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  • 明代文人眼中的茶道生活 日期:2020-06-08 收藏:92 栏目:[茶道]

    对于明朝那些事,由于17位皇帝的缘故,总是跟奇葩沾边,比如开国皇帝朱元璋当过和尚、明宣宗朱基热衷斗蟋蟀、明世宗朱厚瞻热衷炼丹、万历皇帝30年不上朝、明熹宗朱由校热爱木匠事业等等。其实这都只是表象,大明王朝被誉为中国历史上最有骨气的朝代,没...

  • 泡茶者与品茗者的角色异同 日期:2020-06-07 收藏:74 栏目:[茶艺]

    茶者要把茶汤泡好,提供给自己与其他品茗者饮用,如果是一场茶道艺术的呈现,那就要把泡茶、奉茶也视为茶汤的一部分,作为一出完整的作品提供给品茗者。品茗者要喜欢茶,好好地品饮泡茶者提供的这壶茶,如果是茶道艺术呈现的场合,那就要专心欣赏泡茶者的...

  • 平民世俗茶道市井茶——真正的平民茶 日期:2020-04-19 收藏:172 栏目:[茶道]

    平民世俗茶道源发于茶之味,旨在享乐人生。茶是雅物,亦是俗物,关键是要看你把它放在什么位置上。茶入世俗就染上了世俗之气,茶行于官场就染上几分官气,茶行于江湖就染上几分江湖气,茶行于商场就染上几分铜臭气,茶行于情场也就染上几分脂粉气...

  • 茶道是一条悠长的道路 日期:2020-03-18 收藏:96 栏目:[茶道]

    最近直在思考,现代中国茶道如何描述,能否进行比较系统的概括。正巧看了段文字,挺有感触。 中国的茶道出现很早,但遗感的是中国虽然很早提出了茶道的概念,也在该领域中不断实践探索,却没有能够旗帜鲜明地以茶道的名义来发展这项事业,也没有规...

  • 日本独立式的草庵茶室:庭中茶室,美在茶外 日期:2020-03-18 收藏:55 栏目:[茶馆]

    日本独立式的草庵茶室,至少一面可以向外嘹望,在一些特别设计的较大茶室里,可以从六个方向观赏庭院,而且每个方向都展示不同的风景。 让茶室存在于茶庭之中,从一开始就没有想让茶室孤立地存在,茶道的内涵除了要让客人吃一口好茶之外,更多的精...

  • 茶叶芳香物质的化学成分全分析 日期:2020-03-07 收藏:136 栏目:[茶叶化学]

    茶叶芳香物质的组成包括碳氢化合物(14.22%)、醇类(12.76%)、醛类(10.30%)、酮类(15.35%)、酯类和内能类(12.44%)、含N化合物(13.41%)、酸类、酚类、杂氧化合物、含硫化合物类等。 一、醇类 根据和醇基相结合的主键或母核不同,可分为脂肪族醇、芳香...

  • 揭开影响茶叶香味的28种物质的化学密码 日期:2020-03-07 收藏:177 栏目:[茶叶化学]

    如果想知道茶叶香味形成的原因,就需要了解茶叶内部所含的化学成分.不同的化学成分是形成不同香味的关键。只有了解这些知识才能够掌握茶叶复杂香型的产生过程和原理,这是作为一名优秀茶师必须掌握的知识,也是必须要具备的条件。 (1)氨基酸: 构...

  • 高茶和低茶什么茶保健效果最好 日期:2020-03-07 收藏:159 栏目:[茶叶功效]

    泉水伺茶,去体毒,意思是说采用山泉水泡茶可祛除人体毒素。 道家有辟谷之说,又称却谷、断谷、绝谷、休粮、绝粒等,即不吃五谷,而是食气,吸收自然能量。过去道家当作修炼成仙的一种方法,人食五谷杂粮,在肠中积结成粪产生秽气,同时,道家认为...

  • 六类茶系的保健效果全集 日期:2020-03-07 收藏:194 栏目:[茶叶功效]

    每种茶叶都有其独特的保健作用和药物效果,我所强调的是协调作用,把不同茶叶品种的独特优势集中起来,让它们互相协同、互相补充,这样就能够取长补短.在人体内共同筑起一道铜墙铁壁, 绿茶 绿茶的特性,较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚...

  • 氨基酸和维生素化学成分的保健作用 日期:2020-03-07 收藏:200 栏目:[茶叶化学]

    氨基酸 氨基酸分类: (1)脂肪族氨基酸:丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酞胺、谷氨酷胺 (2)芳香族氨基酸:苯丙氨酸、酪氨酸 (3)杂环族氨基酸:组氨酸、色氨...

  • 芳香族和多酚类化学成分的保健功效 日期:2020-03-07 收藏:113 栏目:[茶叶化学]

    茶叶在我们国家几乎人人皆知,10岁以上没有喝过茶叶的人少的几乎可以忽略不计。而能够真正了解茶叶的人却不多,同样可以忽略不计。很难理解的是,在中国有着5000年历史文化,还被我们誉为国饮的茶叶还不,可口可乐的影响大、受欢迎,不能不说是我...

  • 茶化学成分生糖类、色素和微量元素的保健贡献 日期:2020-03-07 收藏:63 栏目:[茶叶化学]

    糖类 糖类又称碳水化合物,是由C、H、O三种元素组成的有机化合物,是植物光合作用的初生产物,植物中的绝大多数成分都是通过它们合成的,所以糖类不仅是植物的贮藏养料和骨架,还是其他有机物质的前体。 茶叶中的糖类物质: 包括单糖、寡糖、多糖...

  • 茶化学成分生物碱和皂戒玵的保健作用 日期:2020-03-07 收藏:105 栏目:[茶叶化学]

    茶叶生物碱 在茶树体中,主要是嘌呤类生物碱,其次也有少量隙啶类生物碱茶叶中已发现的嘌呤碱有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、腺膘呤、乌便瞟呤、黄瞟呤、次黄瞟呤拟黄嘌呤等,嘧啶碱中有:胞核嘧啶、尿嘧啶、5-甲基胞核嘧啶、胸腺嘧啶等,其结构特点...

  • 茶叶解毒的功效与原理详解 日期:2020-03-07 收藏:145 栏目:[茶叶功效]

    茶叶的传统用法,起初更偏于药用。 至唐,汉语出现茶药一词,源于茶疗之始祖陈藏器。其人自幼酷爱医学,遍尝百草。特重以茶制方入药,医病救人,屡展神效。合平生经验,著成《本草拾遗》一书,作是言:诸药为各病之药,茶为万病之药。对茶的药效推...

  • 树立健康的茶叶保健概念 日期:2020-03-07 收藏:104 栏目:[茶叶功效]

    写这篇文章我有些顾虑,因为我是从事茶叶行业的,写茶叶保健与养生不免有自我宣传之嫌疑前一段时间我无意中知道,在我国目前有超过10万人在喝尿保健,这一现象让我感到很吃惊,对我的触动也很大。考虑了很久终于还是忍不住,决定下笔写这篇文章.目...

  • 理性认识茶叶的保健作用 日期:2020-03-07 收藏:193 栏目:[茶叶功效]

    茶叶能保...

  • 中国茶道的发展历史过程 日期:2020-03-07 收藏:170 栏目:[茶道]

    中国在茶树栽培、茶叶加工和饮茶方法上经过了大约5000多年后,逐渐完善了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶及其他再加工茶类的全部加工工艺。茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。品茶待客是中国人高雅的娱乐和社交活动,坐...

  • 中华茶道与儒释道三教之间的联系 日期:2020-03-07 收藏:163 栏目:[茶道]

    中华茶道是由各历史时期不同的文化背景为起点,融儒、佛、道三家思想精华于一体,逐渐形成了具有鲜明中国特色的四大茶道流派。 儒家 儒学将以虚静推于天地,通于万物的境界称为天乐,讲的是怡情悦性。在武夷茶及茶道文化中,最具代表性的人物是南...

  • 日本茶叶及茶道的起始 日期:2020-03-07 收藏:77 栏目:[茶道]

    日本茶叶起始 日本原来是一个不产茶叶的国家,1000多年以前日本人尚不知茶为何物,中国茶叶及制茶技术正式传人日本是在一千多年前的唐代,由寺庙中传出.在唐代的公元804~806年间,有日本和尚最澄大师来我国浙江天台山学习研究佛学,归国时将我国...

  • 儒家雅士茶道 日期:2020-03-07 收藏:52 栏目:[茶道]

    中华茶道是经过了数千年漫长时间才发展起来的,僧人植茶焙茶,文人品茶论茶,二者的有机结合启蒙了茶道思想。在不断探索、总结的过程中,由文人雅士首先创造了茶道的雏形,最后由唐代的陆羽正式确定了中华茶道的地位。是中国的士创造了茶道,所以...

  • 佛门禅宗茶道 日期:2020-03-07 收藏:149 栏目:[茶道]

    佛门禅宗茶道源发于茶之德,旨在参禅悟道。僧人种茶吃茶由来已久,最初是把茶作为一种兴奋剂和饮料来使用,渐渐地在饮茶过程中悟出了一些道理,僧人开始把茶融入到佛法中,以茶助佛,以茶理佛成为了僧人日常坐禅中不可缺少的活动,禅宗茶道就是在...

  • 皇家贵族茶道 日期:2020-03-07 收藏:190 栏目:[茶道]

    皇家贵族茶道源发于茶之品,旨在夸示富贵。贵族茶道是由贡茶而演化出来的,茶被列为贡品首先享用它的当然是皇帝、皇后再推及到各皇室成员中,随后是官吏、富商大贾及贵人。茶列为贡品的记载最早见于公元前1046年周武王伐纣凯旋后,巴蜀之地所产的...

  • 一个有尊严的茶道艺术家才能泡出更好的茶 日期:2020-02-24 收藏:72 栏目:[茶道]

    当我是一个品茗者(品茗者概括所有茶会进行时喝茶的人以及泡茶比赛进行时担任评委的人,泡茶竞赛的评委是必须喝茶的。 )的时候,我知道泡茶者是在呈献茶道艺术的人,也就是茶道艺术家,一如我欣赏歌唱家的献唱,画家的画作、舞蹈家的献舞一样,是从该项艺...

  • 论茶道艺术的自白 日期:2020-02-24 收藏:129 栏目:[茶道]

    茶道艺术是以茶道为媒介创作出的艺术。这句话有如说绘画是以线条与色彩为媒介画出来的艺术 、舞蹈是以肢体为媒介舞动出来的艺术 、文学是以文字为媒介书写成的艺术。茶道这个媒介是什么呢?是泡茶、奉茶、喝茶与包含其间的思想与美学,其他常在茶道...

  • 白族把盏三道茶的茶俗文化 日期:2020-02-23 收藏:200 栏目:[茶文化]

    从云南丽江返回时,又到了大理。在观赏苍山洱海的绮丽风光时,我第一次品尝到了具有悠久历史的白族三道茶 位于云贵高原的大理是我国白族最大聚居地,素有文献名邦、妙香佛国的美称。下关风,上关花,苍山雪,洱海月说的就是大理这座风花雪月的古城。 这...

  • 泡茶师泡茶失败的内外因素解析 日期:2020-02-22 收藏:163 栏目:[茶艺]

    泡茶师在泡茶过程有时会受人事物影响,导致掌席失败,茶汤出来不汤不水,举手投足也只是僵化手势,无法从内心释出力量给整个茶道作品。产生影响有外在因素与内在因素,外在因素有环境洁净度、空间沉静度以及泡茶工作进行时的安全等。 环境洁净度,是说泡...

  • 茶道演示上常见的几个现象 日期:2020-02-21 收藏:82 栏目:[茶道]

    上了舞台,将茶叶从茶罐拨入茶荷,开始赏茶。这个动作是双手拿起茶荷,伸出手去,从左到右转个半圈,意思是让品茗者观看茶叶。但是这样的观看是看不清楚的,谈不上什么赏茶,只是表达了泡茶之前要让品茗者欣赏茶叶。原先人们以为演示时是在舞台上,而且距...

  • 茶道艺术对形式与内容的要求 日期:2019-12-26 收藏:68 栏目:[茶道]

    如果把茶道从泡茶到奉茶、从奉茶到喝茶当作是一件艺术作品看待,首先我们会想到这项艺术是比较像舞蹈音乐一样的动态性艺术,还是比较像绘画塑一样的静态性艺术? 比较像绘画音乐一样用眼睛耳朵欣赏的艺术,还是比较像烹饪香道一样用口鼻来欣赏的艺术?...

  • 茶烟解毒 日期:2019-12-26 收藏:150 栏目:[茶叶知识]

    由茶烟 ,能戒烟? 烟酒茶,不分家。 烟草的历史,几乎和茶叶一样悠久。尽管有文献称汉代以前中国就有栽植烟叶,但人们普遍认为,烟草是舶来品。和茶一样,它最初是作为药用植物进入国人生活的。大约16世纪末至17世纪初,烟草分南北两路,相继由吕宋(今菲律...

  • 评茶、泡茶在企业、茶叶店中的应用 日期:2019-12-25 收藏:187 栏目:[茶叶店]

    茶叶审评工作用的是一次性泡茶法,各地按照既定习惯的获水比例、出汤时间,对所有茶实施一个笼统的泡法。法子如下:从有代表性的茶样一百至二百克当中,扦取3.0克茶叶,置入茶杯,注满沸水,加盖冲泡,接着滤出茶汤,留叶底于杯中,最后按外形、汤色、香气、...

  • 漫谈茶文化在茶叶门店中的作用 日期:2019-12-25 收藏:166 栏目:[茶叶店]

    茶叶门店的工作人员泡茶给客人喝,他用电子秤量了8克的茶叶放在茶荷上,煮水器上插着一支温度计,检视了两次,终于达到他所需要的温度。他提起煮水壶,往茶壶内冲水,缓缓地倒,然后放下煮水壶,盖上茶壶盖,按下计时器,很专心地衡量着茶叶浸泡的时间。 时...

  • 《续茶经》——记录中国的茶事变迁 日期:2019-12-25 收藏:75 栏目:[茶文化]

    陆羽《茶经》写于780年。陆廷灿《续茶经》初创于武夷山,完成于1734年,历时约17年。陆廷灿为什么编写《续茶经》?从时间上说, 《茶经》、《续茶经》两书问世相隔近1000年。正如陆廷灿所言,自唐至清,茶的产地和采制票饮方法及其用具,已与《茶经》所说...

  • 重庆交通茶馆的江湖 日期:2019-12-25 收藏:131 栏目:[茶馆]

    但赋予重庆这座城以江湖属性的,除了山水,还有人! 需知,重庆是城,更是码头!从川江巨流、三峡险滩间走来,在客来货往的交通码头讨生活,重庆人,既要有山的淳朴、又要有水的变通,既能脚踏实地做事、亦能运筹帷幄营谋-久而久之,爽直耐劳、豪迈泼辣,便成...

  • 紫茶——来自肯尼亚的热情 日期:2019-12-25 收藏:77 栏目:[茶叶知识]

    谈及喝茶这件事,大家往往会联想到印度、斯里兰卡或中国。但,你是否知道,目前肯尼亚的茶叶出口量已经超过上述这些国家。 作为一个离赤道很近的国家,肯尼亚雨量较为充沛;海拔高,常年光照充足,气候温暖,年温差小;河湖较多,灌溉便利;火山土广布,土壤肥...

  • 盘点形色各异的茶游学 日期:2019-12-25 收藏:57 栏目:[茶文化]

    形形色色的茶游学 每年,春暖茶生时,赶赴茶山的不仅仅是茶农、收茶客,还有操着天南地北口音的游学者-他们,因爱茶而习茶 究竟是什么样的生长环境成就了茶的香气与滋味特质? 茶,是如何从茶树上的一枚鲜叶,变成一盏馨香甘醇的茶? 古茶树长什么样的? 岩...

  • 您喝茶还在洗茶吗? 日期:2019-10-01 收藏:87 栏目:[茶叶知识]

    我们说第一道茶汤泡出后,就可以喝了,不要将之当作洗茶的水把茶汤倒掉。洗茶让人误会茶不卫生,茶叶应是一种品质稳定的干燥食品,一拿上手就该可泡饮,洗茶是多此一举动作,故会使人产生很多模煳联想。 问一些喝茶人:要洗茶吗?他们说可以不洗。...

  • 论茶叶的色彩构成与发酵程度 日期:2019-09-24 收藏:148 栏目:[茶叶知识]

    左图是一幅渐层式的立体色彩图。所谓渐层式是色彩的变化是逐渐改变,从绿到黄绿,丛黄绿到金黄,从金黄到橘红,从橘红到红,都是慢慢改变的。如果是茶叶,这是因为茶叶发酵程度的轻重造成的,发酵的程度不是格式的跳跃,而是渐次改变的,所以从不...

  • 新茶要慢品 日期:2019-09-24 收藏:188 栏目:[茶叶知识]

    眼下,许多茶区都相继进入了繁忙的开采季。这是一场和时间展开的激烈赛跑。因为越早上市,就意味着有人愿意为这份新鲜支付更多的费用。更何况,只要稍迟一步,茶就会从宝沦为草。在金贵的狮峰龙井产区,甚至还动用了无人机来运茶青,开启现代与传...

  • 韩国茶道的中正之味 日期:2019-07-23 收藏:172 栏目:[茶道]

    这些年,一直跟随着茶的脚步探寻世界,2012年开始走访全国的茶产区,2019年11月,我从杭州飞韩国首尔,开始了为期一周的韩国访茶之行,从首尔、益山、宝城、到广域。 中国的茶文化底蕴深厚,韩国茶道源自何方?韩国茶道陆地传来说记载,在新罗时代...

  • 痛风患者能喝茶吗? 日期:2019-05-25 收藏:71 栏目:[茶叶功效]

    好友小Z是个有近20年茶龄的老茶客,好茶劣茶都喝得来,从不挑剔。他还特别喜欢重口味,在他看来,一口浓酽的茶汁入口,胜似琼浆玉露。然而最近,他被医生郑重其事地告知:你的尿酸高达680u mol/L(男性420u mol/L,女性360u mol/L),高尿酸血症已...