茶道艺术家从事茶道艺术作品的创作，他们的作品包括泡茶前的准备，然后泡茶、奉茶、喝茶，以及最后的收拾三个阶段。准备了茶具，安置妥了茶席，取来泡茶用水、拿出平时选定又处理妥当的茶叶、煮好水、取得准确的温度、衡量应使用的茶叶，分秒必较地...

茶文化、茶道、茶道艺术是一个完整的有机体，茶文化里有茶道、茶道里有茶道艺术，如果剥离成茶文化、茶道、茶道艺术三个层面，“茶文化”是饭后的一壶茶，是聊天时的良伴，是保健饮料；是和谐之饮，是客来敬茶，是促进世界和平；是生活的态度，是人...

喝茶时，品饮茶汤时，欣赏茶汤作品时，让眼睛、鼻子、口腔仔细关注那杯茶的色、香、味，获得的资讯汇总到脑部，然后形成该茶的立体形象，那就是茶性。 清楚了这些眼、鼻、口的感观，是不需要每次逐一分析的，感觉器官瞬间就可将资讯送达脑部形成...

茶文化复兴后，学校的茶道教育已经逐渐兴起，我们不要忽略了茶文化、茶道，甚至于茶道艺术是需要土地与当地人文的滋养，是要不断地泡茶、不断地从事茶道艺术创作的。不要让茶道教育远离泡茶、喝茶，以为形而上所成就的华丽外衣才是茶文化的殿堂，果...

呈现茶道艺术要有一个泡茶、奉茶、品茶的地方，这个地方我们叫它作茶席。最基本的范围是摆放茶具、进行泡茶、在此喝茶的地方，可称呼它是泡茶席；如果包含泡茶席在内的整个房间都作为呈现茶道艺术使用，就叫它茶室；如果整个屋子都作为呈现茶道艺...

如果非要让我用一种美食来形容香港的文化或者精神，那么我觉得应该是奶茶。它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种，可以赋予它很多种意义。 欧阳应霁（香港著名饮食专栏作家）香港奶茶的前世今生香港人对奶茶的喜爱，虽在港...

历经古今多少事，成由勤俭败由奢。随着罢荤倡素、提倡简朴观念的普及，东晋终于逃过了亡国灭种的命运，在中国南方偏安一隅了一个多世纪。某种意义可以说，晋由酒亡，由茶救。从这时起，茶饮逐渐取代了酒饮，成为中国人最常饮用的生活饮料。如古人云...

泡茶师对泡好茶的信念不可动摇，不可委曲求全，泡茶师要做的事情，是将一套好的茶法灌入身体，让它长活，化成动作与气质在泡茶（包括奉茶品茶）时使出来。做不到这点，人家对泡茶师固有的偏见不会改变，则泡茶师一辈子别想得到认同与尊重。...

茶道艺术家茶汤作品欣赏会是把茶汤当作茶道艺术最终作品、茶产业最终产品的一项工作，有别于“把茶叶卖了就算完了”的市场，现今无论生产线上或消费者手上茶叶都很多，如果都一直不喝该怎办呢？故茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举行，是一个茶汤市场的...

陆羽《茶经》中只说到焙茶，按其工艺算，也就是红茶或者岩茶之类，并没有说到其它的茶，比如绿茶、白茶或者黑茶，不能算是全面的一本茶书。有关茶的道道很多，光说那个实在没有啥意思。偏我就是个十足的茶痴，多年烹泉煮茗的经历让我颇多感受，不...

“茶圣”陆羽非常敬仰陆纳的人品，不仅转引其茶事，并称其为“远祖”。这为后人研究陆羽的身世提供了难得的依据。排除陆羽是弃婴，作为孤儿，是可以知道他姓氏的，他以“远祖”陆纳为荣，也是顺理成章的。“远祖”在湖州有善政佳话，这也许是陆羽选...

宋代女子斗草，男子则斗茶。范仲淹这首《斗茶歌》，艺术再现了宋代民间斗茶场面，也是历代画家们所钟爱的茶文化题材。南宋刘松年“斗茶图”、“茗园赌市图”、元代赵孟頫“斗茶图”等，都是描写唐宋时期男子斗茶场面的佳作。...

日本友人龙备玄是富士山脚下一座临济宗小庙的住持，兼营一个规模不大的佛教观光社，几年前带着他的妻子随同日本关西某佛教团体前来福建福清黄檗山万福寺巡礼，我随喜结识并前后两度一同造访礼敬。龙和尚是佛学专家，与其交游受益匪浅，解开我诸多...

丰富的历史文化奠定了武夷茶种植之当下地位，这一地位可以概括为三句话：大红袍的茶神地位；桐木村的茶祖地位；武夷山的茶心地位。大红袍茶树代表乌龙茶、岩茶之巅峰和典范；桐木村之正山小种茶树，它代表世界红茶之祖先与根脉。这两种茶树，构成武...

作者：槚翁 姓名：王志华 性别：男 出生日期：1960年 户籍地区：天津市大港区 现住址：福建省福州市 技术职称：茶叶技师/讲师 作者格言 人有多静，茶有多香。心若不净，茶则无品。茶是一面镜子，礼在品上。仁、义、礼、智、信，温、良、恭、俭、让...

纯茶道是指只和茶有关的茶道，茶席上只放与这次泡茶有关的器皿，茶会里只做与茶道有关的事，不受非茶道因素影响的茶道。非茶道因素包括：文学、设计、插花、摄影、字画、颜色、形状、音乐、哲学、服装、焚香、歌唱、跳舞、戏剧、纺织品等。不是说...

老年群体饮茶，更要特别注意，因为老年人一般为阳虚。“老年人阳虚需扶正固阳。中医上说，扶正即扶助正气，增强体质，提高机体抗邪能力。”梅老师建议，阳气不足或功能有所衰退的老人，在秋季比较适合饮些温性、平性的茶，火功重的新茶勿喝，饮些味...

“世上尚有未见天日之物。仔细想来，茶祖所见亦不过是沧海一粟而已。或许还有无数残余之物在静待吾辈。” 的确，凡物皆有可观，万物皆有灵性。以茶人之眼观物，以茶人之心感物，从而唤醒“物灵”，则凡物皆可为茶所用。这是茶的唯“物”主义。...

事实上，农残问题不仅只存在于茶行业，而是整个农业产业的问题。就现阶段而言，国内的生态环境遭受严重的破坏，农业的污染问题已经无法靠生态循环彻底解决。民以食为天。为了保证农产品的供应量，完全不使用农药明显不现实。老百姓餐桌上的食品都无...

1654年，隐元大师东渡日本，继渡宋求法僧荣西、道元开创的日本临济宗、曹洞宗之后，独树一帜，开创了黄檗宗，形成了日本禅宗的三足鼎立之势，在日本期间，隐元不仅传播了佛教经义，还带去了先进文化和科学技术，对日本江户时期经济社会发展产生了重...

普茶不以人的外貌长相、性别年龄、学识能力、经济条件等为依据，不论宗派信仰，无关身份地位，一概平等——假如鱼儿鸟儿能来领取这杯茶，那么，连它们也都是可以享用这杯茶的！抛去各种外相的约束障碍，生命本身的庄严与美好才能真正得以体现...

大名鼎鼎的马连道“京城茶叶第一街”，茶叶街长1500米，集中了12D0多个茶叶店和十几座茶城。过去的马连道只有一家茶叶加工厂，近些年来，福建、浙江、云南和安徽等产茶地区的商人们瞄准了这里的商机，纷纷在马连道开办商行批发茶叶。如今，这里汇集...

到了江苏吴江市同里镇的小菱湾，从穿心弄南弄口出来，往东沿青石板路走几步，就能看见一幢古色古香的老木楼，那就是南园茶楼，素有“江南第一茶楼”的美称。当灯光自南园艺苑内亮起时，一男一女两位身穿长衫马褂的艺人走上舞台。过了一会儿，美妙动听的“春江花月夜”便...

“一带一路”战略是对古丝绸之路的传承和提升，获得了广泛认同。而作为海上丝路起点的福州，从古至今在这条路上都有因“茶”而留下的不可磨灭的印记。如今，福州更有机会利用自身在茶产业上优势，融入“一带一路”的战略宏图中，让世界再次认识福州...

福州方言称当地出产的陶瓷为hai（音害），宁德方言称当地出产的陶瓷亦为hai（音海），南平方言称当地出产的陶瓷为hui（音灰）。在福州市、宁德市和南平市的家谱、村名（如：硋窑、硋灶、孩厂等）以及当地陶瓷从业者对当地出产的陶瓷所使用的文字是...

尽管带我来拜访前，友人早已说过潘惊石是一个十分爱茶之人。但真到了他的家中，坐下喝茶时，仍是让我吃了一惊。各种类别、各种年份的茶，都被他不时拿出来，放到你面前。我不禁怀疑，他是否有一个哆啦A梦的百宝袋，总也无法掏空。...

这个茶室名为Black Teahouse，由捷克工作室A1Architects设计，坐落在捷克的一个城市的湖泊和森林旁边，可以边品茶，边欣赏眼前的风景。茶屋完全用木质材料打造，外表面是用烧黑了的松木所筑，特别的是它的屋顶是用粗绳编织而成，屋顶镀金的天窗上悬...

成都茶文化镜像与文化人类学传播 今天的成都茶文化是一面独特的镜像，反照出来的是文化人类学传播的焦虑问题。那么21世纪，成都茶文化的出路到底在哪里?...

西安的茶馆中老字号的并不多，现在街头巷尾的茶馆基本上都是近年来开办起来的新茶馆。这些茶馆分布在西安的大街小巷中，虽然都是新装修的，但在装修风格上却有很多复古的美学元素，将当年的大唐遗风体现得淋漓尽致。...

回程的路上，来时的各种思虑都已平复，内心已被茶会安抚得宁静平和。这场茶道会给我的感受是，日本茶道虽然礼仪规矩严格，但是每一步都在教导人们学会放下，学会谦卑。日本茶道不仅仅是喝茶，更多是一种通过品茶艺术来教导喝茶人从中体会茶道精神，...

正是兰花盛开的季节，幽幽的兰香，让我们可以想起很多美好的故事。铁观音茶因其有独特的兰香而得到很多爱茶人的喜欢，大致人们最雅致的事情就是一边欣赏着君子风范的兰花，一边泡着有兰香的铁观音了。茶席主人满腹经纶，喜欢古诗，收集茶具，摆在茶...

俄罗斯人饮茶的历史虽不算太长，但他们重视饮茶，也就常常赋予饮茶以更多的文化内涵，还逐步创造并拥有了自己独特的茶文化，从而使俄语里的“茶”一词有了更多的意义。在行走俄罗斯的半个多月里，时常受到热情的俄罗斯人以“请来喝杯茶”的名义邀我...

但在中国传统文化对年轻人的影响日渐式微的大背景下，一味强调茶叶的历史和文化属性，而忽视茶叶作为饮品的基本消费功能，使得饮用茶叶成为越来越玄的玄学，与茶叶原本的作为饮料的大众消费需求背道而驰。如果几千年的国饮抓不住广大年轻人的心，...

印象中的绍兴，是一个充满文化气息的古城，因而对古街里的茶馆也满怀希望，可几日的古街走下来，似乎没找到想象中的茶馆，是我的理解错误？还是这本就是绍兴的茶文化？当时颇感失望，几天后忽然顿悟：千年古城的沉淀，让一切文化都归于质朴，书法也...

蔡襄（10121067），原籍福建仙游枫亭乡东垞村人，后迁蒲田蔡垞村。天圣八年（1030年）进士，宋代著名政治家、文学家、书法家、茶学家。书法与苏东坡、黄庭坚、米芾同为宋四大家，一般称为苏、黄、米、蔡。 其实按年代算蔡襄应当排在第一，而在书法...

最先品饮的是林芝春绿，其条索卷曲，深绿微带白霜，有点像南方农家常见的绿茶。细闻，入鼻纯正鲜爽，其香持久，这样的香气就能让人知道，这是不一般的茶味，似乎是连干茶都带着茶氨酸特有的鲜美气息。用90℃的水温冲泡（这里烧开的水，也就92℃左右...

坐成都茶馆的也大多都是市井闲人，花上几块钱坐下来，或者看书看报，或者三五好友摆上几句龙门阵，休闲时光就这样悠悠然地过去。除了喝茶打牌聊天，还能看见不少其它的景象。有掏耳师傅手执尺把长的钢制工具，为半躺在藤椅上的茶客小心细致地服务，...

中国茶提供了许多研究古代和近代早期世界经济的极好机会，并为观察亚洲和世界打开了许多窗户。这些包括社会食品及食用方式的作用(比如，“茶道”在日本和朝鲜的传播，整个基督教和穆斯林世界都喝茶)；“商品货币”的作用(这是观察“世界体系”的一...

吃茶...

起炉煎茶，在古代是极平常的事，因为日常所用就是风炉和木炭，烧水也好，煮茶也好，煮饭、取暖、焚香等，不可或离。时至今日，这些日常所用已经不多见了，纵有，也纯属多余，没有多少实用价值。譬如今天如果还在茶室里起炉取暖，就很不适宜，茶室里...