茶叶百科
茶叶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
花茶
黄茶
绿茶
茶具
其他
  • 儒家雅士茶道 日期:2020-03-07 收藏:52 栏目:[茶道]

    中华茶道是经过了数千年漫长时间才发展起来的,僧人植茶焙茶,文人品茶论茶,二者的有机结合启蒙了茶道思想。在不断探索、总结的过程中,由文人雅士首先创造了茶道的雏形,最后由唐代的陆羽正式确定了中华茶道的地位。是中国的士创造了茶道,所以...

  • 佛门禅宗茶道 日期:2020-03-07 收藏:149 栏目:[茶道]

    佛门禅宗茶道源发于茶之德,旨在参禅悟道。僧人种茶吃茶由来已久,最初是把茶作为一种兴奋剂和饮料来使用,渐渐地在饮茶过程中悟出了一些道理,僧人开始把茶融入到佛法中,以茶助佛,以茶理佛成为了僧人日常坐禅中不可缺少的活动,禅宗茶道就是在...

  • 皇家贵族茶道 日期:2020-03-07 收藏:190 栏目:[茶道]

    皇家贵族茶道源发于茶之品,旨在夸示富贵。贵族茶道是由贡茶而演化出来的,茶被列为贡品首先享用它的当然是皇帝、皇后再推及到各皇室成员中,随后是官吏、富商大贾及贵人。茶列为贡品的记载最早见于公元前1046年周武王伐纣凯旋后,巴蜀之地所产的...

  • 不同历史时期武夷岩茶叶的分类分级与演变 日期:2020-03-04 收藏:189 栏目:[武夷岩茶]

    1清代武夷岩茶分类 清代对武夷岩茶的分类和分档比较复杂,后几经变易直到清雍正末年时,由崇安县令陆廷灿给出了比较规范的定义,他在《续茶经》中提到:武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶,岩茶为上,洲茶次之。岩茶最佳者,名日功夫茶,功夫之上又有小种...

  • 浅析沩山毛尖的技术与商品属性 日期:2020-03-02 收藏:117 栏目:[沩山毛尖]

    沩山产茶,历史悠久。千余年的历史演变,奠定了沩山毛尖著名历史名茶的地位。几度社会制度的更替,使得沩山毛尖技术性和商品性的关系也淋漓尽致地表现出来。笔者认为:沩山毛尖技术性是商品性的基础和前提,商品性是技术性的体现和延伸。技术性服务于商...

  • 品味沩山毛尖 日期:2020-03-02 收藏:169 栏目:[沩山毛尖]

    各种专业茶书之上,但凡是提到黄茶,都会以湖南的君山银针和沩山毛尖作为代表。据《中国名茶志》(中国农业出版社2000年版)记载:沩山毛尖为历史名茶,属黄茶类。相传始于唐代,产于沩山地区。传说由唐代密印寺一位老禅师创制1941年《宁乡县志》记...

  • 沩山毛尖的品质特征:黄亮嫩匀滋味浓 日期:2020-03-02 收藏:155 栏目:[沩山毛尖]

    沩山,系大沩山上的天然盆地,湘江支流沩水的发源地,属雪峰山余脉,雄跨宁乡西北,北邻桃江,西接安化,周回百四十里,平均海拔580米,最高雪峰顶,海拔927米,在海拔800米以上的崇山峻岭之中,隐若着一块长达十几公里,海拔460米至500米的盆地,...

  • 专家支招,沩山毛尖茶产业应该这样发展 日期:2020-03-02 收藏:188 栏目:[沩山毛尖]

    沩山毛尖是中国历史名茶,传统沩山毛尖属黄茶类,以其独特的制作工艺闻名于世。现在的沩山毛尖为绿茶制法,为沩山毛尖开拓出更为广阔的发展空间。 1沩山毛尖概况 1.1产地的基本情况 沩山毛尖产于湖南省宁乡具沩山,历史悠久。沩山林木茂盛、气候独...

  • 一个有尊严的茶道艺术家才能泡出更好的茶 日期:2020-02-24 收藏:72 栏目:[茶道]

    当我是一个品茗者(品茗者概括所有茶会进行时喝茶的人以及泡茶比赛进行时担任评委的人,泡茶竞赛的评委是必须喝茶的。 )的时候,我知道泡茶者是在呈献茶道艺术的人,也就是茶道艺术家,一如我欣赏歌唱家的献唱,画家的画作、舞蹈家的献舞一样,是从该项艺...

  • 论茶道艺术的自白 日期:2020-02-24 收藏:129 栏目:[茶道]

    茶道艺术是以茶道为媒介创作出的艺术。这句话有如说绘画是以线条与色彩为媒介画出来的艺术 、舞蹈是以肢体为媒介舞动出来的艺术 、文学是以文字为媒介书写成的艺术。茶道这个媒介是什么呢?是泡茶、奉茶、喝茶与包含其间的思想与美学,其他常在茶道...

  • 普洱茶的风味算法指南 日期:2020-02-24 收藏:145 栏目:[普洱茶叶]

    按当下时兴说法,过去,王者父天母地,皇帝是顶流 。唐代京喜欢紫笋茶,唐玄宗晨爱蒙顶山茶,宋徽宗钟情白茶,康熙醉心 碧螺春 ,乾降则点赞龙井。 各位皇帝加持,转发量自然大增,优质茶叶热度骤升,我手可热。当然,有精美经典的诗词文案,加上故事营销,长期...

  • 探寻台湾乌龙茶茶文化 日期:2020-02-23 收藏:64 栏目:[台湾乌龙]

    自古以来茶文化集哲学思想、道德修为、美学艺术于一体。台湾茶文化起源于中国茶文化,并且吸收了一些外来文化,形成了独特的风格。台湾茶文化除了精湛的泡茶品茗等技术之外,更需要的是通往大道的存在方式的美学。 近年来台湾茶文化的蓬勃发展,使人的...

  • 白族把盏三道茶的茶俗文化 日期:2020-02-23 收藏:200 栏目:[茶文化]

    从云南丽江返回时,又到了大理。在观赏苍山洱海的绮丽风光时,我第一次品尝到了具有悠久历史的白族三道茶 位于云贵高原的大理是我国白族最大聚居地,素有文献名邦、妙香佛国的美称。下关风,上关花,苍山雪,洱海月说的就是大理这座风花雪月的古城。 这...

  • 泡茶师泡茶失败的内外因素解析 日期:2020-02-22 收藏:163 栏目:[茶艺]

    泡茶师在泡茶过程有时会受人事物影响,导致掌席失败,茶汤出来不汤不水,举手投足也只是僵化手势,无法从内心释出力量给整个茶道作品。产生影响有外在因素与内在因素,外在因素有环境洁净度、空间沉静度以及泡茶工作进行时的安全等。 环境洁净度,是说泡...

  • 茶道演示上常见的几个现象 日期:2020-02-21 收藏:82 栏目:[茶道]

    上了舞台,将茶叶从茶罐拨入茶荷,开始赏茶。这个动作是双手拿起茶荷,伸出手去,从左到右转个半圈,意思是让品茗者观看茶叶。但是这样的观看是看不清楚的,谈不上什么赏茶,只是表达了泡茶之前要让品茗者欣赏茶叶。原先人们以为演示时是在舞台上,而且距...

  • 菊花茶的功效与作用禁忌详解 日期:2020-02-19 收藏:60 栏目:[菊花茶叶]

    菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。从营养...

  • 三种风味独特菊花茶 尽是养生之良方 日期:2020-02-19 收藏:120 栏目:[菊花茶叶]

    菊花自古便是中国人极爱之物,不仅摆在家里观赏,重阳节赏菊和饮菊花酒也是一个古老的习俗。平日里的一杯菊花茶,也为大家熟悉不过。菊花的种类很多,浙江桐乡的杭白菊、黄山贡菊最为常见,新疆天山、昆仑山所产的雪菊则是菊花中的新军。小编本着“...

  • 瓦壶天水菊花茶(文) 日期:2020-02-19 收藏:74 栏目:[菊花茶叶]

    清代大书画家郑板桥有一联: 白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶。茶的境界,是文人雅士们面对人生沉浮时最贴心的精神安慰。秋日灿烂的午后,和友人品菊花茶是一件惬意的事。 据传,一次郑板桥到东台白驹去探望多年未见的老友,此人精通诗文,但无意功名,过...

  • 深秋当饮菊花茶 日期:2020-02-19 收藏:149 栏目:[菊花茶叶]

    秋天是菊花盛开的季节,也是茶人采摘菊花制成菊花茶的最好季节。 一朵小小的菊花,曾引出历代诗人多少脍炙人口的诗句。唐代诗僧皎然,系东晋谢灵运的世孙,一生不问政治,只留心于山水田园、茶道诗歌,他是茶圣陆羽最交心的朋友,在一次一起品茶的时候,以...

  • 一篇文章了解普洱茶膏(精华) 日期:2019-12-26 收藏:182 栏目:[普洱茶叶]

    茶膏熬制法的发展脉络 我国普洱茶膏制作始于五代十国的南唐时期(公元937年前后),当时的云南土司以云南乔木大叶种茶叶为原料,采用大锅熬制的方法,小范围制作,形成普洱茶膏维形。 雍正七年(公元1729年) ,云南普洱茶团茶和茶膏开始向朝廷进贡。到乾隆...

  • 没有清缅战争,就没有云南藤条茶 日期:2019-12-26 收藏:127 栏目:[普洱茶叶]

    6月4日下午1点多来到动往乡曼構村,我们要钱李志荣,他其实是布朗人,布朗名字是岩迈。我们刚刚坐下不久,一个沉默的中年妇女就端来自烤酒和杯子,也许答见了布朗人奔放的日常生活中的一个侧面,大家都笑了起来。 岩迈性情豁达,见闻广博,话题既可延展至...

  • 茶道艺术对形式与内容的要求 日期:2019-12-26 收藏:68 栏目:[茶道]

    如果把茶道从泡茶到奉茶、从奉茶到喝茶当作是一件艺术作品看待,首先我们会想到这项艺术是比较像舞蹈音乐一样的动态性艺术,还是比较像绘画塑一样的静态性艺术? 比较像绘画音乐一样用眼睛耳朵欣赏的艺术,还是比较像烹饪香道一样用口鼻来欣赏的艺术?...

  • 南糯茶山——普洱茶生生不息的99条路 日期:2019-12-26 收藏:82 栏目:[普洱茶叶]

    到达西双版纳当晚,我们从墨洪机场去勋海。山路,夜色。经过南M山的一刻,我忍不住叫起来:啊,南糖山! 夜幕中的南禁山似乎并不酸钱雄奇,但那早的古树养一直有名,即使在老班章和冰岛茶风头正健的今天,她仍然风范依旧,拥众 南精山从什么时候起开始种茶...

  • 茶烟解毒 日期:2019-12-26 收藏:150 栏目:[茶知识]

    由茶烟 ,能戒烟? 烟酒茶,不分家。 烟草的历史,几乎和茶叶一样悠久。尽管有文献称汉代以前中国就有栽植烟叶,但人们普遍认为,烟草是舶来品。和茶一样,它最初是作为药用植物进入国人生活的。大约16世纪末至17世纪初,烟草分南北两路,相继由吕宋(今菲律...

  • 千年恩宠顾渚山——山野紫笋王者香 日期:2019-12-26 收藏:150 栏目:[绿茶百科]

    这是值得浓墨重彩记述的茶类,一干多年前,在天目山下,太湖之畔,高贵的紫笋茶成为中唐皇帝的厚爱。从立春开始,数万人为它忙碱、心力交杯,在一整套紫复的贡茶流程中,珍贵的茶叶于潜明之前飞送长安,完成一场神圣的仪式。千年的顾済紫笋,伴随着数不清的...

  • 西藏的第一块茶园 日期:2019-12-26 收藏:88 栏目:[藏茶黑茶]

    从通麦小镇逆易贡藏布而上,不多时便会看见西藏第一块茶田的牌子,立在大峡谷水汽通道的当口部位,不等你恍过神,便听见茶园里采茶的卓玛与空气一样清新甘甜的民歌。这就是西藏第一块茶园,牌子上清楚地记录着,创建日期: 1962年;面积: 1300亩;种植品种:...

  • 探究高地民族隐秘的普洱种茶史 日期:2019-12-25 收藏:188 栏目:[普洱茶叶]

    常年行走云南茶山的人,必定有大量的困感:茶山上众多的少数民族,以前为何一直守护着古茶树?他们为何居住在贫瘠的高山上? 迄今为止,茶行业更多地与园艺学或美学相关,其他学科信息很容易被忽视。比如,云南无文字少数民族的历史(尤其是1949年以前的历...

  • 评茶、泡茶在企业、茶叶店中的应用 日期:2019-12-25 收藏:187 栏目:[茶叶店]

    茶叶审评工作用的是一次性泡茶法,各地按照既定习惯的获水比例、出汤时间,对所有茶实施一个笼统的泡法。法子如下:从有代表性的茶样一百至二百克当中,扦取3.0克茶叶,置入茶杯,注满沸水,加盖冲泡,接着滤出茶汤,留叶底于杯中,最后按外形、汤色、香气、...

  • 漫谈广东乌龙茶——凤凰单从 日期:2019-12-25 收藏:83 栏目:[凤凰单丛]

    广东省是我国主产岛龙茶的三个省份之,现有茶园面积4.5万公顷。其中无性系良种占30%,约3.0万公顷。茶园是用种子直播的群体种。年产叶3.98万吨,其中乌龙茶约1.48万吨,占全省茶叶总产量的372%。 广东鸟龙茶主产于广东东部地区。乌龙茶的商品花色分为...

  • 漫谈茶文化在茶叶门店中的作用 日期:2019-12-25 收藏:166 栏目:[茶叶店]

    茶叶门店的工作人员泡茶给客人喝,他用电子秤量了8克的茶叶放在茶荷上,煮水器上插着一支温度计,检视了两次,终于达到他所需要的温度。他提起煮水壶,往茶壶内冲水,缓缓地倒,然后放下煮水壶,盖上茶壶盖,按下计时器,很专心地衡量着茶叶浸泡的时间。 时...

  • 《续茶经》——记录中国的茶事变迁 日期:2019-12-25 收藏:75 栏目:[茶文化]

    陆羽《茶经》写于780年。陆廷灿《续茶经》初创于武夷山,完成于1734年,历时约17年。陆廷灿为什么编写《续茶经》?从时间上说, 《茶经》、《续茶经》两书问世相隔近1000年。正如陆廷灿所言,自唐至清,茶的产地和采制票饮方法及其用具,已与《茶经》所说...

  • 重庆交通茶馆的江湖 日期:2019-12-25 收藏:131 栏目:[茶馆]

    但赋予重庆这座城以江湖属性的,除了山水,还有人! 需知,重庆是城,更是码头!从川江巨流、三峡险滩间走来,在客来货往的交通码头讨生活,重庆人,既要有山的淳朴、又要有水的变通,既能脚踏实地做事、亦能运筹帷幄营谋-久而久之,爽直耐劳、豪迈泼辣,便成...

  • 紫茶——来自肯尼亚的热情 日期:2019-12-25 收藏:77 栏目:[茶知识]

    谈及喝茶这件事,大家往往会联想到印度、斯里兰卡或中国。但,你是否知道,目前肯尼亚的茶叶出口量已经超过上述这些国家。 作为一个离赤道很近的国家,肯尼亚雨量较为充沛;海拔高,常年光照充足,气候温暖,年温差小;河湖较多,灌溉便利;火山土广布,土壤肥...

  • 盘点形色各异的茶游学 日期:2019-12-25 收藏:57 栏目:[茶文化]

    形形色色的茶游学 每年,春暖茶生时,赶赴茶山的不仅仅是茶农、收茶客,还有操着天南地北口音的游学者-他们,因爱茶而习茶 究竟是什么样的生长环境成就了茶的香气与滋味特质? 茶,是如何从茶树上的一枚鲜叶,变成一盏馨香甘醇的茶? 古茶树长什么样的? 岩...

  • 西湖龙井茶产地详解 日期:2019-10-04 收藏:67 栏目:[西湖龙井]

    西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃,周围山峦重叠,林木葱郁,地势北高南低,既能阻挡北方寒流,又能截住南方暖流,在茶区上空常年凝...

  • 西湖龙井的功效与作用 日期:2019-10-04 收藏:107 栏目:[西湖龙井]

    众所周知,喝茶对身体有好处,了解西湖龙井的功效会让你更加爱茶,春天喝绿茶正当时,西湖龙井茶给你清爽鲜嫩的口感。龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量、...

  • 潮州工夫茶——传承中国最潮茶文化 日期:2019-10-04 收藏:190 栏目:[凤凰单丛]

    许多人知道日本有茶道,殊不知中国亦有荼道潮州工夫茶,它是中国茶道的核心代表,是中国茶道的活化石。在潮州待客茶为先一直沿袭至今。工夫茶讲究品,茶过三巡,慢慢酌出凤凰单丛茶既有绿茶的清香,又有花茶的芬芳,还有红茶蜜韵之滋味,通过潮州...

  • 乌岽村寻迹凤凰单丛 日期:2019-10-04 收藏:198 栏目:[凤凰单丛]

    在潮州,凤凰单丛茶是一种几乎被神话了的名茶,大部分潮州人只喝凤凰茶,而所有的凤凰茶,必定是以来自凤凰山上乌岽村的为上品。 凤凰山,乌岽村,这究竟是一个什么样的洞天福地?以前山岭险阻,这个终年云雾缭绕的山村,常人难得一近,充满神秘感...

  • 您喝茶还在洗茶吗? 日期:2019-10-01 收藏:87 栏目:[茶知识]

    我们说第一道茶汤泡出后,就可以喝了,不要将之当作洗茶的水把茶汤倒掉。洗茶让人误会茶不卫生,茶叶应是一种品质稳定的干燥食品,一拿上手就该可泡饮,洗茶是多此一举动作,故会使人产生很多模煳联想。 问一些喝茶人:要洗茶吗?他们说可以不洗。...

  • 陈年普洱茶的高香 日期:2019-10-01 收藏:146 栏目:[普洱茶叶]

    说起陈茶的高香,还需要从纯干仓概念说起。事实上,纯干仓的概念兴起于20年之前。纯干仓概念一开始,大家其实只有湿仓、干仓两个概念。也就是湿仓就是传统意义的港仓存出来的茶,而干仓就是未经过港仓存放的茶就就是干仓茶。 然后干仓茶的概念维持...