中华茶道与儒释道三教之间的联系

中华茶道是由各历史时期不同的文化背景为起点，融儒、佛、道三家思想精华于一体，逐渐形成了具有鲜明中国特色的四大茶道流派。

儒家

儒学将“以虚静推于天地，通于万物”的境界称为天乐，讲的是“怡情悦性”。在武夷茶及茶道文化中，最具代表性的人物是南宋时期的朱熹。朱熹是继孔子之后中国历史上最伟大的思想家、哲学家和教育家，还是诗人、闽学派的代表人物。

朱熹14岁时父朱松病故，遵父遗命，随母迁居到在当时号称中国茶都的福建建州崇安县五夫里府生活，在这个州城里，一些亭榭景点贴着“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀” 的对联，街巷里也常常可以听到议论宋徽宗《大观茶论》里提出的“清、和、澹、洁” 的茶道精神。朱熹迁居到五夫里后，受学于父亲之友胡宪、刘勉之、刘子翚(huī辉)三位先生。五夫里是有名的茶乡，老师刘子翚的古宅厅堂副柱就贴着一副对联：“开门七件事，油米柴盐酱醋茶。持家三自律，勤俭耕读世泽长”。遵师教导，青年时的朱熹就拒酒而爱茶，以茶修身。胡宪与刘勉之的思想杂于佛禅之学，而禅学与茶道相融，可以说朱熹的青年时期已接受了茶禅与佛学的渲染。五夫里有座开善寺，住持“圆悟克勤禅师”，禅僧“道谦和尚”，这两人不但在禅界名震海内外，而且对茶道也研究极深。年轻的朱熹平时请道谦禅师解读宗杲语录，闲暇时就和两位大师品茶悟道，成了忘年交，为后期朱子理学的形成奠定了基础。绍兴二十年（1150年）五月，朱熹去婺源扫墓归来，顺道拜访时居天心寺的道谦禅师，恰逢大慧宗杲禅师应道谦之请到天心寺说禅，适然省悟，并以诗《天心问禅》记之，盛赞大慧禅师的禅学境界和天心庵得天独厚的禅境。诗曰：

年来更惑青苔路，欲扣天心日不撑。几度名山云作客，半墙禅院水为僧。枕石漱流心无语，听月煮书影自横。不待钟声驾鹤去，犹留夜籁传晓风。

大慧禅师回径山后也致偈朱熹：

天心一别朱元晦，相忘已在形骸外。莫言多日不相逢，兴来常与精神会。

“天心问禅”致使朱熹一朝启悟，为他日后创立融儒、释、道之大成的朱子学体系奠定了重要的基础。他所耽迷的禅宗的禅悟、华严宗的思辨在后来都被他加入儒家思想中改造，使这些禅宗思想融化在自己的理学体系之中。作为中国封建社会后期的主流哲学和思想，朱子理学具有丰富的佛学精髓，武夷山佛教又融入了朱熹的理学思想，进而对中国文化的历史发展产生重大的影响。

朱熹在武夷山从学、著书立说、办学授徒，生活达50余年，朱子理学在这里孕育、形成、传播、发展，直到71岁去世。朱熹一生很清贫，他的生活准则是：“茶取养生，衣取蔽体，食取充饥，居止取足以障风雨，不奢侈铺张。”在武夷精舍讲学时他常品评建茶，以茶论道。《朱子语类·杂类》中有条对话：“物以甘者，吃过必酸。苦者，吃过必甘。茶本苦物，吃过却甘，问此理何如？曰：也是一个道理，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。盖理本天下之至尊，行之各得其份，则致和。”朱子理学中的“理而后和”与中庸之道是相吻合的。

南宋著名理学家张南轩认为：“建茶是阳春白雪，草茶是下里巴人。江茶［9］为草茶，味清薄，虽有清德，然而失之偏。”朱熹对此说表示异议，认为张南轩之说“俗了建茶，却不如适间之说两全”。朱熹论茶曰：“建茶如中庸之为德”，江茶“为伯夷叔齐”，朱熹以中庸之德比喻建茶，认为建茶是腊茶［10］，其味中和醇正、膏厚，制作时榨去多余的膏脂，故茶味不浓不淡，不厚不薄而归于中，建茶之味正而长，归于庸。建茶是出于人工制作，乃中庸之道，其制作之精良，外观之秀美是江茶难以比拟的。而以伯夷叔齐［11］来比喻江茶并非贬低之意，朱熹认为草茶纯属自然本色，颇有气节风度，在这一点上也是由人来精细加工出来的建茶不可媲美的。朱熹将建茶、江茶二者之间各存在的长短，以中庸之道轻易化解。

儒家思想是茶道的主体，始终处于主导的地位。儒家思想产生于古代，但作为一种精神思想，在不同朝代的改变和发展中表现出了强大的生命力。它的特点是时时刻刻，无处不在贯穿于日常生活之中。儒家以茶修德，在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛，增进友情，且各流派茶文化精神都是以儒家的中庸为前提。清醒、达观、热情、亲和与包容，是构成儒家茶道精神的主旋律，这既是中国茶文化的主调，也是与佛教禅宗的重要区别。儒家茶道是寓教于饮，寓教于乐，特别是在民间茶礼、茶俗活动中，儒家的欢快精神表现得尤其明显。中国茶道也多方体现了儒家中庸之温、良、恭、俭、让的精神，并寓修身、齐家、治国、平天下的伟大哲理于品茗饮茶的日常生活之中。

佛家

佛家强调“茶禅一味，梵我一如，以茶助禅，以茶礼佛”。陆羽自幼侍奉师傅煮水烹茶，成年后虽未皈依佛门却结交诸多高僧名士，佛门禅宗的思想在陆羽的脑海中留下了深深的烙印。有后人评价他是“非僧非俗、亦僧亦俗，非仕非隐、亦仕亦隐”，陆羽能写出世界上第一部茶典重著，也是与他特殊的人生经历有关。

佛教传入中国后，不同研习者有各自的理解与诠释，形成了多种流派。其中禅宗是完全中国化的佛教派别，而且流传最广泛（目前全国寺庙十之八九均属禅宗）。“禅”意为“静虑”，通过长时间静坐思悟达到大彻大悟的境界。僧人过午不食，并且戒酒，故将可以提神益思、生津止渴、破驱睡眠的茶叶作为日常的饮料是有其道理的。从南北朝开始，茶就已经广泛在南北各地的寺庙中由僧侣传播开来。到了中晚唐时，高僧百丈怀海法师［12］订立了《百丈清规》，在《百丈清规》中将佛门茶礼做了明确规范，鼓励僧徒饮茶，僧侣们平时解渴、参禅、礼佛、祈祷等均不可无茶。此后在各寺庙中栽培茶树，加工茶叶等工作开始兴起，在当时的各大寺庙均自行栽茶制茶。可以说，百丈怀海法师的《百丈清规》［13］不仅确立了茶在僧侣间的地位，奠定了茶禅一味的基础，也极大地促进了当时茶业的发展。正是《百丈清规》的出现，为禅宗茶道后来所倡导的“和、静、清、雅”发展提供了方向，也对后来的许多禅师影响深远，才有了后来赵州从谂禅师三称“吃茶去” 的禅林经典公案。

佛家以茶修性已成了规矩，赵州从谂禅师“吃茶去”为禅宗茶道的正式形成奠定了基础。赵州三称“吃茶去”充分体现了禅宗强调的“自悟”禅机。都云“吃茶去”，不同的人会有不同的体会，真正的佛存在于每个人的内心，佛法亦无特别的形式。悟禅修行不只是烧香念经，而应通过日常饮食起居时的一举一动“向心求佛”，唤醒内心被隐藏的佛，亦即是“了悟”。无论是何种身份，都得通过自己的静虑思索，达到大彻大悟的境界。

中华茶道吸收了禅宗许多思想，如“无”，“直心”，“平常心”，“日日是好日”，“一期一会”等等。禅宗最基本的思想是“无常观”，宇宙无常人生短暂，正因为死亡是必然的，生命才格外可贵。习茶与悟禅一样，不主张消极放弃，或是愤世嫉俗，提倡在饮茶过程中感悟人生、磨炼性格，达到“心随万境转”的境界。

道家

道家理念则是“天人合一”的哲学思想，崇尚自然、朴素、真、善、美。道家以信奉“清、恬、寂、无”的茶道思想为宗旨，其终极目的是长生不死，理想是飞升羽化。道教既以“得道成仙”为可能，那么如何“得道”，便成为关键。为此，道教发展出许多修炼方术，如斋醮（jiao叫）、符咒、炼丹、行气、导引、吐纳、服食等。（服食又名服饵，是指服食药物以养生，是道教的主要修炼法术之一）道教认为在大自然中有某些药物，人食之可以祛病延年，乃至长生不死。葛洪引《神农四经》说：上药令人身安命延，升为天神……中药养性，下药除病……。道教服食之药有金丹大药，有金石、草木之药。而茶就是草木之药的一种，下能除病，中能养性，上能延命。道教认为，茶能使人轻身换骨，羽化成仙，是得道成仙的灵药，正是在养生延年这一点上，茶与道教产生了契合。

道家茶道思想：

尊人

中华茶道中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”，其含义是指：“杯托为“地”、杯盖为“天”，杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一” 。

贵生

贵生是道家为茶道注入的功利主义思想，在道家贵生、养生、乐生、衍生、长生思想的影响下，中国茶道特别注重“茶之功”，即注重茶叶的保健养生及怡情养性等功能。道家品茶并不讲究太多的规矩，主要是从养生贵生的角度出发，以茶来助长自身内力，如马钰［14］的一首《长思仁·茶》中写道：

一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。

无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。

意思是说，道家饮茶与世俗重名利的人饮茶理念不同，道家认为贪图功名利禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道家的琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。更多的道家高人都把饮茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐精神的一大乐事。对此，道教南宗五祖之一的白玉蟾［15］在《水调歌头·咏茶》一词中十分生动的将其体现出来：

二月一番雨，昨夜一声雷。

枪旗争展，建溪春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，

炼作紫金堆。

碾破春无限，飞起绿尘埃。

汲新泉，烹活火，试将来。

放下兔毫瓯子，滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，

梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

坐忘

“坐忘”是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门。受老子思想的影响，中国茶道把“静”视为“四谛”之一。如何使自己在品茗时心境达到一私不留、一尘不染、一妄不存的空灵境界？道家也为茶道提供了入静的法门，被称之为“坐

忘”，即忘掉自己的肉身，忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通，融化物我之间的界限，以及“涤除玄鉴，澄心味象”的审美观均可通过“坐忘”来实现。

无己

道家不拘名教，纯任自然，旷达逍遥的态度也是中国茶道的处世之道。道家所说的“无己”就是茶道中追求的“无我”。无我并非是从肉体上消灭自我，而是从精神上泯灭物我的对立，达到契合自然、心纳万物。“无我”是中国茶道对心境的最高追求，近几年来台湾海峡两岸茶人频频联合举办国际“无我”茶会，日本、韩国茶人也积极参与，这正是对“无我”境界的一种有益尝试。

道法自然，返璞归真

中国道教茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。饮茶以自然为美，动如行云流水，静如山岳屹立，笑如春花自信，言如山泉吟诉。一举手，一投足，一颦一笑都应发自自然，任由心性，不造作。“道法自然”就要清静无为，返璞归真。

物质方面，中国茶道认为：“茶是南方之嘉木”，是大自然恩赐的“珍木灵芽”，在种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产出好茶。行为方面，中国道教茶道讲究在茶事活动中，一切要以自然、朴实、味美为原则。在精神方面，道家讲道法自然，返璞归真，以茶修心，让自己的心性得到完全解放，使自己的心境得到清静、恬淡、寂寞、无为，超越尘世，人与自然融合为一，让心灵随茶香弥漫，仿佛自己与宇宙融合，升华到“悟我”的境界。

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