世界四大高香红茶与饮用红茶的禁忌和讲究

祁门红茶Keemun(中国）

祁门红茶，简称祁红，是我国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪"、“群芳最"、“王子茶"等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1~7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、至东、黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。

大吉岭红茶Darjeeling(印度）

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5~6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟"。大吉岭红茶拥有高昂的身份，3~4月的一号茶多为青绿色的FOPO，二号茶为金黄显露的FOPO其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶、冰茶及各种花式茶。

乌巴红茶Uva（斯里兰卡）

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月、次年2月），不利茶园生产，所以以7~9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5~8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1一3月收获的最佳。

阿萨姆红茶Assam(印度）

阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽，由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6~7月采摘的品质最优，但10、11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶的茶叶外形细扁，色呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

饮用红茶有讲究

“新陈代谢较缓，养生专家建议我饮用性温的红茶，可以改善体内的血液循环，温暖身体，让肤色红润。还建议我在红茶中加入桂圆一起冲泡饮用，这样暖身的效果会更好。"35岁的刘女士说，自从听了朋友的建议喝红茶后，她手脚冰凉的状况渐渐好转。

不少女性都有喝红茶的习惯。很多人虽然对红茶养生很感兴趣，但是具体问到红茶有哪些养生功效，什么季节适合喝时，不少人却回答不上来。科学饮茶要区分季节、气候、人的生理需求等。饮茶首先应从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，四季选择不同的茶饮用，使饮茶达到更高境界。

中医认为，人的体质有实、热、虚、寒之别，而茶叶也有凉性、温性之分。实热体质的人，应喝凉性茶如绿茶；虚寒体质者，应喝温性茶，如红茶；体质较虚弱者，也应喝温性茶。喝红茶应该注意适时、适体。秋冬季节女性适合喝红茶，红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，有和胃、暖身之效，可以增强人体对寒冷的抗御能力。红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。红茶味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，经常饮红茶还有防治流感、中风的效果。另外，红茶富有更多的咖啡碱，可以帮助肠胃消化、促进食欲、提神利尿、消除水月中，并有强壮心脏、预防辐射等功效。

喝红茶有一定的讲究。喝红茶时最好在两餐之间，不要空腹喝，喝时可以适当地吃点小点心，经期的女性尽量少喝，贫血、失眠的女性尽量别喝。

发烧时尽量别饮茶，因为茶叶中的茶碱有升高体温的作用，发烧病人饮茶，无异于火上浇氵由。发烧病人的最佳饮料是白开水。

茶叶中含有咖啡因，对儿童的脑发育不利，甚至诱发多动症。同时，茶叶中的鞣酸尚可与蛋白质结合，生成难溶的鞣酸蛋白，无法被人体吸收，而蛋白质乃是儿童发育的首要因素，故3岁以下儿童不要饮茶。

不要用茶水送服药物，服药前后1h内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。

喝红茶时茶叶量控制在3~5g最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

冲泡红茶时，可选用陶制茶具、白瓮茶具、玻璃茶具。应该用90℃的水比较合适，温度过低会使茶叶无法泡开，过高则会使泡出的茶汤有涩味。冲泡红茶的时间，一般在3min左右为宜，过长的冲泡，会使茶汤有涩味。当用90℃的水冲入茶壶后，不要盖上壶盖，红茶不适合闷泡，闷泡的茶汤会有涩味。

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