当代四儒的中庸茶道

中国茶道融合了儒、道、佛诸家思想的精华，并以儒家思想为主体。中庸精神是儒家思想的精华，中国茶道正是中庸思想和礼乐文化的产物。儒家爱茶，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐，增进友情。儒家爱茶，他们在品茗中得到无限情趣，品出人生百味，还写下许多关于茶的诗句辞赋。

古今大儒，都与茶结下不解之缘。此次，让我们一起走近数位当代大儒，听听他们爱茶的故事。

钱逊：最是喜爱下午茶

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钱逊是国学大师钱穆之子，现年73岁。主要研究方向：先秦儒学、中国古代人生哲学。著有《论语浅解》、《先秦儒学》、《中国古代人生哲学》等。现为国际儒学联合会、中国哲学史学会、中国孔子基金会等学术团体理事。

钱逊先生满头银丝，眉毛也染上了岁月的风霜，眼睛却炯炯有神。他一身淡装，精神奕奕，银灰色的中式短褂颇有儒士风采。一杯淡茶，打开了他的话匣子。他希望儒学思想渗透进每一个炎黄子孙的血脉之中，希望世间少一些“为私”思想，少一些个人利益的争夺，多一些“为公”思想，每个人都担当起家庭责任、社会责任和历史的责任……

钱穆先生是个文化本位论者，同时也是茶文化爱好者，一个真正的茶人。家学渊远，幼承庭训。钱逊传承发展了钱穆的儒学思想，同时，也传承了父亲爱茶的习惯。其实，儒道和茶道本就相生相息。

钱逊爱喝茶，而且喜欢对茶作学理探究，中国茶文化一直处于他的学术视野中，他说，茶人中的学者是要以学理、概念与思想来为茶说话。

钱逊最喜欢的是喝下午茶，还经常以各种茶点来招待客人。他说，与两三知已，三五朋友，围席而坐，品茗论道，是天下一大乐事。饮下午茶，不单可以“静心养性，明志励道”和“招待友人，交流思想”，而且还能养身健体。

钱逊谈茶：

下午茶由点心和茶组成，点心一般装在一个三层的银色托盘里，有松饼、蛋糕和水果等。吃时的顺序一般是由咸到甜。喝下午茶可以及时补充能量，一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走瞌睡虫，还有助于恢复体力。下午茶的一部分热量用来供肌体消耗，它还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使得晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。同时，好的下午茶还能让男士女士保持良好的身材，少吃多餐的饮食习惯让长期享用下午茶的人身材匀称。下午茶还可以增强记忆力和应变力，还能增强身体免疫能力。

喝下午茶的另一乐趣在于，三两知己居于茶室，金黄茶汤，悠悠茶韵，苦尽甘来的茶味，让人如同春风拂面，倏忽间光阴易逝。静心聆听，天簌之声犹在耳畔。

汤恩佳：想喝一次功夫茶

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汤恩佳原籍广东，15岁到香港谋生，今天是五家公司的董事长。1992年接任香港孔教学院院长，此后将大部份精力投入到对孔子的研究、宣传和对国内孔子文化古迹的考察和资助。他对中国的孔庙、孔子医院、孔子公园等儒学研究机构及团体捐赠逾亿元。曾任亚洲羽毛球总会会长，国际儒学联合会第一届理事会理事等。

汤恩佳先生已七十一岁高龄，他脸上却丝毫看不到岁月的烙印。他一身西服，步履稳健，满头乌丝，笑语朗朗。这是因为他“理想高远，躬行事业”常存一颗青春之心，也因为他爱茶喝茶，深谙以茶养身之理。

汤先生自小就浸淫在儒家思想之中，传承了前贤爱茶的习惯，并达到“不可一日无茶”的地步。年少时他扎身商海，奋斗拼搏，喝茶成为解乏除困的必备。从二十世纪中叶开始，他将弘扬孔教为已任，致力于弘扬孔子思想。五十余年来，他终日为之奔波，或慷慨陈词，宣扬孔子思想精义；或慷慨解囊，捐助孔教事业。他夜以继日地工作。案头上的一壶茶，与他相随相伴，不可一日分离。茶，是汤先生工作的“助力剂”；茶，更是他淡泊明志，宁静思远，毕生躬行的“励志药”。

在事业上取得成就后，汤先生在世界各地奔走讲学，也利用片刻闲暇，择机收藏了些许茶器茶具。汤先生尊崇茶道，喜爱茶艺。很多年前，他就渴盼有机会坐在茶室里静养半日，博得浮生半日闲，喝一次功夫茶。然而，他终日为弘扬孔教、宣传儒学奔波，喝功夫茶的小小企愿，竟至今未能实现。

汤恩佳谈茶

我钟爱的茶很多，西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春和铁观音，但最爱的还是云南普洱茶。最喜欢以西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及由青毛茶压制的紧压茶。经过人工发酵后的普洱茶，茶色浓重，茶味霸道，苦涩均有，口感醇厚，细品有醇香陈韵，余味甘美。品陈年普洱，“汤有色，茶味陈化、淡薄”，有如参悟儒道，更好似身居森林，闲心山水，心底便升起历史与文化的陈香和故土的清爽气息。

魏维贤：每天一壶铁观音

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魏维贤，新加坡人，1932年生，马来亚大学教育系毕业，英国伦敦大学文学硕士、哲学博士。撰著出版中国传统思想和文化多本。现任新加坡南洋学会会长、新加坡儒商学会副会长、东亚人文研究所董事等职。

魏维贤先生温文尔雅，颇具儒士风度。他虽年逾七旬，却精神矍铄。他在政坛数十载，政绩颇丰，继尔亦儒亦商数十载，也取得骄人业绩。他戏谑道：“那得感谢每天一壶铁观音呀。”

魏先生好茶，最爱铁观音。他说，铁观音生于峰峦叠嶂、云雾缭绕、甘泉潺流的青山绿水之间，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，乃天地之精华。

每天清晨，魏先生一起床便泡上一壶铁观音，轻啜一口，便感觉浑身弥漫着天然的花香味，即提神，又开胃。喝过几转茶后，便觉神清气爽，再品用茶点早点，犹享天地之美味。似乎将天地之精气，聚于一身。投身工作，处理事务，顿感轻松自如，游刃有余。到了午后，神思困乏之时，捧起茶壶又饮上几口，铁观音的醇厚甘香提神醒脑，让他保持清醒理智。晚上，沐浴更衣后，再品铁观音，一天的疲乏烟消云散。拿一卷书，端一壶茶，墨香和茶香融为一体。有茶相伴，挑灯作文，顿觉文思泉涌，金汤绿叶的茶香便化为思想的清香了。

魏维贤谈茶

铁观音让魏维贤先生始终保持着旺盛的精力和青春的热力。他说，少年如绿茶，茶叶翠绿，口感温和，甘中回甜，既解渴又滋润。而铁观音就像三十多岁的人，是人生最鼎盛的时期。泡茶用紫砂壶，水得用100℃的沸水，茶叶才会迅速胀开，而且出茶要慢，稍微闷一下，茶叶的醇香才会充分释放。这与中年人的状态，默然相通。每天一壶铁观音，魏先生希望自己每天都保持三十多岁时那种最鼎盛的状态。

金春峰：总有绿茶长相伴

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金春峰，1935年生，湖南邵阳人，北京大学哲学系学士及中哲史硕士。现任佛光大学哲学研究所客座教授、湖南大学岳麓书院教授等职。专著有《汉代思想史》、《哲学：理性与信仰》等。

金春峰先生是个儒者，也是一个茶人。他喜欢喝茶，而且习惯于喝绿茶。至于具体是哪个地方产的哪种绿茶，金先生倒没有过多的讲究。金先生的作息很有规律，每天上午看书写作，下午会见朋友和处理事务，晚上继续读书写作。每天写作的时间大概都有四个钟头左右。工作时，总有一杯绿茶相伴。绿茶有健脑的作用，微涩的滋味让他思想亢奋，头脑清新、思维灵活，保持着恒久活力。

其实，茶道本就蕴藏着儒家的中庸思想。煮茶、赏茶和品茶，最讲究的是心境宁静，有序不乱，取之有度，天人合一。在饮茶中沟通思想，增进友情；在饮茶中审人、自省，清醒、理智；并讲究以茶待客，敬茶有礼等。凡此种种，正是儒家中庸思想的内容。茶道源于儒道，反过来，又可在茶道中参悟儒道。

金先生侃侃而谈，不时啜一口茶滋养喉舌，他的思想在绿茶的滋润下展开了翅膀。

金春峰谈茶

我喝茶只讲究“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。嫩茶选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，便于赏茶观姿。而老茶则在于饮茶谈心。洁具、观茶、泡茶，然后赏茶，看茶的展姿，茶汤变化，茶烟弥散，顿有神朗气清之感。闻香啜味，更能通过嗅觉、味感等品赏出茶的真味。程序先后有序，每一道程序都颇有讲究，茶人在清心淡泊中怡养性情。

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