;

三级 条索较圆紧,略有筋梗,色泽绿匀,香气纯正;

四级 条索尚紧,稍露筋梗、色泽尚绿匀,香气纯正;

五级 条索粗松有梗、朴,色泽露黄,香气稍粗。

3、闻味道

闻一闻有无其他不应有的异味(花茶极易吸附其他异味),然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻;香气不浓的则没有这种感觉。[16]

选购要点

用于泡茶的花草,市面上可购买到的大多是干燥产品。一般而言,经过正式代理的花茶,每一款都会有明确的标记。

如果是第一次购买花茶,最好到有品牌或口碑不错的商店选购。

如果是购买散装茶,或者到不闻悉的商店购买,第一次不要买太多,回家后先冲泡饮用,看看是否是自己喜欢的。美丽的味道都是在比较和尝试中逐渐产生的,这也是一种经验的积累。

购买时可以先比较一下外型,看看花朵是否完整饱满;再闻一闻香气。购买时可以干燥的花茶时,最主要是挑选比较新鲜的商品,要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。此外,选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉 或潮湿的商品,所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。

购买花茶时,每次数量不宜过多,拆封后最好在3个月内冲泡完毕。

此外,一般的商店在你购买时都会提供一些有用的信息和知识,你也可以带回一些说明书之类的手册参考,以后购买就能驾轻就熟了。

留心花茶的价格

花茶的价格差距极大。一般来说,品种是影响花茶价格的直接因素;花茶的产地也影响花茶的价格,由于高山种植与采收的成本较高,因此,同样品种的花茶,来自高山产区的,其价格就贵。

注意包装

含水量不大于9%(外销不大于8%),碎茶含量不大于8%(外销不大于6%),粉末含量不大于1.5%。

花茶的包装方式可以分为散装、袋装和茶包式三种。

1.散装

散装的花茶在般的超市、专卖店或一些大型商场都可以买到,不过种类并不多,只有一些较受欢迎的花茶,如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等常有出售。

购买散装的花茶时,从茶的外形到气味都要精挑细选,仔细判断其品质的优劣。

2.袋装

袋装的花茶在专卖店里最为常见,在种类上,有单品的包装,也有以多种花茶混合调配好的复方产品。

3.茶包式

茶包式的花茶更加符合方便、简单的原则,对于忙碌的现代人而言,购买和泡饮都十分方便,一般的超市、商场都有销售。

花茶的保存方法

买回家的花茶应注意预防虫蛀与受潮,也要避免阳光直射而使花草变脆或变质。

1.密封包装是最佳的方式

密封罐是花茶最好的保存器皿,可避免花茶受潮变质。所以,最好的方式就是将花茶放在密封罐中,并将罐口密封好,以免受潮;如果用原来的袋装,要将空气挤出,用夹子夹好,保持密封。

另外,可以放在保鲜盒中,这样可以叠起来,方便收藏。

2.避免阳光直射

要将花茶放置于阴凉干燥的地方,这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中,则可以延长保存期限,一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中,只需用密封的玻璃罐保存即可。

如果使用的是新鲜的花草,尽可能在使用前再摘取叶子或花;如果泡过一次后有剩余的花草,可以把它插在装水的杯子里,或是装在保鲜袋中,放进冰箱冷藏室保存,并且要尽快用完。

花茶与名人

冰心独爱茉莉花茶

冰心,现代长寿作家之一,享有九十九岁的高寿(1900-1999年)。冰心的祖籍福建长乐横岭村人是个盛产茉莉花的地方,出生地福州又是盛产花茶的集散地。因冰心从小生活在嗜茶的家庭中,从而影响了她的一生。

据了解,冰心之所以偏爱茉莉花茶,一方面因为冰心的家乡长乐是茉莉花的主要产地。另一方面,冰心后居北京,而北京人好饮花茶。

冰心在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中写道:“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家,是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡……而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶……记得1911年我从山东回到福建福州的时候,看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨水。”[18]

老舍钟爱福州茉莉花茶

饮茶,可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术”。他在《多鼠斋杂谈》中写道:“我是地道中国人,咖啡、可可、啤酒、皆非所喜,而独喜茶。”“有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。”

老舍生前有个习惯,就是边饮茶边写作。据老舍夫人胡圣青回忆,老舍无论是在重庆北碚还是在北京,写作时要饮茶的习惯都一直没有改变过。创作与饮茶成为老舍先生不可缺少的一种生活方式。茶与文人确有难解之缘,茶似乎又专为文人所生。茶助文人的诗兴笔思,有启迪文思的特殊功效。

旧时“老北京”爱喝茶,晨起喝茶是他们的传统生活方式。他们得把茶喝“通”了,这一天才舒坦,才有劲头。北京人最爱喝的是花茶,“除着花茶不算茶”,他们认为只有花茶才算是茶,有不少北京人竟把茉莉花叫做“茶叶花”。老舍先生这个“老北京”自然也不例外,他也酷爱花茶,自备有上品花茶,老舍喝的这类“香片”,就是有名的“福州茉莉花茶”。