宋代的茶叶主要还是饼茶，也有散茶（也称草茶）。不管饼茶还是散茶都要碾磨成茶末，但是茶末不再放入鍑中煎而放在茶盏中调和冲泡。点茶法即先将茶末放入盏中，用少量热水注入将茶末调成膏状，再持汤瓶（也称汤提点）向盏中注入适量热水冲成茶汤。茶...

清代特别是清早期瓷器的发展达到了一个历史高峰，除了沿烧明代的青花、五彩、斗彩、白釉、豆青等各种茶具外，还新创粉彩、珐琅彩、仿生釉等名品，瓷器茶具真正进入千家万户，成为一种居家必备的器物。值得一提的是，康熙时期始创的盖碗茶具，开了一...

印象中的绍兴，是一个充满文化气息的古城，因而对古街里的茶馆也满怀希望，可几日的古街走下来，似乎没找到想象中的茶馆，是我的理解错误？还是这本就是绍兴的茶文化？当时颇感失望，几天后忽然顿悟：千年古城的沉淀，让一切文化都归于质朴，书法也...

茶乡之美，美在绿水青山。也美在政治人文。寿宁县地处闽浙交界的群山竞秀之中，“九山半水半分田”，其风景和生态，于秀美的八闽大地中，还尤为上首。而更难能可贵的是，一路上，我们于其建筑规划、道路设施以及当地百姓和领导们的言行举止中，已然...

自晋宋至齐梁，江南的社会环境相对安定，吸引苦于战火频仍而逃难南迂的北方移民。大量的移民使江南受中原文化的濡染，社会经济、文化均有长足的发展，农业发达，手工业和商业相继勃兴。到了南朝，更有许多社会名流南下。中原名士的南来(他们之中不...

我和文友们也常常是一壶政和白茶在桌，便喝得很晚，很晚，聊得很晚，很晚，等到夜风起了，款款而来，抹去额上的微汗，心便与茶香融合了。每当这时，思绪便被牵得很远，很远。当年曹公煮酒论英雄是为争霸天下，如今我等品茶论曲直是为明辨人间是非，...

而且今天，我们考证供春壶还有一个更重要的目的，即探讨紫砂壶从日用品走向赏、用兼具工艺品的起始、发展之路。在供春壶之前，制壶工匠们制作的紫砂壶，仅为日常生活中所用的器皿。是供春，把生活中常见的自然物态形象浓缩、提炼，应用到紫砂壶的造...

玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是颗粒玄米和绿茶的条茶拼配而成的，可以直接冲泡饮用。而碎玄米茶是碎玄米和绿茶的片茶拼配而成的，并不适合直接冲泡，需制成袋泡茶后才可饮用。...

蔡襄（10121067），原籍福建仙游枫亭乡东垞村人，后迁蒲田蔡垞村。天圣八年（1030年）进士，宋代著名政治家、文学家、书法家、茶学家。书法与苏东坡、黄庭坚、米芾同为宋四大家，一般称为苏、黄、米、蔡。 其实按年代算蔡襄应当排在第一，而在书法...

最先品饮的是林芝春绿，其条索卷曲，深绿微带白霜，有点像南方农家常见的绿茶。细闻，入鼻纯正鲜爽，其香持久，这样的香气就能让人知道，这是不一般的茶味，似乎是连干茶都带着茶氨酸特有的鲜美气息。用90℃的水温冲泡（这里烧开的水，也就92℃左右...

紫砂壶大师蒋蓉，别号林凤，1919年出生于陶都宜兴川埠乡潜洛村的一个紫砂工艺世家。她是一位杰出的女艺人。也是现代著名的陶艺家，是我国紫砂工艺界声誉最大的老一辈巨匠之一。其造壶艺术成就可与清代杨凤年相媲美。她的作品形象、色泽及表面肌理...

“死丫头，你那鼻子有多灵？”“嘿嘿。”我讨好地递了个笑脸，然后迅速拿起一盘子绿茶酥端走了。“丫头，别摔着了，坐到院子里吃吧！”“知道了！”王姐的院子周围都是葡萄藤，还有一些花花草草，小院儿布置得很简单，绿盈盈的清新之气扑面而来。 ...

直到她注意到他品金骏眉红茶的样子。和其他人闻茶香不同，他闻的是茶杯盖。那上面凝结着无数小颗小颗的水蒸气，好像人鱼的泪珠。他把鼻子凑近茶杯盖，如同嗅着玫瑰花瓣上的露珠一般，贪婪地吸着些微的金骏眉红茶茶香。她忽然发现他有着非常扎眼的侧...

茶桌大都还是木质的。韩大星先生是著名篆刻家，行内共认是河北省第一把刀，他在石家庄开了一家画廊三秋堂，金石字画之外，还经营金丝楠木等原木茶桌，很有档次，我在他的博客看了照片，为之瞠目，因为规格着实大，几乎相当于商界流行的大班台，据他...

　陈兴华细论福鼎白茶的品性，道是福鼎白茶之所以名扬海外，实因独具“四性”。即地域、气候的唯一性，工艺的自然性和功效的独特性。遍布于太姥山脉的茶园，大都在海拔400～800米之间，乃至千米以上的高山深谷之中。山上绿阴蔽日，山间泉流叮咚，常...

未烟熏的正山小种红茶：入口滋味清醇甘甜，汤色橙红清亮。不单单少了烟熏的滋味，茶品本身具有很清幽的特质，清甜的“桂圆汤”配合着快速的回甘，竟有很清新的滋味，好像夏日的凉茶。虽然茶汤滋味很轻扬，但持久性很好，7～8泡之后，滋味才开始转淡...

从周先生的眼神中，我们看到一种渴望：福鼎白茶能像龙井、铁观音、普洱一样在国内拥有市场和知名度。而他也是一直努力为家乡，为福鼎白茶作宣传出力。古人曰：“心为茶之初雪，茶为人之甘露。”福鼎白茶在国内市场要走的的路还很长，但周庆贺相信，...

坐成都茶馆的也大多都是市井闲人，花上几块钱坐下来，或者看书看报，或者三五好友摆上几句龙门阵，休闲时光就这样悠悠然地过去。除了喝茶打牌聊天，还能看见不少其它的景象。有掏耳师傅手执尺把长的钢制工具，为半躺在藤椅上的茶客小心细致地服务，...

取出蒙顶山绿茶蒸青团饼茶置于竹篮上晾干。这一天，正好晴天，适宜晾晒成型。如果未遇晴天，最简单的烘焙方法，就是用电饭煲煮水，然后把水倒干将开关置于保温档，在锅内垫一块宣纸，将蒙顶山绿茶蒸青团饼茶放在宣纸之上，烘至适当时间再翻动蒙顶山...

历史流传千年的蒸青绿茶团饼,到现代基本被炒青散茶所取代。有时想,即使是名垂天下、令人暗羡不已的龙团凤饼,也只能留在故纸堆与茶人的想象之中了。 一直以来,我暗自希望能碰上今人所制的蒸青绿茶团饼。没料想,此番机缘巧合,恰好在友人处遇到两...

安瓜片是所有绿茶当中营养价值仅次于西湖龙井和信阳毛尖的高端绿茶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光交织时间长，茶叶积蓄的养分。 相信通过本文编辑的详细介绍，大家肯定不会再有六安瓜片属于什么茶，是什么茶之类的疑问了。 总结一下六...

中国茶提供了许多研究古代和近代早期世界经济的极好机会，并为观察亚洲和世界打开了许多窗户。这些包括社会食品及食用方式的作用(比如，“茶道”在日本和朝鲜的传播，整个基督教和穆斯林世界都喝茶)；“商品货币”的作用(这是观察“世界体系”的一...

吃茶...

民族色彩的创新元代茶具 元朝为游牧民族的政权，除了受汉族文化传统影响外，也保留不少契丹民族的宗教信仰、文化习俗，反映在茶文化中，此间创烧了一些有浓厚民族色彩、令人耳目一新的新型茶具： 元代茶具红釉云龙纹梨壶 圆形盖，顶有宝珠...

紫砂壶大师王寅春结识了素有“切玉圣手”之称的金石书画家潘稚亮，潘稚亮非常欣赏王寅春的壶艺，劝导他不要拘泥于古人，要从模仿前辈作品的工匠转化为有自己风格的艺人，要敢于在紫砂壶上署上自己的名字，并且给他刻了一方“王寅春”的鸡血石篆书印...

实木茶盘的价格不菲，在挑选的时候，还应注意茶盘的真伪，尽量不要太过挑剔茶盘上的一些小瑕疵，因为制作茶盘的硬木通常树龄较高，在生长过程中，有天然的结疤和包嵌石子等，过于完美的茶盘数量极少且价格更高。不仅如此，在挑选茶盘的时候还应注意...

紫 砂壶大师出师后被分配到宜兴市紫砂工艺厂，做了几年壶后，紫砂壶大师调到宜兴紫砂研究所工作，“在研究所10年，是我壶艺生涯中的飞跃。”紫砂壶大师吕尧臣说。在研 究所。没有具体的任务，紫砂壶大师开始琢磨创新。他创作的“竹圈酒具”、“玉...

起炉煎茶，在古代是极平常的事，因为日常所用就是风炉和木炭，烧水也好，煮茶也好，煮饭、取暖、焚香等，不可或离。时至今日，这些日常所用已经不多见了，纵有，也纯属多余，没有多少实用价值。譬如今天如果还在茶室里起炉取暖，就很不适宜，茶室里...

他还开了一家茶行，茉莉花市场差价格上不去的时候，他靠从别的茶叶赚到的钱，来养着茉莉花茶。 回忆当时的情景，他开着摩托车，从鼓楼送一桶茉莉花茶到台江，总共才25块钱，被人还打了白条。“当时真的为茉莉花茶不值”老高感叹。 墙内开花...

武夷岩茶大红袍热正在福建兴起，厦门的茶店里也渐渐有了大红袍的身影。不少茶客也关注起了这久负盛名的大红袍茶品。尽管岩茶大红袍热还未在小岛上风行起来，但是我们还是在此领略到了大红袍的魅力。...

1965年郑兆钦偶然从闽粤交界的诏安秀篆茶园中发现了一株变异的茶树，他于1968年春剪取接穗在西潭乡八仙山下的汀洋茶场培育、种植，1982年通过龙溪地区科委组织鉴定并因该茶种育于八仙山下的汀洋茶场，命名为“八仙茶”。八仙茶具有高产、优质、适应...

【金桔桂花茶制作工艺】 　　　 　　桂花筛选:于晴天早晨摘下新鲜桂花(桂花树最好选用新树,树龄10~20年),选花蕊饱满、花瓣完整的花朵,去掉花蒂、杂质、不完整花瓣,采后立即送工厂加工,8小时之内加工完成。加工不完的最好低温贮藏。...

炒家追捧普洱的风头似乎静了，但民间热爱普洱的人反而多了，许多本地茶馆点击率紧随铁观音其后的便是普洱。这家店从普洱收藏始，逐步面向大众，虽然也有大红袍和绿茶，但专注且专业的仍是普洱。 　　一把百年的日本龙文堂铁壶煮水，滚沸间，水变细...

为什么人们总认为金骏眉红茶不能单独进行成为金骏眉红茶道，总得拉扯一些其他什么艺术进来壮胆，才够自信泡金骏眉红茶喝金骏眉红茶？在这种“装置艺术”的空间里，金骏眉红茶只是被当作小配角而已。当其他艺术因通过金骏眉红茶作为媒介而成熟壮大后...

大家都知道正山小种顶级红茶金骏眉性情温和，适合养生，然后象金骏眉的温性绿茶——蒙顶山绿茶相信很多人还是第一次听说吧。这一记载表明，中国许多地方都产茶，但惟独只有蒙顶山茶是温性茶，其他地方的茶皆为凉性茶，因而蒙顶山茶无论加工成绿茶、红茶、黄茶...

ldquo;正山小种rdquo;红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周…...

正山小种是红茶的发源，也是世界上最早出现的红茶，它迄今已有400多年的文化历史。ldquo;正山小种rdquo;带动红茶史的发展，发…...

正山小种红茶衍生出金骏眉，换言之。金骏眉的始祖是正山小种红茶。骏眉的制作沿袭了部分正山小种传统的制作工艺沿袭生产制作。 …...

正山小种红茶为红茶中的鼻祖，成茶品质特别优异，冲泡后茶汤为红色，香气绵长，略带松烟香，滋味醇厚，也可与其他茶拼配，能提高味感。正山小种红茶具体有什么特征呢？ 正山小种红茶生长在世界自然遗产地武夷山国家级自然保护区内。茶生长在高山峻岭之巅，参...

因有独特的生境和独特传统的制作工艺，所以正山小种红茶和烟正山小种红茶的品质是独一无二的。从外形看它们条行状实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看，具有特有的高山韵和桂圆干味，而且它耐冲泡，四五泡后各种特征...