与喝茶的朋友谈论一些茶事时，经常发现所用的词汇在认知上有所差距，对茶叶生产制造上比较熟悉的人还可以就对方所述说的言辞推断他所用词汇的意思，但初入茶界的朋友就难了。因为他会以东边听到的词汇拿来试图理解西边所讲的内容，往往造成了错误...

谈论茶文化，总会说到人与事，什么人在从事着怎样的茶事工作。人物在茶界当任的角色差异也正可说明茶文化的方方面面。这些不同的角色会有不同的称谓，大家在应用上就出现许多有趣的画面。 茶友(Tea Drinkers)是最广泛的称谓，只要是喝茶的人，或是...

茶文化交流活动，听见有位茶道老师与他学生的对话，老师说规定了在茶道表演时不能佩戴首饰，为何还戴?学生说那并非首饰，是我的订婚戒。老师说不按照规例的，只好踢出局，不能上台表演。学生说上次老师在海边泡茶，手腕上不是也戴着一个花布制的圈...

关于斗茶，宋人唐庚在《斗茶记》里写到： 政和二年三月壬戊，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之第其品，以某为上，某次之。 政和是宋徽宗的年号，由此有人以为，斗茶始于爱茶至极的宋徽宗。其实，斗茶之风始于唐代而风行于宋。古代的斗...

代表中华茶艺的品茶法，把品茶细致地分为六品，目品、鼻品、口品、耳品、身品、意品，不同的茶类用不同的茶器；把品香味分开来，分为闻香和品味，分别用闻香杯、品味杯，这是几千年来，茶文化的进步发展，犹如茶艺一词，是台湾人对茶文化的创意，...

把茶泡好是茶道追求必经的途径，如果连茶都泡不出应有的香气与滋味，就别谈什么品尝、审美、思想了。所以在学校或其他传授茶学的单位，如何泡好一壶茶都是列为第一优先考虑的课程。 泡茶课程包括基础知识与冲泡技艺，前者如茶的制作、荼类识别、茶...

这里是唯一幸存至今的榕城四大著名古刹，它的下院遍布东南亚，每年有众多慕名而来的信徒； 这里是喧闹都市里的幽静处：香甜的茶、静心的佛经、可口的素食、精致的器血、考究的桌椅应有尽有； 这里就是位于榕城著名寺院西禅寺内的西禅茶缘。 漂浮于...

茶不是我的专业，却是我非常痴迷的一个爱好，可能有很多不够专业的地方，但我对茶的爱是无可置疑的。我曾经在土耳其进行了八次闽南功夫茶的表演，表演中也向国外的朋友介绍了很多中国茶文化优秀的地方，但现在我却要给中国茶文化挑几个刺，质六个...

茶事入画，始于唐代。 在这部漫长的画史里，我们能够清晰地看到一道茶文化的脉象。那些隐匿于故纸深处的茶画，为我们提供了茶文化的点点滴滴，一场风雅的茶会，一座古旧的茶楼，一套精致的茶具，都能让我们隔着久远的时光感受茶文化的博大精深。而...

现在我们在各种场合看到的有关茶事的舞台表演大致可分成“茶道表演”与“茶艺歌舞”两大类，这些表演在茶学教育与茶文化推广上起到很大的效用。但我们必须将它们的特性与在茶文化上所扮演的角色弄清楚，才能有效地加以应用与吸收。 “茶道表演”是...

为了评鉴茶的品质差异所采取的泡茶方法称为评鉴泡茶法。相对应的,为了欣赏、享用茶,所采取的泡茶方法称为品饮泡茶法。评鉴泡茶法是以相同的水温、相同的茶水比例、相同的浸泡时间,泡出茶汤用以比较数种茶间品质与茶性上的差别;品饮泡茶法则是就每...

源起宝岛，风行大陆 刚开学很忙，今天上课要上到晚上9:45。台湾中华茶文化学会创会理事长范增平又开办了新的一期茶艺培训班。他是第一个把茶艺概念从台湾介绍到中国大陆的学者。20多年来，看着茶艺在中国大陆从不成气候到欣欣向荣，他的欣喜之情不...

一般说采，无论是公干还是旅游，人们离开家乡，每到新的一地，总是会自觉或不自觉地接触到当地一些一土生土长、被称之为土特产的东西，吃、喝、穿、用皆有，在返乡之时，也总是会或；或少地带一些回去，和亲友们分享。 土特产，受一方水土的滋芥、...

西湖龙井2万元1斤!武夷大红袍1斤近2万元!金骏眉1斤1万多!陈年红心铁观音1公斤卖18万元!这是在痴人说梦吗?不，这是事实!在10多年前，听到这么惊爆的价格多是在某搽叶拍卖会上的拍卖价。对此，人们通常是惊讶不已，但在惊讶之余，世多的是经轻地报以...

得闲饮茶已成风尚，好友相聚除了一同品茗，话题之中也常常出现关于茶的种种。近日闲暇翻阅几本与茶有关的书籍，突然发现这盏中之物不仅得天地之精华更是对历史影响颇深，一杯清茶让四方来朝的宾客见识了天朝上国的博大精深，亦改变了几个国家命运...

自径山寺开山祖师法钦禅师于五峰之巅手植茶树，用以供佛并祛除坐禅之昏寐，径山茶与禅的因缘已有1200余年。法钦禅师承袭牛头法融之禅法，以本寂心境，不为荣枯贵贱所迷。法钦禅师的一杯茶，放下了世人贪执的味道，观照万法的本然，绝诸爱恶迷情，...

禅茶离不开禅的观照与感悟，也离不开茶的清和与隽永，中华茶文化博大精深，禅茶文化是中华茶文化的重要组成部分。 禅茶的精神在2005年的天下赵州世界禅茶文化交流大会时，定调为正、清、和、雅。正是儒家文化；清是道家文化；和是佛家文化；雅是茶...

上周，到一个朋友的办公室谈事情。朋友是位设计师，四十岁左右，瘦瘦的高高的。平时工作很忙，办公室设计得很温馨，有一个独立的茶桌，谈事情用的。在他的茶桌上，摆满了各式红茶和有趣漂亮的茶具。当我从包里拿出一泡铁观音时，朋友摆了摆手： 现...

一般人常认为茶叶不容易保存，买回来后打开包装就要快快喝掉，否则也要收藏到冰箱里去。也常听到这样的声音：你不要以为这是头等茶，放一段时间不喝。与普通茶没有两样。到茶行去买茶，越是高档的店面，里头摆置的冷冻柜越多。这与生活质量的提高...

近年来。禅很热门，伴随着佛的兴盛而来；但是，把茶连在一起成为茶禅。那是较特别的，也许是茶的流行使然。 何谓禅?禅即静虑；禅即正心。禅原是梵音 禅那(Dhyana)翻译而来。中国字禅的本义，是指祭拜天地诸神的意思。梵音禅那本义就是静虑，静即定...

茶文化是人类最生活化的成就。范围广泛。包含的主要元素有茶学、茶道、茶德、茶艺、茶礼、茶技、茶俗等等，禅、道、儒等宗教哲学融和了这些元素而形成的茶文化学，现在逐渐形成为一门显学。 禅茶，是茶文化学研究的重点之一，所谓的茶中禅，不单是...

茶有别于一般的农作物，它是一种特别作物，也是一种药用植物。陆羽在《茶经》中经典地将茶树称之为南方嘉木。世界上珍稀名木不计其数，而被称为嘉木的植物，唯有茶树。在现实生活中，茶叶是一种很好的保健饮品。饮茶有益健康，已经是根深蒂固的认...

近几年来，名茶中冠以某韵的逐渐多起来了。简辑之，就有铁观音之音韵、普洱茶之陈韵、凤凰单丛之山韵、岭头单丛之蜜韵、台湾冻顶乌龙之喉韵、黄山毛峰之冷韵、西湖龙井之雅韵等等。 韵字本多用于文学艺术、山水人物等，如文韵、诗韵、画韵、神韵、...

提起茶道，有日本专美于前，中国只好将古往今来各种茶事的存续的内涵笼统归入茶文化，而将其具体的操作形式称为茶艺。对此，国内茶人往往颇多无奈与不甘。然而抛开民族感情的视角，来审视中日两国茶文化的客观发展情形，来引发借鉴与思考，却是更...

茶和酒的关系，在都是供人们饮用之外。还有两种情况大概少有人道及。一是以茶调酒，二是以茶酿酒。 我喜欢杂览，乱翻各种闲书，京剧与历史传记类都是我所好的，《许姬传七十年见闻录》就是一本很有趣的书。作者是曾多年为梅兰芳当秘书的一位老先生...

中国茶提供了许多研究古代和近代早期世界经济的极好机会，并为观察亚洲和世界打开了许多窗户。这些包括社会食品及食用方式的作用(比如，“茶道”在日本和朝鲜的传播，整个基督教和穆斯林世界都喝茶)；“商品货币”的作用(这是观察“世界体系”的一...

以茶入菜，至少已有3000年以上的历史，是古代吃茶法的延伸。《晏子春秋》载，晏婴在任齐国大夫时，吃的是用茶叶做的菜肴；东汉《食忌》上则介绍了以茶做菜的疗效；晋代时。用茶果煮食的方法，叫“茗粥”或“茗菜”。用茶叶制成菜肴清淡、爽口，既可...

最近和茶友们喝茶，常常听见他们讨论蜜茶，特别是不少女性茶友，说到它一脸的兴奋。看到我一脸的困惑，大家不禁都笑我失职，说是改天带我尝尝鲜。哪里等得及改日，拉着茶友就要试茶。 透明的罐子里一团乌褐的铁观音陈茶裹着蜂蜜的结晶粒，团在一起...

一台完备的茶席，委实要考虑周详的：选器、备具、摆设、焚香、插花、挂画、点茶、桌饰再好的心意。都要通过这一席茶来传达。构思和摆布茶席时，虽然要讲究一定的方位和顺序。但如果拘泥于其中，岂不是不能抒发心意了?因此我个人提倡抛弃模式化的框...

茶道与中国五千年历史息息相伴。 有人品茶，风声鹤唳；有人品茶，笑里藏刀;有人品茶，才思泉涌；有人品茶，虚静空明人之生命认知不同，对茶道真正境界自然不同。茶道即是人道。 道无处而不在，无始而不在。 于茶道之疑，将由冷香斋主人为您释之。...

像我这种高雅不凡的资深茶人，喝茶喝到一定程度。便要讲究境界。 喝茶跟喝酒不同，喝酒的境界是大块肉下大杯酒，讲究气概，喝个不醉不归；而茶必须轻饮浅酌，越喝越清醒，越喝越超脱。基于我多年喝茶的经验，总结出四个喝茶的境界，说出来供大家学...

添香茶的由来 我国的添香茶历史久远。据唐代陆羽《茶经》记载，唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、橘皮等同烹的做法。北宋·蔡襄《茶录》就有记载：“入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”，即以一种叫龙脑的香料，加入龙凤茶(饼茶)以助茶香，进贡皇帝...

由中国国际茶文化研究会刘枫会长担任总顾问，浙江林学院茶文化学院200多位师生自编自导，历时一年创作的大型茶文化主题舞台艺术呈现——“中国茶谣”，5月15日晚在杭州萧山大剧院进行了小范围的封闭式专场演出。作为联合国粮农组织政府间茶叶工作...

东南大学出版社出版了本社书《杭州茶馆》，是《城市问题探索丛书》中的一种，该书的副标题为城市休闲方式的社会学分析。我也关注过茶馆。却从未想到过可以从社会学的角度来考察茶馆。作者徐明宏是南京大学社会学博士，他用一个社会学家独到的视角...

又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高。其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产...

茶，南方之嘉木也。从商周时就作为重要的贡礼，奉于帝室贵胄的殿堂。 南茶北酒的戏称更显示出茶在中国民族文化上的显赫地位。 北京，五代之帝都，风生水起的中华宝地，在新时代更是引领亚洲经济的风向标。 作为一国之都，作为五代的政治文化中心，...

每年新茶快上市时，总有些媒体报道新茶不宜急饮、当心春茶醉人、谨防新茶醉人、喝新鲜的茶叶要慎重等。提出像这种贮存时间短、不足一个月的新茶不宜马上饮用的观点，其理由是：新茶由于贮存期短。茶中未经氧化的多酚类、醛类、醇类等物质含量较高...

闽北农家妇女喝擂茶的叫茶风俗，为农妇聚会之习。独具特色。别开生面，千百年来在当地广为流行。 光泽县地处闽赣边境。是福建的西北大门。素有瓯闽西户之称。这里山川俊秀，物产丰富，民风古朴，民间擂茶为当地_绝。据有关史料记载：乡间邑人待客...

人的身体，多数是水。人也很需要喝水。水既重要，也易被忽视。而现代人讲究，又不单一味喝水了。水中的成分不同，便构成了不同的饮料。而五花八门的饮品之中，茶算得上是健康而又雅俗共赏、贫富皆宜的了，可观其形。赏其艺；静下心来还能深入其中...

两位和尚背着行囊迎着风沙前进。 他们前往哪里?且让我们小心地追随他们。 一眼望去，大雪覆盖的茶林很像仙境。 风尘仆仆前进的他们让人想到了熟悉的“走茶马古道的人”。 他们就是走茶路的人，因为通过他们可以观照茶道。 迎风前进的两位和尚各自...