闽北茶俗——“叫茶”

闽北农家妇女喝擂茶的“叫茶”风俗，为农妇聚会之习。独具特色。别开生面，千百年来在当地广为流行。

光泽县地处闽赣边境。是福建的西北大门。素有“瓯闽西户”之称。这里山川俊秀，物产丰富，民风古朴，民间擂茶为当地_绝。据有关史料记载：“乡间邑人待客佐以擂茶，妇人聚会之饮。为茶内入药草。擂棒擂钵工具而制。”用料很讲究，工序也很精细，是当地农家妇女定时用当地产的上好茶叶按一定比例加入炒熟的大米、豆、花生、芝麻和甘草、菊花、陈皮、艾叶等中草药，放进陶制的大钵(又叫擂钵)，用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒)，加少许的水，进行细细地研碎，一直磨成泥状。然后倒进茶钵里。冷饮用山泉水冲泡。热饮用开水冲泡，放置沉淀。即可饮用。色泽成棕灰，清洌甘醉。香气四溢，喝后甜润在口，余味无穷。有提神舒气、祛风散热、养胃等功效。长期饮用强身健体，延年益寿，是当地农家爱饮的茶品和妇女聚会的饮料。

“叫茶”，是当地农家妇女聚会喝擂茶的一种习俗。往往是一家妇女家中有事，就先擂好茶，请要好的妇女姐妹来家聚会喝。过去妇女地位很低，受了气，或者家中有什么大事，要找人说说，倾诉一下。通过这“叫茶”的方式把平时要好的姐妹请来家，一来调整心情，发泄一通；二来有请大家帮忙的意思。

这种“叫茶”的来历民间有一个故事。相传很久以前，有一个童养媳，丈夫年纪比她小，不懂事。公婆又恶又奸，从来不把她当人看。她每天早上鸡叫头遍就得起床，晚上到十一二点才能去睡。烧饭、喂猪、洗衣、挑水、砍柴、推磨，除吃饭时间外，难得歇一下。后来年纪大了，有了孩子，做家务。带孩子。照顾一家，更是劳累，她一肚子苦水没地方倒。那天。恰好公婆外出，她在家擂了茶。就去叫了同村几位当童养媳的姐妹来家。大家围坐在桌子前。边喝茶边吃东西。你一言，我一语。把多年受的苦都倒出来。说了又哭，哭了又说，互相安慰，出主意，想办法，商量如何反抗，对付公婆的虐待。大家互相讲讲。发泄一下，再喝上这理气消火的擂茶。更觉得心里很舒适，人也不会那么难过。后来就定期这样以喝擂茶为名相互“叫茶”，来掩饰聚会的目的，此后慢慢就形成一种习俗流传下来。

“叫茶”。现在往往是那家有事或邀人来玩时，这家妇女就先擂好茶，用一大土钵装好，放在进门的正厅大桌上。旁边放一大摞土碗，摆上花生、瓜子、葵花籽、糍片、米粑等。然后挨家去叫来平时要好有来往的姐妹们来家。大家坐下来，主妇倒好茶，大家边喝茶边吃东西边讲事，拉家常，什么都说。大人、孩子、老人、衣服鞋帽，饭菜米面，田园庄稼，总之大事小事。喜事悲事，无所不谈。无所不说。你说完她说，她说完你说，高兴的事，大家陪乐；伤心的事。大家一起难过；疑难的事，大家帮忙出主意；出力的事，大家搭一把手。帮助一起做。现在妇女地位高了，都是家庭的主妇，家中聚会再不要偷偷摸摸，都是自己说了算。有什么事时，或者生日、盖房、婚嫁、儿女上大学、外出工作等，还有逢年过节，就去擂好茶，挨门去叫茶，邀请姐妹来坐。一来告诉一声，二来也表示同喜。三来也活跃一下家庭气氛。还有的村是妇女轮流作东，定期聚会。这聚会因为都是讲女人的事，不愿男人听，所以一般家中男人也会主动回避。不愿涉“偷听”之嫌。

“叫茶”。这闽北农村独特的传统民间风俗，随着时代的进步也悄悄地发生了变化，赋予了许多新的内容。现在除妇女拉家常外，还有讲故事、唱本地的三角戏、传授科技致富等。更有成为农村妇女致富经营中相互联谊的一种形式。你擂好茶我来喝，我擂好茶来你来喝，茶香浓浓，话语浓浓。喜气浓浓，交流了感情。当今天你来到这里农家，听那熟悉亲切。带着本地乡音的“来我家喝擂茶哟”!看那妇女一起聚会喝擂茶的场面，你的身心也会受到感染，也想沉浸在这独特浓郁的山乡民俗文化氛围中去。

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