四川峨眉、宜宾等地生产加工碧螺春，同时，江苏的常熟、宜兴、溧阳、无锡等茶区也开始批量生产碧螺春，正式以碧螺春名称在市场上进行销售。90年代中后期，几乎各产茶省都生产碧螺春。为了维护东西山碧螺春的传统风格及优良品质，防止外地碧螺春仿冒...

太湖四周河流纵横交错，湖泊星罗棋布，构成了水网密织的太湖平原。在这个冲积平原上，由十地质运动所至，形成了不少丘陵，这些丘陵一般在海拔200～300米左右，不成脉络地散布在平原或太湖之中，而在太湖中间的自然也成了岛屿，共有50多座。如果把太...

茶树与林果间作也改善了茶园的小气候环境。春季温湿度均高于露地茶园，因而间作茶园发芽早而整齐，开采较早。夏季平均气温则低于露地1℃～2℃，尤其是水分蒸发量减少，土地含水量提高3％～10％，有利于茶树生长，减少了干旱危害。冬季寒潮来临，能...

最早对碧螺春茶采制工艺较为系统记载的是清末民国初朱琛写的《洞庭东山物产考》(公元1916年)：“茶有明前雨前之名，因摘叶之迟早而分粗细也。采茶以黎明，用指爪掐嫩芽，不以手揉，置筐中覆以湿巾，防其枯焦。回家拣去枝梗，又分嫩尖一叶二叶，或嫩...

茶果间作的独特生态环境及巧夺天工的炒制技艺，使碧螺春茶具有与众不同的优良品质，其特征是：外形条素纤细，卷曲呈螺，茸毛密布，色泽银绿隐翠；内质汤色碧玉鲜艳，香气鲜嫩似兰，滋味鲜爽甜醇，叶底芽大叶小，幼嫩匀亮。...

审评叶底时，通常将叶底放在专用的叶底盘中进行比较叶底的老嫩、匀亮度、柔软度和色泽。碧螺春茶的叶底审评，是把开汤后的茶叶放在专用的搪瓷漂盘(长20厘米、高4厘米)里，冲入适量的洁净冷水，比较芽叶展开与否，是芽大叶小还是叶大芽小，以芽和单...

原产地域产品洞庭山碧螺春和仿制碧螺春在生态环境采摘标准和加工工艺等方面存在着差异，反映在茶叶品质上，也有所不同，要从外形、内质上判别洞庭碧螺春还是仿制碧螺春，首先要了解洞庭碧螺春与仿制碧螺春在加工工艺上的区别。 采摘标准 洞庭碧螺...

唐德宗建中、贞元年间(公元780一804年)，陆羽《茶经》定名，白茶二字始见于《茶经•七之事》篇，神秘的白茶惊鸿初现。在安吉一直流传着“白娘子南山盗宝救许仙，神仙果落地生根化白茶”的故事。据传，清代康乾年间，徽州有一先祖源自中原的赵...

安吉白茶生长区均是以第四系红土、砾土层、灰岩及部分火山岩、砂岩的风化体为主，风化程度较高，土层发育较好，土壤呈红色或棕红色，黏粒含量高，次生矿物以高龄石为主，土拿深厚，有机质含量较高，土壤微团体发育良好，土壤呈酸性，丰富的有机含量...

主要分布在递铺镇(递铺街道、昌硕街道)、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。20世纪80年代，在安吉县天荒坪镇大溪村偶然发现了一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，全国独有...

为提高“白叶一号”茶苗的成活率，一是要充分掌握农时季节；二是严格栽植技术；三是要进行周密管理。安吉白茶最佳定值最佳时间一般分两季，春季定植时间为2月下旬至3月上旬；秋季定植时间为10月中下旬至12月初。茶树在不同的生长发育阶段，具有不同...

据不完全统计，我国已记载的茶树害虫、害螨已有800余种，茶树病害130种。尽管茶园中发生的病虫种类有近千种，但对茶树能造成经济损失的病虫种类只有数十种，而且主要是茶树害虫，尤其是安吉地区的安吉白茶茶园主要以茶尺蠖、假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨...

谷雨前数日采者为雨前茶，亦谓之芽茶。味清香远，值倍。交夏皆采，谓之茶忙。迟则叶粗而味薄，为老茶。茶树蓬面每平方米达到10～15个标准芽可采时为开采期，即安吉白茶可以开采了。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采；要求一芽一叶，...

安吉白茶虽为白叶茶，却属于绿茶类。因为它的白叶茶按照绿茶的方法制作而成的，就其加工制作工艺流程而言，安吉白茶有与其他绿茶的相同之处，也有与其他绿茶的不同之处，笔者结合相关资料及钱义荣经验整理，向大家展示安吉白茶的加工工艺流程。...

安吉白茶产业要做大做强，实现持续健康发展，必须弘扬白茶文化，以丰富的文化内涵来支持推动白茶产业经济发展。安吉县委县政府从2001年起以“政府搭台、企业唱戏、茶农参与”的形式，县财政累计投入1500余万元用于每年定期举行的安吉白茶大型茶事活...

安吉白茶常见的茶俗有岁时茶俗，茶与婚姻，祭祀茶俗，客来敬茶。抚今追昔，事事变迁，有多少茶俗被继承了下来，又有多少已经淹没在历史的长河中。安吉茶俗作为茶文化和茶事风情的一部分，它绚丽多姿、特色鲜明，极大地丰富了安吉茶文化的内涵。...

1980年8月，全县茶叶普查，在天荒坪镇大溪村桂家仓发现一株野生白茶祖，由县拨款进行保护培育。 1982年4月，从野生白茶王嫩枝条剪取插穗，进行短穗扦插育苗。 1983年3月，将白茶苗移栽于县林科所良种选育对比试验小区。 1987年1月，成立安吉白茶开...

程启坤：精行于安吉白茶的迷人世界，叶海珍：安吉白茶仙子，许万富：创业创新带头人，宋昌美：种茶致富睦四邻，龚国富：安吉白茶文化第一人，陈守彬：安吉白茶手工炒制技艺传承者。...

碧螺春茶艺是指茶的冲泡和品饮技艺，把茶的色、香、味、形充分展示出来，给人以美的享受，使人在愉悦中品赏佳茗，达到怡情养性、陶冶情操的目的。正是存这种情况下，碧螺春茶艺应运而生。碧螺春茶艺根据当地茶农的饮茶习俗和吴文化的底蕴，吸收了古...

客来敬茶是中华民族的传统美德，也是苏州地区待客的礼仪习俗。春节期间，江南一带都有用橄揽茶招待客人的习惯。所谓橄揽茶就是在茶叶中放两枚青橄揽，冲泡时，橄槛浮在面上，形似“元宝”，春节为了吉利，习惯上部称为“元宝茶”。“满月茶”是为新...

优美的茶诗，除了供人们欣赏之外，还可以为茶业界人士研究我国茶叶历史之用，为此我们把咏碧螺春茶的有关茶诗介绍给读者。读一首好的茶诗，如品尝一杯芬芳的名茶，使人心旷神怡，其乐无穷。让我们像品赏碧螺春那样进行品赏吧。...

安吉白茶在行业管理上可圈可点，笔者认为仍有很多先进的管理模式是值得学习借鉴并推广。截至目前，安吉白茶获中国驰名商标4件，浙江省著名商标10件，湖州市著名商标28件，在商标持有量和质上明显走在前列。安吉白茶协会成立于1998年，起步初由政府...

OTRDC根据申请人提供的调查表、相关材料和检查员的检查报告，对照有机茶认证标准进行综合审查评估，编制认证评估表，如果综合审查认为申请者符合有机认证的最低要求，则提交认证委员会审议。同时核定认证面积和产量。有机茶企业获证后加强认证证书...

目前，安吉白茶在延伸产品方面也已经得到了快速的发展，产生了茶菌菇、茶盆景、茶含片、茶饮料等。浙江安吉宋茗白茶有限公司将白茶树枝加工成碎屑，混合木屑、石灰、白糖等成分，加工成菌棒，培养菌菇。安吉白茶酒(称兴白茶酒)产品分高度酒和低度酒...

安吉白茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，内含丰富的营养保健成分，并在加工过程中得到最大程度的保留和发挥，现代科学的研究与分析表明，安吉白茶含有多种维生素、磷、钾、钙、铁、硒、锌、锰等微量元素、18种氨基酸，并且氨基酸总量达10.6％，其中...

精品安吉白茶干茶嫩绿，显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿的品质特征。看茶叶外形以鉴别茶叶采摘加工的好坏，内容包括条索松紧、老嫩、净...

茶艺是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。...

最特别的海南茶长在五指山，在海南岛，五指山海拨最高，这里至今仍然生长着古老的大树茶，与云南一样，这些在原始密林里的茶树为了争夺阳光可生长至十多米，胸径超过半米，它们在这片土地上繁衍生息已经有千年了。...

她说，这是“第一滴水”茶艺馆禹山坞基地出产的，2011年正是基地进行有机管理的第四个年头。这批茶采于清明后谷雨前，大约在4月10～12日左右，品种是“白叶一号”，那年做的茶，香气、滋味（层次感）都还比较丰富。但是，白化程度似乎不是最好的，...

全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中，安溪县占了6个(包括铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙)。铁观音、黄旦、本山、毛蟹为著名的安溪四大名茶。此外，还有佛手、杏仁茶、凤园春等省级良种。原产地在安溪的茶种，适应性强，...

日本友人龙备玄是富士山脚下一座临济宗小庙的住持，兼营一个规模不大的佛教观光社，几年前带着他的妻子随同日本关西某佛教团体前来福建福清黄檗山万福寺巡礼，我随喜结识并前后两度一同造访礼敬。龙和尚是佛学专家，与其交游受益匪浅，解开我诸多...

所谓红水乌龙，其实就是传统的冻顶乌龙作法，以喉韵十足为最大特色，明显的焙火韵味与香气令人沉醉。顶级冻顶茶叶底边缘还镶有红边，即茶农所说的“青蒂、绿腹、红镶边”特征。茶汤入口后甘醇生津，在口腔内散发满满的饱和度，叶底开展后也不失鲜活...

2011年10月18日，修葺一新的老屋，改头换面，变成“竹石茗轩”，也是“安化黑茶文化展示馆”，并迎来了首批访客。望着簇新的黑瓦、精美的雕花门窗，伍湘安脸上浮起了轻松的笑容。这栋老屋，对于他来说，是有里程碑意义的。同时，在安化黑茶文化的挖...

从不同类别的器物中，我们试图归纳出具有共同气质的物件，再挑选出其中具有代表性的物件，从美学角度、制作工艺解读这器物的气质，从人文角度感知这器物的语言。这些和茶相关的物，和我们这些和茶相关的人，在参与和梳理这一切改变的过程中，和茶一...

香，对任何茶叶的品质而言，都具有关键性的作用，而对于凤凰单丛而言，更是决定性的品质因素。凤凰单丛，按香气划分，从可分为自然花香型、果味香型、药物香型还有部分其它香型，每种香型茶都具有自己的品种香，带有本身独特的韵味。那么那些单丛...

傅天龙出生在遍植茉莉花与茶树的福州市仓山区城门村，家中制作茉莉花茶的手艺已传承百年。13岁时，他就开始学习制茶，后又成为城门茶厂业务员。本有更好的致富机会，但他决意要让茉莉花茶重振雄风。1985年，傅天龙、傅天甫兄弟创办了福州春伦茶业有...

现在安化第一茶厂所处的位置是资江畔的酉州村，它所毗邻的唐家观和对岸的黄沙坪，历来都是安化有名的茶叶集散地。当年，这一带茶行林立，茶商云集，呈现出“人烟两岸稠”的盛景。 在中俄“万里茶路”中居主导地位的晋商，随着茶叶贸易的日益繁荣...

丰富的历史文化奠定了武夷茶种植之当下地位，这一地位可以概括为三句话：大红袍的茶神地位；桐木村的茶祖地位；武夷山的茶心地位。大红袍茶树代表乌龙茶、岩茶之巅峰和典范；桐木村之正山小种茶树，它代表世界红茶之祖先与根脉。这两种茶树，构成武...

我想去蒙顶茶山，想了好多年，乙未深秋终于如愿。是时，年轻朋友大年组织去川西看彩林，在成都集合出发。我说我想早两天去，到雅安，到蒙顶山去看茶。大年一口答应，并说愿意开车一路陪我。当地茶人得知，也说要在雅安当地接，尽地主之谊。朋友们...

作者：槚翁 姓名：王志华 性别：男 出生日期：1960年 户籍地区：天津市大港区 现住址：福建省福州市 技术职称：茶叶技师/讲师 作者格言 人有多静，茶有多香。心若不净，茶则无品。茶是一面镜子，礼在品上。仁、义、礼、智、信，温、良、恭、俭、让...