对于明朝那些事,由于17位皇帝的缘故,总是跟奇葩沾边,比如开国皇帝朱元璋当过和尚、明宣宗朱基热衷斗蟋蟀、明世宗朱厚瞻热衷炼丹、万历皇帝30年不上朝、明熹宗朱由校热爱木匠事业等等。其实这都只是表象,大明王朝被誉为中国历史上最有骨气的朝代,没...

陆羽说茶有九难,器便是一难。器,到底难在哪里? 器,是将茶从干茶转化成茶汤的工具。器之难,难在如何选择合适的器物来获得理想的茶汤。当代的饮茶方式,基本延续了明清以来盛行的泡饮法,即以热水冲泡茶叶的方式来获取茶汤。一人独饮,二人对饮，或举办...

平民世俗茶道源发于茶之味，旨在享乐人生。茶是雅物，亦是俗物，关键是要看你把它放在什么位置上。茶入世俗就染上了世俗之气，茶行于官场就染上几分官气，茶行于江湖就染上几分江湖气，茶行于商场就染上几分铜臭气，茶行于情场也就染上几分脂粉气...

最近直在思考，现代中国茶道如何描述，能否进行比较系统的概括。正巧看了段文字，挺有感触。 中国的茶道出现很早，但遗感的是中国虽然很早提出了茶道的概念，也在该领域中不断实践探索，却没有能够旗帜鲜明地以茶道的名义来发展这项事业，也没有规...

日本独立式的草庵茶室，至少一面可以向外嘹望，在一些特别设计的较大茶室里，可以从六个方向观赏庭院，而且每个方向都展示不同的风景。 让茶室存在于茶庭之中，从一开始就没有想让茶室孤立地存在，茶道的内涵除了要让客人吃一口好茶之外，更多的精...

凤凰单枞产于潮汕地区,属于广东乌龙。其具体的品种如下: 1、宋种1号 是凤凰茶区现存最古老的一株茶树,生长在海拔约1150米,树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖,形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结色泽乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁...

正山小种 红茶,产在福建省武夷山市桐木关地区,被誉为是世界红茶的鼻祖又称拉普山小种,也叫武夷云雾茶,被誉为天字号茶,意为特优之品正山小种红茶的传统制法是采用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色...

一、1775年美国独立战争 1669年英国东印度公司获得了政府授予的茶叶专营权,马克思在资本论中说道,这个公司除了在东印度拥有政治统制外,还拥有同中国茶叶贸易和对欧洲货运的垄断权。由于进口茶叶成本极高,英国加重了征收茶叶赋税,最高时竟达到了119...

太平猴魁制作高清视频 太平猴魁制作工艺的9个标准工序流程详解 制作技艺之一:鲜叶采摘 每到4月中旬,当茶园中有两三成的芽叶初展一芽三叶时,即开园采摘;立夏前结束,历时仅...

一叶白茶，吐纳岁月，展开了一年茶，三年药，七年宝的嬗变。一家茶企，传承创新，进入了积累﹣爆发﹣引领的发展大通道。一处茶乡，名叫政和，谱写了以茶获名﹣因茶而兴...

手工初制 手工初制以碧螺春为例。中国十大名茶之一的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~ 16.5℃,年降雨量1200-1500mm,太湖...

绿茶初制,是将茶鲜叶经过初制加工,成为毛茶。绿茶的初制加工对茶叶品质的形成起到关键性作用,因为绿茶的色、香、味、形等基本品质特征主要是在初制过程中形成的。我国是绿茶的主要产地,全球70%的绿茶产自中国,绿茶种类也比较多,按照加工工艺和品质...

一、鲜叶采摘 茶叶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短。所以,在茶叶生产过程中,茶叶采摘具有特别重要的意义。 (一)采摘方法 茶叶采摘,其方法主要有两种,即手工采茶和机械采茶。 1手工采茶...

茶鲜叶经过杀青、闷黄及干燥等工艺制成的茶称为绿毛茶,用毛茶进行加工的产品,称精茶或成品茶。绿毛茶形态很复杂,条索有细紧的,有粗松的;有浑条形的,也有圆形或扁形的;有尖直的,也有弯曲的;呈钩形的,也有蝌 形的,极不整齐。长的轧短,粗的轧细,大的...

精制过程是在初制基础之上的再加工,不但对茶叶外形进行整饰,同时也进一步提升茶叶品质。因此,相对毛茶而言,精制茶在从外形到内质的综合品质均得以提升。长炒青绿毛茶,经精制整形后,概称眉茶。中国的眉茶有屯绿、舒绿、婺绿、饶绿、杭绿等,其制法不...

初制茶叶难以达到商品茶所具有的品质水平,必须通过精制加工,方可使产品品质规范化、标准化、系列化,以保证产品品质的完整性、可靠性和商品茶具的有共同属性。绿茶的精制,应在精制加工之前将毛茶原料根据品质进行审评验收,定级归堆,再进行拼配加工,...

绿茶是中国茶叶历史上出现最早的茶，从有文字记载的历史来看，位于四川省雅安市境内的蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。现存世界上关于茶叶最早记载的西汉王褒《僮约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶...

我国是茶树的原产地和原始分布中心,也是世界上最早饮茶、种茶的国家。这不仅被我国关于茶的丰富历史资料所证实,也早已被17世纪瑞典著名植物分类学家林奈所肯定,同时也是世界各国植物学家已达成的共识,任何断章取义、企图歪曲事实的做法都是站不住...

红茶的鼻祖在中国，在19世纪初以前，世界上只有中国能生产红茶。而世界上最早的红茶是由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为正山小种红茶，属于全发酵茶类。红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。红茶的种类较多，产地也较广，红茶按照加...

一、祁门红茶中国安徽 祁门红茶,简称祁红,是我国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,有茶中英豪,群芳最,王子茶等美誉。 祁门红茶依其品质高低分为1~7级,主要产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地...

1、黄茶简介 黄茶这个工艺是人们在加工炒青绿茶时无意间发现的，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类黄茶。黄茶的品质特点是黄叶黄汤，这种黄色不是茶叶的本色，也亦非人为采用添加剂着色，而是在制茶过程中通过，...

亦称青茶，属半发酵茶类，是中国六类茶系中独具鲜明特色的茶叶品类，世界上乌龙茶的产地只有中国。而在中国，能生产乌龙茶的省和地区只有福建、广东和台湾。 乌龙茶是以一芽二、三叶的开面叶为采摘标准，经过晒青、摇青、半发酵、杀青、捻揉、烘焙...

一、筛分操作 黄毛茶加工,长短的筛分最常用;其次是粗细的筛分;轻重和厚薄的筛分比较少用。筛分动作不同,作用也不同,要达到什么目的,就要用什么动作。筛分只有三种动作,即左右回转、来回摆功和旋转跳动。 (一)回转筛 回转筛是圆周运动,起分离长短的...

茶鲜叶经过杀青、闷黄及干燥等工艺制成的茶称为黄毛茶,用毛茶进行加工的产品,称精茶或成品茶。黄毛茶形态很复杂,条索有细紧的,有粗松的;有浑条形的,也有圆形或扁形的;有尖直的,也有弯曲的;呈钩形的,也有蝌蚪形的,极不整齐。长的轧短,粗的轧细,大的...

初制茶叶难以达到商品茶所具有的品质水平,必须通过精制加工,方可使产品品质规范化、标准化、系列化,以保证产品品质的完整性、可靠性和商品茶具的有共同属性。黄茶的精制,应在精制加工之前将毛茶原料根据品质进行审评验收,定级归堆,再进行拼配加工,...

精制过程是在初制基础之上的再加工,不但对茶叶外形进行整饰,同时也进一步提升茶叶品质。因此,相对毛茶而言,精制茶在从外形到内质的综合品质方面得以提升。黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶等三类,根据品质及级别要求差异,精制方法有一定的不同,但总体...

以广东大青叶为例。广东大青叶产于广东省韶关、肇庆、湛江等地,是黄茶中品质特殊的茶品。制作工艺有红茶的萎凋工序,又有黄茶的闷黄工序,鲜叶嫩度较高。但由于是大叶种,故枝大叶大,亦称黄大茶。广东省属南方茶区,北回归线从省的中部通过。五岭又处...

以君山银针为例。君山银针产于湖南省岳阳市君山岛上。岛上环境非常独特。一是君山岛具有特殊的小气候条件。君山岛四面环水,无高山深谷,太阳从早到晚都能照射全岛,日照时间比较长,年均日照量为1740h,年均气温为16.9℃;年均降水量为1340mm,空气湿度...

一、摊放操作 鲜叶进厂要分级验收、分别摊放,做到晴天叶与雨(露)水叶分开,上午采的叶与下午采的叶分开,不同品种、不同老嫩的叶分开。 摊放以室内自然摊放为主,必要时可用鲜叶脱水机脱除表面水后再行摊放,也可用鼓风方式缩短摊放时间,摊放场所要求...

黄茶属轻发酵茶,基本工艺近似绿茶。黄茶与绿茶的区别是在初制过程中,黄茶均有起闷黄作用的闷黄或渥闷或堆闷工序;在绿茶加工中,由于加工技术不当,有可能出现黄汤(甚至红汤)黄叶品质,这种茶叶不能叫黄茶只能算劣质绿茶处理。黄茶是我国特有茶类每年...

茶叶色香味品质,是鲜叶含有的多种化学成分及其变化产物的综合反映。鲜叶中化学成分是形成茶叶品质的物质基础,其化学成分的种类及其配比直接影响茶叶的品质。制茶的任务只是促进鲜叶中的化学成分向有利于茶叶品质形成的方向发展。茶树鲜叶中一般水...

鲜叶俗称茶青、茶草、生叶,是指从茶树上采摘下来,专为制茶的茶树新梢,包括顶芽和顶端以下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。它是茶叶品质的物质基础优质的鲜叶才能制出优良的茶叶;鲜叶质量又是制定合理制茶技术措施的依据,只有充分地了解鲜叶...

黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,而产生的茶。黄茶的加工方法近似于绿茶,只是在绿茶加工过程增加一道闷黄工序,属于发酵茶,也是一种具有保健功能的茶。多饮黄茶对身体大有裨益,已被现代科学研究所证实的主要表现在以下方面。 1...

由槭作技术 霍山县农业技水推广中心程希赋 霍山黄芽属历史名茶，其制作工艺历来采用手工制作。随着名优茶的迅猛发展，手工制作不仅远远适应不了形势发展和市场需要，而且费工、费时、费燃料、产量低，经济效益很难提高。 因此，霍山黄芽的制作工艺...

霍山黄芽属历史名茶，其制作工艺历来采用手工制作。随着名优茶的迅猛发展，手工制作己远远适应不了形势发展和市场需求，且存在着费工、费时、费燃料、产量低、经济效益很难提高的严重问题。因此，霍山黄芽的制作工艺必须以机械制作取而代之，才是...

霍山黄芽始产于唐朝前期,历朝均列为贡茶。至近代曾一度失传。到了70年代,在我县茶叶技术人员的努力下,得到了恢复。 1990年霍山黄芽获部优产品称号,1999年获第三届中茶杯评比一等奖。据1999年统计,该茶产量已达640t(占全县茶叶总产量的21%、总产值...

霍山黄芽是霍山茶叶的主导产品，是久负盛名的历史名茶，曾一度失传，于二十世纪八十年代开始恢复生产后，产量逐年上升。目前全县年生产霍山黄芽茶800余t，占总产量20％，占总产值63.1％。霍山黄芽生产的崛起，使我县茶叶经济重现辉煌，这其中机制...

湖南省是我国主要的产茶省份之一，具有悠久的产茶历史。目前，我国所生产的六大茶类(绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶和白茶)在湖南省都有生产，其种类繁多。沩山毛尖为历史名茶，属黄茶类，是湖南的独特名茶，相传始创于唐代。 黄茶是中国生产的独特...

一、蒙顶黄芽的特征 扬子江中水、蒙山顶上茶是古今广为传颂的赞誉蒙顶茶的诗句。蒙顶黄芽是蒙顶传统产品之一，在茶叶分类上属黄茶类，品质特征是：形状扁直，芽肥大整齐，鲜嫩显毫，黄绿匀净，汤黄明亮，甜香浓郁多味甘而醇、叶底嫩黄。 二、蒙顶...

一、温州黄汤制作工艺概述 温州黄汤原产于浙南平阳桥墩、泰顺彭溪、五里牌一带,历史上享有盛名。明朝崇祯年间,该茶销营口、天津、上海和香港、马来亚、新加坡,清朝嘉庆十五年,列为贡茶。后因传统制作工艺失传,温州黄汤成了知其名,不见其物。 为了...