六类茶系的保健效果全集

每种茶叶都有其独特的保健作用和药物效果，我所强调的是协调作用，把不同茶叶品种的独特优势集中起来，让它们互相协同、互相补充，这样就能够取长补短.在人体内共同筑起一道铜墙铁壁，

绿茶

绿茶的特性，较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。，由于绿茶不要求做青，所以茶叶中保留的天然物质成分较丰富.尤其是多酚类物质含量最高，常饮绿茶可防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、瘦身减脂。

红茶

红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成。经过发酵的鲜叶化学成分变化较大，香气物质从原鲜叶中的50多种增至300多种。茶多酚经过氧化减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素、茶褐素等新的成分，从而形成了红茶的红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。由于经过发酵，多酚类经氧化后转化成水溶性色素，使多酚类物质含量降低，茶叶变得温和，中医理论上属温性.因其对人体肠胃刺激较小，比较适合胃寒的人饮用。也由于其刺激性小，对心脏更有益。红茶形成的大量茶黄素是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风。红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶中所含的抗氧化剂要比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益，所以在预防心血管疾病方面，红茶比绿茶更胜一筹。红茶中丰富的茶色素可降血压、抑制心肌肥大，防止血液黏稠和血栓的形成。总结起来红茶的保健效果主要体现在如下几个方面：

·抗氧化功效茶黄素是红茶中的重要成分，它最早是由罗伯茨(RnhertsEAH)在1957年发现的，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙醋的、具有苯并芘酚酮结构的化合物的总称。

茶红素是茶色素的主体组分，其含量占茶色素总量85%以上，是一类酚佳氧化聚合物的异质类群，从中已检出儿茶素二聚物、低聚合物和少量高聚合体。

·利尿功效

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可以增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓解心脏病或肾炎造成的水肿。

·消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，通过实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，能抑制和消灭病原菌。所以细菌佳痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

·解毒功效

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属，并沉淀分解，对饮水和食晶受到工业污染的地区可说是一项福音。

·提神消疲功效

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱有刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强作用。对血管系统和心脏起到兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。红茶还是极佳的运动饮料，在持久运动前饮用(如马拉松赛跑).可消暑解褐及补充水分，咖啡碱还具有提神作用，让人更具持久力。

乌龙茶

乌龙茶也叫青茶，是一种介于绿茶和红茶二者之间的一种半发酵茶类。由于在工艺上经过半发酵过程，茶多酚在发酵过程中得到了部分氧化后而转化成了少量的茶黄素、茶红素和茶褐素，使鲜叶中茶多酚的含量降低，这就使经过半发酵的茶叶既保持了绿茶的清香，又有了红茶的浓醇.所以，乌龙茶在六类茶系中是唯一外形、内质兼优的品系。由于乌龙茶采取的是半发酵工艺，使茶叶经过了一定时间的酶促反应，所以在茶叶中所含的有益物质最均衡丰富。都说乌尤茶保持了绿茶的清香，又有了红茶的浓醇，事实远非如此。就中国六大茶系而言，每个品种都有其独特的品种特征，比如说，绿茶所含的某些物质在红茶中就不具备，而红茶所含的氧化物如茶黄素、茶红素和茶褐素绿茶就不具备。而乌尤茶在加工过程中既保留了绿茶所含的天然物质，又重新合成了许多新的化学物质，融合了红茶独特的品质特征，是集绿茶和红茶有益成分干一体的茶类。所以，乌龙茶内含的物质最为丰富，各种物质分配比例也最为均衡合理。

另外一个原因，经过半发酵的茶叶使其茶惟有了转变，使茶性趋于平和，茶的属性为中性。乌龙茶含有丰富的有益物质和营养成分，可对人体进行均衡的保健。乌龙茶在提高脂肪分解酶、降低血液中胆固醇含量、降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等方面均有不俗表现。经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比不喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比.除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积更为有效。所以，养成每日三餐后一小时喝一杯乌尤茶最能保健。

泡乌龙茶的水温要保持在95℃~100℃之间，水温过低有损茶香。喝茶时茶汤的温度不宜过高，以不超过60℃为佳，这样可以保护口腔不被过热的茶汤烫伤。泡好的茶要在印分钟内喝完，避免茶汤里的营养成分被氧化。

黑茶的保健效果

黑茶属于重发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)，对降压、降脂、降糖有显效，也对人体脂肪代谢以及体重控制非常有帮助。此外，茶中的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用，茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。它还是一种低咖啡因的健康饮料，与可乐以及其他茶类相比，喝黑茶不影响睡眠。

·补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生紊的重要来源，有生命之茶之说。

·助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢.咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化.

我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有…宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻、解荤腥”的功效有很大关系。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

白茶的保健功效

白茶的功效有哪些？白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以提高人体内酷酶活佳，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸，佳寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，夏季喝白茶能防中暑。

在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，文学家周亮工在清代《闽小记》中记载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其佳寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。

白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有维生素A原，它被人体吸收后能迅速转化为维生素A，可预防夜眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害的，尤其是少年儿童更应多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。

黄茶的保健功效

绿茶和黄茶的基本区别在于：绿茶为不发酵茶，而黄茶为发酵茶。在茶叶炒青的过程中人们发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时叶色变黄，于是产生了新的茶叶品种——黄茶。黄茶的茶叶和冲泡出来的茶汤都呈淡黄色，其产量很小，中国之外无人饮之。

黄茶是沤茶，在沤制过程中会产生大量的消化酸，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖，都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有很好的效果。

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