茶叶知识 
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  • 六大茶类茶叶品质特征形成的原理 日期:2017-09-15 11:04:21 点击:184 栏目:[茶叶知识]

    中国是茶叶的祖国,产茶历史悠久,茶叶种类繁多。安徽农业大学陈椽教授,旧四年首次从科学角度阐释茶叶分类原理,并提出分类方法,即依据茶叶加工方法及其茶多酚类物质的氧化程度不同.系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶( 青茶) 、黑茶和红...

  • “茗”心刻骨——好茶的味觉记忆 日期:2017-09-13 15:02:27 点击:153 栏目:[茶叶知识]

    我们到茶店喝茶时,常常会听到这样的话: 噢!好熟悉的味道! 好久没喝到这样的味道了! 对!就是这个味! 如果把人的记忆比作一张大容晕的磁盘,磁道上有意或无意地被写入了生活的点滴。有些看似很琐碎,甚至微不足道,但它们却非常忠实地被你存...

  • 油茶,肇兴的回味 日期:2017-09-13 14:53:20 点击:164 栏目:[茶叶知识]

    按照原定计划,今早要坐车去三江,然后从三江到龙胜,再由龙胜到大寨,最后徒步爬山,在太阳落山之前抵达预定的客栈。 一个不算意外的意外,是我因为想多拍几张照片而错过了一天中唯一那班从肇兴直达三江的车。 房间已经退了,我背着行囊坐在河边...

  • 茶的分类方法与茶的种类 日期:2017-02-28 14:41:24 点击:148 栏目:[茶叶知识]

    识茶除了理解茶字的含义之外,还要认识茶有多少种类,这个茶的种类依旧是包含了制作之前与制作之后的茶。制作之前的茶是要理解茶树的品种、茶树的生长环境、茶树的栽培情形、鲜叶(也叫茶青)的采摘状况等等,这些原料条件的差异就是形成成品茶种类区分的一部分...

  • 好茶要淡品,茶太浓对身体有一定害处 日期:2016-10-15 16:59:31 点击:100 栏目:[茶叶知识]

    喝茶有没有标准?这似乎是个无解的话题,但是很多人在纠结。其实茶浓茶淡、如何泡法,并无一定章程,对于任何人来说,茶,无非也就是两个功能:解渴、清心,如此而已。 ...

  • 红茶最适合下午喝吗? 日期:2016-10-12 23:00:45 点击:159 栏目:[茶叶知识]

    喝茶本来是件很简单的事,完全看个人对茶的需要,有的人喜欢茶的清香、有的人借喝茶思考、也有的人将喝茶当一个爱好、再高点就是用喝茶来陶冶情操……可是最近这些年,喝着喝着就不是那么回事了,喝茶开始“讲究”起来了,甚至连喝茶的时辰都开始“...

  • 修身养性的品武夷山金骏眉境界 日期:2016-09-19 10:21:45 点击:75 栏目:[茶叶知识]

    武夷山金骏眉,清雅,甘醇,修身养性。它让人清醒,进而舒展身心,探求人生。在中国的传统文化之中,武夷山金骏眉一直都高悬于历史天空中熠熠生辉,影响至今。 古人品武夷山金骏眉讲究六境:择武夷山金骏眉、选水、侯火、配具、环境,修养,一招一...

  • 从中秋金骏眉茶礼话“礼”之初 日期:2016-09-19 10:20:12 点击:73 栏目:[茶叶知识]

    今年中秋金骏眉茶礼的市场反应与往年相比有很大不同:一是购金骏眉茶人数并没有因为金骏眉茶叶的礼品经济而有明显增长;二是高端金骏眉茶礼普遍遇冷,中低端的实惠金骏眉茶叶更受青睐。 逢节送礼,本是我国的传统礼仪。文明古国,人多重情好义,若...

  • 古田极乐寺之中春金骏眉茶话会 日期:2016-09-19 10:16:38 点击:56 栏目:[茶叶知识]

    天下美景僧占多,佛寺常驻深山处,静藏于福建省古田县鹫峰山麓和翠屏湖畔的青山碧水之间,坐落有一座黄墙青瓦的尊荣古刹极乐寺。 极乐寺始建于唐天宝元年,初名天宝寺,创建者为志文禅师。千百年来,寺院展钟暮鼓,香火缭绕,欢喜祥和,为方便而渡...

  • 茶言微语——立顿红茶给中国红茶带来的反思 日期:2016-09-19 10:05:28 点击:65 栏目:[茶叶知识]

    海峡茶道:到底谁才是真正的红茶,是立顿还是茶金骏眉、正山小种和祁门红等中国红茶?立顿究竟是不是最强大的对手?过多的争论无益。中国茶要打造自己的国际品牌,当务之急就是应先认清自身的不足与对手的长处,知不足而奋进。同时,还要看到自己与...

  • 闽东茶史 日期:2016-09-19 09:20:46 点击:141 栏目:[茶叶知识]

        闽东茶海上茶叶之路:福海关      1842年,五口通商以后,福州、厦门成为中国茶叶的重要出口口岸,闽东茶叶便由此从海路出口运销欧美。   1899年5月8日,宁德县三都澳福海关正式成立。三都澳自此成为福建乃至中国茶叶贸易的一个...

  • 有关茶树入冬的茶叶知识问答 日期:2016-09-19 09:15:45 点击:82 栏目:[茶叶知识]

    茶树的繁殖可分为有性繁殖和无性繁殖两类。无性繁殖即利用茶树的营养器官(叶、茎、根、芽)培育成一个独立的个体(即无性苗),其整个过程是依据“细胞全能性”的原理,通过体细胞的增殖和分化而形成的。所以无性后代的遗传基础与其亲代几乎是完全...

  • 武夷红茶和武夷岩茶名冠天下 日期:2016-09-18 11:24:41 点击:137 栏目:[茶叶知识]

    关于红茶的缘起,得从朱元璋下诏罢造团茶改贡芽茶说起。罢造团茶促使一向未被重视的散茶得到空前的大发展。到了明朝后期,一些新技术、新工艺及发酵技术先后出现。从而推动了黑茶、红茶和青茶等茶类的产生和发展,特别是全发酵的红茶。...

  • 高价茶揭秘 日期:2016-09-18 11:20:12 点击:118 栏目:[茶叶知识]

    在调查采访的过程中,记者身边的朋友所喝过的高价茶从每斤3009~20000元不等,而且以蹭茶喝的方式居多,要么是朋友的茶,要么干脆就在茶店里,都没有掏钱买过高价茶。对于喝过的高价茶,他们都表示茶的品质不会差,高价茶一般都是优中选优,基本上...

  • 中国茶叶的分类 日期:2016-09-18 11:05:11 点击:120 栏目:[茶叶知识]

    按照《中国茶经》关于茶叶的分类,中国的茶叶可分为基本茶类和再加工茶类二大部分。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。再加工茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶、含茶饮料。...

  • 以形识茶 日期:2016-09-18 10:57:41 点击:108 栏目:[茶叶知识]

    所谓好茶,须润泽有光,外形就可以鉴识茶的内质。陆羽也曾在《茶经》上记载:出膏者光,含膏者皱,宿制者则黑,日成者则黄,蒸压则平正,纵之则坳垤,此茶与草木叶一也,茶之否臧,存于口诀。...

  • 小壶茶冲泡方法 日期:2016-09-18 10:52:26 点击:86 栏目:[茶叶知识]

    各大茶法尚有盖碗茶法、大桶茶法、浓缩茶法、含叶茶法、抹茶法、旅行茶法、冷泡茶法、泡沫茶法、煮茶法。玻璃杯泡法归入含叶茶法,鉴定杯泡法归入小壶茶法,很大的大壶茶归大桶茶法,小一点的大壶茶归小壶茶法。...

  • 红茶、绿茶或白茶、黑茶 日期:2016-09-18 09:24:55 点击:141 栏目:[茶叶知识]

    陆羽《茶经》中只说到焙茶,按其工艺算,也就是红茶或者岩茶之类,并没有说到其它的茶,比如绿茶、白茶或者黑茶,不能算是全面的一本茶书。有关茶的道道很多,光说那个实在没有啥意思。偏我就是个十足的茶痴,多年烹泉煮茗的经历让我颇多感受,不...

  • 武夷山茶叶的茶神、茶祖和茶心地位 日期:2016-02-27 20:24:33 点击:188 栏目:[茶叶知识]

    丰富的历史文化奠定了武夷茶种植之当下地位,这一地位可以概括为三句话:大红袍的茶神地位;桐木村的茶祖地位;武夷山的茶心地位。大红袍茶树代表乌龙茶、岩茶之巅峰和典范;桐木村之正山小种茶树,它代表世界红茶之祖先与根脉。这两种茶树,构成武...

  • 五千年的密码——茶(王志华) 日期:2015-12-31 16:40:28 点击:78 栏目:[茶叶知识]

    作者:槚翁 姓名:王志华 性别:男 出生日期:1960年 户籍地区:天津市大港区 现住址:福建省福州市 技术职称:茶叶技师/讲师 作者格言 人有多静,茶有多香。心若不净,茶则无品。茶是一面镜子,礼在品上。仁、义、礼、智、信,温、良、恭、俭、让...

  • 秋季病,茶来治;秋季饮茶看体质 日期:2015-12-27 20:37:31 点击:175 栏目:[茶叶知识]

    老年群体饮茶,更要特别注意,因为老年人一般为阳虚。“老年人阳虚需扶正固阳。中医上说,扶正即扶助正气,增强体质,提高机体抗邪能力。”梅老师建议,阳气不足或功能有所衰退的老人,在秋季比较适合饮些温性、平性的茶,火功重的新茶勿喝,饮些味...

  • 茶叶安全门,我们不该谈虎色变 日期:2015-12-18 23:46:41 点击:186 栏目:[茶叶知识]

    事实上,农残问题不仅只存在于茶行业,而是整个农业产业的问题。就现阶段而言,国内的生态环境遭受严重的破坏,农业的污染问题已经无法靠生态循环彻底解决。民以食为天。为了保证农产品的供应量,完全不使用农药明显不现实。老百姓餐桌上的食品都无...

  • 世界历史中的中国茶 日期:2014-01-14 12:58:02 点击:93 栏目:[茶叶知识]

    中国茶提供了许多研究古代和近代早期世界经济的极好机会,并为观察亚洲和世界打开了许多窗户。这些包括社会食品及食用方式的作用(比如,“茶道”在日本和朝鲜的传播,整个基督教和穆斯林世界都喝茶);“商品货币”的作用(这是观察“世界体系”的一...

  • 象金骏眉的温性绿茶——蒙顶山绿茶 日期:2013-02-19 14:21:50 点击:148 栏目:[茶叶知识]

    大家都知道正山小种顶级红茶金骏眉性情温和,适合养生,然后象金骏眉的温性绿茶——蒙顶山绿茶相信很多人还是第一次听说吧。这一记载表明,中国许多地方都产茶,但惟独只有蒙顶山茶是温性茶,其他地方的茶皆为凉性茶,因而蒙顶山茶无论加工成绿茶、红茶、黄茶...

  • 投身茶叶门店连锁,小微茶企须慎行 日期:2012-06-29 17:37:17 点击:165 栏目:[茶叶知识]

    和所有茶老板一样,以批发金骏眉、大红袍、正山小种茶叶为主营业务的武夷山南苑茶业老板程丽珍也从门店销售入手,也曾想开第二家店、第三家店,但几年来的经历让她比别人更早明白了,做好一家公司不能光靠自己去开店,也不能走寻找加盟商的门路,因而那样也意味着资金的...

  • 如何识别并制作出好的茶叶 日期:2012-05-03 12:31:33 点击:181 栏目:[茶叶知识]

    识茶的目的不只在于买到好茶、喝到好茶,有更积极的意义在于能客观、正确地欣赏到茶,而且有能力制造好茶。现在就为何在懂得识茶之后,就较有能力制造好茶这点加以分析。 1、就茶树品种而言: 茶树品种有好坏之分,好的品种容易制成好茶,差的品种可就事倍功半...

  • 从广义和狭义理解茶的含义 日期:2012-05-03 12:25:03 点击:100 栏目:[茶叶知识]

    茶是利用茶树( Camellia sinensis, tea plant)的叶子制造而成的一种饮品原来斗。为什么称为饮品原来斗呢?因为利用新鲜茶叶(即所谓之鲜叶),经制茶的多种手段,将之制成成品茶后,虽然已将树叶变成了食物的干货,但这样的茶还无法直接食用(虽然有人拿来含在嘴...

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