君山银针所有内容 君银简介 历史传说 生长环境 保存方法 冲泡方法 制作工艺 真假鉴别 功效作用 品质特征
君山银针
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  • 被人遗忘的中国茶中贵族——君山银针 日期:2018-10-25 09:46:17 点击:98 栏目:[君山银针]

    万顷春声卷浪花,孤舟远泊天之涯。岳阳楼头无事坐,洞庭水试君山茶。 清代诗人王文治的这首诗由衷地道出了文人墨客对君山茶的钟爱。 君山银针是我国十大名茶之一,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类针形茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内...

  • 君山银针甲天下 日期:2018-10-25 09:44:32 点击:184 栏目:[君山银针]

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  • 君山银针 “黄”与“绿”挣扎 日期:2018-10-25 09:40:54 点击:162 栏目:[君山银针]

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  • 君山问茶君山银针 品味爱情故事 日期:2018-10-14 09:04:23 点击:152 栏目:[君山银针]

    缥缈于洞庭湖烟波中的君山,自古就有天下第十一福地之美誉。冬去春来,登临君山就好像走进了一幅如梦似幻的水墨丹青之中。那湖、那山、那茶园,还有那淡淡的忧伤的爱情传说,仿佛都在为一个名日君山银针的名字作着一份水盈盈的渲染,随着袅袅的茶...

  • 区别绿茶与黄茶主要学会下面三招 日期:2018-06-24 19:43:49 点击:83 栏目:[君山银针]

    总有人将黄茶误认为绿茶,总有人觉得黄茶就是绿茶,可是到底是不是?茶语网(www.chayu.com)今天教您三招,立即让黄茶、绿茶真相大白。 第一招:看外观、嗅干香 黄茶分为黄大茶,黄小茶和黄芽茶三大类。 其中,黄大茶最易辨别,它~~外形豪放:通...

  • 斑竹丛中的君山银针皇茶 日期:2018-06-23 09:24:08 点击:147 栏目:[君山银针]

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  • 问茶君山银针 日期:2016-09-13 09:21:37 点击:119 栏目:[君山银针]

    君山茶之所以能名扬四海,除了茶的品质以外,就是它的水了。据宋《岳阳风土记》曰:“以井水煮茶则白鹤影见鸥中”。这井就是位于君山龙舌山的尾部的柳毅井(即传说中的白鹤泉)了。柳毅井,相传为柳毅传书时入洞庭龙宫之地。井口呈圆型,由双鲤环护...

  • 君山银针游茶记 日期:2015-06-09 19:16:34 点击:110 栏目:[君山银针]

    八百里洞庭,君山像“白银盘里一青螺”。面积0.96平方公里,是共和国国土的千万分之一,多么神奇。厚重的文化历史,优美的山水风光独特的自然生态孕育出了黄茶珍品自然举世无双。一位老诗人的诗写得好:“三上又三下,巧手弄新芽,洞庭风物美最是君...

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君山银针简介

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

“君山银针”的历史与发展

君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:

君山银针

君山银针

“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县 邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺”。

清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。 冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

君山问茶君山银针 品味爱情故事

缥缈于洞庭湖烟波中的君山,自古就有“天下第十一福地”之美誉。冬去春来,登临君山就好像走进了一幅如梦似幻的水墨丹青之中。那湖、那山、那茶园,还有那淡淡的忧伤的爱情传说,仿佛都在为一个名日“君山银针”的名字作着一份水盈盈的渲染,随着袅袅的茶香如波纹般慢慢地散开在洞庭之中。

来君山之前就曾听说过“银盘托日”为君山一绝。为了欣赏到这一壮观的景象,我登上了望湖亭。凭栏远眺,洞庭湖水天一色,一轮浑圆的红日白天边冉冉升起。远远望去,它就像是一枚通体透明的鸡血石悬浮于天水之间,微风吹过。但见湖面上点点碎金跃动,流光生彩。

从望湖亭出来,阳光已将整个君山映照得一片金黄。沿着弯曲的湖边小道缓缓而行,茶园渐渐远去,而茶香却依然绕鼻不散。移步换景,不知不觉已到了二妃墓前。

所谓二妃即舜帝的两位妃子,一日娥皇,一唤女英。相传远在尧舜时代,尧见舜德才兼备,就把帝位让给了舜。并把长女娥皇、次女女英嫁给了舜为妻。一次南巡时,舜帝病死于苍梧(今湖南九嶷山)。二妃见舜帝久去不归,便四处找寻,来到洞庭山,闻讯舜帝死于苍梧之野的噩耗。她们眼见水漫路断。欲达不能,便用七十二只青螺。聚成君山,为了不让君山岛被淹,还在湖底插下了“定海神针”。随后又将随身所带的茶籽播于君山。为了纪念二妃的播种之情,当地的人们将她俩葬于此地,并建起了一座二妃墓,并模仿“定海神针”之形,将君山茶制成针状。取名“君山银针”。

君山茶之所以能名扬四海,除了茶的品质以外,就是它的水了。据宋《岳阳风土记》日:“以井水煮茶则白鹤影见瓯中”。这井就是位于君山龙舌山尾部的柳毅井(即传说中的白鹤泉)了。柳毅井,相传为柳毅传书时入洞庭龙宫之地。井口呈圆形,由双鲤环护成井栏,井壁上书“柳毅井”三个隶书大字,壁侧为一手执宝剑的巡海神浮雕像。井口距井泉水面约两米深,在离井约5米处辟有一斜坡道,道壁刻有虾兵蟹将的浮雕。

自古以来,品茶讲究的是一个“道”字,即茶之情致、茶之情趣及意境。君山岛上的茶庄一般都临湖或据山岗峭壁,四周绿阴覆盖,或鸟语花香、溪流潺潺,或烟波浩渺、垂柳袅袅。再加上君山多竹,岛上的茶亭均为清一色的竹亭。因此,在君山岛上饮茶,那份情趣及意境真是妙不可言。

我走进临湖的一家茶亭,刚入座,服务小姐便笑意盈盈地端上了一只茶具,上放一只精美的玻璃杯。但见她一举手,一包银针茶已入杯中,再一抬手,一壶滚开的开水,便如高山流水般地冲入玻璃杯,然后,把杯盖盖严。一会,奇迹出现了。最初,茶芽头全部冲向水面,状如“万笔书天”,继而,芽柄芽身汲水后徐徐下沉,茶芽幼叶微张,形同“菊花盛开”;此后,茶芽根竖于杯底,宛如“群笋出土”,间有小气光点缀芽尖。恰似“雀舌含珠”;如此,一起一落,反复有三;最后,茶芽竖于杯底,又如“刀枪林立”。综观整个泡茶过程,可谓赏心悦目。揭开杯盖,汤色杏黄明净,叶底黄亮匀厚。闻一闻,香气鲜嫩清香;品一口,滋味甘醇甜和,回味无穷。

据服务小姐说,君山银针茶的泡法是十分有讲究有程序的。若不得法,就没有杯中奇观了。我将一杯银针一饮而尽。原本有些杂念的心绪莫名地清净了下来。与此同时。一份久违了的淡泊及宁静,如茶水一般沉淀在了我的心底。

链接:君山茶起源

说法一:初唐时,有一叫“白鹤真人”的老僧,云游四海,后在君山落脚,他从外地带来了八棵茶苗,经他精心培育,从此就有了君山茶。

说法二:初唐时有一个老渔夫,因捕鱼无法维持生计,故只能上君山去采药。然而走遍君山,也所得无几。正当他心灰意懒准备回家之时,忽见对面岩石缝里有一株嫩茶,树叶碧绿如翠,清香扑鼻。于是,他便把此茶树移植于家中的园。经过精心的培育,茶树长得枝茂叶盛。因茶树清香四溢,而被湘妃寺内的和尚白鹤禅师知道了。为了将此茶树占为己有,和尚竟然去县衙诬告渔夫偷了他的茶树,并且还说茶叶冲泡后,有只白鹤会从杯中展翅腾空,直奔蓝天。县官信以为真,于是,想尽办法把老渔夫给折磨死了。老渔夫死后,狼狈为奸的和尚与县官便把此茶叶命名为“君山白鹤”,向皇帝进贡,因此而深受唐皇的宠爱。

鉴赏君山茶

君山茶“盛称于唐,始贡于五代”,宋、明、清代均为贡茶。君山银针属黄茶类,其形芽头茁壮挺直,大小长短均匀,白毫完整鲜亮,芽头色泽金黄,故名银针,为君山“群茶之冠”,因色、香、味、形俱佳,而有“四美”及“金镶玉”之誉。

君山银针的生态环境

君山又名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。

君山银针品质独特,与君山岛上的气候、土质、植被密不可分:

小气候

君山岛四面环水,无高山深谷,太阳从早到晚照射全岛,年均日照进间为1740小时,空气湿度大,年均相对湿度84%,阳光中含有较多的红光和黄光,昼夜湿差较小,空气温度变化较平缓,而地面昼夜温差大,这种小气候特别有利于茶树生长。

土质

君山银针

君山银针

君山岛上土质主要为细小砂质土,肥沃深厚,土质疏松,吸热能力强,表层水分蒸发快。盛夏季节,高温迫使茶树主根向纵深延伸,以便吸收土层深处的水分和养料,以至有些茶树主根长达6米多。同时,砂质土壤散热也快,夏季子夜后,岛上的气温可降到摄氏20多度,昼夜温庆大也有利于茶树生长。

生态环境

岛上目前有维管束植物99科221属310种,森林覆盖率达90%以左右。由于树木荫蔽的谷地和坡地,冬季气温高,春季温度变幅小,全年光照弱,风速小,湿度大,云雾多,因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小,海绵组织发达,角质层薄,叶片大,厚而柔软,新枝节间长,所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一。

君山银针茶的几种常用保存方法

君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质,一定要注意:避高温、避高湿、避光线、避氧气。

日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好,其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。

1、瓦坛保存:用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住,每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥,缺点是:存放时间太久,茶叶的香气有所降低。

2、冰箱保存:将茶叶置于能密封的容器中,用透明 胶条将盖密封,放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行。

3、热水瓶保存:将热水倒干净,即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用,但要彻底消除水分,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧。

4、塑料袋保存:将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,放入干燥、无味、密封的铁筒内。

如何正确冲泡君山银针

君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但它更注重观赏性,因此其中冲泡技术和程序十分关键。

冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10―15厘米。杯口直径4―6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡程序如下:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲八盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮。并且在芽尖上有晶莹的气泡。君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲究在欣赏中饮茶,在饮茶中欣赏。刚;中泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮打作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。

君山银针的正规冲泡步骤

冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:

(1)赏茶

用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。

(2)洁具

用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

(3)置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

(4)高冲

用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

(5)奉茶

大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。

君山银针的制作工艺步骤

制作工序

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

杀青

在20° 的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

摊凉

杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5分钟,即可初烘。

初烘:放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过干,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。

初包

初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成,为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。初包时间长短,与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。 [2]

复烘

复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。

复包

方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。

足火

足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。

加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

贮藏

将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。只要注意适时更换石膏,银针品质经久不变。

君山银针的完整制作工艺简述

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到+天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算。一斤银针茶,约需十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克。

制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等八道工序,历时三四天之久。

杀青:在20。的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100―120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4―5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

摊凉:杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4―5分钟,即可初烘。

初烘:放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50―60℃,烘20―30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过干,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。

初包:初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内。放置40―48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成,为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。初包时间长短。与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包。银针品质风格基本形成。

复烘与摊凉:复烘的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。复烘后进行摊凉,摊凉的目的与初烘后相同。

再包:方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。

焙干:足火温度50―55℃,烘量每次约0.5公斤。焙至足干止。

加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者次之。

君山银针的鉴别方法

君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。

成品茶按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

冲泡注意事项

1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身,否则会使手纹印在杯壁上。

2、因为是用玻璃杯直接饮用,为不让茶汤苦涩,投茶量要少。

3、玻璃杯在冲水时杯体导热快,小心烫手,拿杯子底部即好。

君山银针红茶保健功效与禁忌

君山银针的功效与作用

君山银针是之一,不仅仅是口感香醇更是有着非常高的观赏价值。

早在唐代就有了君山银针的身影,饮茶也对身体有着很多益处,你知道君山银针的功效与作用吗?

4种不同的君山银针的功效与作用介绍

君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收帮助肠胃消化,所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层,让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。常饮君山银针茶可以增强免疫力,抑制癌细胞的增长。抗氧化抵抗衰老的作用。夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑,让人消除疲劳,提高下午工作效率。

君山银针的功效:

1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。

2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。

3、君山银针茶有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。

4、君山银针茶还有醒酒敌烟、防龋齿,美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。

君山银针的作用:

1、君山银针茶对消化不良,食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。

2、君山银针茶有兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养的作用。

3、君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收,减少油腻,从而达到帮助消化的作用。

4、君山银针茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除的作用。

【结束语】茶叶去油腻都是很多人都清楚的,茶多酚的去污能力在人体中也是正如同清理工一样。君山银针不仅仅有普通茶叶的功效,在精神上的功效以及减肥都是很不错的。

君山银针的饮用禁忌

1.缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收,使贫血加重。

2.神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。

3.动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。

4.泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。

5.肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。

6.便秘者:鞣酦有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。

7.哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。

8.心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。

9.孕妇:饮茶过多,会使婴儿瘦小体弱。

10.醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。

11.另外不宜冷饮茶,会容易导致腹泻。

君山银针的品质特征

君山银针甲天下

“洞庭天下水,岳阳天下楼。君山天下秀,银针天下茶。”洞庭湖最出名的特产当属洞庭君山产的君山银针了。

君山银针色泽鲜绿,香气清爽,滋味醇甜,茶色橙黄,是中国黄茶珍品。用玻璃杯冲泡,茶水杏黄明净,开始芽头悬空挂立,如万笔书天;随着茶芽吸水而徐徐下降,竖于杯底,似春笋出土,三起三落,水光茶影,浑为一体,令人赏心悦目,叹为观止。

茶品特点

君山银针是我国著名黄茶之一。针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。

君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始。每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,君山银针俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。

君山银针茶香气清高,味醇甘爽。汤黄澄高,芽壮多毫。条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽。久置不变其味。

芽头茁壮。紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。饮用时,将君山银针放入玻璃杯内,以沸水冲泡,这时茶叶在杯中一根根垂直立起,踊跃上冲,悬空竖立。继而上下游动,然后徐下沉,簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”,文人赞叹如“雨后春笋”,艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮,又被人称作“琼浆玉液”。