香港浸会大学中医药学院卫明教授认为，白茶味甘苦，性寒凉(一年期性寒，五年期以上性凉)，归肺、肝、心、胃经。茶疗是根植于中医药文化与茶文化基础之上的一种养生方式，真正意义上的茶疗是以中药原植物叶片，并结合中药与茶叶炮制方法，制作成茶叶...

福鼎人民在长期的实践中已认识到白茶的保健药理功能。在福鼎民间，白茶常常用来治疗咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适等，具有清热解毒、消炎解暑的功效。相比其他茶类，白茶消除自由基作用更强，黄酮含量最高(O.205％)，氨基酸含量平均值(3.155％)高于...

这是因为岩茶在陈放的过程中，内含物质由于水分、温度、光照、微生物以及氧气的参与会持续发生各类非酶促氧化反应： 　　主要是多酚类物质、咖啡碱等这类对胃有刺激性作用的物质氧化、减少，而茶黄素、茶红素这类对胃刺激性小又具有促消化作用的...

茶，流传千年的治病良方 诸药为各病之药，茶为万病之药。茶，在千年之前人类刚发现它时，是把它当作治病的良方。后来茶在历史的长河里，才逐渐演变成现在世界三大无酒精饮料之一的地位。武夷岩茶作为茶家族的一名成员，在早年也是被 武夷山 先民作...

1、乌龙茶简介 乌龙茶也称青茶，起源于我国的福建，肇始于明代。乌龙茶为我国六大茶类之一，属半发酵茶类，在国际贸易中归属于特种茶类。乌龙茶具有适制品种特异，加工工艺复杂精湛，品质上香高味醇、回甘耐泡等特点。乌龙茶的制茶工艺一般包括晒...

乌龙茶是我国六大茶类之一，主产福建、广东和台湾，著名的代表品种有闽北的武夷岩茶、闽 南的安溪铁观音、广东的凤凰单枞和台湾的冻顶乌龙、文山包种等，品质各具特色。乌龙茶含有的主要功能性成分有：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、 茶...

红茶是中国六大茶类中最具影响力的茶类之一，中国是世界上最早生产和饮用红茶的国家，早在明代初期(13681375年)中国就有生产红茶的记载。大量的研究报道证实了红茶色素的抗肿瘤、抗突变、抑制病原菌、抗病毒作用，以及对心脑血管疾病等多方面的预...

梅溪是故郡崇安境内诸多溪流之一，源于梅岭关的崇山峻岭之中，款款数十余里，流淌至下梅村，已成蜿蜒丰沛玉带之势。虽然今天梅溪的水流量已经远不及前，但眼下的依依流水仍能让人想见当年万里茶路起点的盛景，不只是万木参天漫山吐翠，还有百舸争...

现代医学研究表明，人体罹患的很多疾病与体内过量的自由基毒性反应相关，过量的自由基是致病的主要因子。而茶叶中含有的多酚类物质是一种高效低毒的自由基清除剂，保护了机体的健康。从而揭示了茶为万病之药的基理。大量的研究结果认为，饮茶确实...

以往，一些根深蒂固的健康观念总是难以寻求到一个科学、合理的解释。现如今，科学的发展，更多健康报告的出炉，让我们更加准确地认识什么才是真正的健康。 喝茶加糖反而变瘦 喝茶让人瘦，吃糖太多让你胖，这个毋庸置疑。那么喝茶加糖会形成什么结...

从中国古代神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，到现代世界各地正兴起品茗饮茶风，5000年来，人们都把茶与医学、健康紧密地联系在一起。如今，科学研究得出最新权威结论――茶可杀病毒，饮茶能抗癌，更使茶身价倍增，令人刮目相看。 饮茶可以提...

一直以来，茶界有个红绿之争，说的是红茶和绿茶究竟哪个更有保健效果。有些茶人说，联合国提倡的最佳饮料是绿茶，没提红茶。而绿茶中有更多利于健康的茶多酚，红茶经过了发酵，茶多酚含量大大减少，因此保健效果不如绿茶。 茶是一种妙物，在鲜叶的...

喝茶有益健康，幾成常识，但这么说还只是偏于泛泛而谈。其实在茶文化与茶道未成形之前，茶在古人的生活中，幾乎是作为药物而存立的。 神农氏日遇七十二毒得茶而解的传说。是茶作为药物与人类的最初结缘。华佗在《食经》里说：苦茶久食益意思。这里...

邢客与越人，皆能造瓷器。圆似月魂坠，轻如云魄起晚唐诗人皮日休在《茶瓯》一诗中开门见山地点出唐朝南北方窑系的代表越瓷与邢瓷。浑圆的器型如遗落人间的满月，轻盈的器身如悠悠而起的白云，无论用邢瓷还是越瓷，都视觉、味觉、嗅觉与心灵之间一...

俗话说，病从口入，口腔可以说是人体健康的第一关。人的生存，首先是通过口腔来摄取食物和营养，而与此同时，一些病菌和不良物质也会跟着乘机而入，威胁我们的身体健康。因此，口腔的清洁和保健，对健康就显得尤为重要。 在我国古代，刷牙工具没有...

秋天空气中的水分稀少，人的体表出现干燥，甚至是重要器官都容易出现缺水的症状，人的精神也易变得烦躁。许多人会患上医学上所说的秋燥症。因此，秋日里应多饮水、多吃新鲜水果，学会自我调节。 茶燥则润之 中医上推崇燥则润之的原则，秋季饮食调...

闽北政和，千年之前因茶得名，拥有一部关于茶叶的清香史。宋代，政和白茶白毫银针是北苑贡茶极品，甚至被制作成龙团凤饼，成为当时的顶级茶叶；宋政和五年，关隶县直接进贡茶叶，宋微宗品后龙颜大悦，将其年号政和赐为县名。 行走在政和的山水村寨...

现代茶文化在近三十年的发展可以粗分三阶段：初始人们认为泡茶喝茶就是生活的一部分，我们的先辈已喝了这么久，轮到我们也天天都在喝，这不就是生活的艺术吗？还有什么茶道不茶道的？人们对茶是茶道艺术这件事缺乏了解，不清楚到底指的是什么，也...

喝过不少猴魁，包括亲自到黄山区喝到的茶，茶虽有芬香，饮之甘清甜美，却未能令我感动。而此次遇到的两款猴魁，用心品饮之后，确觉此茶与常茶不同，有些个人独特的品感，也就将它记录下来。 猴魁是中国十大名茶之一，原产于安徽的太平县，以其大叶...

须一人从旁扇之，以祛热气，否则色黄，香味俱减，日用所需，贮小罂中，箬包苎扎，亦勿见风。宜即置之案头不过一夕，黄矣变矣。最早关于黄茶出现的记载，往往是由于绿茶操作失妥、储存不当等原因造成绿叶发黄，而此些过失之举在勇于探索的茶农手中...

如果把福鼎的旅游资源整合起来，一点儿也不比武夷山逊色！这是福鼎当地一个小伙子发出的感慨。虽然这句话里明显融入了个人谁不说俺家乡好的主观情感，但若撇开先入为主的知名度，将福鼎和武夷山进行PK，二者的确伯仲难分同样都有名山秀水，同样都...

同时，魏晋时代由印度传入的佛教在唐代也迎来了新的发展高峰，寺院僧侣日常修行时无不饮茶，从而影响到饮茶器的造型与材质。 因此，茶托发展到唐代，无论器型风格，还是材质，都异彩纷呈，体现着中外文化的交流与碰撞，流露出—种雍容大度的美。...

如果茶艺竞赛或茶艺师证照考试的规则要求我们得穿旗袍或唐装，然后在成绩评定标准上又有服装这一项，那么我们肯定会穿旗袍或唐装；如果没有要求穿哪一款式的服装，但在成绩评定标准上有服装这一项，我们也会想办法穿件出奇制胜的衣服以求得这个项...

3月中旬，春的气息浓重，于云南而言，却即将进入最热的季节。我们的行程，从充满梦幻色彩的西双版纳开船，寻访此地的布朗山、贺开山、古六大荼山，再西行至景迈，进勐库，北上邦东，又寻访凤庆，绕着云南的主要茶区走了一圈。为了更深入了解今年云...

英式红茶多来自南亚次大陆的前英属殖民地，比如印度和斯里兰卡，其次是东非肯尼亚、乌干达等国。然而，熟悉英式红茶口味，经常随英俗喝下午茶的人，却很少会在品茗英式红茶的时候自然地联想到它们与武夷茶的渊源。虽说正山小种是公认的最早输入英...

红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化本科的作用下变成红色氧化物，成为红茶。 红茶不仅品性温和，味道醇厚，还是防治一常见疾病的保健佳品。 1．提神消疲： 经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、...

祁门红茶Keemun(中国） 祁门红茶，简称祁红，是我国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有茶中英豪、群芳最、王子茶等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1~7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、至东、...

可以负责任地说，每年喝遍天下好茶与劣质茶的茶语茶评组，这个集幸运与不幸于一身的群体，确实炼就了一副超出常人的嗅觉与味觉。 在茶语网严谨的评分体系中，我们发现分数在7分以下的茶叶，都存在明显缺陷，带有不良气味！而这些气味却很未必能够...

英红九号，话传奇 在英德茶乡，几乎每一个人都会说出英红九号，每一个茶客都会好奇地问英红九号为何物。英红九号，中国茶界响当当的品种名，是英德红茶最受消费者喜爱的品种。作为英德红茶的标杆，英红九号金毫茶在市面上的售价高达万元计。 英红...

每到秋冬，红茶暖意讨喜的颜色，入口甜香的口感，都让它迅速荣升最受欢迎的秋冬茶类。 而在红茶的诸多品类中，滇红由于云南大叶种独特的香高味浓，也越来越受追捧现在，16个问题，帮你全方位解读滇红。 Q1：滇红诞生于何时何地？ A1：1938年，那是...

茶。香叶。嫩芽。不是碧螺，亦非龙井，它是盛开在茶里的菊花，清澈苦香。从开水漫过花朵的简单，浸染了千丝万缕的牵连。菊花茶的心萦绕在这一片温馨中，浅浅，淡淡，浮...

眼下，百合已经深入一些家庭的日常生活，不少人用百合花泡水或煮粥，此期收到保健效果。但是，要让百合发挥更大的功效，光泡水是不行的，还需要与其他药物或者食物进行配伍。一种最简单的配伍方法，就是与菊花配伍。方法很简单，取百合花4朵，杭白...

春天风多，不少人会出现头晕、口干舌燥等风热症状。此时泡上一杯菊花茶，不但能使风热症状得到缓解，还有清热解毒的功效。 祖国医学认为，菊花性甘、苦，微寒，归肺、肝二经。《神农本草经》有菊花久服利血气、轻身、耐老、延年的记载。药用以亳菊...

菊花茶是大家很喜欢的一种茶。但网上流传着这样一种说法，说所有花茶都要用杀菌剂保鲜，其中菊花杀菌剂贝芬替超标尤为严重。菊花种植和加工过程真的需要大量使用贝芬替吗？干菊花是否需要用杀菌剂来保鲜？菊花茶还能放心喝吗？ 种菊花大量使用农药...

宋代诗人苏轼在《赵昌寒菊》里如是说：菊花有延年益寿的功效。菊花的功效在古籍上也有所考究，古籍记载菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。然而犹如良药虽好，却需对症下药。 《本草纲目》中有菊之品九百种的记载，《神农...

色似寒梅蜡，香敌玉兰花。舒手开拳八九个叉，滞气能攻下。这首诗不仅将佛手的形、色、香描述得淋漓尽致，更写出了佛手的药用价值。 肝火过旺会让人很容易动怒，相反，经常动怒也会伤害肝脏，这就是中医常说的怒伤肝。肝受伤了，更容易发怒，两者互...

公历10月8日或9日为寒露。此时天气进一步转凉，夜晚的露水明显带有几分寒意，故称之为寒露。寒露节一般处于农历九月上半月，九月初九为重阳节，也就包括在寒露节内。此时处于深秋时节，天高气爽，到处是秋山红叶。自古以来民间就有重九爬山登高远...

桂花茶是人们喜欢的一种花茶，尤其以金桂花所做的桂花茶，茶香花香并茂，冷香清雅持久，可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适；可以美白皮肤，解除体内毒素排毒美颜，在《本草纲目》中记载桂花能治百病，养精神，和颜色，久服轻身不老，...

桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。桂林的桂花烘青、桂花红茶，福建安溪的桂花乌龙、四川贝培的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中珍品。 1桂林桂花茶产业现状 桂花是桂林市市花，桂林是桂花...

摘要 桂花茶是我国传统名花茶之一，多以桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶等产品形式出现，深受国内外消费者的喜爱。然而桂花开花期短，全年只有9～14 d，极大地制约了桂花茶的生产。该研究通过应用真空低温干燥技术处理鲜桂花，获得保全色、香、味...