茶食 
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  • 中国茶食文化的独特诠释 日期:2016-09-18 10:41:14 点击:81 栏目:[茶食]

    “以茶为食”的传统,记录了中华饮食文化的丰富多彩。而随着时代的变迁,茶食也在“与时俱进”中记录着中华民族的历史。在时光的尘嚣中,每一次文明的进发,都闪烁出亘古不变的智慧之光。...

  • 秋萍的茶宴美学 日期:2016-09-18 10:39:27 点击:97 栏目:[茶食]

    去年10月,为纪念茶宴馆20周岁的生日,她推出了一套“黑茶宴”,其中有道压轴菜叫“黑茶资江鱼”。资江鱼是湖南邵阳的特产,每年春汛时,河水徒涨,鱼会随水自下游乘波而上,即使前方有捕鱼器,它们亦是“亳不退却”,因而渔夫可以坐享“渔翁之利”...

  • 食材与茶的磨合艺术 日期:2016-09-18 10:37:42 点击:92 栏目:[茶食]

    “食材在茶膳中起着关键性作用。”这是吴雅真接受采访时的开场白,“虽然与茶相关,茶膳终归还是人口下肚的食物,必然追求好的味道,但与其它菜肴相比,茶膳对原材料更为考究。”吴雅真说,除了保证鲜、嫩、活的基础上,好食材还要求好在“适合”二...

  • 茶宴与茶食菜单 日期:2016-09-18 10:31:25 点击:114 栏目:[茶食]

    以茶入菜?这可不是件容易的事,与其自己在家里瞎琢磨,倒不如向大厨们偷师!因此,本刊特别邀请了福州几家顶级五星酒店的主厨们,为大家精心设计了数道茶餐,咱们不妨跟着学上一两手,就可以在亲朋好友面前露露脸了。 当然,看完后,您要是觉得嘴...

  • 几种具有特色的茶膳 日期:2016-09-18 10:30:12 点击:56 栏目:[茶食]

    茶油绿茶面,面条是用面粉拌抹茶粉制作的,色泽鲜绿诱人。面条配合青菜、鸡蛋用茶油炒制,但见绿中黄星点缀,美不胜收。面条入口,口感丰富有嚼劲,略有茶味;鲜叶排骨汤上来时,类似煮水砂铫的造型很快便吸引了我们的注意力,汤水入口,排骨汤香夹...

  • 政和白茶的药理保健功效与茶食茶疗养生作用 日期:2016-09-11 11:47:56 点击:94 栏目:[政和白茶]

    香港浸会大学中医药学院卫明教授认为,白茶味甘苦,性寒凉(一年期性寒,五年期以上性凉),归肺、肝、心、胃经。茶疗是根植于中医药文化与茶文化基础之上的一种养生方式,真正意义上的茶疗是以中药原植物叶片,并结合中药与茶叶炮制方法,制作成茶叶...

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