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  • 罗列劣质茶的8种难闻气味,让您远离垃圾茶 日期:2018-10-25 15:04:08 点击:144 栏目:[茶叶知识]

    可以负责任地说,每年喝遍天下好茶与劣质茶的茶语茶评组,这个集幸运与不幸于一身的群体,确实炼就了一副超出常人的嗅觉与味觉。 在茶语网严谨的评分体系中,我们发现分数在7分以下的茶叶,都存在明显缺陷,带有不良气味!而这些气味却很未必能够...

  • 闽东茶叶历史 日期:2018-10-24 12:25:43 点击:141 栏目:[茶叶知识]

        闽东茶海上茶叶之路:福海关      1842年,五口通商以后,福州、厦门成为中国茶叶的重要出口口岸,闽东茶叶便由此从海路出口运销欧美。   1899年5月8日,宁德县三都澳福海关正式成立。三都澳自此成为福建乃至中国茶叶贸易的一个...

  • 涨知识了,原来冬天应该这么泡茶 日期:2018-10-24 08:59:37 点击:124 栏目:[茶叶知识]

    冬日里享受温暖的茶香,是再惬意不过了。然而由于天寒地冻,水温散热快,冬季泡茶茶中芳香物质难以冲泡出,使得茶味受损。特别是广大南方地区没有集中供暖,在这种极端严寒的情况下,如何不受气候影响,冲泡出铁观音的真味呢?本期,乌龙茶审评专...

  • 原来空腹喝茶还有这么多讲究 日期:2018-10-24 08:23:29 点击:168 栏目:[茶叶知识]

    众所周知,喝茶对于人体有诸般好处。茶的发现,源于神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之的传说。神农既是炎帝,传说他创制了未耜,教人稼穑耕种,是我国农业的发明者和医药的始祖。他为替民众祛病,遍尝百草而中毒,就是靠喝茶来恢复健康的。...

  • 涨知识:如何正确泡好一道好茶 日期:2018-10-23 17:51:44 点击:92 栏目:[茶叶知识]

    当下,饮茶之风盛行,不少茶友对茶的品鉴能力也越来越高,作为一名资深茶友,不但要能够分辨茶质的优劣,能够用专业的术语准确地描述出茶品的特征,还要能够泡得一手好茶。一壶在手,手腕轻转,注水出汤通过不同的注水方式等将茶泡出独特的韵味。...

  • 茶行业用语一定要准确,不要被人当小白 日期:2018-10-23 17:47:00 点击:103 栏目:[茶叶知识]

    与喝茶的朋友谈论一些茶事时,经常发现所用的词汇在认知上有所差距,对茶叶生产制造上比较熟悉的人还可以就对方所述说的言辞推断他所用词汇的意思,但初入茶界的朋友就难了。因为他会以东边听到的词汇拿来试图理解西边所讲的内容,往往造成了错误...

  • 车轮式泡茶法,是什么泡茶的? 日期:2018-10-23 13:59:19 点击:105 栏目:[茶叶知识]

    把茶泡好是茶道追求必经的途径,如果连茶都泡不出应有的香气与滋味,就别谈什么品尝、审美、思想了。所以在学校或其他传授茶学的单位,如何泡好一壶茶都是列为第一优先考虑的课程。 泡茶课程包括基础知识与冲泡技艺,前者如茶的制作、荼类识别、茶...

  • 茶的“阴谋” 日期:2018-10-19 21:14:55 点击:196 栏目:[茶叶知识]

    茶事入画,始于唐代。 在这部漫长的画史里,我们能够清晰地看到一道茶文化的脉象。那些隐匿于故纸深处的茶画,为我们提供了茶文化的点点滴滴,一场风雅的茶会,一座古旧的茶楼,一套精致的茶具,都能让我们隔着久远的时光感受茶文化的博大精深。而...

  • 茶叶评鉴和品饮之异同 日期:2018-10-19 19:39:56 点击:83 栏目:[茶叶知识]

    为了评鉴茶的品质差异所采取的泡茶方法称为评鉴泡茶法。相对应的,为了欣赏、享用茶,所采取的泡茶方法称为品饮泡茶法。评鉴泡茶法是以相同的水温、相同的茶水比例、相同的浸泡时间,泡出茶汤用以比较数种茶间品质与茶性上的差别;品饮泡茶法则是就每...

  • 茶叶原产地与 “嫡出”、“庶出” 日期:2018-10-19 19:13:18 点击:94 栏目:[茶叶知识]

    一般说采,无论是公干还是旅游,人们离开家乡,每到新的一地,总是会自觉或不自觉地接触到当地一些一土生土长、被称之为土特产的东西,吃、喝、穿、用皆有,在返乡之时,也总是会或;或少地带一些回去,和亲友们分享。 土特产,受一方水土的滋芥、...

  • 揭开高价差神秘的面纱 日期:2018-10-19 18:57:11 点击:70 栏目:[茶叶知识]

    西湖龙井2万元1斤!武夷大红袍1斤近2万元!金骏眉1斤1万多!陈年红心铁观音1公斤卖18万元!这是在痴人说梦吗?不,这是事实!在10多年前,听到这么惊爆的价格多是在某搽叶拍卖会上的拍卖价。对此,人们通常是惊讶不已,但在惊讶之余,世多的是经轻地报以...

  • 茶叶其实很容易保存 日期:2018-10-15 22:09:27 点击:50 栏目:[茶叶知识]

    一般人常认为茶叶不容易保存,买回来后打开包装就要快快喝掉,否则也要收藏到冰箱里去。也常听到这样的声音:你不要以为这是头等茶,放一段时间不喝。与普通茶没有两样。到茶行去买茶,越是高档的店面,里头摆置的冷冻柜越多。这与生活质量的提高...

  • 何谓“茶韵”? 日期:2018-10-15 21:29:40 点击:184 栏目:[茶叶知识]

    近几年来,名茶中冠以某韵的逐渐多起来了。简辑之,就有铁观音之音韵、普洱茶之陈韵、凤凰单丛之山韵、岭头单丛之蜜韵、台湾冻顶乌龙之喉韵、黄山毛峰之冷韵、西湖龙井之雅韵等等。 韵字本多用于文学艺术、山水人物等,如文韵、诗韵、画韵、神韵、...

  • 茶酒 日期:2018-10-15 18:17:47 点击:95 栏目:[茶叶知识]

    茶和酒的关系,在都是供人们饮用之外。还有两种情况大概少有人道及。一是以茶调酒,二是以茶酿酒。 我喜欢杂览,乱翻各种闲书,京剧与历史传记类都是我所好的,《许姬传七十年见闻录》就是一本很有趣的书。作者是曾多年为梅兰芳当秘书的一位老先生...

  • 中国茶叶曾经影响着世界历史 日期:2018-10-15 16:45:52 点击:122 栏目:[茶叶知识]

    中国茶提供了许多研究古代和近代早期世界经济的极好机会,并为观察亚洲和世界打开了许多窗户。这些包括社会食品及食用方式的作用(比如,“茶道”在日本和朝鲜的传播,整个基督教和穆斯林世界都喝茶);“商品货币”的作用(这是观察“世界体系”的一...

  • 蜂蜜茶,健康喝起来 日期:2018-10-15 15:51:26 点击:175 栏目:[茶叶知识]

    最近和茶友们喝茶,常常听见他们讨论蜜茶,特别是不少女性茶友,说到它一脸的兴奋。看到我一脸的困惑,大家不禁都笑我失职,说是改天带我尝尝鲜。哪里等得及改日,拉着茶友就要试茶。 透明的罐子里一团乌褐的铁观音陈茶裹着蜂蜜的结晶粒,团在一起...

  • 添香茶 日期:2018-10-15 11:18:17 点击:193 栏目:[茶叶知识]

    添香茶的由来 我国的添香茶历史久远。据唐代陆羽《茶经》记载,唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、橘皮等同烹的做法。北宋·蔡襄《茶录》就有记载:“入贡者微以龙脑和膏,欲助其香”,即以一种叫龙脑的香料,加入龙凤茶(饼茶)以助茶香,进贡皇帝...

  • 新茶不宜多饮吗 日期:2018-10-15 10:04:20 点击:146 栏目:[茶叶知识]

    每年新茶快上市时,总有些媒体报道新茶不宜急饮、当心春茶醉人、谨防新茶醉人、喝新鲜的茶叶要慎重等。提出像这种贮存时间短、不足一个月的新茶不宜马上饮用的观点,其理由是:新茶由于贮存期短。茶中未经氧化的多酚类、醛类、醇类等物质含量较高...

  • 从古至今谈喝茶高手养成记(精华篇) 日期:2018-10-15 08:29:43 点击:85 栏目:[茶叶知识]

    从喝茶开始的那一刻,那独特的醇香就伴随着茶人生活的每一个足迹。据说茶有四个层次,首先是喝。只要有味,灌上一大缸,走到哪喝到哪。其次是品,可以具体分出每个茶类。喝茶可以讲究起来。再次是茶艺,将艺术、技术融入在喝茶中,让同一价格的茶...

  • 透过名茶“复活”看茶史沉浮 日期:2018-10-14 16:21:47 点击:109 栏目:[茶叶知识]

    璀璨的中华文化,总有着茶的伴随。翻开历史,风靡一时的各种名茶如同文明史册上的星星点点,闪耀着夺目的光辉。然而在历史的沉浮中,销声匿迹甚至是毁灭,却成了许多名茶不可逃避的宿命。随着新时代的开启,曾经被人忘却的名茶也焕发了第二春。 回...

  • 如何把握泡茶时投茶量、水温、时间之间的关系 日期:2018-10-14 16:19:59 点击:155 栏目:[茶叶知识]

    [话题发起]这一人(网名) 如何控制茶量、水量和时间的关系? 泡茶的诸多技巧中,我觉得最关键的是把握茶量、水量和时间的关系。在温度确定是开水100℃的情况下,容具是白瓷盖杯的时候:比如100cc的容量,置放多少茶,用多少时间去浸泡算是个标准? [...

  • 茶与水的故事 遍历山泉泡好茶 日期:2018-10-12 19:17:10 点击:85 栏目:[茶叶知识]

    当水碰上茶!会撞出什么样不同的味道? 同样的茶,用的却是不同的水去泡,会有什么区别?品茶,此刻变成了斗水!关于水和茶的联系,在我们举办的一场品茶斗水活动中得到淋漓尽致的体现。 斗水:寻找真正的好水 3月17日,晚八时,西湖旁易安居之古...

  • 投身茶叶门店连锁,小微茶企须慎行 日期:2018-09-26 13:04:00 点击:165 栏目:[茶叶知识]

    和所有茶老板一样,以批发金骏眉、大红袍、正山小种茶叶为主营业务的武夷山南苑茶业老板程丽珍也从门店销售入手,也曾想开第二家店、第三家店,但几年来的经历让她比别人更早明白了,做好一家公司不能光靠自己去开店,也不能走寻找加盟商的门路,因而那样也意味着资金的...

  • 茶树的形态特征 日期:2018-08-01 16:18:22 点击:98 栏目:[茶叶知识]

    茶树在植物分类学上属于山茶科、茶属、茶种。茶树由根、茎、叶、花、果及种子等器官组成,各器官具有不同的形态特征与生理功能。根、茎、叶为营养器官,主要功能是担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏,以及气体的交换和营养繁殖等;花、果实...

  • 品茗柘荣青茶 日期:2018-06-22 18:22:25 点击:169 栏目:[茶叶知识]

    每个人的心中,都有属于自己的那杯茶。为了那杯茶,走吧,让我们一起到柘荣东源绸岭长寿村啜品柘荣青茶去! 每次品茗柘荣青茶,随着泛起的阵阵清香,茶汤含在嘴里,舌头稍微裹一裹,让不同的味蕾得到浸润,都能找到一种似曾相识的感觉。 一片茶叶...

  • 紫茶是什么茶? 日期:2018-06-22 18:15:44 点击:62 栏目:[茶叶知识]

    去年10月,四川农业大学茶学教授唐茜带领的科研团队成功繁育出一茶树新品种紫嫣。这个名字听起来很古典很唯美,而用它试制的茶,泡出的汤色则更是梦幻:先是淡紫,然后逐渐变成葡萄紫、酱紫乃至紫红。 它很像葡萄汁或黑加仑果汁,神秘的紫色颇具诱...

  • 日本富士山下名茶飘香 日期:2018-06-22 15:55:20 点击:143 栏目:[茶叶知识]

    假如要举出一个最能代表日本的地方,你会先想到那里?平安时代的古都京都?巍峨的大阪城天守阁?流行服饰尖端的银座?青少年飙舞购物的天堂原宿?灯红酒绿的新宿歌舞伎町?模仿巴黎爱菲尔的东京铁塔?都不是。在多数日本人的心目中,正确答案应该...

  • 茶叶树种的演化与传播 日期:2018-05-06 15:50:19 点击:64 栏目:[茶叶知识]

    茶树经同源分居以后,由于各自所处的地理和气候条件的差异,再经过漫长历史的繁衍过程,引起了茶树自身的缓陧生理变化和物质代谢的逐渐改变,从而使茶树朝着各自适应所处的气候、土壤而改变自身的形态结构和代谢类型,形成了茶树不同的生态型。位...

  • 六大茶类茶叶品质特征形成的原理 日期:2017-09-15 11:04:21 点击:184 栏目:[茶叶知识]

    中国是茶叶的祖国,产茶历史悠久,茶叶种类繁多。安徽农业大学陈椽教授,旧四年首次从科学角度阐释茶叶分类原理,并提出分类方法,即依据茶叶加工方法及其茶多酚类物质的氧化程度不同.系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶( 青茶) 、黑茶和红...

  • “茗”心刻骨——好茶的味觉记忆 日期:2017-09-13 15:02:27 点击:153 栏目:[茶叶知识]

    我们到茶店喝茶时,常常会听到这样的话: 噢!好熟悉的味道! 好久没喝到这样的味道了! 对!就是这个味! 如果把人的记忆比作一张大容晕的磁盘,磁道上有意或无意地被写入了生活的点滴。有些看似很琐碎,甚至微不足道,但它们却非常忠实地被你存...

  • 油茶,肇兴的回味 日期:2017-09-13 14:53:20 点击:164 栏目:[茶叶知识]

    按照原定计划,今早要坐车去三江,然后从三江到龙胜,再由龙胜到大寨,最后徒步爬山,在太阳落山之前抵达预定的客栈。 一个不算意外的意外,是我因为想多拍几张照片而错过了一天中唯一那班从肇兴直达三江的车。 房间已经退了,我背着行囊坐在河边...

  • 茶的分类方法与茶的种类 日期:2017-02-28 14:41:24 点击:148 栏目:[茶叶知识]

    识茶除了理解茶字的含义之外,还要认识茶有多少种类,这个茶的种类依旧是包含了制作之前与制作之后的茶。制作之前的茶是要理解茶树的品种、茶树的生长环境、茶树的栽培情形、鲜叶(也叫茶青)的采摘状况等等,这些原料条件的差异就是形成成品茶种类区分的一部分...

  • 好茶要淡品,茶太浓对身体有一定害处 日期:2016-10-15 16:59:31 点击:100 栏目:[茶叶知识]

    喝茶有没有标准?这似乎是个无解的话题,但是很多人在纠结。其实茶浓茶淡、如何泡法,并无一定章程,对于任何人来说,茶,无非也就是两个功能:解渴、清心,如此而已。 ...

  • 红茶最适合下午喝吗? 日期:2016-10-12 23:00:45 点击:159 栏目:[茶叶知识]

    喝茶本来是件很简单的事,完全看个人对茶的需要,有的人喜欢茶的清香、有的人借喝茶思考、也有的人将喝茶当一个爱好、再高点就是用喝茶来陶冶情操……可是最近这些年,喝着喝着就不是那么回事了,喝茶开始“讲究”起来了,甚至连喝茶的时辰都开始“...

  • 修身养性的品武夷山金骏眉境界 日期:2016-09-19 10:21:45 点击:75 栏目:[茶叶知识]

    武夷山金骏眉,清雅,甘醇,修身养性。它让人清醒,进而舒展身心,探求人生。在中国的传统文化之中,武夷山金骏眉一直都高悬于历史天空中熠熠生辉,影响至今。 古人品武夷山金骏眉讲究六境:择武夷山金骏眉、选水、侯火、配具、环境,修养,一招一...

  • 从中秋金骏眉茶礼话“礼”之初 日期:2016-09-19 10:20:12 点击:73 栏目:[茶叶知识]

    今年中秋金骏眉茶礼的市场反应与往年相比有很大不同:一是购金骏眉茶人数并没有因为金骏眉茶叶的礼品经济而有明显增长;二是高端金骏眉茶礼普遍遇冷,中低端的实惠金骏眉茶叶更受青睐。 逢节送礼,本是我国的传统礼仪。文明古国,人多重情好义,若...

  • 古田极乐寺之中春金骏眉茶话会 日期:2016-09-19 10:16:38 点击:56 栏目:[茶叶知识]

    天下美景僧占多,佛寺常驻深山处,静藏于福建省古田县鹫峰山麓和翠屏湖畔的青山碧水之间,坐落有一座黄墙青瓦的尊荣古刹极乐寺。 极乐寺始建于唐天宝元年,初名天宝寺,创建者为志文禅师。千百年来,寺院展钟暮鼓,香火缭绕,欢喜祥和,为方便而渡...

  • 茶言微语——立顿红茶给中国红茶带来的反思 日期:2016-09-19 10:05:28 点击:65 栏目:[茶叶知识]

    海峡茶道:到底谁才是真正的红茶,是立顿还是茶金骏眉、正山小种和祁门红等中国红茶?立顿究竟是不是最强大的对手?过多的争论无益。中国茶要打造自己的国际品牌,当务之急就是应先认清自身的不足与对手的长处,知不足而奋进。同时,还要看到自己与...

  • 有关茶树入冬的茶叶知识问答 日期:2016-09-19 09:15:45 点击:82 栏目:[茶叶知识]

    茶树的繁殖可分为有性繁殖和无性繁殖两类。无性繁殖即利用茶树的营养器官(叶、茎、根、芽)培育成一个独立的个体(即无性苗),其整个过程是依据“细胞全能性”的原理,通过体细胞的增殖和分化而形成的。所以无性后代的遗传基础与其亲代几乎是完全...

  • 武夷红茶和武夷岩茶名冠天下 日期:2016-09-18 11:24:41 点击:137 栏目:[茶叶知识]

    关于红茶的缘起,得从朱元璋下诏罢造团茶改贡芽茶说起。罢造团茶促使一向未被重视的散茶得到空前的大发展。到了明朝后期,一些新技术、新工艺及发酵技术先后出现。从而推动了黑茶、红茶和青茶等茶类的产生和发展,特别是全发酵的红茶。...