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问茶君山银针

   飘渺于洞庭湖烟波中的君山,自古就有“天下第十一福地”之美誉。冬去春来,登临君山就好象走进了一幅如梦似幻的水墨丹青之中。那湖、那山、那茶园,还有那淡淡的忧伤的爱情传说,仿佛都在为一个名曰“君山银针”的名字作着一份水盈盈的渲染,随着袅袅的茶香如波纹般慢慢地散开在洞庭之中。

君山银针

  来君山之前就曾听说过“银盘托日”为君山一绝。为了欣赏到这一壮观的景象,我登上了望湖亭。凭栏远眺,洞庭湖水天一色,一轮浑圆的红日自天边冉冉升起。远远望去,它就像是一枚通体透明的鸡血石悬浮于天水之间,微风吹过,但见湖面上点点碎金跃动,流光生彩。

  从望湖亭出来,阳光已将整个君山映照得一片金黄。沿着弯曲的湖边小道缓缓而行,茶园渐渐远去,而茶香却依然绕鼻不散。移步换景,不知不觉已到了二妃墓前。

    所谓二妃即舜帝的二位妃子,一曰娥皇,一唤女英。相传远在尧舜时代,尧见舜德才兼备,就把帝位让给了舜,并把长女娥皇,次女英嫁给了舜为妻。一次南巡时,舜帝病死于苍梧(今湖南九嶷山)。二妃见舜帝久去不归,便四处找寻,来到洞庭山,闻讯舜帝死于苍梧之野的噩耗。她们眼见水漫路断,欲达不能,便用七十二只青螺,聚成君山,为了不让君山岛被淹,还在湖底插下了“定海神针”,随后又将身所带的茶籽播于君山。为了纪念二妃的播种之情,当地的人们将她俩葬于此地,并建起了一座二妃墓,并模仿“定海神针”之形,将君山茶制成针状,取名“君山银针”。

     君山茶之所以能名扬四海,除了茶的品质以外,就是它的水了。据宋《岳阳风土记》曰:“以井水煮茶则白鹤影见鸥中”。这井就是位于君山龙舌山的尾部的柳毅井(即传说中的白鹤泉)了。柳毅井,相传为柳毅传书时入洞庭龙宫之地。井口呈圆型,由双鲤环护成井栏,井壁上书“柳毅井”三个隶书大字,壁侧为一手执宝剑的巡海神浮雕像。井口,距井泉水面约两米深,在离井约5米处辟有一斜坡道,道壁刻有虾兵蟹将的浮雕。 

  自古以来,品茶讲究的是一个“道”字,即茶之情致,茶之情趣及意境。君山岛上的茶庄一般都临湖或据山岗峭壁,四周绿荫覆盖,或鸟语花香、溪流潺潺;或烟波浩淼、垂柳袅袅。再加上君山多竹,岛上的茶亭均为清一色的竹亭。因此,在君山岛上饮茶,那份情趣及意境真是妙不可言。

  我走进临湖的一家茶亭,刚入座,服务小姐便笑意盈盈地端上了一只茶具,上放一只精美的玻璃杯。但见她一举手,一包银针茶已入杯中,再一抬手,一壶滚开的开水,便如高山流水般地冲入玻璃杯,然后,把杯盖盖严。一会,奇迹出现了。最初,茶芽头全部冲向水面,状如“万笔书天”,继而,芽柄芽身汲水后徐徐下沉,茶芽幼叶微张,形同 “菊花盛开”;此后,茶芽根竖于杯底,宛如 “群笋出土”,间有小气光点缀芽尖,恰似“雀舌含珠”;如此,一起一落,反复有三;最后,茶芽竖于杯底,又如“刀枪林立”。综观整个泡茶过程,可谓赏心悦目。揭开杯盖,汤色杏黄明净,叶底黄亮匀厚。闻一闻,香气鲜嫩清香;品一口,滋味甘醇甜和,回味无穷。

君山银针

  据服务小姐说,君山银针茶的泡法是十分有讲究及程序的,若不得法,就没有杯中奇观了。我将一杯银针一饮而尽,原本有些杂念的心绪莫名地清净了下来。与此同时,一份久违了的淡泊及宁静,如茶水一般沉淀在了我的心底。

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