大红袍茶 
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  • 一篇文章了解武夷岩茶大红袍 日期:2018-10-17 09:28:34 点击:95 栏目:[大红袍茶]

    茶叶 分类 茶叶按加工工艺不同分为六大类:绿茶、红茶,青茶(俗称乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。有些茶类可派生出再加工茶,如花茶,速溶茶类、茶饮料类、添加茶类等等。 而武夷岩茶是属于青茶即乌龙茶类。乌龙茶的产品分类:是按茶叶产地,加茶树品...

  • 释疑武夷岩茶大红袍“绿叶红镶边” 日期:2018-10-14 16:49:26 点击:156 栏目:[大红袍茶]

    窗外的雨不知要什么时候才停,暮霭深沉,已经辨别不出远处山岩的样子。耳边传来古刹的钟声,在绵绵春雨中清幽回荡。 品一口武夷岩茶,这是刚制好的上等乌龙。唇齿留香。屋檐的雨滴轻落在几株剑兰上,得以甘露,吐露出新芽。忽然问我喜欢上这份宁静...

  • 论大红袍四种传说的对错与母树大红袍的真假 日期:2018-10-14 09:16:26 点击:141 栏目:[大红袍茶]

    四种大红袍传说淮对谁错 状元报恩说最合情理 在对于大红袍传说的众说纷纭中,几种影响较大的说法归纳起来无非状元报恩说、皇后治病说、县丞祭茶说、猴子采摘说、县长命名说等几个脚本。 脚本一: 皇后治病说 皇后治病说纯属无稽之谈。历史上离武夷...

  • 武夷岩茶大红袍的“非遗”传承到底该传承些什么? 日期:2018-09-26 22:00:11 点击:124 栏目:[大红袍茶]

    5月8日,文化与旅游部正式公布了第五批国家级非物质文化遗产(以下简称非遗)代表性项目代表性传承人名单。其中,制茶技艺代表性传承人有13位,涉及花茶(福州茉莉花茶)、绿茶(碧螺春、紫笋茶、赣南客家擂茶、婺源绿茶、信阳毛尖、恩施绿茶、都...

  • 岩茶大师刘锋养成记 成就大师的初心是“爱茶” 日期:2018-09-26 21:37:03 点击:87 栏目:[大红袍茶]

    说到武夷山的制茶技艺高手,大家的第一反应肯定是非遗传承人,作为首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人,刘锋就是这样一位技艺广受肯定、为人备受尊重的手艺人。 不管是这些年的茶界传说王威王,还是金佛、 千年拜茶等等,...

  • 看毛茶,探“功夫”——2017年7款武夷岩茶毛茶PK赛 日期:2017-09-15 11:25:03 点击:128 栏目:[大红袍茶]

    仲夏来临,武夷山的茶季已入尾声。尽管青青鲜叶次第变成 绿叶红镶边,但茶农的忙碌远没有结束一一气温与焙火的双重考验才刚刚开始。 俗话说:茶为君,火为臣。按照武夷岩茶传统制作工艺,至少得经历初焙(走水焙) 、复焙(足火) 和补火(炖火) 这三道...

  • 武夷岩茶大红袍的制作工艺与工序流程详解 日期:2016-09-13 15:33:27 点击:158 栏目:[大红袍茶]

    为了便于记忆,武夷山当地的茶工将传统的岩茶制作工艺归纳为:一采二倒青,三摇四围水,五炒六揉金,七烘八捡梗,九复十筛分。这四句简单的民谣,实际上每一句都包括了极其复杂的工艺流程,具体有:采摘、倒青(也叫晒青,雨天则烘)、晾青、做青(摇...

  • 武夷岩茶大红袍采茶前的开山仪式:喊山 日期:2016-09-13 15:24:00 点击:144 栏目:[大红袍茶]

    岩茶的采制之日,当地俗称“开山”。开山时间多在立夏前二三日,茶农多认此为“法定”时期,视为不可更改之金科玉律。据当地老农回忆,四十年来仅有两年开山时期是破例:一在宣统元年,是年天气早温,开山提前于立夏前十七日,即谷雨后三日;一在民...

  • 武夷岩茶大红袍的正岩与外山之分 日期:2016-09-13 15:14:36 点击:73 栏目:[大红袍茶]

    从武夷岩茶生长的自然环境来看,武夷山很早以前就存在着基于地域的分类规范,茶有岩、洲、外山之分。“茶,诸山皆有,溪北为上,溪南次之,洲园为下。”在山上者为岩茶,水边者为洲茶,武夷山之外者为外山茶。而岩茶又可进一步分为大岩茶、中岩茶及...

  • 与大红袍有关的民间传说整理 日期:2016-09-13 15:08:54 点击:161 栏目:[大红袍茶]

    “大红袍”的传说之一,以前在天心岩附近,有一座寺庙,里面住了几个和尚。和尚们养了几只鸡,每天把收到的鸡蛋拿到集市上去卖,然后换大米回来吃。“白鸡冠”的传说武夷名枞白鸡冠有一个动人的传说。相传古时候武夷山有位茶农。一日,他的岳父做生...

  • 奇怪的武夷岩茶 日期:2016-09-13 15:03:53 点击:104 栏目:[大红袍茶]

    持续多年的岩茶热,在很大程度上,热的是正岩茶(更确切的说应该是三坑两涧茶),热的是肉桂。其中,最明显的就是,茶客们像追星一样热烈追捧的牛肉,牛栏坑+肉桂这一至尊组合几乎成了好肉者们心目中武夷岩茶的代名词。 然而,除正岩肉桂以外的茶...

  • 武夷岩茶(大红袍)制作工艺技术的历史 日期:2015-11-11 17:41:50 点击:158 栏目:[大红袍茶]

    我国古代茶叶制作技术的发展,大致经历了一个从晒制、蒸制的散茶和末茶,演变为拍制的团饼茶,再到蒸青绿茶、炒青,最后才发展为乌龙茶和红茶的历程。崇安县武夷茶的制作工艺基本上也经历了这样一段演进的历史。...

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