炒家追捧普洱的风头似乎静了，但民间热爱普洱的人反而多了，许多本地茶馆点击率紧随铁观音其后的便是普洱。这家店从普洱收藏始，逐步面向大众，虽然也有大红袍和绿茶，但专注且专业的仍是普洱。 　　一把百年的日本龙文堂铁壶煮水，滚沸间，水变细...

为什么人们总认为金骏眉红茶不能单独进行成为金骏眉红茶道，总得拉扯一些其他什么艺术进来壮胆，才够自信泡金骏眉红茶喝金骏眉红茶？在这种“装置艺术”的空间里，金骏眉红茶只是被当作小配角而已。当其他艺术因通过金骏眉红茶作为媒介而成熟壮大后...

大家都知道正山小种顶级红茶金骏眉性情温和，适合养生，然后象金骏眉的温性绿茶——蒙顶山绿茶相信很多人还是第一次听说吧。这一记载表明，中国许多地方都产茶，但惟独只有蒙顶山茶是温性茶，其他地方的茶皆为凉性茶，因而蒙顶山茶无论加工成绿茶、红茶、黄茶...

喝茶有许多不同的目的，一是为解渴而喝茶，而是为保健而喝茶，三是为应酬而喝茶，四是为买卖茶而喝茶，五是为制茶而喝茶，六是为品若而喝茶。其中前三种的目的可能比较不在乎茶的详细内情，后三种可就有明显的意图与任务了，尤其是最后一种的为品若而喝茶。...

识茶的目的不只在于买到好茶、喝到好茶，有更积极的意义在于能客观、正确地欣赏到茶，而且有能力制造好茶。现在就为何在懂得识茶之后，就较有能力制造好茶这点加以分析。 1、就茶树品种而言: 茶树品种有好坏之分，好的品种容易制成好茶，差的品种可就事倍功半...

茶是利用茶树( Camellia sinensis， tea plant)的叶子制造而成的一种饮品原来斗。为什么称为饮品原来斗呢?因为利用新鲜茶叶(即所谓之鲜叶)，经制茶的多种手段，将之制成成品茶后，虽然已将树叶变成了食物的干货，但这样的茶还无法直接食用(虽然有人拿来含在嘴...