茉莉的保健功效功效与作用研究（精）
茉莉的保健功效
茉莉的根、叶、花均有药用价值，但花、叶与根的性味、功效又有所差异。茉莉根苦，有毒，具有麻醉、止痛之功效，可以用于治疗失眠、头痛、龋齿、跌打损伤；茉莉叶可用于治疗外感发热、腹胀腹泻；茉莉花用于治疗腹胀腹泻、结膜炎、皮炎、疮毒等。茉莉花清香宜人，广泛用于化妆品调香，食品、酒类、茶类、糖类和罐装食品等加香。对茉莉花的医药保健功效也早有记载，如治疗腹胀腹泻、健胃降压、止咳祛痰、结膜炎、皮炎、催眠、抗抑郁等，但关于茉莉功能性成分的药理活性的研究却很少。
(一)抗氧化作用
天然抗氧化剂毒副作用小。从植物中提取的抗氧化剂，除了具有抗氧化作用外，还有一定的医疗保健功效。潘英明等(2003)研究了茉莉花等6种植物的抗氧化活性，以过氧化值为指标证明了这6种植物的乙酸乙酯提取物对花生油均具有一定的抗氧化作用。从效果来看，茉莉的抗氧化效果仅次于知母，而与维生素E的抗氧化效果相似。
(二)增强人体免疫力
茉莉精油被誉为“最佳抗生素”，能增强人体免疫力，抗感冒、抗病毒，预防及治疗感染性疾病。
(三)抗菌消炎作用
茉莉精油具有很强的消毒杀菌作用，可用于治疗香港脚，净化皮肤，消除水痘。Jimenez筛选了古巴植物的抗菌活性，发现茉莉花的提取物具有抗菌活性。王发左(2003)探讨了茉莉花渣中粗多糖和水浸提物的抗炎功效，结果表明茉莉花提取物具有一定的抗炎效果，粗多糖的效果更为显著，且表现出稳定的量效关系，具有一定的利用和开发价值。
(四)对产后乳汁分泌的抑制作用
Shrivastav等人研究了茉莉花对产后乳汁分泌的抑制作用，并把其功效与溴隐停(Br0m℃riptine)作了比较，结果发现溴隐停和茉莉花都能显著降低血浆中催乳激素的含量，只不过溴隐停能更大程度地降低催乳激素的含量，但临床指数如乳房充血程度、乳汁量及疼痛程度则表明这两种方法几乎等效。
(五)镇静、催眠作用
茉莉根提取液1～8g/kg腹腔注射，对青蛙、鸽、大鼠、豚鼠、兔、犬等因剂量大小不同而有不同程度的镇静催眠作用，青蛙则表现为全身瘫痪。李红等人研究了茉莉醇浸膏对小鼠自主活动的影响，通过测定给药前后小鼠的自主活动，发现给药组与对照组有显著性差异，结果表明茉莉根醇浸膏具有一定的镇静作用。他们还研究了醇浸膏对戊巴比妥钠阈下、阈上剂量催眠作用的影响，表明茉莉根醇浸膏具有一定的催眠作用。中国中医研究院西苑医院神经科宁侠等采用茉莉根治疗失眠症，试验结果表明，茉莉根口服液治疗失眠症的整体疗效优于安定片，他们认为茉莉根口服液具有安眠镇静之功效，是一种疗效好、安全、副反应小的中药安眠制剂，可在临床推广应用。
(六)麻醉止痛作用
茉莉根具有麻醉、安眠、镇痛之功效，用于跌损筋骨、龋齿、头痛、失眠等症。据《本草纲目》记载，“茉莉根以酒磨服，凡跌损骨节脱臼接骨者用此，则不知痛也”。李红等人研究了茉莉醇浸膏对醋酸所致小白鼠阵痛作用的影响，结果发现茉莉根有一定的镇痛作用。
(七)戒毒作用
有实验证明茉莉根醇提浸膏对多种动物具有中枢神经抑制作用，其茉莉根浸膏与当归、人参、五加皮、附子等合用具有戒毒作用，脱瘾率达70％左右。李红等人也作了茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究，认为茉莉根醇浸膏具有镇痛、催眠、镇静的作用，可对抗毒品依赖者戒毒过程中出现的戒断症状。
(八)临床应用
临床上，用茉莉叶的水提液清洗眼睛，可治疗眼疾；东印度人采用咀嚼茉莉叶的方法来治疗口腔溃疡，把茉莉叶的汁液涂在毒蛇咬的伤口上可治疗蛇伤；茉莉花可用于治疗痢疾、皮炎和肿瘤；茉莉花用菜油浸泡，滴入耳内可治耳心痛。朱石金等(2001)介绍了茉莉花的药用价值:
1.感冒发热，腹胀腹泻
茉莉花3g，青茶3g，土草果6g，水煎服。
2.目赤肿痛，迎风流泪
茉莉花6g，金银花9g，菊花6g，水煎服。或茉莉花6g，千里光10g，野菊花10g，水煎服并熏洗患眼。
3.治龋齿
茉莉根研末，熟鸡蛋黄，调匀含服。
4.失眠
茉莉根9～15g，磨水服。
5.头顶痛
茉莉根、七叶一枝花根各适量，捣烂敷痛处，并先以磁针轻扎头部。
6.跌打损伤，骨折疼痛
茉莉根1g，川芎3g，研为细末，黄酒冲服。茉莉根、接骨木、洋金花、连钱草各适量，捣烂，酒炒，包于患处。
7.高血压
茉莉香精87.5mL，冬青油87.5mL，土耳其红油175mL，骨胶12.5kg，吴茱萸2.5kg，经加工制成7cmX5cm膏药，称为吴茱萸降压膏。贴于两脚心涌.泉穴，每24h换药1次，5cl为1疗程，连贴2～3疗程。
此外，茉莉的花、叶所含有的环烯醚萜苷具有各种生物活性，如抗菌、抗肿瘤、血液循环、利胆、保肝、抗炎等作用，环烯醚萜苷的药理活性还有待深入研究。
茉莉花茶与健康
茉莉花茶属于再加工茶，通常以精制后的烘青绿茶或特种造型工艺茶为茶坯，用茉莉花鲜花窨制而成。花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中，茶叶滋味为茶汤的味本，花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰(《中国茶经》)。如前所述，茉莉花茶的内含物与其原料——茶坯基本相同，既有芬芳浓郁的茉莉花香，又有醇厚甘爽的绿茶味；既有茉莉花的生理功效，又有绿茶的保健功能。
(一)茉莉花茶的保健成分
茉莉花茶同其他茶类一样，是一种兼具营养、嗜好、保健功能的饮料或食品，其有效成分可分为3大类:
1.营养功能
营养功能(一次功能):维持生命所必需的营养元素，如蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素类、叶绿素、胡萝卜素以及各种矿质元素。
2.嗜好功能
嗜好功能(二次功能):满足人们对食物的嗜好，即茶叶的风味，包括“色、香、味”，如茶叶中的色素(包括水溶性色素和水不溶性色素成分)，呈味物质氨基酸(鲜爽味)、儿茶素(苦涩味)和咖啡碱(苦味)以及香气成分(挥发性芳香化合物)等。
3•生理调节功能
生理调节功能(三次功能):调节人体生理活动的成分，恢复、维持、增进健康的机能，它能强化免疫、抑制衰老、预防疾病、恢复健康、调节体内生物节奏。如多酚类(儿茶素类及其氧化物、黄酮类、酚酸类)、茶多糖类、茶氨酸、咖啡碱、抗氧化维生素类(维生素C、维生素E和13一胡萝卜素、y一氨基丁酸、茶叶皂苷)和必需微量元素(锌、锰、硒等)。茶叶中的保健成分及其生理功能见表2—18。
(二)茉莉花茶的营养价值
从茶叶中分离、鉴定出的成分已达到500多种，这些成分中有些是人体所必需的成分，被称为营养成分。如蛋白质、氨基酸、维生素类、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。
1.蛋白质和氨基酸
饮用茉莉花茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸，茉莉花茶中约含有2％的水溶性蛋白质可通过饮茶被直接吸收利用。茉莉花茶中氨基酸的含量略高于绿茶，且种类丰富，多达26种，其中含量较高的茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，可作为人体日需量不足的补充。
2.多种维生素
饮用茉莉花茶可以补充人体需要的多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。茶叶中的维生素C含量较高，茉莉花茶在窨制过程中维生素C含量呈下降趋势，一般每100g茉莉花茶中维生素C含量可达80～90mg。
3.矿物质元素
饮用茉莉花茶可以补充人体需要的矿物质元素，茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。茉莉花茶的大量元素主要有磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素有铁、锰、锌、硒、氟和碘等。其中茉莉花茶中的锌、铁含量较高。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常品饮茉莉花茶，是获得这些矿物质元素的渠道之一。
(三)茉莉花茶的特殊生理功效
茉莉花茶最主要的特征是含有大量的芳香物质，茉莉花茶的精油含量是其他茶类的几十倍，其中个别组分是其他茶类的1000多倍，这些芳香物质对人体中枢神经有兴奋作用，并能促进消化液增多，提高人体的消化能力。
1.镇静作用，提高工作效率
茉莉花茶的香味对不同人群的生理和心理上都有镇静效果。日本伊藤园公司与京都大学农业研究所开展了合作研究，项目组以10名21～36岁的男性或女性为试验研究对象，结果发现:茉莉花茶的香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果，能提高参试人员的工作效率。据《日经产业新闻》报道，日本京都大学和御茶水女子大学联合研究小组发现，人闻了茉莉花茶的香气，进行简单心算的正确率能提高10％，计算时心跳加快的现象也能得到抑制。
2.温暖情绪，提高青春活力
茉莉花茶中含有的茉莉花芳香物质，它能够调节人体的生理节律、增强免疫力、提高细胞的自愈能力，并能调节人体的神经系统，消除种种身心的不适感，茉莉花的香味可以刺激女性的创造力。茉莉花茶的香味能提振情绪，安抚神经，温暖情绪，可使人产生积极的感受和自信。茉莉花香还具有助性、催情的作用，给人带来欢愉、一种青春的活力。
茉莉花茶具有独特疏肝解郁，理气调经，可刺激神经，提高胃肠的机能，起到助消化的作用；对前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治疗效果。茉莉花芳香人胃，善于理气解郁，和中辟秽，是治疗胃脘胀痛的常用品。香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效，女性饮花茶有利调节生理代谢(孙云等，2004)。
(四)茉莉花茶的保健功效
20世纪80年代以来，国内外的科研工作者对茉莉花茶的部分保健功效进行了研究，实验证明茉莉花茶具有很好的保健功效，特别是对现代文明病的治疗和预防具有显著作用。
1.抗氧化和降血脂作用
茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且对维生素C、E有增效效应，具有明显的防衰老作用。香港中文大学的陈振宇教授专门研究了茉莉花茶的抗氧化活性和降血脂的效果，结果表明茉莉花茶具有很强的抗氧化活性和降血脂能力，可以降低因血液氧化而发生的溶血现象。在活体外的实验表明以EGCG和ECG效果最好，但
在人体体内的研究表明以EGC和EC效果最好，因为在人体体内EGCG和ECG会很快代谢为EGC和EC。据陈振宇研究认为茉莉花茶可以降血脂，其机理不是降低胆固醇的合成，而是减少对食品中胆固醇和脂肪的吸收。
林培国等(1991)采用2.5％的茉莉花茶对小鼠的降血脂作用进行实验，结果表明茉莉花茶不但具有明显的降低血脂的作用，而且具有显著降低小鼠血浆中分子物质(分子量在300～5000道尔顿之间)含量的作用。适量饮用茉莉花茶对于防止血脂升高，预防动脉粥样硬化，降低血液中中分子物质，保护肝肾等长的作用，如用茶漱口可以治疗口腔溃疡及牙龈肿痛。任蕾等(2003)选用茉莉花茶、绿茶、红茶和乌龙茶等6种茶叶的水浸液对龋齿致病菌和牙周炎可疑致病菌变形链球菌(S.m)、牙龈卟啉单胞菌(P.g)、中间普氏菌(P•i)、具核梭杆菌(F.n)进行抑菌研究，探讨其防龋的作用及防牙周病的可能性。结果显示，高浓度(24mg/m1)茉莉花茶水浸液，对S.m和P.g的抑菌作用在6种茶叶中是最强的。这可能与茉莉花茶富含芳香物质有关。
3•增强肌体免疫力和保护肾功能的作用一
人体的免疫性反映了对疾病的抵抗力。陈玉春等(1991)研究了茉莉花茶对小鼠的免疫功能的影响。结果表明，茉莉花茶对免疫器官的重量、外周血T淋巴细胞数量、淋巴细胞对C。nA刺激反应、溶血素抗体水平均有不同程度的影响。10％茉莉花茶灌胃能引起小鼠的胸腺缩小。1％茉莉花茶灌胃I'-'lr-I，小鼠的脾淋巴细胞自发性3H—TdR掺人及C。nA刺激的淋巴细胞转化率明显提高，并提升小鼠外周血ANAE阳性淋巴细胞水平。ANAE阳性淋巴细胞为T细胞，而淋巴细胞转化反应是测定细胞免疫功能的一项有效指标。陈玉春等(1993)研究了5类茶对C0nA刺激的小鼠脾淋巴细胞3H—TdR掺人的影响。结果表明，用2％的茉莉花茶、绿茶，红茶和白茶灌胃，均能显著促进C0A刺激的正常和血虚小鼠脾淋巴细胞转化。对不同浓度c。nA刺激的正常和血虚小鼠脾淋巴细胞的增殖反应，2％的茉莉花茶，绿茶，红茶和白茶也分别高于对照组。上述结果表明，2％的茉莉花茶、绿茶、红茶和白茶均能显著增强或改善正常和血虚小鼠的细胞免疫功能。
林培国等(1995)研究了茉莉花茶、中药(主要成分为大黄、山药、甘草等)和复方茶(花茶占88.5％，中药占11.5％，成分同中药组)对急性肾衰竭小鼠免疫功能的影响。结果表明，2.5％花茶、2.5％复方茶和0.3％的中药均能明显降低急性肾衰竭小鼠血清中分子物质(MMS)含量。茉莉花茶、中药、复方茶均可显著促进小鼠脾T、B淋巴细胞增殖反应，而且都能增强小鼠脾淋巴细胞IL一2、IL一3的活性。这一结果表明，茉莉花茶、中药、复方茶均能增强小鼠脾脏的免疫功能，而茉莉花茶和复方茶的作用更为显著。
4.抗辐射作用
随着现代科技的高速发展，各种各样的科技产品、家用电器走人人们的生活，大大地提高了人们的工作效率、改善了人们的生活。人类在享受这些便利的同时，也在不断承受电磁辐射的负面影响。长时间使用电脑等办公设备和家用电器所产生的电磁辐射对人体造成伤害，如皮肤衰老加快，抵抗力降低、生长发育迟缓，产生头痛、失眠、心律失常等神经衰弱症状，各种恶性肿瘤得病几率增加以及导致不孕症等。
茶被认为是一种能有效防治辐射伤害的天然饮料。日本科学家实验证实，茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、B族维生素、氨基酸等均有助于防辐射危害。其中，茶多酚中的表儿茶素没食子酸酯以及黄酮苷都有显著的防辐射效果。其主要表现是:有利于放射性物质迅速排出体外，能抑菌、抗内出血、抗炎症，可提高白细胞总数，从而增强了机体的抵抗力(朱永兴等)。同时茉莉花茶的茶香具有调节人体的生理节律、增强免疫力的作用，能提高办公人员的工作效率。由此可以认为，茉莉花茶是一种现代办公族的时尚饮品。
5.抑制癌细胞活性
日本教授山西贞研究发现，茉莉花茶的香气成分可以抑制癌细胞活性。
品饮茉莉花茶不仅能增添生活情趣，提高工作效率，更有益于身体健康。随着茶叶保健功效研究的不断深入和人们对健康生活方式的日益重视，饮茶保健已成为越来越多人的选择。
福建茉莉花茶保健时尚
茉莉为木樨科植物，茉莉的花，色白兼黄，花萼呈管状，产地分布在江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等气候温暖湿润的地区。茉莉花味辛甘而性温无毒，含苯甲酸顺一3一己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、苯甲酸甲酯、乙酸顺一3一己烯酯、邻氨基苯甲酸甲酯、苯甲醇等几十种挥发油。功能有散陈腐之气、辟秽浊之毒、平肝解郁、和中止痛。用于治疗下痢腹痛、疮毒、结膜炎、耳心痛等病症有较好的疗效。含茉莉花、香木樨和夜合花等混合花制剂，可用于治疗皮肤病。
根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘、性凉。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，如茶多酚、氨基酸、茶多糖、维生素C、咖啡碱等。《中药大辞典》中记载:“茉莉花有、理气开郁、辟秽和中，的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。”常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
据日本《日经产业新闻》报道:“最新研究表明，茉莉花茶的香气具有镇静作用，能使人提高学习工作效率。”日本京都大学和御茶水女子大学联合研究小组发现，人闻了茉莉花茶的香气，进行简单心算的正确率能提高10％，计算时心跳加快的现象也能得到抑制。研究人员取25g的茉莉花茶，冲人一升开水，再用20倍的水稀释浸泡出的茶水。作为对照，他们还准备了能放出同等程度香气的薰衣草提取液和薄荷油的稀释液。研究人9口-4邀请7名21岁至36岁的人参加这项实验，他们让实验对象进行10分钟的连续心算，然后用5分钟闻茉莉花茶香气，再进行10分钟的心算。然后，再换成薰衣草提取液和薄荷油做同样的实验，最终得到上述结果。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。高级茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的生化变化，如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的保健功能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用，如茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”之功效，是春季饮茶之上品。
茉莉花茶具有促进大脑功能，保护神经细胞的作用；还有镇静止痛作用，对妇女“痛经”有一定疗效；茉莉花茶中的茉莉酮对男人前列腺炎、前列腺肿大也有防治作用。据明朝李时珍《本草纲El》记载:“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”福州地区民间有以茉莉花干炖黄花鱼头，服用治头晕。妇女分娩前用茉莉花干炖服可防难产。用茉莉花茶水煮大米饭，吃起来芳香可LI，又能养生保健，祛病延年，老人吃了可软化血管、降低血脂和胆固醇、防中风和抗老化。茶水中的芳香物质可增加白细胞’增强抵抗力；茶水中氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿。夏秋两季服用茶水煮米饭还可以祛风散热，防治痢疾等。
福建茉莉花茶的其他用途
(一)提制茉莉香料
茉莉花香淡雅，朴素自然，使人似有“一卉能熏一室香，炎天尤觉玉肌凉”的感觉'茉莉香料是工业重要的原料，国际上有“没有茉莉就没有香料之说”。在国际上'茉莉花种植的目的，除观赏外，主要是利用提制香料一茉莉浸膏。茉莉浸膏主产埃及占世界总产量的60％左右，其次为印度(约占24％)，中国(约占10％)。通常说茉莉花是典型的“气质花”，是指茉莉花的香精油随花开放时才能释放香气，花不开放是不放香的。茉莉香油成分，一般以苷类前体物质存在，随着环境条件的改变，糖苷酶活性增加，苷类化合物水解为葡萄糖和香精油就释放香气。茉莉花香是由酯、醇、酸、烃和杂环化合物等多类物质组成，已经鉴定的化合物有已经鉴定的化合物有100余种，确认为茉莉花主要化合物有20余种，乙酸苄酯、苄醇、芳樟醇、顺一3一己烯、苯甲酸甲酯、吲哚、丁子香酚、顺式茉莉酮、合欢烯、苯甲酸顺一3一己烯酯、苯甲酸苄酯、棕榈酸甲酯、异植醇、乙酸酯酸酯、亚油酸甲酯+油酸甲酯、植醇、苯甲醇、软脂酸、甲酸乙酯、萜品醇等。提制香料的方法很多，现盛行的主要有挥发性溶剂提取法和冷吸法两种，冷吸法是将采下的鲜花放在脂肪层上，花仍鲜活，在开放时释香被脂肪吸附，24h换新花直至脂肪层吸附饱和，融化脂肪层，再以醇萃取，再在低温下蒸馏回收醇，并浮出茉莉花净油。此法耗时、耗资、工艺杂琐，但净油率稍高。挥发渗剂提取法是把花与适用的溶剂，通常己烷(或石油醚、乙醚)在萃取罐混合萃取，然后蒸馏回收溶液浮出茉莉浸膏，在将浸膏以高纯乙醇提取去腊，将提取液在一25℃左右，析腊，再经真空低温浓缩并回收乙醇，得出茉莉净油。近年广西林科院何春茂等用超临界C02萃取桂花和茉莉花浸膏的研究，萃取净油含量为7.43％，而石油醚提取为6.85％，都比提取标准GB6779—86的≤6•0％高。具有较好的开发前景。提取茉莉花所得浸膏制率一般为0.25％，净油制率约为0.1％，1t新鲜茉莉花可得2.5kg茉莉浸膏，1kg茉莉浸膏可制0•5～0•6kg茉莉净油。而1kg茉莉花油当采摘200万朵茉莉花，折含鲜重400kg，其价值很高，相当1kg黄金的价值。
(二)茉莉花渣的再利用
茉莉花渣是窨制后的废料，一般作饲料、肥料处理，其实花渣内含物很多，窨花后，只将低沸点香气组分挥发，多数挥发性芳香油还留在渣内，在我国资源匮缺的今天，理应再开发利用，赋予新的用途。研究人员已经从花渣中提制茉莉花速溶冲剂和花渣中分离出茉莉多糖、茉莉黄酮和许多二萜、三萜类物质，有些未知物质正在鉴定中，这些烯萜类物质和黄酮类物质，在性质上大体都具茶叶黄酮类似的抗氧化作用，它们对人体功能的性质、作用机理，正在研究之中。
(三)茉莉花药用保健的开发
明朝李时珍《本草纲目》称“茉莉花味辛、甘、凉、理气、和中，煎服治下痢腹痛，煎水洗治眼结膜炎；茉莉根苦、凉、有毒、麻醉、镇痛、止痛，捣烂酒炒包敷患处治跌打损伤、筋骨疼痛，研末熟鸡蛋黄调匀塞内治龋齿，磨水服治失眠。”《中医大辞典》记有“茉莉叶辛、凉、清热解毒、理气，煎服治外感发热，腹胀腹泻。”近年，有研究人员进行茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究，证明其与当归、人参、五加皮等合用，具有戒毒作用，其脱瘾率达70％。也有人研究该浸膏与其他中药酉己伍，对小鼠具有减少自主活动，抑制热体反应及延长戊巴比妥钠阈上剂量睡眠时间的作用，提示该药对中枢神经系统具有抑制作用，高剂量对小鼠产生催眠与镇痛作用，这些作用可缓解或消除戒毒过程中出现的焦虑、烦躁、失眠、疼痛等主要戒断症状及迁延症状，具有较好的脱毒及抗复吸作用。
福州市医学科学研究所朱时金等，以茉莉花等为原料，制成茉莉花粥、茉莉虾仁、茉莉海参、茉莉仔鸽、茉莉菊鸡等保健食品，并对其花、根、精油、茶配伍其他中草药，分别制成能治感冒发热、腹胀腹泻、目赤肿痛、迎风流泪、龋齿、失眠、头顶痛、跌打损伤、高血压等病的药物。
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