英式红茶 武夷留芳

英式红茶多来自南亚次大陆的前英属殖民地，比如印度和斯里兰卡，其次是东非肯尼亚、乌干达等国。然而，熟悉英式红茶口味，经常随英俗喝下午茶的人，却很少会在品茗英式红茶的时候自然地联想到它们与武夷茶的渊源。虽说正山小种是公认的最早输入英国的红茶品种之一，但就今天重获新生的正山小种而言，其品相和口味都与时下流行的英式红茶相去甚远，虽然血统纯正，却不一定能在各式流行的英式红茶中找到自己的嫡传子孙。

今天的武夷山，还有英式红茶祖先的踪迹吗？

要离开武夷山的前一天，见到了大碗吃酒、大声放话、气概万千的老杨。

他随手抓了一泡茶，沏上待客。他说这泡茶虽然不是武夷茶家族的名门贵胄，无显赫声名，但她可是来自前清时期就已经开垦种植的老茶园。虽然历经数代无人照管，不值一文，但得天独厚的武夷山水，依然在那些风雨如磐的岁月里，滋养着先人栽种下的乔木精华。她的制作也许不如金骏眉那样精良，可是这泡茶不仅有历史，还更有别样的韵致。

滚烫的山泉水裹挟着灼人的水气缓缓沏入盖碗，一缕馨香渐渐地飘汤在茶室内。我嗅到了一种至今还没有在国内遇到，却又是十分熟悉的香味，心下游丝般掠过丁点惊疑。

一循茶后，我心下暗自惊叹：这不就是英国红茶Darjeeling吗？难道眼前的这一泡茶，会是一个贯通中外茶路，揭开武夷茶道与鸦片战争前后中英茶贸易关系的灵物？

维基百科说Earl Grey（格雷伯爵茶）“是以中国正山小种或锡兰红茶等优质红茶为基茶，加人佛手柑油的一种调味茶。格雷伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶，也是‘英式下午茶’的最经典饮品。除了格雷伯爵茶之外，还有大吉岭、锡兰、火药绿茶等”。

事实上不只是Earl Grey，英国人喝的其他茶，有哪一种不是调味茶呢？有喝茶经验的国人基本都会一喝就明白那些各种口味的英国红茶，都是使用化工调味剂调配而来，没有什么是自然造就的。对于笃信天造万物，崇尚茶道自然的中国人来说，英人的茶，根本就没法喝！

但Earl Grey也好，Dajeeling也罢，都有自己独特的香型品味，而制茶师的灵感，是从哪儿来的昵？总不可能是无中生有，空穴来风，百多年前的中英、中外茶叶贸易的历程，多少总要留些历史的痕迹吧？多年以来不时浮出脑海的问题，难道今天会在老杨的一泡茶里找到答案，或至少看见一道指路的光？

数循茶过，我心下已经十分的肯定，眼前老杨所说的“奇种”，就是英国人或者说印度人的DAGEELING。

2008年出版的Sarah Rose写的《ALL THE TEA IN CHINA》告诉我们，苏格兰人、铁匠ROBERT FORTUNE受东印度公司的派遣，在第一次鸦片战争后深入中国腹地，来到了武夷山——当时最大的国内茶叶贸易集散地。铁匠不仅窃取了茶叶制作的方法，也将当地的茶种带走，引种到了英国的殖民地印度。那时候武夷山茶叶的集散地，就在今天的下梅，也就是老杨的地盘。老杨说他的茶园是清朝的遗留，也不是凭空捏造的。ROBERT FORTUNE既然是为茶叶专程而来，最应该去到地方自然是下梅了，指不定还一不怕苦二不怕死，访遍了当时崇安各处的茶园呢。也许，ROBERT窃走的茶种，就是老杨茶园里的“奇种”？

英国人不仅通过战争抢走了中国的海上对外贸易，控制了中国的外贸口岸，还通过派遣商业间谍，窃走了茶种和茶叶制作技术，开发了大面积的印度和东非的茶叶种植，并将其培育成为中国茶叶贸易的竞争对手，并最终取中国而代之，掐断了中国茶叶贸易的财源。当然，茶叶贸易作为大宗世界贸易商品，其所带来的财富并没有断流，只是经过了一番乾坤大挪移，滚滚流向了英国，中国的财势国运由此逆转，一落千丈。大清前期下梅人筑造的豪门大宅，如今已是一片颓垣断瓦。回望过去，除了感慨世事沧桑，我们很难不佩服英国鬼子的全球视野，深谋远虑，也很难不被鬼子深藏的祸心逼出一身的冷汗来。

曾经有人说有印度客人带着生长在印度的水仙茶来“认祖归宗”，当时我就对此说法有所怀疑。因为英国或说印度茶红茶里，就没有什么茶昧能与水仙沾边，更不必说那个苏格兰铁匠来到武夷山盗火种的时候，还没有水仙这个更为晚近才培育栽种的品种呢。

几年来在寻茶的路上也品尝了许许多多种武夷岩茶，而且刻意追求的，自然是所谓独具“岩骨花香”品性的“正岩”茶。如果稍加妥协，也要找个紧挨着岩边的所谓“半岩”茶来吃，从未将眼光投向那些不入道的“洲茶”，比如下梅的，就连他们自己也将自己的茶谦虚的称为“奇种”或是“菜茶”，都是不入流的意思。

历经一个多世纪的沉沦，当年才雄势大、牢牢占据着世界茶叶贸易中心的中国茶商的后代，还有几人能够真正了解先辈的辉煌、记得先辈的遗产？有多少人知道，中国人的饭碗，是硬生生地被英国强盗抢走了的？世界贸易在第一、二次鸦片战争战败、八国联军火烧圆明园以前，那不就是中国人的世界贸易吗？几场败仗，丢失的，何止是多少人命，更是子孙后代赖以为生的基业。

中国如今的国运茶势又在盎然萌动之中。今天茶道上的人们，将要如何再继往世，开辟前路？

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