“抗癌之王”俄罗斯桦茸茶

我的俄罗斯啊，我爱你的白桦！

从童年起我就同它们一起生长。

尼古拉·米哈依洛维奇-鲁勃佐夫《白桦树》

如同中国人推崇松竹梅，日本人钟情樱花，俄罗斯人对白桦树的眷恋可谓是沦髓浃肌，渗入血脉。在俄国诗人的笔下，白桦几乎集合了关于美的多元形象，或苍劲挺拔，或婀娜多姿，既有阳刚之美，亦有阴柔之美，并且都饱蘸了浓烈的情感。抒情诗人鲁勃佐夫就曾满怀深情地吟哦： “我的俄罗斯啊，我爱你的白桦！”

不只是激起无限诗情，白桦还有很实用的一面。譬如，桦茸茶（ ChagaTea）的出现，就让白桦彻底从精神走进身体，带来健康。菌类“战斗民族”

俄罗斯也是一个爱喝茶的国度，民众对茶的热衷程度毫不亚于英国人。可以说，他们的每一天从茶开始，又以茶结束。在彼得大帝时代，中俄间的茶叶贸易曾给俄罗斯带来了可观的财富。茶，还深刻影响了俄人的生活：俄语中“茶（чай）”的发音为“Chai”，跟汉语“茶（Chá）”很相似;著名的边贸口岸“恰克图”，在俄语中意为“有茶的地方”，而俄人也把“热情好客”称为“恰克图式的接待”。

桦茸茶是俄罗斯特色之饮。它虽名为“茶”，却是非茶之茶，属于代茶饮或药茶。不同于常规意义上的茶，桦茸茶的制作者是大自然。它的别名叫桦褐孔菌（Inonotus obliquus），是一种生长于白桦、银桦、赤杨等树树皮下的药用真菌，有时它也会长在被砍伐过的枯干上。

它的制作“工艺”颇具偶然性：当桦树皮意外破损后，遇到森林中飘散的桦褐孔菌孢子，落在受损部位，寄居生长。渐渐成熟后，菌核形成大小如拳头或更大的瘤状。其外表黑灰，富有光泽，布满不规则的深裂痕，很硬实。乍一看，就像一段被火烧过的干柴。内部呈黄褐色，爬着若有似无的环纹。

那粗粝沧桑的外表，折射出了白樺长年累月所经历的“磨难”。白桦主要分布在北纬45。- 50。的寒冷地带，如俄罗斯的西西伯利亚、远东（部分地区）、勘察加半岛以及中国东北、日本北海道、芬兰、波兰、北美北部等地区。寄居者桦褐孔菌极其耐寒，树木体内的菌丝体，即便是-40℃的低温下仍保有活性，算得上菌类里的“战斗民族”了。野生白桦茸的生长期均在1 5年以上，它靠不断吸取宿主的养分来维持生命，直到“油尽灯枯”。白桦的无私奉献，成就了桦茸。从精神层面来说，这一点和茶树是共通的。于是，它另一个别称叫“桦树泪”，听起来很凄美。

上帝的礼物

就是这块质地粗糙的“木头”，深得俄罗斯人的垂青，将它视作“上帝赐给苦难人类的神奇礼物”。它之所以能得到如此高的殊荣，正是在于它具有强大的保健功效。

世人对它药用价值的认知，最初是来自前苏联作家亚历山大·索尔仁尼琴的小说《癌病房》，这部小说曾在1970年获诺贝尔文学奖。书的第十一章《桦树癌》里有这样一段描述： “在俄罗斯北部的一座村庄，多年来村民熬制一种气味和色泽类似咖啡的桦褐孔菌茶，结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。”桦茸茶的独特功效，随着小说译本的流传，引起了世界医学界的广泛关注。

尽管小说是虚构的，但艺术源于生活，索尔仁尼琴并非凭空臆造。据史载，生活西伯利亚的鞑靼人利用桦树茸有着悠久的历史。他们除了用来治疗结核病、胃病、肝病等疾病，还用作外部的清洗剂。另据传，11世纪时，沙皇的一个皇子罹患唇癌，便是靠长期饮用桦茸茶，最终得以康复。1955年，前苏联莫斯科医学科学院首次发表科研声明，认定桦褐孔菌具抗癌功效，其用于医药开发也获得了政府的批准。但是，由于当时美苏争霸，冷战不断。为避免研究成果外泄，政府对桦茸茶的出口进行了严格的限制，基本用于国内医疗。

近十多年来，美、日等国的医学家对桦茸茶开展了深入研究，探明了它在防癌抑癌方面的显著效果。美国将其列为“特殊的天然物质”，可作为宇航员的未来饮品，而日本更是称其为“万能药”，可防治肝癌、肺癌、艾滋病及0-157大肠杆菌中毒，并围绕它申请了多项专利。

以“癌”抗癌

从本质上说，桦树茸是白桦患的“癌”，但它却勇敢地牺牲自己，将健康的福音带给人类。

根据国内外医学研究成果，桦树茸还有超氧化物歧化酶（SOD）、多糖、真菌多肽、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、抗氧化三萜类化合物、叶酸衍生物、木质素等200多种有效成分。

自由基堪称人类健康的“头号杀手”，它是人体代谢的产物，会对人体正常细胞和组织造成破坏，从而引发多种疾病。不过，当它遇到SOD就没那么嚣张了。SOD是一种含有金属元素的活性蛋白酶，它的存在感很强，从微生物、动植物甚至是人类，都从未缺席。作为一种抗氧化剂，它可清除氧自由基，阻断自由基反应链，防止细胞发生癌变，这种作用与茶中富含的功能性成分——茶多酚是基本一致的。它还能有效降低血脂、胆固醇、血压，有益心血管健康，并增强抵抗力，延缓衰老。

SOD在每克桦树茸中的含量高达35000单位。没有对比，就没有伤害！这样的含量是姬松茸的23倍、猴头菇的25倍、灰树花（舞菇）的31倍，更是“仙药”灵芝的55.6倍、“森林黄金”桑黄的1 84倍！

除了SOD，桦褐孔菌醇、桦木酸等也是防癌抗癌的得力“干将”。桦褐孔菌醇和桦木酸，顾名思义，它们都是桦树茸的标志性成分。

科研人员们曾用桦褐孔菌醇分别对瓦克癌肉瘤细胞（ W256）、人乳腺癌细胞（MCF-7）以及白血病细胞（ P388）进行实验。结果表明，桦褐孔菌醇对上述三种肿瘤细胞均显示出很强的抑制活性，尤其是P388白血病细胞荷瘤小鼠体内实验中，对小鼠腹腔注射桦褐孔菌醇1 0毫克/千克后，小鼠的存活时间显著延长。当浓度达到50毫克/毫升时，会把W256癌肉瘤细胞、MCF-7人乳腺癌细胞全都斩尽杀绝。

桦木酸，又名白桦脂酸，亦是一种三萜类化合物。研究发现，它能诱导癌细胞凋亡，抑制肿瘤生长和对抗肿瘤血管新生。它还“善恶分明”，在正常细胞和癌细胞之间进行选择性毒杀，并且对多种癌细胞有广泛的抑制性，如神经母细胞瘤、脑肿瘤、白血病、结肠癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫颈癌等等。另外，它对细菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）、艾滋病HIV-1型病毒感染以及恶性疟原虫等也有抑制作用。

还有多糖，它能激活具免疫功能的淋巴细胞——I细胞和B细胞，促进干扰素、白细胞介质和肿瘤坏死因子等细胞因子的生成。同时，它还有效降低血糖、抗凝血及抗血栓、降血脂等作用。

所以，桦树茸还有个光彩照人的名字：森林钻石。正确打开方式

凭借多、强且广的功效，桦树茸在医药领域得到了高度重视。它除了用于配合恶性肿瘤患者的放化疗、增强病人的耐受性、减轻毒副作用外，对防治糖尿病（特别是2型糖尿病）和心血管健康也大有裨益。

古语云：防患于未然。与其病来治病，不如未雨绸缪。桦树茸的药用价值正日益受到越来越多人的关注，以桦树茸为原料制作的保健品也应运而生，桦茸茶便是最常见的一种。经初加工的桦茸茶，呈块状，就像茶一样，可煮饮或泡饮。不过，这么喝有点浪费，没有物尽其用。

作为桦茸茶的最核心产区，酷寒广袤的西伯利亚因常年处于低温，桦树茸的长速缓慢，积累的有效成分也就更丰富。当地一些保健品制造商，运用现代深加工技术提取桦树茸的活性成分。其提取物酷似速溶茶，呈深棕色近乎黑色的干粉状，可热泡亦可冷泡，还可同茶、果汁等饮料进行调饮。还有制成袋泡茶的，冲饮携带，都十分方便，而且金黄透亮的汤色，颇为养眼。汤感温顺柔和，清甜里糅着清晰的木质味，恍惚间颇有品老枞水仙的即视感。为了让它口感更容易让人接受，制造商在茶中加入多种草药及芳香植物来提香增味。

更重要的是，提取物所合的有效成分是原材料的20倍。在抗氧化活性上，伊尔库茨克一家名为“贝加尔草药”厂商将桦树茸提取物同甘草根、红景天根、玫瑰果等常见保健品的提取物进行了对比。结果表明，桦树茸以18.84%的抗氧化活性水平居于首位，其余依次是玫瑰果（1 3.58%）、红景天根（1 2.5%）、甘草根（ 1 0.48%）。值得一提的是，桦树茸的萃取精粉对糖尿病有显著的疗效，治愈率高达93%。

既然桦茸茶这么优秀，那是不是男女老少皆宜呢？凡事皆有利弊。像以下这类人就要悠着点了。

尿酸偏高者及痛风患者。桦树茸属药用菌类，说白了就是蘑菇，自然含大量嘌呤。饮用后，会让体内尿酸含量增高。大量尿酸一旦沉积在体内及血液里，通过血液循环，逐渐出现在人体的软关节部位，进而慢慢积淀成结石，痛风也就妥妥地粘上你咯！

皮肤瘙痒症者患者。菌类还易动风，引起皮肤瘙痒。尽管瘙痒症的根源有多种，但单纯性的瘙痒是由于某种微量元素可溶性浓度过高，拮抗另一种可溶性低的微量元素，使其缺乏，引起新陈代谢紊乱。饮桦茸茶则会痒上加痒，发展成顽固性瘙痒症，恐怕十把痒痒挠“联合作业”都不奏效吧！ 低血糖患者。道理很简单。桦树茸能有效降血糖，低血糖患者喝了，血糖只会变得更低，后果可想而知。此外，对桦茸茶过敏、静脉注射抗生素期间、孕期及哺乳期及1 8周岁以下的人群，都不能喝。后记

初識桦茸荼是在波罗的海边的俄中商务园。

时值仲秋，圣彼得堡的天气已是十分寒凉。在清冷的夜色中，一抹熟悉温暖的中国红，顿时令我眼前一亮。

中国文化中心，是一个向俄罗斯民众展示、交流中国文化的窗口。茶作为中国传统文化的符号，自然不可或缺。在茶品展示柜中，除了当年中俄“万里荼道”上的大宗商品湖北老青砖茶外，就是桦茸茶。一中一俄的茶摆在一起，倒是挺登对。有趣的是，二者在抗癌、降血糖、降血脂等功效上，异曲同工。

我不禁想：300多年前，藉由茶这种神奇的植物，催生了一条穿越千山万水、跨越万里的茶叶之路，将中国南方茶区同蒙古高原、西伯利亚乃至圣彼得堡串联了起来，并造就了俄罗斯尤其是西伯利亚的财富神话。如今，出自西伯利亚这片辽阔土地的“上帝之礼”，不仅与中国茶同框，也来到中国人的杯中。这算不算是一种“回馈”？

袅袅茶烟起.我又看到了一条充满活力的茶叶之路！

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