珍品一道二十年的藏茶

春寒料峭，与桑吉师父喝茶，有幸品尝到一道二十年的藏茶，其茶香至今仍徘徊脑中。

屋外风寒，而室内却暖意洋洋。师父知道我们来，事先准备了茶具和沸水。师父很慈祥地对我们笑笑：“今天喝藏茶吧。”之前只是听说藏茶之名。并没有好好品味一番，此次又是有一定年份的老茶。一下子我就来了精神。等师父一打开茶包，一股幽幽的茶香迎面而来，我深呼吸一下，顿觉精神为之一爽。

很久以前便知道藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史上最古老的茶之一。《藏汉史集》中记载，茶在松赞干布之曾孙都松芒波杰在位时，传人吐蕃，当时作为一种保健药物，是只有贵族才能享用的高档饮品。后来因为藏地对茶的大量需求，出现了非常著名的“茶马古道”，于是茶从宫廷的御用品传入了寻常百姓家。在藏地因为高寒缺氧，牧民都喜欢清展喝上几碗酥油茶。而后去放牧，就算走得再远也不会觉得饥饿寒冷。由此可见酥油与藏茶的完美组合。可以调节身体的营养平衡；生活在高海拔的藏民族，没有蔬菜水果，他们身体中的维生素摄取依靠什么呢?是藏茶。他们终日以牛羊肉、奶制品、青稞等高热量食品为食，如何使其消化?还是藏茶。

师父的藏茶叶子看起来有些碎。这是从完整的包装中取下的部分碎茶，我原本以为这茶泡不出什么绝好的滋味以及澄澈的茶汤，但是出乎意料的是，一经沸水的冲泡，片片叶子都舒展了起来。像是见到久违的老朋友，完全地相互融合了。打开茶碗的杯盖，浓烈清甜的香气如同雪域的清风。出汤时茶汤的颜色透亮酡红，甚是迷人。我迫不及待地举杯品尝，第一口下去，觉得鲜醇清香，似乎有点普洱的味道。却又比普通的普洱多了份粗犷与高雅的气质。而在第三泡之后，茶的真味更加真切。醇厚之余又有清甘与清香。与淡薄的新藏茶相比，老茶更加浓烈，也已经没有什么涩感。让人越喝越想喝。二十年的老茶确实耐泡，十道之后，依然有迷人之味。

藏茶与普洱有非常相似的地方。但是却又不尽相同。在普洱茶发酵过程中。由于真菌和微生物在后发酵中起的作用使普洱口感中有一股风霉味，而藏茶无任何杂味；从茶汤上比较，藏茶因含有的茶红素高，其汤色透红，普洱茶茶黄素略高，汤色透黄红。

师父一边品茶一边为我们讲起了藏茶的故事：藏地本来就有一些老茶，这多是一些富有的人家习惯性收藏的，他们喜欢用茶来显示家境的殷实。所以，这些茶往往都能收藏到三四十年，而且老藏茶的质地极好。前几年，老藏茶还是非常便宜的，藏地的牧民可以用几块酥油换取十年的藏茶，价钱也就是相当于几十元左右。但是最近几年。由于茶市热炒普洱，藏茶也因为同普洱一样的性质。价格飞速上涨。先是一两百元，又大几百元。又涨到上千元。而现在，真正的老茶不多见了。街市上销售的。往往都是老包装下的新茶。

藏茶其实并没有变。但是它却因为人们的内心价值的变化而定义了茶的贵贱。师父的话给我很大启示，也许世间的很多东西都是如此，内心的真实其实未曾离开我们，外境只是随着内心的变化而变化，人心如此，茶亦如此。

不知道为什么。喝了这茶心里面忽然出现了一幅美丽的画面。悠远宁静的天空下，雪山闪耀着洁白的光芒。七彩的格桑花斑斓地开放着，躺在草地上，太阳和煦地包围着身体，细胞就像裂变一样，暖气渐渐蔓延开来，从头到脚，最终汇成一股暖流在心底荡漾，久久散之不去。看着师父泡茶安静而专注的神情，这扣入心扉的感觉。品尝无尽的滋味，如同藏地洁净无垠的天空。让人心神安宁。耳边仿佛听见雄鹰的呼啸，人心回归自然的感动，绵延不断地随着茶香蔓延开来。

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