茶叶百科
茶叶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
花茶
黄茶
绿茶
茶具
其他
  • 中国茶文化的核心价值观 日期:2019-03-16 收藏:179 栏目:[茶文化]

    目前我们最着急的是茶文化的核心应该是什么?如果这个问题定位得不够正确,那继续发展的道路就不知道如何开拓。要有人专心探讨这个问题,最适当的是高等院校成立茶文化研究中心从事这项研究,一方面研究工作本来就是学校的职责(包括私立院校),...

  • 中国茶 和世界 日期:2019-03-16 收藏:81 栏目:[茶文化]

    茶,乃人在草木间,体现的是天人合一的精神。同时,综观中华茶文化,它蕴含着以和为贵,和而不同的和谐意蕴。 当茶走出国门时,它不仅仅是一种健康之饮,也是承载中华传统文化的一张芳香名片,更是连接中国与世界的桥梁。于是,一杯茶,以其色、形...

  • 怀着赤诚之心敬茶 日期:2019-03-16 收藏:52 栏目:[茶文化]

    中国民间,素有无茶不成礼之说,客来敬茶正是中国人自古以来的待客之道。敬茶时,还讲究长幼、主客有序。因此,它体现的是一种至诚至善的情怀。更重要的是,不论是植茶、采荼、制茶,还是泡茶、敬茶,都体现了敬天爱人的传统智慧。 1月5日,正是小...

  • 茶汤中蕴含的茶道真谛 日期:2019-03-16 收藏:86 栏目:[茶道]

    茶道要专注在茶汤作品上,泡茶师便成为茶席上举足轻重的中心人物。泡茶师好比一支交响乐的指挥家。他必须能掌握整个茶汤作品产生过程的每一人、每一器物,每时每事都做得到位,将凝聚力无限放大,扩散至现场每一角落,人们才会从原来的现实生活被...

  • 从茶汤谈泡茶师的作品 日期:2019-03-16 收藏:133 栏目:[茶道]

    “茶汤喝了就无了”它还算是作品吗?当然它是。凡眼睛看到的一碗茶汤、一杯茶汤,它仍然处于“未完成作品”阶段,泡茶师本人或与品茗者将茶汤喝了,是“泡茶师的作品”发展的进序。至此,人们才深刻地享受到这个融合了制茶师与泡茶师思想与手艺的“茶汤作品”。在一位泡...

  • 通过品味辩香抽象分辨茶叶品质 日期:2019-03-07 收藏:137 栏目:[茶知识]

    马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任。现任:马来西亚茶道研究会会长。漳州科技学院茶文化系客座副教授。中国漳州科技学院茶文化研究中心研究员。新加坡南洋理工大学中文学会,马来西亚国民大学分校华文学会茶艺顾问。著作:《茶铎八音一茶...

  • 探讨茶叶制成后的五种生命状态 日期:2019-03-07 收藏:121 栏目:[茶知识]

    我们喝茶要从茶的四个生命周期认识它,第一个生命周期是它生长在茶树的阶段,受到地理环境、天候、耕种方式、品种的影响。第二个生命周期是从鲜叶被采摘下来到被制成可以拿来泡饮的茶叶,这受到制茶技术与气候的影响。第三个生命周期是茶叶被拿来...

  • 探讨苏轼茶诗背后所蕴含的文化意蕴 日期:2019-03-07 收藏:52 栏目:[茶文化]

    文必秦汉,诗必盛唐。每一种文学体裁都离不开特定的时代背景,与之相类似的,每一种文化现象也离不开那个时代的喜怒哀乐。 茶文化素有兴于唐,盛于宋的说法,宋代是中国茶文化重要的发展期和繁荣期。茶作为媒介,历经千年依旧铭刻着宋代文人的雅致...

  • “抗癌之王”俄罗斯桦茸茶 日期:2019-03-07 收藏:155 栏目:[茶功效]

    我的俄罗斯啊,我爱你的白桦! 从童年起我就同它们一起生长。 尼古拉米哈依洛维奇-鲁勃佐夫《白桦树》 如同中国人推崇松竹梅,日本人钟情樱花,俄罗斯人对白桦树的眷恋可谓是沦髓浃肌,渗入血脉。在俄国诗人的笔下,白桦几乎集合了关于美的多元形...

  • 绿茶的生命周期探考 日期:2019-03-06 收藏:100 栏目:[绿茶百科]

    现今的綠茶销售生命期太短了,三、四月生产,到了七、八月还没有卖完的便很难再出货,大家剩下一脸茫然,为什么呢?因为我们鼓吹消费者追求时新绿茶,越新鲜越好,第一锅炒出来的还特别贵,所以我们不惜一切手段提前采茶,过早采摘的新芽其有效物...

  • 重庆的名优绿茶——永川秀芽 日期:2019-03-06 收藏:94 栏目:[绿茶百科]

    十年多前,我就曾买了些永川秀芽,芽头秀美,翠绿可爱,滋味则甘爽,些许蜜香。因为绿茶喝得少,慢慢就忘在一边,没想到过了数年,这些陈茶喝起来依然还不错,在陈味中带着甘醇的气息,心想重庆的绿茶也是有着久远的历史的...

  • 米砖茶 日期:2019-03-06 收藏:118 栏目:[黑茶百科]

    在我的印象里,砖茶是遥远且神秘的。 它,从温暖湿润的南方,从一枚枚莹亮鲜活的叶子开始,几经热与力的历练,变成一块有棱有角、有香有味的砖。然后,山水迢递,一程又一程,直到西北边疆,甚至越过边境。 砖茶家族中,湖北的青砖、四川的康砖以...

  • 贡茶史辨 日期:2019-03-06 收藏:65 栏目:[茶文化]

    事茶有年,期间读了一些跟茶史有关的书,也加上自己偶尔跑跑茶区,对茶的共性算是有些认知。今年四月访茶去了恩施宣恩,据介绍,本地出产的伍家台贡茶,与西湖龙井问世...

  • 中国茶文化传古承今 日期:2019-03-06 收藏:198 栏目:[茶文化]

    茶为国饮。 中国人发现茶、利用茶的历史几乎同中华文明一样璀璨悠久。自唐代起,以陆羽《茶经》的问世为标志,中华茶文化渐成一个独立完备的体系,并其后又历宋元、明...

  • 中国茶道的虚与实 日期:2019-02-28 收藏:157 栏目:[茶道]

    习茶是要走许多弯路的,也就是很多过来人俗称的交学费,这些过来人中有些人还在交学费,有些人已经交够了学费。但是无论如何对于习茶的进步,这是个几乎逃不过的过程。 我饮茶的时间并没有太久,但是茶是我生命中不可或缺的一部分。我整天都泡在茶...

  • 中国六大茶类的猜想 日期:2019-02-28 收藏:186 栏目:[茶知识]

    在数年绿茶及红茶制作经验积累及多年各大茶类品饮感官积累下,今年我用碧螺春青叶亲手实践了六大茶类的制作,其中乌龙茶有两年全手工茶参与经验,黄茶仅有一次观摩,白茶、黑茶则只能全凭理论。因此,我一边尝试六大茶类制作,也同时开始对茶有了...

  • 霍山黄茶 金鸡山间瑞草魁 日期:2019-02-28 收藏:192 栏目:[霍山黄芽]

    霍山地气所钟,故有仙草霍山石斛,产于他山者药效输矣。而霍山茶亦得仙草之名,《霍山县志》载:茶称瑞草魁,霍茶又为诸茗魁矣。 一直向往霍山仙境,直到近年才有空前往寻访霍山的茶。可惜之前喝到的霍山黄茶,几乎都是绿茶的样子,很难找得到闷黄...

  • “金片”一枚知禅心 日期:2019-02-27 收藏:104 栏目:[禅茶]

    禅茶,作为一种概念茶品,在茶界一度盛行。它或产于某名寺古刹,或由僧人亲手采制,并因佛法僧三宝的加持而多了些许文化底蕴与殊胜内涵。 其实,禅茶并非新品。自古以来,名山、佳茗、僧人之间总是缠绕着深密的关联,故古语有云:天下名山,必产灵...

  • 沉浸在茶馆中的光阴 日期:2019-02-27 收藏:148 栏目:[茶馆]

    茶与茶文化,结合着经济生活和社会民俗,便有了茶馆。 茶馆也有叫茶楼的,或者茶坊、茶肆、茶寮、茶室等的,是固定的、专门供人品茗的场所。 茶馆的始祖不知是谁,据说晋时已有提器往市鬻茗的,但那只能算作是流动茶摊,充其量是茶馆的雏形,其功...

  • 茶道理想——有茶亦有道 日期:2019-02-27 收藏:77 栏目:[茶道]

    40年间,在改革开放的大舞台上,活跃着台湾同胞的身影。他们的作用是开创性的、持续性的,也是深层次的、多领域的。在中国改革开放前后,茶艺在台湾也是新生事物,当时在台湾有一位对茶十分感兴趣的学者,他就是范增平。 孜孜以求 青年时代的范增...

  • 九华绿茶——龙池凝碧 日期:2019-02-27 收藏:63 栏目:[绿茶百科]

    在我的记忆中,一直没有喝过不错的绿茶,因为它带给我的总是胃痛。 昨天喝了龙池凝碧,它一点一点地,刷新着我对绿茶的认知。以前真的不知道什么叫喝茶喝到感动,喝到流泪,不知道怎么去体会制茶人的气息,直到昨天遇见这三泡茶。 参加完苏州茶会...

  • 日本茶饮茶文化 何以风靡如是? 日期:2019-02-27 收藏:124 栏目:[茶道]

    在日本街头,会看到一道特别的风景:走几步路就有色彩鲜艳的自动贩卖机。每次路过,都被花花绿绿的瓶子包装吸引,仔细一看会发现,这些贩卖机里,茶饮料占了三分之一,有纯茶也有奶茶,还分热饮和冷饮。即使下雪天,也可以走在路上喝到一杯热茶,...

  • 从“赏茗”到“茗赏” 日期:2019-02-27 收藏:174 栏目:[茶文化]

    茶,可俗可雅,雅俗共赏。既可与柴米油盐酱醋为伍,亦可同琴棋书画诗花相伴。 不同于苍头百姓,饮茶仅仅是为了满足解渴提神的生理需求。对于茶,文人尽管也每每提及、讴歌它的实际功用,但更多时候是诗意地品、赏,然后化作笔底烟霞。 中国茶文化...

  • 茶——未来依旧是中国的重要文化符号 日期:2019-02-27 收藏:75 栏目:[茶文化]

    经过改革开放四十年的发展,茶产业与茶文化全面复兴,向世界传达中国的味道,近年来高层的茶叙外交更是让茶以最高规格向世界推介。在未来的文化交流中,最具东方特性的茶依旧是人们的心灵寄托,它包含着艺术的美感与深厚的哲学意味,必将是中国文...

  • 花香蜜韵——老树贡眉 日期:2019-02-27 收藏:185 栏目:[老白茶]

    去年严冬一个晴暖的午后,暂把公事俗务撇到一边,去老友茗淑那里蹭茶偷得半日之闲。 既然友情够老,她每次请我喝的茶都不会嫩到哪里去,总是很慷慨,有次还把压箱底的60年代绿印给泡了,真有种受宠若惊的感觉。 今天喝什么?我承认,我是有选择恐...

  • 如何识别菊花茶是否天然 日期:2018-12-18 收藏:129 栏目:[菊花茶叶]

    现在很多人喜欢喝菊花茶,而且菊花的种类也是非常的多的,平时菊花在入药的时候也是能够起到非常好的作用的,那么我们自己在购买菊花的时候应该怎样进行挑选呢?今天我们就来教大家挑...

  • 贡茶史考 日期:2018-12-01 收藏:181 栏目:[茶文化]

    事茶有年,期间读了一些跟茶史有关的书,也加上自己偶尔跑跑茶区,对茶的共性算是有些认知。今年四月访茶去了恩施宣恩,据介绍,本地出产的伍家台贡茶,与西湖龙井问世的历史背景相同,而且有乾隆皇帝的御笔皇恩宠锡为证。同为御贡之茶,前者鲜为...

  • 高愈正的福州茉莉花茶窖制手艺 日期:2018-12-01 收藏:136 栏目:[茉莉花茶]

    人们喜欢茶的真香,如果非要在茶里面增加花香,确实只有茉利花最适宜的了。茉莉花与茶是天生最佳拍档,浪漫与清雅并存。 谈起茉莉花与茉莉花茶,福州是一座充满荣光的城市,她的芬芳已经干年了。茉莉花的故乡在印度,西汉初年陆贾的《南越形记》里...

  • 深山出圣茶 谁知安茶香 日期:2018-10-30 收藏:127 栏目:[祁门安茶]

    你知道安茶吗?当你在品尝享誉世界三大高香红茶之首的祁红时,你一定会被祁红那特有的祁门香所陶醉,殊不知祁门西南乡地区所生产的,比祁红更早的安茶,在历史上也曾是闻名遐尔的名茶,并在广东、港台和东南亚地区被尊为圣茶。。 我国著名茶乡祁门...

  • 安溪绿茶还是六安茶——安茶史考 日期:2018-10-30 收藏:91 栏目:[祁门安茶]

    安茶是祁门县曾经生产过的一种有名茶叶,民间称为软垃茶。安茶生产历史悠久,明永乐《祁阊志》就有软枝茶记载。 自1976年祁门红茶问世以后,安茶生产才逐渐衰落,至抗战开始的1937年,安茶最后一批生产为止,前后历经数百年。安茶色泽乌黑,汤浓微...

  • 历史名茶安茶的工艺与品质特征详解 日期:2018-10-30 收藏:197 栏目:[祁门安茶]

    1安茶的历史沿革 安茶最早发源于祁门县南乡一带,民间又称青茶、软枝茶。1936年金陵大学农学院农业经济系《祁门红茶之生产制造与运销》中载逊清光绪以前,祁门向皆制造青茶,运销两广;以其制法与六安茶相仿佛,故俗称安茶,在粤东一带,颇负盛誉...

  • 安茶竟然不属于黑茶而属于青茶(乌龙茶) 日期:2018-10-30 收藏:187 栏目:[祁门安茶]

    安茶 作为一个特种茶,由于其制作工艺特别、品质独特,是一种、有别于现行六大茶类的特种茶类本文通过对 安茶 制作工艺的研究及对比其与其它茶类的品质特点,对安茶的茶类归属进行辩析。 在享誉世界的 祁门红茶 创制以前,安徽省祁门县主要生产一...

  • 祁门安茶就是六安茶吗? 日期:2018-10-30 收藏:183 栏目:[祁门安茶]

    祁门位于安徽皖南山地,全境山峦起伏,溪流环绕,气候宜人,盛产举世闻名的祁红工夫名茶,此外祁门的四大名家绿茶也是有名的。但是除了出产红茶和一部分绿茶外,祁门民间还有一种叫做安茶的茶类品种却少为人知,而在历史上安茶曾经是很有名声的,不过历史...

  • 茶宴茶食种的意境美学 日期:2018-10-30 收藏:144 栏目:[茶食]

    在中国人的饮食文化中,茶通常是以液体的形式同舌尖发生联系,并由此形成一套与饮密切相关的美学体系。然而,除了饮,经过简单烹调,它也可以变成食,如古籍中所载的茗菜、茗粥。明人鲍山在《野菜博录》中介绍了茶的烹饪方法:叶可食,烹去苦味二...

  • 茶食——茶与食的艺术 日期:2018-10-30 收藏:68 栏目:[茶食]

    春日黄昏,华灯初上。坐在落地窗旁,郁郁葱葱的露台外车水马龙,人声鼎沸,里面却幽静雅致,别有洞天。这里便是福州首家面向百姓的别有夭茶艺馆,由福建茶艺功夫大师吴雅真在1993年创办,至今已走过21载。 从办茶馆到做茶膳,从喝茶到吃茶,吴雅真...

  • 以茶入菜 茶食为宴 日期:2018-10-30 收藏:142 栏目:[茶食]

    以茶入菜?这可不是件容易的事,与其自己在家里瞎琢磨,倒不如向大厨们偷师!因此,本刊特别邀请了福州几家顶级五星酒店的主厨们,为大家精心设计了数道茶餐,咱们不妨跟着学上一两手,就可以在亲朋好友面前露露脸了。 当然,看完后,您要是觉得嘴...

  • 辽金西夏的盏托 日期:2018-10-30 收藏:70 栏目:[茶托]

    然而,传世的西夏茶托并不多。最著名的就是这件1958年出土于内蒙古临河高邮房西夏城址的莲花形金盏托。它由托盏、托盘和圈足三部分构成,托盏与托盘皆均分为十瓣,盏身有十条清晰的棱线,与圈足上的棱线相呼应,盘的边缘微微翘起,刚柔相济的线条让...

  • 茶臼图赞 日期:2018-10-30 收藏:66 栏目:[百科]

    茶臼尊称:木待制。按照《茶具图赞》的图,我们比较容易知道木待制是一种什么茶具。它其实是木制的砧碓或杵臼,古人用于捣碎物品的工具,由两部分构成,执于手中者是杵,固定于地面或其它平台上的部分是臼。将所需捣碎的东西放于臼中,在敲打中形...

  • 三看、三闻、三品教您辨岩茶 日期:2018-10-29 收藏:161 栏目:[武夷岩茶]

    三看、三闻、三品、三口气是品鉴武夷岩茶的一套系统之方法。确切地说, 茶叶 品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的,人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。 三看 一看干茶的外形色泽。等而上之的武夷岩茶条索是比较匀...

  • 高冷的茶会所该何去何从? 日期:2018-10-29 收藏:190 栏目:[茶馆]

    茶会所,在茶行业里并不是新鲜事,但近两三年,茶会所一窝蜂涌现的火爆景象却是前所未见的。尤其在茶产值全国第一的福建,自2011年以来,几乎所有活跃在福建市场的品牌茶企都陆续掷重金打造会所项目。可以说,茶企迈入了会所时代。 随着高端市场竞...