三月多雨的天气总让人有种不够敞亮之感，趁着微雨的天气，赴好友小美的一场白茶之约。 抵达时，茶已经开汤，两泡茶，一左一右摆在茶桌上，小美笑着说：估摸着你也快到了，我们几个朋友就先入正题，让你踩着点喝上第一泡。先尝尝这两款老白茶，大家...

从古到今，慢生活一直是文人雅士们的追求，以智慧、朴素、从容、优雅的品性去享受生活的静、清、和、美。纵观中国古代历史，真正能担得起风雅二字的，大概只有宋朝，这个弥漫着淡淡烟灰色，以文艺著称的朝代。宋人的生活中，雅事有四件：烧香、挂...

南宋著名诗人陆游有《入梅》诗写道： 微雨轻云已入梅，石榴萱草一时开。 碑偿宿诺淮僧去，卷录新诗蜀使回。 墨试小螺看斗砚，茶分细乳玩毫杯。 客来莫诮儿嬉事，九陌红尘更可哀！ 正值中华传统茶道文化复兴之时，宋代点茶道以及诸如烧香、插花、挂...

茶是中华民族的国饮，在漫长的历史长河中，它不断地向外传播，散布到全球的每一个角落，对世界文明的发展作出了重要贡献，英国人正是受到中国茶文化的影响，从而成为了闻名世界的饮茶民族。 饮茶之所以能够在英国传播开来，从根本上讲是缘于茶有益...

传统不是古板，也不仅仅只是一种形而上的形式。我们现在提到传统，主要指的是泡茶的传统以及工艺上的传统。 在多数人的印象里，传统意义上的茶道意味着什么？恐怕绝大多数人脑海中浮现出来的是泡茶者衣着朴素的茶服、身上乱七八糟的珠子、墙上歪歪...

今年春节我与大斌飞回昆明，拍摄了一组照片，分享五种在家喝茶的方法给大家。全家人围坐一起，听着音乐和孩子们的欢闹，其乐融融，共享天伦，这应是过年的意义。 01 壶泡法 明初，朱元璋一道改饼茶为散茶的圣旨引发壶泡法的盛行。散茶呈条索状，因...

浙江莫干山的历史久远，著名的传说发生在春秋末年，吴王阖闾派干将、莫邪在此铸成举世无双的雌雄双剑，莫干山因此而得名，悠哉两干多年的传说，流淌着神秘与绝美。 莫干山是天目山余脉，也是国家4A级景区，此处茶园高海拔处有六七百米，空气绝佳。...

2018年12月22日，在福州举行了一场银器展《Moonlight》，展厅内，汇集了大量的银制茶器精品。笔者被眼前的茶器深深吸引着，琳琅满目的银壶令人眼前一亮、大饱眼福。入室唯见银壶素雅盈目，茶烟几缕，银壶淡然。银壶和茶的结合，共同呈现的不单单是...

瓷器是中国符号，合藏千年的东方审美意蕴。有世界瓷都之称的景德镇，传承至今未尝中断，更推陈出新。之前上手过汝窑青花的盛兰亭杯子，温润可人，古意中清雅脱俗，杯子控们会为了盛兰亭的一个杯子，或者一个盖碗，竟乘飞机到别城的专营店去寻访求...

茶，从何处来，又往何处去？在产与销、买与卖之间，总是有一个群体在控制着茶叶流动的方向。这一群体，便是茶商。在超稳定的中国传统社会结构中，同知茶善品、好舞文弄墨的文人士大夫相比，他们长期以来都居于末流，饱受冷眼乃至歧视。然而，自明...

成都有茶市的历史,远可追溯到西汉,亦有不少考据述及先秦之前的巴蜀亦有饮茶风俗,而后自蜀地播及华夏大地。成都真是与茶有着最深的缘份,直到干年后的今天,成都依然是一座泡在茶水里的城市,一座属于大众市井茶的都市。 成都的茶事、就是茶馆的故事。...

我曾将评茶、品茶、赏茶分开来解释，将评茶说是对茶叶理性的分析，品茶是具备评茶能力的赏茶，赏茶则是不一定具备评茶能力的享用。现在我要将品茶与赏茶合并成一条，用赏茶来代替，因为具备评茶能力的赏茶与不具备评茶能力的赏茶不必要使用二个不...

武夷山脉绵亘550公里，位于祖国版图的右下角，由东北至西南，在东南沿海丘陵和江南丘陵之间，划出一道巨大的弧线，形成了江西和福建两省的天然屏障。中国茶叶在地理上也有一条分界线，大致沿着南岭山脉为界，大岭南北自然分化成茶业的两大区域，岭...

茶艺如今已列入国家职业技能系列，各地都有一批获得职业资格的茶艺师和茶艺技师。他们是经过考核有专业身份的。于是有一群热爱茶艺、业余玩茶、无意取得茶艺师职业资格的，戏称自己是“玩票”。 近日，应邀参加了两位“玩票”族的一次岩茶会。一位...

喝茶是要科学，喝茶也要艺术，喝茶更是要享受。科学是把复杂的东西简单化，而艺术是把简单的东西复杂化，喝茶既需要科学的简单化，也需要艺术的复杂化。一个人能从简单中走向复杂，是具有美的能力；能从复杂中归于简单，是有智慧，懂得享受喝茶的...

1985年在台湾创办中华茶文化研究中心，1988年任中华茶文化学会创会理事长。是第位把茶艺带进祖国大陆的使者。 茶艺的内涵，包括技艺、礼法、道三个部分。要当一位有素质的茶艺教师，首先要先做好一位能传道、授业、解惑的教师，再要认识茶艺，成为...

春节过后，重新回到岗位上的大伙们相聚最常问的一句话就是： “春节咋过的？”大家一来一往唠嗑完往往会感慨，如今春节的“年味”越来越淡了。 在我的童年记忆中，过年是一年中最繁忙有趣的时候。由于爸妈长期在外地工作，我小时候是跟着奶奶在乡...

目前我们最着急的是茶文化的核心应该是什么？如果这个问题定位得不够正确，那继续发展的道路就不知道如何开拓。要有人专心探讨这个问题，最适当的是高等院校成立茶文化研究中心从事这项研究，一方面研究工作本来就是学校的职责（包括私立院校），...

茶，乃人在草木间，体现的是天人合一的精神。同时，综观中华茶文化，它蕴含着以和为贵，和而不同的和谐意蕴。 当茶走出国门时，它不仅仅是一种健康之饮，也是承载中华传统文化的一张芳香名片，更是连接中国与世界的桥梁。于是，一杯茶，以其色、形...

中国民间，素有无茶不成礼之说，客来敬茶正是中国人自古以来的待客之道。敬茶时，还讲究长幼、主客有序。因此，它体现的是一种至诚至善的情怀。更重要的是，不论是植茶、采荼、制茶，还是泡茶、敬茶，都体现了敬天爱人的传统智慧。 1月5日，正是小...

茶道要专注在茶汤作品上，泡茶师便成为茶席上举足轻重的中心人物。泡茶师好比一支交响乐的指挥家。他必须能掌握整个茶汤作品产生过程的每一人、每一器物，每时每事都做得到位，将凝聚力无限放大，扩散至现场每一角落，人们才会从原来的现实生活被...

“茶汤喝了就无了”它还算是作品吗？当然它是。凡眼睛看到的一碗茶汤、一杯茶汤，它仍然处于“未完成作品”阶段，泡茶师本人或与品茗者将茶汤喝了，是“泡茶师的作品”发展的进序。至此，人们才深刻地享受到这个融合了制茶师与泡茶师思想与手艺的“茶汤作品”。在一位泡...

马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任。现任：马来西亚茶道研究会会长。漳州科技学院茶文化系客座副教授。中国漳州科技学院茶文化研究中心研究员。新加坡南洋理工大学中文学会，马来西亚国民大学分校华文学会茶艺顾问。著作：《茶铎八音一茶...

我们喝茶要从茶的四个生命周期认识它，第一个生命周期是它生长在茶树的阶段，受到地理环境、天候、耕种方式、品种的影响。第二个生命周期是从鲜叶被采摘下来到被制成可以拿来泡饮的茶叶，这受到制茶技术与气候的影响。第三个生命周期是茶叶被拿来...

文必秦汉，诗必盛唐。每一种文学体裁都离不开特定的时代背景，与之相类似的，每一种文化现象也离不开那个时代的喜怒哀乐。 茶文化素有兴于唐，盛于宋的说法，宋代是中国茶文化重要的发展期和繁荣期。茶作为媒介，历经千年依旧铭刻着宋代文人的雅致...

我的俄罗斯啊，我爱你的白桦！ 从童年起我就同它们一起生长。 尼古拉米哈依洛维奇-鲁勃佐夫《白桦树》 如同中国人推崇松竹梅，日本人钟情樱花，俄罗斯人对白桦树的眷恋可谓是沦髓浃肌，渗入血脉。在俄国诗人的笔下，白桦几乎集合了关于美的多元形...

现今的綠茶销售生命期太短了，三、四月生产，到了七、八月还没有卖完的便很难再出货，大家剩下一脸茫然，为什么呢？因为我们鼓吹消费者追求时新绿茶，越新鲜越好，第一锅炒出来的还特别贵，所以我们不惜一切手段提前采茶，过早采摘的新芽其有效物...

十年多前，我就曾买了些永川秀芽，芽头秀美，翠绿可爱，滋味则甘爽，些许蜜香。因为绿茶喝得少，慢慢就忘在一边，没想到过了数年，这些陈茶喝起来依然还不错，在陈味中带着甘醇的气息，心想重庆的绿茶也是有着久远的历史的...

在我的印象里，砖茶是遥远且神秘的。 它，从温暖湿润的南方，从一枚枚莹亮鲜活的叶子开始，几经热与力的历练，变成一块有棱有角、有香有味的砖。然后，山水迢递，一程又一程，直到西北边疆，甚至越过边境。 砖茶家族中，湖北的青砖、四川的康砖以...

事茶有年，期间读了一些跟茶史有关的书，也加上自己偶尔跑跑茶区，对茶的共性算是有些认知。今年四月访茶去了恩施宣恩，据介绍，本地出产的伍家台贡茶，与西湖龙井问世...

茶为国饮。 中国人发现茶、利用茶的历史几乎同中华文明一样璀璨悠久。自唐代起，以陆羽《茶经》的问世为标志，中华茶文化渐成一个独立完备的体系，并其后又历宋元、明...

习茶是要走许多弯路的，也就是很多过来人俗称的交学费，这些过来人中有些人还在交学费，有些人已经交够了学费。但是无论如何对于习茶的进步，这是个几乎逃不过的过程。 我饮茶的时间并没有太久，但是茶是我生命中不可或缺的一部分。我整天都泡在茶...

在数年绿茶及红茶制作经验积累及多年各大茶类品饮感官积累下，今年我用碧螺春青叶亲手实践了六大茶类的制作，其中乌龙茶有两年全手工茶参与经验，黄茶仅有一次观摩，白茶、黑茶则只能全凭理论。因此，我一边尝试六大茶类制作，也同时开始对茶有了...

霍山地气所钟，故有仙草霍山石斛，产于他山者药效输矣。而霍山茶亦得仙草之名，《霍山县志》载：茶称瑞草魁，霍茶又为诸茗魁矣。 一直向往霍山仙境，直到近年才有空前往寻访霍山的茶。可惜之前喝到的霍山黄茶，几乎都是绿茶的样子，很难找得到闷黄...

禅茶，作为一种概念茶品，在茶界一度盛行。它或产于某名寺古刹，或由僧人亲手采制，并因佛法僧三宝的加持而多了些许文化底蕴与殊胜内涵。 其实，禅茶并非新品。自古以来，名山、佳茗、僧人之间总是缠绕着深密的关联，故古语有云：天下名山，必产灵...

茶与茶文化，结合着经济生活和社会民俗，便有了茶馆。 茶馆也有叫茶楼的，或者茶坊、茶肆、茶寮、茶室等的，是固定的、专门供人品茗的场所。 茶馆的始祖不知是谁，据说晋时已有提器往市鬻茗的，但那只能算作是流动茶摊，充其量是茶馆的雏形，其功...

40年间，在改革开放的大舞台上，活跃着台湾同胞的身影。他们的作用是开创性的、持续性的，也是深层次的、多领域的。在中国改革开放前后，茶艺在台湾也是新生事物，当时在台湾有一位对茶十分感兴趣的学者，他就是范增平。 孜孜以求 青年时代的范增...

在我的记忆中，一直没有喝过不错的绿茶，因为它带给我的总是胃痛。 昨天喝了龙池凝碧，它一点一点地，刷新着我对绿茶的认知。以前真的不知道什么叫喝茶喝到感动，喝到流泪，不知道怎么去体会制茶人的气息，直到昨天遇见这三泡茶。 参加完苏州茶会...

在日本街头，会看到一道特别的风景：走几步路就有色彩鲜艳的自动贩卖机。每次路过，都被花花绿绿的瓶子包装吸引，仔细一看会发现，这些贩卖机里，茶饮料占了三分之一，有纯茶也有奶茶，还分热饮和冷饮。即使下雪天，也可以走在路上喝到一杯热茶，...

茶，可俗可雅，雅俗共赏。既可与柴米油盐酱醋为伍，亦可同琴棋书画诗花相伴。 不同于苍头百姓，饮茶仅仅是为了满足解渴提神的生理需求。对于茶，文人尽管也每每提及、讴歌它的实际功用，但更多时候是诗意地品、赏，然后化作笔底烟霞。 中国茶文化...