茶叶百科
茶叶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
花茶
黄茶
绿茶
茶具
其他
  • 坦洋工夫——红韵金汤好功夫 日期:2019-10-01 收藏:72 栏目:[坦洋工夫]

    刚入夏的时节,绽放了一季的烂漫鲜艳早己退去,大雨初霁后山间弥漫着浓厚的泥土气息。泥泞和衰败是种无奈,但道法自然,换来的却是季节更替的风土厚礼。新茶来了,坦洋村新一年的茶王也诞生了,续写着著名的中国红茶坦洋工夫的不凡功夫。这一日,...

  • 普洱茶茶中黄曲霉之惑 日期:2019-10-01 收藏:139 栏目:[普洱茶叶]

    5月20日,方舟子在其自媒体上向云南农业大学校长盛军隔空喊话:请云南农业大学校长盛军拿出检测普洱茶论文。一时间,犹如一块巨石投入平静的湖面,两年多前关于普洱茶防癌还是致癌的激烈论战,再度浮出水面,引发热议。 尽管公说公有理,婆说婆有...

  • 广西梧州六堡茶茶厂与“三鹤”六堡茶 日期:2019-10-01 收藏:81 栏目:[六堡茶叶]

    4月13日,广西梧州茶厂里迎来了一批非常特殊的客人,他们都是来自马来西亚的老茶商或老荼客。梧州,对于他们来说,亲切得就像第二故乡,因为这里所产的六堡茶及其标志性的槟榔香,早已在记忆中打下深深的烙...

  • 寻访福建最美茶乡第二季之福至山海安宁茶乡 日期:2019-10-01 收藏:151 栏目:[坦洋工夫]

    全家福安,一生长乐。新春伊始,习近平主席这句暖心的祝福语,巧妙地嵌入了福建的两个地名,让全国人民以及全球华人都认识了它们。 福安,三面环山,如同屏障,可抵寒潮,南面滨海,吹拂着柔和的海洋性季风。独特的地形,温暖湿润的气候,正是孕育...

  • 释义普洱古树茶 日期:2019-10-01 收藏:99 栏目:[普洱茶叶]

    如果一个好奇的朋友误打误撞,进入了一个资深茶友聚集的茶会,他的耳朵会不幸被灌入大量黑话。其中最难瞳的可能是:你喝古树吗?我们这位无辜的朋友一定会想:古树,可以喝吗?而且,怎么去喝一棵树? 接下来,他会面临另外一些问题:为什么要喝古...

  • 乌龙茶审评技术要点详解 日期:2019-09-24 收藏:181 栏目:[乌龙茶]

    乌龙茶传统的主产区在福建、广东和台湾,不同产区的乌龙茶品质特征各异。要充分了解不同区域乌龙茶品质风味特征,以便开展客观的审评。 评审方法 扦样:要求所扦茶样能代表该批茶叶的品质。一般从大堆或每袋茶叶的上、中下四周均匀扦取茶样。扦出...

  • 六堡“黑茶王”品鉴记 日期:2019-09-24 收藏:73 栏目:[六堡茶叶]

    4月10-11日,首届中国(广西)六堡茶斗茶大会在广西南宁举办。梧州市六堡茶研究院院长马士成表示,这是目前广西参赛茶样最多、茶叶品质最高、比赛权威度最高、审评专家阵容最强的次比赛。 此次斗茶赛共有195个茶样参赛,分为现代工艺六堡茶、传统...

  • 寻访福建最美茶乡永春 日期:2019-09-24 收藏:98 栏目:[乌龙茶]

    清水一湾舞白鹤,风光两岸映桃源。 桃源,是永春的古称,也与陶渊明笔下那个梦幻般的奇境同名。同名虽是巧合,但此处如诗如画的景致,还有安宁闲适的生活,确是隐于现代社会喧嚣繁闹里的一处桃花源。也正是这里,酝酿了著名诗人余光中以及1 20多万...

  • 论茶叶的色彩构成与发酵程度 日期:2019-09-24 收藏:148 栏目:[茶知识]

    左图是一幅渐层式的立体色彩图。所谓渐层式是色彩的变化是逐渐改变,从绿到黄绿,丛黄绿到金黄,从金黄到橘红,从橘红到红,都是慢慢改变的。如果是茶叶,这是因为茶叶发酵程度的轻重造成的,发酵的程度不是格式的跳跃,而是渐次改变的,所以从不...

  • 史话宜红工夫茶 日期:2019-09-24 收藏:166 栏目:[工夫红茶]

    宜红茶,又称宜红工夫茶,是中国工夫红茶的典型代表和传统出口商品。1 892年由广东香山籍实业家卢次伦在湖南省石门县的宜市建泰和合红茶號,收购石门、鹤峰、五峰、长阳四县的毛红茶精制加工创制成黝黑的米茶,正式定名为宜红茶。 清末民初,祁红...

  • 中医眼中的潮汕工夫茶 日期:2019-09-24 收藏:57 栏目:[凤凰单丛]

    潮汕工夫茶文化,以和为核心思想,无论是目的还是心态,与中医调神养生调和不谋而合。不仅表现在茶叶品种上,也体现在冲泡、品茗的过程中。潮汕工夫茶追求的不仅是解渴,还有内心的安静祥和。品茶的过程其实也是回归本真的过程。 随着时代的发展我...

  • 新茶要慢品 日期:2019-09-24 收藏:188 栏目:[茶知识]

    眼下,许多茶区都相继进入了繁忙的开采季。这是一场和时间展开的激烈赛跑。因为越早上市,就意味着有人愿意为这份新鲜支付更多的费用。更何况,只要稍迟一步,茶就会从宝沦为草。在金贵的狮峰龙井产区,甚至还动用了无人机来运茶青,开启现代与传...

  • 紫砂壶工艺的守道者——冯云华 日期:2019-09-24 收藏:147 栏目:[紫砂壶]

    紫砂是一门很神奇的艺术,它将不赘繁华作为艺术本真,将大道至简作为美学终极,正是这种素雅朴拙的艺术内涵,让紫砂能够在泱泱艺术之林中永恒迷人。而紫砂圈又是另一种神奇的生态,有些人在商业市场上很是火爆,圈子里却无人问津,还有些人似乎从...

  • 品位云南古树滇红的个性之美 日期:2019-09-24 收藏:79 栏目:[云南滇红]

    云南的乔木大叶种茶多酚含量丰富,酚氨比高,适制红茶。自上世纪50年代开始制作的滇红工夫,一直广受欢迎。从保山、云县、凤庆一带开始的滇红,以其香高、味醇、甜美的风格令人印象深刻,尤其是古茶树所制的红茶,这几年来更是成为人们的宠儿。 用...

  • 浓缩到工夫茶里的中国茶文化 日期:2019-09-24 收藏:145 栏目:[工夫红茶]

    中国历史悠久,文化源遠流长。经过漫长的发展与融合,大约在东晋至隋唐时期,中国文化确定了以儒家为主体、儒释道三家各有特色又相互融合的社会基本格局。 儒家提倡中庸之道,讲究按照适宜的方式去做事;道家主张自然之道,重在遵循天地万物的本质...

  • 台湾中华茶艺三段十八步行茶法 日期:2019-09-24 收藏:119 栏目:[台湾乌龙]

    台湾的茶叶及饮茶风气是从早期福建、广东移民而来,而工夫茶源起来自粤东的潮州、汕头,闽南的泉洲、漳州一带。早期台湾饮用的茶业是以乌龙茶或包种茶为主,饮用以大壶泡为多,使用一种称为龙罐的陶制壶,喝茶则是用一个瓷杯或陶杯,极少见到小壶...

  • 闽南工夫茶——流淌在血脉里的馨香 日期:2019-09-24 收藏:192 栏目:[工夫红茶]

    工夫茶,强调泡饮茶的功夫,即对泡茶与品茶的讲究,从器具、茶品到泡茶的细节,以及泡茶与品茶在人们生活中潜移默化的作用。从这个角度来看,闽南的工夫茶有着悠久的历史与厚重的底蕴。 时光倒流到1987年,当陕西扶风县法门寺地宫出土了一套鎏金银...

  • 工夫茶里说“功夫” 日期:2019-09-24 收藏:198 栏目:[工夫红茶]

    讲究形式与内涵的工夫茶,偶尔也会引发了一些不确定的说法和讨论,即是工夫茶还是功夫茶的问题。工夫与功夫是相辅相成的两个意思,有工夫才能练就出功夫。因此,我们说工夫茶也是功夫茶。鲁迅说: 有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过,要享受清...

  • 2019年广西六堡斗茶赛茶王诞生 日期:2019-09-24 收藏:175 栏目:[六堡茶叶]

    4月1 0日,广西六堡茶斗茶大会在南宁举办。这是广西今年最关注的一场斗茶盛会,因为它有四个最参赛茶样最多、茶叶品质最高、比赛权威度最高、审评阵容最强。斗茶大赛共有74家茶企、六堡茶藏家参展参会,1 95个茶样参加比赛。所有茶叶在赛前进行密...

  • 韩国茶道的中正之味 日期:2019-07-23 收藏:172 栏目:[茶道]

    这些年,一直跟随着茶的脚步探寻世界,2012年开始走访全国的茶产区,2019年11月,我从杭州飞韩国首尔,开始了为期一周的韩国访茶之行,从首尔、益山、宝城、到广域。 中国的茶文化底蕴深厚,韩国茶道源自何方?韩国茶道陆地传来说记载,在新罗时代...

  • 痛风患者能喝茶吗? 日期:2019-05-25 收藏:71 栏目:[茶功效]

    好友小Z是个有近20年茶龄的老茶客,好茶劣茶都喝得来,从不挑剔。他还特别喜欢重口味,在他看来,一口浓酽的茶汁入口,胜似琼浆玉露。然而最近,他被医生郑重其事地告知:你的尿酸高达680u mol/L(男性420u mol/L,女性360u mol/L),高尿酸血症已...

  • 云南古树白茶“白龙须”的前世今生 日期:2019-05-25 收藏:72 栏目:[白茶百科]

    常有人问我,云南也有白茶吗?可以肯定的回答,有的,是云南现存最古老的白茶古树,并且曾经在清代成为贡茶,这就是无量山秧塔茶园的名品白龙须。但是要把这件事彻底说清楚,就不那么容易了。 我们现在所说的白茶,包括三个方面的含义。第一个是指...

  • 遍历唐宋明茶匙 日期:2019-05-25 收藏:88 栏目:[茶具]

    近些年来,随着对茶及茶器的讲究,茶席中越来越多地能看到茶则与茶匙的身影,人们通过茶则量茶、醒茶,在茶则中觀茶条索,品其香气,最后再由茶匙拨茶人器。回顾我国的茶器发展史,茶则与茶匙的出现可追溯到唐代,但随着历代上饮茶方式的改变,茶...

  • 品味老白茶的新韵 日期:2019-05-25 收藏:132 栏目:[老白茶]

    三月多雨的天气总让人有种不够敞亮之感,趁着微雨的天气,赴好友小美的一场白茶之约。 抵达时,茶已经开汤,两泡茶,一左一右摆在茶桌上,小美笑着说:估摸着你也快到了,我们几个朋友就先入正题,让你踩着点喝上第一泡。先尝尝这两款老白茶,大家...

  • 宋代茶室——一半禅意一半文 日期:2019-05-25 收藏:78 栏目:[禅茶]

    从古到今,慢生活一直是文人雅士们的追求,以智慧、朴素、从容、优雅的品性去享受生活的静、清、和、美。纵观中国古代历史,真正能担得起风雅二字的,大概只有宋朝,这个弥漫着淡淡烟灰色,以文艺著称的朝代。宋人的生活中,雅事有四件:烧香、挂...

  • 宋代点茶道见闻录 日期:2019-05-24 收藏:80 栏目:[茶文化]

    南宋著名诗人陆游有《入梅》诗写道: 微雨轻云已入梅,石榴萱草一时开。 碑偿宿诺淮僧去,卷录新诗蜀使回。 墨试小螺看斗砚,茶分细乳玩毫杯。 客来莫诮儿嬉事,九陌红尘更可哀! 正值中华传统茶道文化复兴之时,宋代点茶道以及诸如烧香、插花、挂...

  • 中国茶在英国 日期:2019-05-24 收藏:159 栏目:[茶文化]

    茶是中华民族的国饮,在漫长的历史长河中,它不断地向外传播,散布到全球的每一个角落,对世界文明的发展作出了重要贡献,英国人正是受到中国茶文化的影响,从而成为了闻名世界的饮茶民族。 饮茶之所以能够在英国传播开来,从根本上讲是缘于茶有益...

  • 茶的传统已死——告别传统 拥抱创新 日期:2019-05-24 收藏:146 栏目:[茶文化]

    传统不是古板,也不仅仅只是一种形而上的形式。我们现在提到传统,主要指的是泡茶的传统以及工艺上的传统。 在多数人的印象里,传统意义上的茶道意味着什么?恐怕绝大多数人脑海中浮现出来的是泡茶者衣着朴素的茶服、身上乱七八糟的珠子、墙上歪歪...

  • 泡茶五法度丰年 日期:2019-05-24 收藏:75 栏目:[茶艺]

    今年春节我与大斌飞回昆明,拍摄了一组照片,分享五种在家喝茶的方法给大家。全家人围坐一起,听着音乐和孩子们的欢闹,其乐融融,共享天伦,这应是过年的意义。 01 壶泡法 明初,朱元璋一道改饼茶为散茶的圣旨引发壶泡法的盛行。散茶呈条索状,因...

  • 春秋铸剑处,莫干黄芽香 日期:2019-05-24 收藏:67 栏目:[黄茶]

    浙江莫干山的历史久远,著名的传说发生在春秋末年,吴王阖闾派干将、莫邪在此铸成举世无双的雌雄双剑,莫干山因此而得名,悠哉两干多年的传说,流淌着神秘与绝美。 莫干山是天目山余脉,也是国家4A级景区,此处茶园高海拔处有六七百米,空气绝佳。...

  • 好茶润万物,银壶容苍生 日期:2019-05-24 收藏:142 栏目:[茶具]

    2018年12月22日,在福州举行了一场银器展《Moonlight》,展厅内,汇集了大量的银制茶器精品。笔者被眼前的茶器深深吸引着,琳琅满目的银壶令人眼前一亮、大饱眼福。入室唯见银壶素雅盈目,茶烟几缕,银壶淡然。银壶和茶的结合,共同呈现的不单单是...

  • 盛兰亭,延续千年之美的中国瓷器符号 日期:2019-05-24 收藏:83 栏目:[瓷器]

    瓷器是中国符号,合藏千年的东方审美意蕴。有世界瓷都之称的景德镇,传承至今未尝中断,更推陈出新。之前上手过汝窑青花的盛兰亭杯子,温润可人,古意中清雅脱俗,杯子控们会为了盛兰亭的一个杯子,或者一个盖碗,竟乘飞机到别城的专营店去寻访求...

  • “茶道”天下途 日期:2019-05-24 收藏:56 栏目:[茶道]

    茶,从何处来,又往何处去?在产与销、买与卖之间,总是有一个群体在控制着茶叶流动的方向。这一群体,便是茶商。在超稳定的中国传统社会结构中,同知茶善品、好舞文弄墨的文人士大夫相比,他们长期以来都居于末流,饱受冷眼乃至歧视。然而,自明...

  • 成都茶馆文化,一城居民半茶客 日期:2019-03-20 收藏:141 栏目:[茶馆]

    成都有茶市的历史,远可追溯到西汉,亦有不少考据述及先秦之前的巴蜀亦有饮茶风俗,而后自蜀地播及华夏大地。成都真是与茶有着最深的缘份,直到干年后的今天,成都依然是一座泡在茶水里的城市,一座属于大众市井茶的都市。 成都的茶事、就是茶馆的故事。...

  • 没评茶基础的如何赏茶 日期:2019-03-16 收藏:125 栏目:[茶知识]

    我曾将评茶、品茶、赏茶分开来解释,将评茶说是对茶叶理性的分析,品茶是具备评茶能力的赏茶,赏茶则是不一定具备评茶能力的享用。现在我要将品茶与赏茶合并成一条,用赏茶来代替,因为具备评茶能力的赏茶与不具备评茶能力的赏茶不必要使用二个不...

  • 武平问茶梁野山 日期:2019-03-16 收藏:169 栏目:[绿茶百科]

    武夷山脉绵亘550公里,位于祖国版图的右下角,由东北至西南,在东南沿海丘陵和江南丘陵之间,划出一道巨大的弧线,形成了江西和福建两省的天然屏障。中国茶叶在地理上也有一条分界线,大致沿着南岭山脉为界,大岭南北自然分化成茶业的两大区域,岭...

  • 茶艺不是玩出来的 日期:2019-03-16 收藏:100 栏目:[茶艺]

    茶艺如今已列入国家职业技能系列,各地都有一批获得职业资格的茶艺师和茶艺技师。他们是经过考核有专业身份的。于是有一群热爱茶艺、业余玩茶、无意取得茶艺师职业资格的,戏称自己是“玩票”。 近日,应邀参加了两位“玩票”族的一次岩茶会。一位...

  • 茶艺就是让喝茶成为享受 日期:2019-03-16 收藏:64 栏目:[茶艺]

    喝茶是要科学,喝茶也要艺术,喝茶更是要享受。科学是把复杂的东西简单化,而艺术是把简单的东西复杂化,喝茶既需要科学的简单化,也需要艺术的复杂化。一个人能从简单中走向复杂,是具有美的能力;能从复杂中归于简单,是有智慧,懂得享受喝茶的...

  • 茶艺教师应有职业素养和教学使命 日期:2019-03-16 收藏:115 栏目:[茶艺]

    1985年在台湾创办中华茶文化研究中心,1988年任中华茶文化学会创会理事长。是第位把茶艺带进祖国大陆的使者。 茶艺的内涵,包括技艺、礼法、道三个部分。要当一位有素质的茶艺教师,首先要先做好一位能传道、授业、解惑的教师,再要认识茶艺,成为...

  • 从新年喝茶说“茶味”的仪式感 日期:2019-03-16 收藏:106 栏目:[茶道]

    春节过后,重新回到岗位上的大伙们相聚最常问的一句话就是: “春节咋过的?”大家一来一往唠嗑完往往会感慨,如今春节的“年味”越来越淡了。 在我的童年记忆中,过年是一年中最繁忙有趣的时候。由于爸妈长期在外地工作,我小时候是跟着奶奶在乡...