一壶好茶、一首好诗、一个休闲的下午、三两个知己好友。欢聚畅谈此等良辰美景，茶食又怎能缺席呢? 精致味美的茶食让众多爱茶之士情有独钟，百吃不厌。茶食味美，又富含营养。现在流行的审美疲劳用于茶食之上也不例外，繁多如星的茶食也同样让人感...

厦门在很多时尚杂志上留下的字眼是悠闲、慢城、安逸最近在新闻周刊留下的是P、责任当作为一本小众专业杂志走进厦门时，我们也在思考。能给读者带来一个怎样的厦门?看多了白鹭洲上嬉戏的白鹭，习惯了环岛路上拍岸的浪涛声，我们选择游走在厦门的古...

2008年2月20日，恰逢福建省茶叶学会成立50周年，台湾茶协会理事长，圣轮法师与笔者在福州元泰红茶屋，品台湾与福建的红茶，畅谈茶文化，其间畅谈他对茶与禅的理解。与大师的交谈，仿佛是一次借茶与禅交汇的洗礼，让我在浓郁的茶香中，感受出茶禅文...

受聘闽北慈善会顾问，我有缘结识武夷山天心永乐禅寺的住持释泽道法师。每次访问祥寺，存素心、悟茶道的住持总是煮茶礼待，把茶当酒，与我谈禅论道，说理释经。讲述人与茶的自然和谐。 引茶入禅，源于禅宗寺院经济。禅机深厚。法缘殊胜的泽道施茶于...

禅是什么，禅是拈花一笑的顿悟；茶是什么，茶是举杯轻呷的淡泊；而画，是那心灵感悟在笔尖的坦露。曾几何时。我期待有人能将这些因素有机地结合起来，创作出一幅表现“茶禅一味”的茶画，悬挂于茶室之壁，助我茶兴，引我逸思，那该多好。当然，我...

茶禅一体或实有一说，只是从来未见。是否本来即是一道偈语，而没有更多的铺陈?如那段吃茶去的公案。分明因即是果，果即是因。完全省却了参悟的过程，呈现出来的寥寥数语，不带任何阐释。有缘自得欢喜，无缘权听热闹。吃茶的还去吃茶，参禅的还去参...

阴雨绵绵的春季，对于茶叶的储存来说，显得特别重要，保管不当，再好的茶品也会失去真味。最佳的贮存方法。应该视不同茶品而决定。 经常有客人带着茶叶到店里和我一起品饮探讨茶叶品质如何。当我打开包装一看，某款本来香气扑鼻的武夷岩茶夹杂着一...

从喝茶开始的那一刻，那独特的醇香就伴随着茶人生活的每一个足迹。据说茶有四个层次，首先是喝。只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪。其次是品，可以具体分出每个茶类。喝茶可以讲究起来。再次是茶艺，将艺术、技术融入在喝茶中，让同一价格的茶...

我们经常会听到茶人的称谓，似乎谁都可以叫茶人，又谁都称不上茶人。茶人是什么人?在历史上就有茶人的说法，历经历史的千百年演化， 茶人之意也在不断地延伸与变化。当茶人在千年后重出江湖，我们确实需要好好审视其一番。如果真要探究起来，却发...

历史上，有许多著名的以茶参禅的禅师。最有名的就是北方的赵州古佛（公元778年~897年）和南方的扣冰古佛（公元844~928年）。他们虽然同时身居南北，遥隔三千里茫茫关山，却不约而同地悟出了茶禅一味之道，以吃茶去的机锋接引弟子，垂范禅林。自此...

上周，到一个朋友的办公室谈事情。朋友是位设计师，四十岁左右，瘦瘦的高高的。平时工作很忙，办公室设计得很温馨，有一个独立的茶桌，谈事情用的。在他的茶桌上，摆满了各式红茶和有趣漂亮的茶具。当我从包里拿出一泡铁观音时，朋友摆了摆手： 现...

福州的三坊七巷是明清时期建筑领域的代表作。而随着时代变迁、城市改造，三坊七巷已渐渐淡出人们的视线，消逝于流光溢彩的现代生活。 衣锦坊明清博物馆的建成是一次拯救，不仅对于三坊七巷，更是对于传统文化。博物馆中的白墙青瓦、古木灵石、荷花...

茶者，借饮茶寓情、寓景，它是休闲生活的组成部分，更是心灵释放的良方。如今遍地的茶艺茶馆，已经难以束缚先锋茶人的想象空间，很多人已不再追求为茶而茶，种种喝茶门派应运而生。 茶，可以如诗如歌、细细玩昧，也可以粗犷豪迈、不拘一格，见仁见...

青丝为笼系，桂枝为笼钩。头上倭堕髻，耳中明月珠。缃绮为下裙，紫绮为上襦。这是汉乐府名篇《陌上桑》中关于佳人罗敷的一段描写，罗敷所处的时代正是茗饮始兴的汉朝。西晋左思的《娇女》也曾描绘纨素、惠芳两姊妹心为茶藓剧，吹嘘对鼎坜的候茶情...

赵州柏林禅寺方丈净慧长老秉承赵州门风之法脉，在赵州古佛的茶钵中冲泡出中国禅茶文化正、清、和、雅四大精神和感恩、包容、分享、结缘四大功能，赋予了禅茶一味的全新内涵。 禅的精神在于悟，茶的精神在于雅。悟的反面是迷，雅的反面是俗。由迷到...

公干国家机关，曾经土、洋插队，任教员、编辑历史：嗜读不成性，作文不得法，饮茶不解味。如此而已。 每在茶楼前徘徊，感觉进或是不进，已是个问题。 闻说茶楼形制，必遵茶性的品格去经营安排，最重是古意，倘能托古到神农氏的年代，就再好不过。...

所谓玩茶客，说的是他痴茶玩茶，玩到极致。玩茶客有着特别的个性之处，或者对茶非常有体悟，闻茶香知茶性；或者有着特别的故事，或种茶或藏茶；或者饮茶于深山，或者大隐隐于市茶道中人栏目，特别开辟这样的版面，一起寻访身边的茶痴。 本期推出的...

多喝茶 一天两杯茶可预防皮肤癌 据最新研究显示，一天两杯茶能大幅度降低患皮肤癌的风险。科学家们发现，经常喝茶的人患某些皮肤癌的几率降低了至少65％。 刊登在《欧洲癌症预防杂志》上的这些发现表明，茶似乎可以保护人体对抗鳞状细胞癌和基底细...

近年来受一股西式餐饮风潮的影响，越来越多的年轻人钟情于自己说调花果茶，玫瑰、百日红、柠檬、甘草，一应俱全什么新鲜东西都往茶里加。而中老年人出于保健的目的也喜欢在茶里加上点特别的佐料，胖大海护嗓子，百合去火，金银花利尿。是不是茶里...

祁县古街那座色彩斑斓的昭馀古城牌坊在朝阳下熠熠生辉，天空还有一轮明月未落，一眼望去，古街被阳光照得半明半暗。人还不多，买一张通票，就能把晋商文化博物馆、晋商茶庄博物馆、晋商镖局博物馆、晋商明清家具博物馆等古街上设在晋商大宅里的名...

中国之茶拥有太多的雅号，诸如忘忧草、不夜侯、瑞草魁、草木人、吉祥草、苦口师，凡斯尔尔，不一而足。试想，除了作为茶树宗主国的咱们中国之外，世界上还有哪一个国家，亦堪赋予茶如许深蕴着哲思理念、人文理念并审美理念的雅号呢?我敢断定，那是...

璀璨的中华文化，总有着茶的伴随。翻开历史，风靡一时的各种名茶如同文明史册上的星星点点，闪耀着夺目的光辉。然而在历史的沉浮中，销声匿迹甚至是毁灭，却成了许多名茶不可逃避的宿命。随着新时代的开启，曾经被人忘却的名茶也焕发了第二春。 回...

[话题发起]这一人(网名) 如何控制茶量、水量和时间的关系? 泡茶的诸多技巧中，我觉得最关键的是把握茶量、水量和时间的关系。在温度确定是开水100℃的情况下，容具是白瓷盖杯的时候：比如100cc的容量，置放多少茶，用多少时间去浸泡算是个标准? [...

在南北朝时代，佛教有了很大的发展。伴随着佛教的繁荣，佛教徒饮茶的史料也出现了。僧侣有着广泛的社交圈。既与上层社会保持密切的关系，也与庶民社会频繁接触。因此其影响面非常广泛，他们积极参与饮茶更使饮茶习俗渗透到社会各个角落。 茶是菩萨...

中国茶道融合了儒、道、佛诸家思想的精华，并以儒家思想为主体。中庸精神是儒家思想的精华，中国茶道正是中庸思想和礼乐文化的产物。儒家爱茶，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐，增进友情。儒家爱茶，他们在品茗中得到无限情趣，品出人生百味，还...

逢年过节，各大商店都叫卖黄金搭档脑白金之类的保健品，打的旗号无非就是补充人体所缺的营养、平衡人体机能。钙、铁、锌、硒这些元素最经常被各种广告频繁输入我们的脑海，搞得我们有点晕乎乎。其实试验证明，茶叶里面各种元素的搭配最黄金，本期...

初到天津的那个清晨，出租车领着我缓缓穿过天津的街区，暖暖的阳光掉在了这个有点萧瑟的城市，掉在了那些断瓦残墙之上，突然给了我一种沧海桑田的感觉。 下车后，漫步来到东马路，见到了偏于一隅的正兴德茶庄。始建于清乾隆三年(1738年)的正兴德原...

澳门中华茶道会一年一度的《镜海茶缘》茶艺文化活动已办到第六届了。此届活动的主题是荷香茗趣。活动首日展出了会员们新创作的涤尘、惊艳、留馨三套茶道装置艺术，并启用留馨一套茶具来沏泡荷花茶，这荷花茶是罗庆红会长依据明人古法亲手窨制的。...

一百多年，在历史课本里也许只是一页纸的厚度，但对于吴裕泰来说却是几代人的奉献与追求；跨越三个世纪，北京北新桥街市早已发生了翻天覆地的变化，原来的店铺均已荡然无存，数易其主，数改其业，而吴裕泰茶庄依然历久不衰，旺盛地在旧址发展壮大...

说茶艺来自茶道，但茶道是什么，没有人解释过，大凡文化的东西，往往难有具体的、准确的含义，全凭个人的悟性去贴近和理解。如果茶艺不来自茶道，那就与商业操作有一定关系，好比卖布的叫布艺，卖陶的叫陶艺，卖灯饰的叫灯艺，开发廊的叫发艺。艺...

韩国的茶文化与一衣带水的中国一样，也有着悠久历史。现在，他们正在把茶文化作为提升国民素质的重要手段。2006年12月4―8日，我们一行来到了韩国，借着韩国举办中韩日三国茶文化研讨会的机会，最近距离地了解了这个国家悠久的茶文化历史以及他们...

茶艺，已确定为一种职业，并有相当高的职业技能。近十多年来，国内如春笋般破土而出的茶艺馆遍布都市。这一切，显示着茶艺越来越受到人们普遍的认同和欢迎，成为中国人的一种生活艺术。 然而，在很多次茶艺表演（有的称茶道表演）现场，有朋友向我...

茶在民间婚俗中历来是纯洁、坚定、多子多福的象征。明代许次纾在《茶疏》中说：茶不移本，植必子生。古人结婚以茶为礼，取其不移志之意。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，历代都将茶视为至性不移的象征。故世代流传民间男女订婚，...

当水碰上茶！会撞出什么样不同的味道？ 同样的茶，用的却是不同的水去泡，会有什么区别？品茶，此刻变成了斗水！关于水和茶的联系，在我们举办的一场品茶斗水活动中得到淋漓尽致的体现。 斗水：寻找真正的好水 3月17日，晚八时，西湖旁易安居之古...

上期纸上游名山，品名茶的旅程让许多读者直呼过瘾，而在游名山的过程中，我们也发现许多名茶除了有赖于名山之坡，同时也和隐匿于名山中的寺院有着千丝万缕的联系，古代僧人们喜欢在寺院周围种点茶树,茶树长在好山中,得自然条件的优势及僧人们的细...

茶是大自然给人类的恩惠，禅是对生命完整意蕴的领悟，所以说到茶就不能不说说禅茶一味，禅茶一味绝对是茶文化里最有特色，最值得研究的一个部分。自从佛教传入中国开始，佛教文化就跟茶文化渐渐融合在了一起。民间多有自古高山出好茶的说法，与之...

中国茶馆萌芽于晋，兴起于唐，繁荣于宋，普及于明清，微衰于近代，复兴于现今。中国茶馆是社会的一个窗口和缩影，中国茶馆起着社会文化信息传播的功能。然而，中国茶馆发展至今天，复兴繁荣的同时，也存在诸多问题，其中较为突出的便是营销模式的...

茶是我们日常生活中不可缺少的一种消费品，大家都知道茶能生津止渴、提神醒脑、清心除烦、美容健身；还能助文思、添诗兴、除疲劳，实际上茶也是日常生活中常用的一种家庭便药良方，以下几种茶的药用实践奉献给茶友： 一、治急性胃肠炎 急性胃肠炎...

提起中国茶庄老字号，从北京的张一元、吴裕泰到云南易武的易武车顺号都是老茶人们耳熟能详的，尽管其中有不少老字号已经店老字黄，但史料中依稀的文字却仍然在向人们诉说着它曾经的繁华。从本期开始，我们将陆续推出中国茶庄老字号发现之旅系列，...

其实茶在中国历史的各个朝代都发生过一些典故，趣事。为什么单单要提1915年呢？初识茶的朋友是一头雾水，而老茶人却会心一笑。他们知道， 1915年在美国旧金山举办过一届博览会，茶界称之为巴拿马赛会，中国有不少茶叶在此赛会上获奖。 如果你平时...