经过改革开放四十年的发展，茶产业与茶文化全面复兴，向世界传达中国的味道，近年来高层的茶叙外交更是让茶以最高规格向世界推介。在未来的文化交流中，最具东方特性的茶依旧是人们的心灵寄托，它包含着艺术的美感与深厚的哲学意味，必将是中国文...

去年严冬一个晴暖的午后，暂把公事俗务撇到一边，去老友茗淑那里蹭茶偷得半日之闲。 既然友情够老，她每次请我喝的茶都不会嫩到哪里去，总是很慷慨，有次还把压箱底的60年代绿印给泡了，真有种受宠若惊的感觉。 今天喝什么？我承认，我是有选择恐...

现在很多人喜欢喝菊花茶，而且菊花的种类也是非常的多的，平时菊花在入药的时候也是能够起到非常好的作用的，那么我们自己在购买菊花的时候应该怎样进行挑选呢？今天我们就来教大家挑...

事茶有年，期间读了一些跟茶史有关的书，也加上自己偶尔跑跑茶区，对茶的共性算是有些认知。今年四月访茶去了恩施宣恩，据介绍，本地出产的伍家台贡茶，与西湖龙井问世的历史背景相同，而且有乾隆皇帝的御笔皇恩宠锡为证。同为御贡之茶，前者鲜为...

人们喜欢茶的真香，如果非要在茶里面增加花香，确实只有茉利花最适宜的了。茉莉花与茶是天生最佳拍档，浪漫与清雅并存。 谈起茉莉花与茉莉花茶，福州是一座充满荣光的城市，她的芬芳已经干年了。茉莉花的故乡在印度，西汉初年陆贾的《南越形记》里...

你知道安茶吗？当你在品尝享誉世界三大高香红茶之首的祁红时，你一定会被祁红那特有的祁门香所陶醉，殊不知祁门西南乡地区所生产的，比祁红更早的安茶，在历史上也曾是闻名遐尔的名茶，并在广东、港台和东南亚地区被尊为圣茶。。 我国著名茶乡祁门...

安茶是祁门县曾经生产过的一种有名茶叶，民间称为软垃茶。安茶生产历史悠久，明永乐《祁阊志》就有软枝茶记载。 自1976年祁门红茶问世以后，安茶生产才逐渐衰落，至抗战开始的1937年，安茶最后一批生产为止，前后历经数百年。安茶色泽乌黑，汤浓微...

1安茶的历史沿革 安茶最早发源于祁门县南乡一带，民间又称青茶、软枝茶。1936年金陵大学农学院农业经济系《祁门红茶之生产制造与运销》中载逊清光绪以前，祁门向皆制造青茶，运销两广；以其制法与六安茶相仿佛，故俗称安茶，在粤东一带，颇负盛誉...

安茶 作为一个特种茶，由于其制作工艺特别、品质独特，是一种、有别于现行六大茶类的特种茶类本文通过对 安茶 制作工艺的研究及对比其与其它茶类的品质特点，对安茶的茶类归属进行辩析。 在享誉世界的 祁门红茶 创制以前，安徽省祁门县主要生产一...

祁门位于安徽皖南山地,全境山峦起伏,溪流环绕,气候宜人,盛产举世闻名的祁红工夫名茶,此外祁门的四大名家绿茶也是有名的。但是除了出产红茶和一部分绿茶外,祁门民间还有一种叫做安茶的茶类品种却少为人知,而在历史上安茶曾经是很有名声的,不过历史...

在中国人的饮食文化中，茶通常是以液体的形式同舌尖发生联系，并由此形成一套与饮密切相关的美学体系。然而，除了饮，经过简单烹调，它也可以变成食，如古籍中所载的茗菜、茗粥。明人鲍山在《野菜博录》中介绍了茶的烹饪方法：叶可食，烹去苦味二...

春日黄昏，华灯初上。坐在落地窗旁，郁郁葱葱的露台外车水马龙，人声鼎沸，里面却幽静雅致，别有洞天。这里便是福州首家面向百姓的别有夭茶艺馆，由福建茶艺功夫大师吴雅真在1993年创办，至今已走过21载。 从办茶馆到做茶膳，从喝茶到吃茶，吴雅真...

以茶入菜？这可不是件容易的事，与其自己在家里瞎琢磨，倒不如向大厨们偷师！因此，本刊特别邀请了福州几家顶级五星酒店的主厨们，为大家精心设计了数道茶餐，咱们不妨跟着学上一两手，就可以在亲朋好友面前露露脸了。 当然，看完后，您要是觉得嘴...

然而，传世的西夏茶托并不多。最著名的就是这件1958年出土于内蒙古临河高邮房西夏城址的莲花形金盏托。它由托盏、托盘和圈足三部分构成，托盏与托盘皆均分为十瓣，盏身有十条清晰的棱线，与圈足上的棱线相呼应，盘的边缘微微翘起，刚柔相济的线条让...

茶臼尊称：木待制。按照《茶具图赞》的图，我们比较容易知道木待制是一种什么茶具。它其实是木制的砧碓或杵臼，古人用于捣碎物品的工具，由两部分构成，执于手中者是杵，固定于地面或其它平台上的部分是臼。将所需捣碎的东西放于臼中，在敲打中形...

三看、三闻、三品、三口气是品鉴武夷岩茶的一套系统之方法。确切地说， 茶叶 品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。 三看 一看干茶的外形色泽。等而上之的武夷岩茶条索是比较匀...

茶会所，在茶行业里并不是新鲜事，但近两三年，茶会所一窝蜂涌现的火爆景象却是前所未见的。尤其在茶产值全国第一的福建，自2011年以来，几乎所有活跃在福建市场的品牌茶企都陆续掷重金打造会所项目。可以说，茶企迈入了会所时代。 随着高端市场竞...

人物名片：陈文化，祖籍福建霞浦，毕业于厦门大学历史系，历经坎坷，扎根内陆省份江西半个世纪，倾情农业考古及茶文化事业，硕果累累。他在为霞尚满天的晚年，还将自己毕生心血浇灌在美丽的婺源乡村，以立体茶文化的思维，构筑了上晓起中国茶文化第...

在中国六大茶类中，白茶可以说是福建独有的。它主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等市县。其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名白茶。 长期以来，白茶都是作为外销的特种茶之一，因其清甘醇和的口感和特殊的保健功效而深...

正值三月春暖花开时，我们踏上了白茶日探寻之旅，在寻茶园、访茶人的同时，大家收罗了福鼎与政和两地一、三、六、九年份的白牡丹茶样。回福州后，我们便邀请原福建省农科院茶叶研究所所长陈荣冰等人前往茶乐轩茶馆，共同感受两地白茶的特色。 此次...

建盏是一种底小口大、形如漏斗的小碗。在高温熔烧的过程中，由于窑内火候的高低和气氛的变化，使釉面产生奇特花纹。这些釉面花纹与华丽的彩绘或繁缛的雕饰不同，具有神秘的艺术魅力，被瓷坛誉为瓷器珍宝黑牡丹。 建盏的美藏在深处，它极像人的精神...

黄美金在当地的名气很大，其仿制的古金油滴盏几乎可以以假乱真。但他的为人却十分低调，大多时候深居简出，不常见客。建盏协会会长韦武与他颇有交情，虽答应帮我们约见黄美金，但也不能打包票。于是经过一宿的漫长等待，终于得到好消息。第二天上...

从建阳出发，沿着并不宽阔的乡间公路一直往北走，大约行驶半个小时，便来到了声名远播的水吉镇。宋代福建烧造黑釉茶盏的著名窑场就位于该镇，目前旧窑遗址已经是国家重点文物保护单位。 岁月沧桑，小镇依然保持着自己的古朴风韵，外人很难想象它在...

我们驱车前往建阳水吉镇寻访建窑窑址E，沿途风光旖旎、群峰起伏、河道纵横、土地肥沃、林木茂盛。虽已入冬，午后的阳光依然温暖，令人想起当年烧制建盏时点燃柴火的热度。 提及建窑出产的黑釉瓷器，应追溯到北宋年间。当时，位于建阳水吉的池中、...

每年，宋徽宗都会从进贡的建盏中挑得一两件，用以嗜好的斗茶。宋朝那时，日渐盛行的斗茶之风，使得建盏愈叻口风靡。于是，茶与建盏有了百转干回的缠绵。 到了现代，茶的品种多样，配之茶器也是五花八门，而很多人独恋建盏，它的厚重感与独特的斑纹...

喝茶有益健康，几成常识，特别是中国人，不仅能把茶这样一片树叶，发明成为饮料，用来消食解渴、补充营养，还能在种茶、制茶、品茶中阐扬出我们的文化和艺术之美，而那些更进一步的妙人们，还能在一碗茶汤中，表述出我国最为深邃的哲学和宗教。 中...

我曾在虎跑寺寻弘一大师舍利塔，喝性空法师梦来的虎跑泉；曾在去往灵隐寺的路上默默跟随一位年近花甲的云游老僧，恨不能像红楼梦中甄士隐随了茫茫大士渺渺真人而去；曾在北京雍和宫前的一处台湾出家人所经营的茶器佛具店度过一段短暂的清修生活，在...

作为绿茶代表之一的碧螺春，风格独具，驰名中外，其功效也常被人们津津乐道。根据中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含...

抗衰老:六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过分氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。S0D(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著...

①兴奋作用:茶叶的咖啡因能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 ②利尿作用:茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、尿潴留。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 ③强心解痉...

茶内含有较多的茶多酚，咖啡因，氨基酸，蛋白质，叶绿素等营养成分，具有保健的功效，竹叶青茶香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀，竹叶青茶具有较高的饮用价值。...

绿茶其保留了许多天然物质，科学证....增加蛋白质密度。既可以防止血液凝块及血小板成团降低心血管发生。...

都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP以及水溶性矿物质等。因此我们不能因为都匀毛尖推广不够，而否定都匀毛尖对人体健康的帮助，虽然它没信...

菊花是春季花茶中的一道名品，它对中枢神经有镇静作用，对神经性头痛、头晕有显著疗效。菊花有极佳发散解热之效，因此常用于外感风热、畏寒、微汗等感冒初期症状，预防感冒也很有效。另外，菊花含有丰富的维生素A原，是维护眼睛健康的重要物质。整...

桂花茶的5种功效与作用研究： 1、桂花茶的功效之一:桂花具有化痰、止咳、平喘的作用。 2、桂花茶的功效之二:桂花芳香，具有行气之功，能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。 3、桂花茶的功效之三:桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中...

玫瑰花茶各显神通 各种玫瑰花茶功效不同 很多白领丽人会在闲暇时泡一杯花茶来喝，不仅可以舒缓自己精神上的压力，也可以达到一些养生功效，下面，小编就和大家分享一下玫瑰花茶都有些什么样的神奇功效吧。 玫瑰花茶功效： 1、美容美颜 玫瑰花茶能...

”常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保...

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中就有记载。自古以来，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、解表、清头目等功效，而熟茶在下气、利水、通便等沉降方面的效果更为突出。清代赵...

白毫银针 ，简称银针，又叫白毫，素有茶中美女、茶王之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦...

牡丹，原为陕、川、鲁、豫以及西藏、云南等一带山区的野生灌木，散生于海拔1500米左右的山坡和林缘。我国牡丹的种植可追溯到二千多年前，1972年甘肃武威东汉圹墓中发现的医简中已有牡丹入药的记载。按茶叶分类来讲，既不属于红茶也不属于绿茶，白...