在调查采访的过程中，记者身边的朋友所喝过的高价茶从每斤3009～20000元不等，而且以蹭茶喝的方式居多，要么是朋友的茶，要么干脆就在茶店里，都没有掏钱买过高价茶。对于喝过的高价茶，他们都表示茶的品质不会差，高价茶一般都是优中选优，基本上...

一般说采，无论是公干还是旅游，人们离开家乡，每到新的一地，总是会自觉或不自觉地接触到当地一些一土生土长、被称之为土特产的东西，吃、喝、穿、用皆有，在返乡之时，也总是会或；或少地带一些回去，和亲友们分享。 土特产，受一方水土的滋芥、...

作为茶馆意义的茶船，则在上世纪二三十年代黄河中下游的徐州一带，就可觅到其浩荡身影了。当时，流行开来的茶船，不叫茶船，叫玩船人家――因其以青花布幔为饰，还被文人雅士们美其名曰“茶船画舫”。听听，多好的名字。徐州城黄河故道上有3个著名...

与唐朝的诸诗人不同，在入定的诗人眼里，禅心所及，触目皆是文章，信手拈来。浑然天成。摩诘就是这样一个生活化的禅者。品读王摩诘的《酬黎居士淅川作》，虽只字未提禅字，却处处能感受到诗中洋溢着禅定的生活体验。这首诗是摩诘在青龙寺的县壁上人...

我想这种“斗”的含义应该不是陆羽所提倡的茶道精神。茶文化的发展，亦不是以“与他人斗”为终极目的，以茶内修才是根本。历史发展到当下，“斗”的心态和行为应该加以摒弃。茶人眼里本无胜负，输赢早已度之身外。所以，爱茶之人，切不要以好胜之心...

按照《中国茶经》关于茶叶的分类，中国的茶叶可分为基本茶类和再加工茶类二大部分。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。再加工茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶、含茶饮料。...

千百年来，福建在推动茶文化走向世界的历程中起到了极其重要的作用。至迟在北宋时期，福建腊茶已是出口商品之一；两宋时期，我国“斗茶”习俗盛行并传到日本，后经他们演变而成为今天日本的“茶道”；福建建阳等地因烧造适宜“斗茶”的黑釉免毫盏而...

美学与艺术教育的不足让人们误以为日用茶道就是茶道艺术；对茶道艺术诠释的不足让人们不知道喝茶可以喝进艺术的领域。先要有茶道艺术酌观念，接下来才能在人们学茶的过程或学校规划茶文化课程时安排进茶道艺术的内容，于是茶文化有了完整的领域，人...

所谓好茶，须润泽有光，外形就可以鉴识茶的内质。陆羽也曾在《茶经》上记载：出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄，蒸压则平正，纵之则坳垤，此茶与草木叶一也，茶之否臧，存于口诀。...

长兴县茶文化研究会常务副会长杜使恩在说起顾渚山的时候，情不自禁地把声调提高了几分：“中国茶史上有三次贡茶的高峰，第一次就是在我们长兴的顾渚山！”的确，顾渚山不是一座普普通通的茶山，而是一个盛世的茶江山，并因陆羽和贡茶而变得神圣。...

在陆羽诞辰纪念活动期间，湖州茶企在活动中的表现给人们留下了深刻的印象。许多茶企、当地的茶协会等都有以义工的身份参与其中，默默为茶会提供茶品、茶席等物资乃至行车的接待。一系列的大型活动，必然关联一系列的变数，而浙江的茶企则充分体现...

各大茶法尚有盖碗茶法、大桶茶法、浓缩茶法、含叶茶法、抹茶法、旅行茶法、冷泡茶法、泡沫茶法、煮茶法。玻璃杯泡法归入含叶茶法，鉴定杯泡法归入小壶茶法，很大的大壶茶归大桶茶法，小一点的大壶茶归小壶茶法。...

对于武夷山茶，延参道：“大红袍有别于绿茶，它是茶中的上品。口味有点重，给生活留下深刻味道。我喝了一杯大红袍，想起了20年前得罪我的人，原来大红袍这么提神。用网络术语说就是高端、大气、有内涵。有大红袍做朋友，一生不寂寞、不孤独。”...

在拉萨的甜茶馆之中，玛吉阿米和光明茶社很有名，但绝非典型。相比而言，那些藏在街头巷尾的甜茶馆更受藏人的喜爱——它们多数只是路边或小区左近的一小问门脸，小得险些连名字都没有的，毫不起眼，却又随处可见！它们平淡无奇、极为普通，普通到游...

释泽道：大红袍是武夷岩茶的一种，天心庵的僧人从唐朝贞元年间就开始在三坑两涧种茶。由于各种工艺，茶会有不同的香味。茶的本味是苦味，苦味也有不同的层次和程度。有一种苦，是来去匆匆直白的苦，叫死苦。另一种苦，叫活苦，是初尝苦味，后又会回...

“以茶为食”的传统，记录了中华饮食文化的丰富多彩。而随着时代的变迁，茶食也在“与时俱进”中记录着中华民族的历史。在时光的尘嚣中，每一次文明的进发，都闪烁出亘古不变的智慧之光。...

去年10月，为纪念茶宴馆20周岁的生日，她推出了一套“黑茶宴”，其中有道压轴菜叫“黑茶资江鱼”。资江鱼是湖南邵阳的特产，每年春汛时，河水徒涨，鱼会随水自下游乘波而上，即使前方有捕鱼器，它们亦是“亳不退却”，因而渔夫可以坐享“渔翁之利”...

“食材在茶膳中起着关键性作用。”这是吴雅真接受采访时的开场白，“虽然与茶相关，茶膳终归还是人口下肚的食物，必然追求好的味道，但与其它菜肴相比，茶膳对原材料更为考究。”吴雅真说，除了保证鲜、嫩、活的基础上，好食材还要求好在“适合”二...

以茶入菜？这可不是件容易的事，与其自己在家里瞎琢磨，倒不如向大厨们偷师！因此，本刊特别邀请了福州几家顶级五星酒店的主厨们，为大家精心设计了数道茶餐，咱们不妨跟着学上一两手，就可以在亲朋好友面前露露脸了。 当然，看完后，您要是觉得嘴...

茶油绿茶面，面条是用面粉拌抹茶粉制作的，色泽鲜绿诱人。面条配合青菜、鸡蛋用茶油炒制，但见绿中黄星点缀，美不胜收。面条入口，口感丰富有嚼劲，略有茶味；鲜叶排骨汤上来时，类似煮水砂铫的造型很快便吸引了我们的注意力，汤水入口，排骨汤香夹...

人们喜欢使用优美文字叙述一段心情故事，并找个漂亮女孩在泡茶过程朗读出来：或书写一两句关于探讨人生的目的、价值、意义、态度等话语来张贴在茶席上给喝茶的人看；或标榜一些禅学经典思想的语录，作为挂轴挂在墙壁上当背景供人阅读；然后用茶来帮...

如今，更是少年强则茶业兴的时代，那么在这些年轻茶人茶客们眼中，茶文化和茶道精神又将呈现怎么样的新面貌？本刊就此分别采访了几个“70后”、“80后”、“90”后等三个年龄层的爱茶人，他们对茶文化和茶道精神有着各自的理解。...

嘈杂的勾栏茶肆，是市井的。僻远的荒村野店，是粗粝的。尽管文人高士们并不拒绝在其中喝一碗茶，但，茶仅仅只是满足解渴提神之生理需求的饮料，其利用之始，便是如此。 有别于茶的实用性，他们在茶事中融入了个性品味、价值取向、生活态度及精神...

茶空间的发展，是茶行业与茶文化发展中的重要一环，成为当前茶界的热门话题。作为全国第一的产茶大省，福建省茶行业的发展具有典型意义，尤其在茶的上下游产业上的诸多尝试，都走在全国的前列，为其他各省份发展茶行业提供了宝贵的经验。...

以茶文化为主题的酒店应运而生。作为酒店，其功能就不只于品茶这么简单，而在于营造一个无处不茶的生活空间，将茶文化融合到饮食起居的生活形态上。为此，我们来到中国第一家设计型茶主题酒店“无锡舒隅酒店”，看看现代的酒店空间设计是如何与茶文...

应邀来到善之家的“客厅”，门口悬挂的两片深蓝色粗麻布遮帘已经将它的古典日式和风表露得一览无余。揭开帘布往里走，整体空间呈规矩的长方形，接近大门的右边用木栅栏隔断出一个能容纳两三人的榻榻米，中间摆放着一张方形短腿桌，在桌子侧面的矮柜...

现代茶空间的理念来自日本茶道，空间的每一处细节都要配合当下的茶主题，仪式感强烈，之后台湾开始讲究空间的装饰性，并逐渐在大陆的茶事中流行。然而事实上，追溯到中华茶文化发展处于巅峰时期的宋代和明代，不难发现，文人喜欢在松下、溪边等山水...

茶文化应该以什么内容为主，各科内容的比例应该占多少？至今没有定型。把还没有培训好的教师放进课堂是很残忍的一件事，大家各教各的，说起话来都很心虚，教师与学生的尊严受到很大的伤害。教师可能学了一些泡茶手法却不懂泡茶原理就被赶鸭子上架了...

近日，参加了一个茶学术论文写作的培训，这本是一个针对有学术需求开展的班级，但却有很多非学术界的茶人或茶商来参加。也许，有人因此要批评现在火热的茶培训。但是，与几位同学的交流，却让我对茶有了另一种认识。他们说，之所以来参加，是因为...

在古老又年轻的南后街上，福州非物质文化遗产博览园里一场题为“茶和古琴的对话”的展览。精美的茶器、茶席和难得一见的名家古琴，吸引着络绎不绝的参观者。现在的非遗博览园，曾经的“叶氏民居”，老宅融明、清、民国三个时代的风格于一体，是南后...

在茶马古道上，极端的气候和复杂的地形随时都对人类的生存极限提出挑战，这是一条最美丽也最残酷的路，只有兼具智慧与勇气的人们才有机会领略到沿途壮美的自然风光，并最终获得回馈。但随着架桥修路等现代化的交通方式逐渐向世界屋脊推进，这条延续...

茶道艺术家从事茶道艺术作品的创作，他们的作品包括泡茶前的准备，然后泡茶、奉茶、喝茶，以及最后的收拾三个阶段。准备了茶具，安置妥了茶席，取来泡茶用水、拿出平时选定又处理妥当的茶叶、煮好水、取得准确的温度、衡量应使用的茶叶，分秒必较地...

茶文化、茶道、茶道艺术是一个完整的有机体，茶文化里有茶道、茶道里有茶道艺术，如果剥离成茶文化、茶道、茶道艺术三个层面，“茶文化”是饭后的一壶茶，是聊天时的良伴，是保健饮料；是和谐之饮，是客来敬茶，是促进世界和平；是生活的态度，是人...

喝茶时，品饮茶汤时，欣赏茶汤作品时，让眼睛、鼻子、口腔仔细关注那杯茶的色、香、味，获得的资讯汇总到脑部，然后形成该茶的立体形象，那就是茶性。 清楚了这些眼、鼻、口的感观，是不需要每次逐一分析的，感觉器官瞬间就可将资讯送达脑部形成...

茶文化复兴后，学校的茶道教育已经逐渐兴起，我们不要忽略了茶文化、茶道，甚至于茶道艺术是需要土地与当地人文的滋养，是要不断地泡茶、不断地从事茶道艺术创作的。不要让茶道教育远离泡茶、喝茶，以为形而上所成就的华丽外衣才是茶文化的殿堂，果...

呈现茶道艺术要有一个泡茶、奉茶、品茶的地方，这个地方我们叫它作茶席。最基本的范围是摆放茶具、进行泡茶、在此喝茶的地方，可称呼它是泡茶席；如果包含泡茶席在内的整个房间都作为呈现茶道艺术使用，就叫它茶室；如果整个屋子都作为呈现茶道艺...

如果非要让我用一种美食来形容香港的文化或者精神，那么我觉得应该是奶茶。它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种，可以赋予它很多种意义。 欧阳应霁（香港著名饮食专栏作家）香港奶茶的前世今生香港人对奶茶的喜爱，虽在港...

历经古今多少事，成由勤俭败由奢。随着罢荤倡素、提倡简朴观念的普及，东晋终于逃过了亡国灭种的命运，在中国南方偏安一隅了一个多世纪。某种意义可以说，晋由酒亡，由茶救。从这时起，茶饮逐渐取代了酒饮，成为中国人最常饮用的生活饮料。如古人云...

泡茶师对泡好茶的信念不可动摇，不可委曲求全，泡茶师要做的事情，是将一套好的茶法灌入身体，让它长活，化成动作与气质在泡茶（包括奉茶品茶）时使出来。做不到这点，人家对泡茶师固有的偏见不会改变，则泡茶师一辈子别想得到认同与尊重。...

茶道艺术家茶汤作品欣赏会是把茶汤当作茶道艺术最终作品、茶产业最终产品的一项工作，有别于“把茶叶卖了就算完了”的市场，现今无论生产线上或消费者手上茶叶都很多，如果都一直不喝该怎办呢？故茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举行，是一个茶汤市场的...