如果把茶道从泡茶到奉茶、从奉茶到喝茶当作是一件艺术作品看待,首先我们会想到这项艺术是比较像舞蹈音乐一样的动态性艺术,还是比较像绘画塑一样的静态性艺术? 比较像绘画音乐一样用眼睛耳朵欣赏的艺术,还是比较像烹饪香道一样用口鼻来欣赏的艺术?...

到达西双版纳当晚,我们从墨洪机场去勋海。山路,夜色。经过南M山的一刻,我忍不住叫起来：啊,南糖山！ 夜幕中的南禁山似乎并不酸钱雄奇,但那早的古树养一直有名,即使在老班章和冰岛茶风头正健的今天,她仍然风范依旧,拥众 南精山从什么时候起开始种茶...

这是值得浓墨重彩记述的茶类,一干多年前,在天目山下,太湖之畔,高贵的紫笋茶成为中唐皇帝的厚爱。从立春开始,数万人为它忙碱、心力交杯,在一整套紫复的贡茶流程中,珍贵的茶叶于潜明之前飞送长安,完成一场神圣的仪式。千年的顾済紫笋,伴随着数不清的...

从通麦小镇逆易贡藏布而上,不多时便会看见西藏第一块茶田的牌子,立在大峡谷水汽通道的当口部位,不等你恍过神,便听见茶园里采茶的卓玛与空气一样清新甘甜的民歌。这就是西藏第一块茶园,牌子上清楚地记录着,创建日期: 1962年;面积: 1300亩;种植品种:...

常年行走云南茶山的人,必定有大量的困感:茶山上众多的少数民族,以前为何一直守护着古茶树?他们为何居住在贫瘠的高山上? 迄今为止,茶行业更多地与园艺学或美学相关,其他学科信息很容易被忽视。比如,云南无文字少数民族的历史(尤其是1949年以前的历...

茶叶审评工作用的是一次性泡茶法,各地按照既定习惯的获水比例、出汤时间,对所有茶实施一个笼统的泡法。法子如下:从有代表性的茶样一百至二百克当中,扦取3.0克茶叶,置入茶杯,注满沸水,加盖冲泡,接着滤出茶汤,留叶底于杯中,最后按外形、汤色、香气、...

广东省是我国主产岛龙茶的三个省份之,现有茶园面积4.5万公顷。其中无性系良种占30%,约3.0万公顷。茶园是用种子直播的群体种。年产叶3.98万吨,其中乌龙茶约1.48万吨,占全省茶叶总产量的372%。 广东鸟龙茶主产于广东东部地区。乌龙茶的商品花色分为...

茶叶门店的工作人员泡茶给客人喝,他用电子秤量了8克的茶叶放在茶荷上,煮水器上插着一支温度计,检视了两次，终于达到他所需要的温度。他提起煮水壶,往茶壶内冲水,缓缓地倒,然后放下煮水壶,盖上茶壶盖,按下计时器,很专心地衡量着茶叶浸泡的时间。 时...

陆羽《茶经》写于780年。陆廷灿《续茶经》初创于武夷山,完成于1734年,历时约17年。陆廷灿为什么编写《续茶经》?从时间上说, 《茶经》、《续茶经》两书问世相隔近1000年。正如陆廷灿所言,自唐至清,茶的产地和采制票饮方法及其用具,已与《茶经》所说...

但赋予重庆这座城以江湖属性的,除了山水,还有人! 需知,重庆是城,更是码头!从川江巨流、三峡险滩间走来,在客来货往的交通码头讨生活,重庆人,既要有山的淳朴、又要有水的变通,既能脚踏实地做事、亦能运筹帷幄营谋-久而久之,爽直耐劳、豪迈泼辣,便成...

谈及喝茶这件事,大家往往会联想到印度、斯里兰卡或中国。但,你是否知道,目前肯尼亚的茶叶出口量已经超过上述这些国家。 作为一个离赤道很近的国家,肯尼亚雨量较为充沛;海拔高,常年光照充足,气候温暖,年温差小;河湖较多,灌溉便利;火山土广布,土壤肥...

形形色色的茶游学 每年,春暖茶生时,赶赴茶山的不仅仅是茶农、收茶客,还有操着天南地北口音的游学者-他们,因爱茶而习茶 究竟是什么样的生长环境成就了茶的香气与滋味特质? 茶,是如何从茶树上的一枚鲜叶,变成一盏馨香甘醇的茶? 古茶树长什么样的? 岩...

西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝...

众所周知，喝茶对身体有好处，了解西湖龙井的功效会让你更加爱茶，春天喝绿茶正当时，西湖龙井茶给你清爽鲜嫩的口感。龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量、...

许多人知道日本有茶道，殊不知中国亦有荼道潮州工夫茶，它是中国茶道的核心代表，是中国茶道的活化石。在潮州待客茶为先一直沿袭至今。工夫茶讲究品，茶过三巡，慢慢酌出凤凰单丛茶既有绿茶的清香，又有花茶的芬芳，还有红茶蜜韵之滋味，通过潮州...

在潮州，凤凰单丛茶是一种几乎被神话了的名茶，大部分潮州人只喝凤凰茶，而所有的凤凰茶，必定是以来自凤凰山上乌岽村的为上品。 凤凰山，乌岽村，这究竟是一个什么样的洞天福地？以前山岭险阻，这个终年云雾缭绕的山村，常人难得一近，充满神秘感...

我们说第一道茶汤泡出后，就可以喝了，不要将之当作洗茶的水把茶汤倒掉。洗茶让人误会茶不卫生，茶叶应是一种品质稳定的干燥食品，一拿上手就该可泡饮，洗茶是多此一举动作，故会使人产生很多模煳联想。 问一些喝茶人：要洗茶吗？他们说可以不洗。...

说起陈茶的高香，还需要从纯干仓概念说起。事实上，纯干仓的概念兴起于20年之前。纯干仓概念一开始，大家其实只有湿仓、干仓两个概念。也就是湿仓就是传统意义的港仓存出来的茶，而干仓就是未经过港仓存放的茶就就是干仓茶。 然后干仓茶的概念维持...

刚入夏的时节，绽放了一季的烂漫鲜艳早己退去，大雨初霁后山间弥漫着浓厚的泥土气息。泥泞和衰败是种无奈，但道法自然，换来的却是季节更替的风土厚礼。新茶来了，坦洋村新一年的茶王也诞生了，续写着著名的中国红茶坦洋工夫的不凡功夫。这一日，...

5月20日，方舟子在其自媒体上向云南农业大学校长盛军隔空喊话：请云南农业大学校长盛军拿出检测普洱茶论文。一时间，犹如一块巨石投入平静的湖面，两年多前关于普洱茶防癌还是致癌的激烈论战，再度浮出水面，引发热议。 尽管公说公有理，婆说婆有...

4月13日，广西梧州茶厂里迎来了一批非常特殊的客人，他们都是来自马来西亚的老茶商或老荼客。梧州，对于他们来说，亲切得就像第二故乡，因为这里所产的六堡茶及其标志性的槟榔香，早已在记忆中打下深深的烙...

全家福安，一生长乐。新春伊始，习近平主席这句暖心的祝福语，巧妙地嵌入了福建的两个地名，让全国人民以及全球华人都认识了它们。 福安，三面环山，如同屏障，可抵寒潮，南面滨海，吹拂着柔和的海洋性季风。独特的地形，温暖湿润的气候，正是孕育...

如果一个好奇的朋友误打误撞，进入了一个资深茶友聚集的茶会，他的耳朵会不幸被灌入大量黑话。其中最难瞳的可能是：你喝古树吗？我们这位无辜的朋友一定会想：古树，可以喝吗？而且，怎么去喝一棵树？ 接下来，他会面临另外一些问题：为什么要喝古...

乌龙茶传统的主产区在福建、广东和台湾，不同产区的乌龙茶品质特征各异。要充分了解不同区域乌龙茶品质风味特征，以便开展客观的审评。 评审方法 扦样：要求所扦茶样能代表该批茶叶的品质。一般从大堆或每袋茶叶的上、中下四周均匀扦取茶样。扦出...

4月10-11日，首届中国（广西）六堡茶斗茶大会在广西南宁举办。梧州市六堡茶研究院院长马士成表示，这是目前广西参赛茶样最多、茶叶品质最高、比赛权威度最高、审评专家阵容最强的次比赛。 此次斗茶赛共有195个茶样参赛，分为现代工艺六堡茶、传统...

左图是一幅渐层式的立体色彩图。所谓渐层式是色彩的变化是逐渐改变，从绿到黄绿，丛黄绿到金黄，从金黄到橘红，从橘红到红，都是慢慢改变的。如果是茶叶，这是因为茶叶发酵程度的轻重造成的，发酵的程度不是格式的跳跃，而是渐次改变的，所以从不...

宜红茶，又称宜红工夫茶，是中国工夫红茶的典型代表和传统出口商品。1 892年由广东香山籍实业家卢次伦在湖南省石门县的宜市建泰和合红茶號，收购石门、鹤峰、五峰、长阳四县的毛红茶精制加工创制成黝黑的米茶，正式定名为宜红茶。 清末民初，祁红...

潮汕工夫茶文化，以和为核心思想，无论是目的还是心态，与中医调神养生调和不谋而合。不仅表现在茶叶品种上，也体现在冲泡、品茗的过程中。潮汕工夫茶追求的不仅是解渴，还有内心的安静祥和。品茶的过程其实也是回归本真的过程。 随着时代的发展我...

眼下，许多茶区都相继进入了繁忙的开采季。这是一场和时间展开的激烈赛跑。因为越早上市，就意味着有人愿意为这份新鲜支付更多的费用。更何况，只要稍迟一步，茶就会从宝沦为草。在金贵的狮峰龙井产区，甚至还动用了无人机来运茶青，开启现代与传...

紫砂是一门很神奇的艺术，它将不赘繁华作为艺术本真，将大道至简作为美学终极，正是这种素雅朴拙的艺术内涵，让紫砂能够在泱泱艺术之林中永恒迷人。而紫砂圈又是另一种神奇的生态，有些人在商业市场上很是火爆，圈子里却无人问津，还有些人似乎从...

云南的乔木大叶种茶多酚含量丰富，酚氨比高，适制红茶。自上世纪50年代开始制作的滇红工夫，一直广受欢迎。从保山、云县、凤庆一带开始的滇红，以其香高、味醇、甜美的风格令人印象深刻，尤其是古茶树所制的红茶，这几年来更是成为人们的宠儿。 用...

中国历史悠久，文化源遠流长。经过漫长的发展与融合，大约在东晋至隋唐时期，中国文化确定了以儒家为主体、儒释道三家各有特色又相互融合的社会基本格局。 儒家提倡中庸之道，讲究按照适宜的方式去做事;道家主张自然之道，重在遵循天地万物的本质...

台湾的茶叶及饮茶风气是从早期福建、广东移民而来，而工夫茶源起来自粤东的潮州、汕头，闽南的泉洲、漳州一带。早期台湾饮用的茶业是以乌龙茶或包种茶为主，饮用以大壶泡为多，使用一种称为龙罐的陶制壶，喝茶则是用一个瓷杯或陶杯，极少见到小壶...

工夫茶，强调泡饮茶的功夫，即对泡茶与品茶的讲究，从器具、茶品到泡茶的细节，以及泡茶与品茶在人们生活中潜移默化的作用。从这个角度来看，闽南的工夫茶有着悠久的历史与厚重的底蕴。 时光倒流到1987年，当陕西扶风县法门寺地宫出土了一套鎏金银...

讲究形式与内涵的工夫茶，偶尔也会引发了一些不确定的说法和讨论，即是工夫茶还是功夫茶的问题。工夫与功夫是相辅相成的两个意思，有工夫才能练就出功夫。因此，我们说工夫茶也是功夫茶。鲁迅说： 有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过，要享受清...

4月1 0日，广西六堡茶斗茶大会在南宁举办。这是广西今年最关注的一场斗茶盛会，因为它有四个最参赛茶样最多、茶叶品质最高、比赛权威度最高、审评阵容最强。斗茶大赛共有74家茶企、六堡茶藏家参展参会，1 95个茶样参加比赛。所有茶叶在赛前进行密...

这些年，一直跟随着茶的脚步探寻世界，2012年开始走访全国的茶产区，2019年11月，我从杭州飞韩国首尔，开始了为期一周的韩国访茶之行，从首尔、益山、宝城、到广域。 中国的茶文化底蕴深厚，韩国茶道源自何方？韩国茶道陆地传来说记载，在新罗时代...

好友小Z是个有近20年茶龄的老茶客，好茶劣茶都喝得来，从不挑剔。他还特别喜欢重口味，在他看来，一口浓酽的茶汁入口，胜似琼浆玉露。然而最近，他被医生郑重其事地告知：你的尿酸高达680u mol/L（男性420u mol/L，女性360u mol/L），高尿酸血症已...

常有人问我，云南也有白茶吗？可以肯定的回答，有的，是云南现存最古老的白茶古树，并且曾经在清代成为贡茶，这就是无量山秧塔茶园的名品白龙须。但是要把这件事彻底说清楚，就不那么容易了。 我们现在所说的白茶，包括三个方面的含义。第一个是指...

近些年来，随着对茶及茶器的讲究，茶席中越来越多地能看到茶则与茶匙的身影，人们通过茶则量茶、醒茶，在茶则中觀茶条索，品其香气，最后再由茶匙拨茶人器。回顾我国的茶器发展史，茶则与茶匙的出现可追溯到唐代，但随着历代上饮茶方式的改变，茶...