武夷山红茶文化的延伸发展-以茶代酒

“以茶代酒”作为一件大雅之事，被人们广为应用，其首倡者并非是葡萄牙公主凯瑟琳，也不是英国的安妮女王，而是中国三国时期吴国的末代国王孙皓。晋代陈寿的《三国志·吴书·韦曜传》记载了孙皓首倡以茶代酒的茶人茶事。
 
吴国末代国主孙皓经常举行宴会，招待群臣。孙皓生性霸道，强行规定凡参加宴会的人，至少都得喝酒七升。每次斟满杯后，举杯一饮而尽，并亮杯说干，喝不下者就硬灌。当时，大臣韦曜非常受宠信，但不会饮酒，酒量不过二升。孙皓对他特别优待，担心他不胜酒力出洋相，就暗中赐给他茶来代替酒。所以，每次宴会上，不会喝酒的韦曜，居然和群臣一样干杯，喝酒七升。其实，韦曜杯中是茶而不是酒。以茶代替酒就是这样由来的。
 
 
韦曜，字弘嗣，原名韦昭。陈寿为了避晋武帝之父司马昭的讳，所以改为韦曜。韦曜，吴郡云阳人。以博学多闻而为吴主孙皓所器重。但孙皓生性残暴骄矜，沉溺于酒色，又喜好杀戮。但他对韦曜颇为欣赏，可以在酒宴中暗中作弊，偷偷用茶换下韦曜的酒，好让韦曜蒙混过关。但当韦曜一旦稍稍违逆其意，孙皓便翻脸不认人。韦曜不仅照样被灌酒，最后还死于孙皓的屠刀之下。
 
韦曜为人正直磊落。他可以在酒宴上暗地里玩些把戏，但一旦事关国事，他实事求是，不来半点虚假。
 
韦曜奉命修《吴书》，孙皓想为自己的父亲，废太子孙和立本纪，韦曜不同意。认为孙和只做过南阳王，没有登帝位，只可立传，不应该立本纪。这事使孙皓恼羞成怒，从此埋下祸根。
 
孙皓决心除去韦曜，并且毫不费力地找到了借口。孙皓经常在酒后命人戏弄公卿大臣。有一次, 孙皓命韦曜做这差事，韦曜却只提经义学问上的问题，一句开玩笑的话也没有。孙皓扫兴之余，借口韦曜“忤旨”，把他关进监狱，罪名是“不承诏命”。
 
韦曜是个学者，以著述为生命，他在狱中上书陈述自己的著述情况，希望得到宽免，以完成未竟之业。东观令华覈也一再上疏申救，把韦曜比作司马迁、孙叔通。说韦曜年已七十，所剩岁月不多，而《吴书》尚缺叙、赞，有待他去完成。孙皓一概不听，竟于凤凰二年（公元273年）下令将韦曜处死，家人流放零陵。
 
孙皓所赐的茶，来自何处？孙皓早先被封为乌程侯，乌程（今浙江湖州）是我国较早的茶产地。据南朝刘宋人山谦之《吴兴记》载，吴兴郡治所乌程县西二十里有温山，出产御荈。荈即茶也。茶学专家们认为，温山出产御荈，可以上溯到孙皓被封为乌程侯的年代，即吴景帝永安七年（公元264年）前后。这一年景帝去世，孙皓登基。乌程出产的御用茶，恐怕就是专门供给孙皓的，孙皓当时已有御茶园专门种茶。由此看来，在东吴上流社会，茶也用作宫廷饮料。孙皓也称得上是个茶的知己，当更熟悉饮茶。
 
自孙皓首倡“以茶代酒”开始，千百年来，在我国历史上流传着不少脍炙人口、耳熟能详的茶人茶事。
 
唐代著名诗僧释皎然，嗜茶、恋茶、崇茶，在历代诗僧中，他的咏茶诗最多。他的《九日与陆处士羽饮茶》诗云：
 
九日山僧院，
 
东篱菊也黄。
 
俗人多泛酒，
 
谁解助茶香。
 
按一般世俗习惯，农历九月九日即重阳节，此日需要登高饮菊花酒。但是，就在重阳节这一天，皎然和陆羽则以茶代酒，而且是以菊花为茶香之助，他们还自负地以为俗人不懂得茶的滋味。此诗提到饮茶与饮酒有雅俗之分，一杯茶中生发出许许多多味外之味。
 
宋代大书画家米芾所处的是一个茶饮气息相当浓厚的年代，他结交的苏轼、黄庭坚等均为一代茶道俊贤，而朝夕可见的宋徽宗更是个热衷于茶事的皇帝。三十八岁时，米芾应当时湖州知州林希之邀，往游苕溪，大约住了半年，受到朋友们的热情款待，每天酒肴不断，一次，米芾身体有病，就玩起了“以茶代酒”的雅事，其《苕溪诗卷》云：
 
半岌依修竹，三时看好花。
 
懒倾惠泉酒，点尽壑源茶。
 
主席多同好，群峰伴不哗。
 
朝来还蠹筒，便起故巢嗟。
 
诗后有跋，记载“诸公载酒不辍，而余以疾”，只好效仿古人“以茶代酒”了。
 
 
 
宋代诗人杜耒，字子野，号小山，虽排不进宋诗名流的行列，但他有一首《寒夜》诗，使他名传后世，诗云：
 
寒夜客来茶当酒，
 
竹炉汤沸火初红。
 
寻常一样窗前月，
 
才有梅花便不同。
 
短短四句诗，把“以茶代酒”的雅趣，“以茶待客”的真情，描绘得淋漓尽致，余味无穷。文友寒夜来访，主人点起茶炉，在红色的火焰旁大家围坐一起，虽然没有美酒佳肴，但在寒夜中饱啜醇香的热茶，一杯香茗在手，不乏是文人聚会时人人倾心的高雅享受，这种“以茶代酒”敬客的儒雅风习，至今仍令人们神往。
 
“以茶代酒”实属雅事，古代茶联中多有反映，读来韵味无穷，茗香沁腑。南宋理学家朱熹在福建武夷山嗜茶植茶，远近有名。曾手书一联云：
 
客来莫嫌茶当酒，
 
山居偏与竹为邻。
 
清代文学家袁枚视品茶为雅事，颇解享受茶中的情趣，他有一联传世：
 
若能杯酒比名淡，
 
应信村茶比酒香。
 
 
茶联呈现了客人来时以茶代酒的文人雅趣，读之如同品尝佳茗，使人满口留香，回味无穷。

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