鹭岛问茶福建乌龙

茶，时闽南人来说，早已浸润进生命里但是与象州的“拼”、“斗”之风不同，在厦门，喝茶是一种闲适惬意的体会。此次鹭岛之行，三处饮茶让人记住了“慢闲”城里的茶香。

小区里的铁观音

或许是地域的优势使得铁观音占据了厦门大部分的茶叶市场。漫步小岛，随处可见的茶庄里都飘着那股熟悉的“兰花”香。不少小区里也都有几间或简约或精致的小茶庄，与大茶企精装的旗舰店不同，小区里的茶店就像羞涩的厦门新娘一般透着亲切和温柔。

走进郑小姐的茶店是因为朋友的指引，简约的店堂陈设随处可见主人的用心。几句闲谈却叫人对眼前这位娇小温婉的女生刮目相看。学茶虽然只有短短的三四年时间，但是一直坚持自己到安溪收铁观音，没有找到志趣相投的伙伴就自己照看茶叶店。听闻我们也是爱喝铁观音乌龙茶之人，急急拿出新收来的铁观音秋茶，请我们品尝。

铁观音干茶：条索乌润色泽砂绿，包揉紧结，轻叩盖碗声脆有力。

铁观音茶汤：汤色青绿，色泽明亮。

铁观音口感：前两道茶汤滋味清幽，第三道起滋味转醇厚，观音韵明，回甘鲜爽，香气悠扬，挂杯香幽。

铁观音叶底：叶片完整，色泽墨绿，软亮肥厚。

据郑小姐介绍，这泡茶是她在安溪感德收来的铁观音秋茶，并不是老丛，只是2～3年的新丛。所以滋味并没有很“劲”，但是此款茶沿用传统制茶方法，味正香幽。很受欢迎。

南普陀里品“台茶”

香火鼎盛的南普陀亦是小岛的一个代表。到厦门自然要来南普陀逛逛，没想到在千年古寺里也有惊喜，几张简易的坐椅在放生池旁形成了露天茶座，在此品茶，享受古寺清音，禅茶一味或许也能用这样一种方式来诠释。

茶座有限，所以来进香品茶的茶客并不介意与陌生人拼桌。一道清茶交几位萍水相逢的朋友，也许这就是佛家所云的“缘”，因此我们认识了台商阮先生，品尝到一泡特殊的“台茶”。

台茶干茶：条索紧结带梗，色泽乌绿，茶珠匀称。

台茶茶汤：汤色金黄透亮，香气馥郁。

台茶口感：初入口，微有苦涩，但回甘快，舌底鲜甜。滋味甘醇，豆香中带有花果香气。但是茶的持稳性不强，5道之后就没有什么味道了。

台茶叶底：两叶一芽标准采摘，叶边带有锯齿边，很像铁观音的茶底。

此道“台茶”的滋味和香气都很有特色，与以往的台茶相比很不同，我们不禁问起阮先生这道茶的来历。原来这并不是“标准”的台茶，而是他们用铁观音的茶青和台茶的工艺制成的台式铁观音，纯属私人藏品。看着我们诧异的表情，阮先生得意地告诉我们他用这道茶“蒙”了不少人呢。

鹭岛大红袍悄然起

武夷岩茶大红袍热正在福建兴起，厦门的茶店里也渐渐有了大红袍的身影。不少茶客也关注起了这久负盛名的大红袍茶品。尽管岩茶大红袍热还未在小岛上风行起来，但是我们还是在此领略到了大红袍的魅力。

大红袍干茶：条索整洁壮实，色泽乌褐，焙火炭香气显。

大红袍茶汤：大红袍茶汤清澈明亮，带琥珀色。

大红袍口感：香气浓郁，品种香显，滋味浓厚纯正且火功足，大红袍岩韵明显。

大红袍叶底：色泽墨绿，叶底软润，红边明。

足焙的大红袍，茶劲十足，岩韵明显。但是据茶友介绍，火功高的岩茶在厦门倒并不十分畅销。可能因为喝惯铁观音的关系，在厦门，一些火功较轻、品种花香显的岩茶则更受消费者的青睐。

行程匆匆并没有影响我们此行的兴致，不同的茶饮让我们见识了这网评福建最“休闲”的城市风情应该就是这份闲适融入了这各具特色的茶饮，鹭岛问寻的三道茶还在口中回味，厦门茶味却已渗入心田。

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