安吉白茶茶叶世家与技艺传承

程启坤：精行于安吉白茶的迷人世界

群山起伏绵延的江西省婺源县东北乡山区，是历史上产茶的老茶区，也是中国农业科学院茶叶研究所原所长，现中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任程启坤的家乡我生长在茶乡，学习在茶校和浙大，工作在茶叶研究所，退休之后进入了中国国际茶文化研究会，一辈子都没有离开过茶。”程启坤说。

1993年，中国国际茶文化研究会成立，第一届会长王家扬找到了程启坤，希望他能协助茶文化工作。之后，程启坤进人中国国际茶文化研究会开始对茶文化产生了浓厚的兴趣，一直担任副会长及学术委员会主任职务参与组织大型国际茶文化研讨会多次，为中国茶文化的繁荣与发展作出了一定贡献。

从茶研究到茶文化，程启坤的生活涵盖了茶的方方面面。1995年，他开始进行学术研究。“茶文化具有历史性、文化性，是一种软科学。”程启坤开始逐字逐句研究《茶经》，研究宋代赵估的《大观茶论》、明代张源的《茶录》，进行过唐代饼茶的复原研究、唐代陆羽煮茶法的复原研究、长兴、顾诸山唐代贡茶院的研究、浙江余姚田螺山遗址出土茶树根的研究、绿茶金三角的研究、历代贡茶与名茶的研究、中国各产茶省区名优茶的研茶文化与品质的研究、茶文化的概念内涵与研究范围的研究、茶与的研究、茶文化与茶产业关系的研究等。

社会和谐

在安吉白茶的发展中，程启坤作出了不少贡献。他多次去到天荒坪镇大溪村横坑坞的山上观察那棵奇异的白茶树，采摘叶子作分析、对照宋徽宗《大观茶论》的描述，经过仔细分析研究，判断这是一棵宋代遗留下来的白茶母树，确认安吉白茶完全符合宋徽宗《大观茶论》中论述的“白茶”，为安吉白茶的发展提供了历史依据。之后，“《大观茶论》与安吉白茶研讨会”在安吉召开，轰动一时。“安吉白茶的氨基酸含量特别高。”从历史文化和化学成分两方面出发，程启坤的主题发言为安吉白茶的发展指明了方向。

2014年3月底，安吉县举行了安吉白茶推介会，有200多茶商参会，程启坤在会上作了《安吉白茶究竟好在哪里》的主题报告，如同活广告，再一次有力地宣传了安吉白茶，对安吉白茶的进一步发展起到了推动作用。(引自2014年7月21日谢燕青《茶博览》的文章《程启坤：一生茶事精行于茶叶的迷人世界》。

叶海珍：安吉白茶仙子

1995年，叶海珍出任溪龙乡乡长。踌躇满志的她把建设“千亩白茶基地”作为推动群众致富的抓手。一村村宣讲，一户户游说，可群众就是不买账。黄杜村一个农民还直愣愣噘了她一句：“种不种茶是我的事，你管得着吗?”

在“大包干”的今天，经营自主权掌握在农民手里，靠行政命令显然行不通。怎么办?叶海珍决定调整策略——通过提供服务、出台扶持政策去加以引导。

农民没钱买茶苗，乡政府便予以补贴：农民种白茶3亩以上，每亩给150元补贴。农民不懂白茶栽培技术，乡政府便从中国茶科所、浙江大学请来技术人员对农民进行培训，还给参加培训的农民每人每天10元补贴。

这下好了，农民由不愿种到抢着种。到1998年年底，溪龙乡千亩茶园如期完成。

安吉县委、县政府因势利导推广溪龙经验：2001一年；安吉白茶种植突破万亩；2004年，蹿升至57i亩；2010年，安吉白茶面积已接近10万亩。

(引自2011一年8月22日浙江日报11版文章《安吉白茶时怎样“红”起来的?》)

“全乡百万富翁多得是，千万富翁也有五六位。”乡长陈志文说。“到年底，我们村的小车就要超过100辆了。”盛阿伟说：“致富不忘叶海珍啊!”

记者遇到开车到安吉白茶茶园的方忠华，他说：“没有叶书记，就没有全乡的富裕，我们感激她，唯一能做到的是把最好的安吉白茶送给她喝。”

家有50亩安吉白茶的农妇喻有珍对记者说：“是叶书记让我种安吉白茶使我致富，我两个孩子都大学毕业有了工作，我给他们买了车。”

村头，绵延起伏的茶园，漫山遍野的翠绿，这是“安吉白茶仙子”精魂的凝聚，她把自己的所有希望伴随着心血涓涓滴滴，融人这片片透明的叶脉中(引自2005年12月8日光明日报文章《白茶仙子》中的篇章“致富不忘叶海珍”)。

许万富：创业创新带头人

许万富，男，：1974年4月出生，中共党员，浙江安吉宋茗白茶有限公司董事长，安吉白茶协会会长，湖州市个私(民营)企业协会副会长。曾获“梅溪镇优秀党员”、“湖州市十佳优秀青年”、“湖州市劳动模范”、“浙江省诚信工商户”等诸多荣誉。

许万富年轻、健谈、有着雄心勃勃和高瞻远瞩的眼光，举手投足间充满了自信和利落。大家都叫他阿富，原来是搞餐饮的，进入白茶产业以后，以工商经营的理念，注册了“宋茗白茶”。

曾经的他高喊“我们的安吉白茶都是上万元以上一斤的”；曾经他用轿车奖励优秀经销商；曾经他一辆车开遍全国开拓安吉白茶市场……

许阿富创新经营模式：以公司作为“领头羊”，用“四个统一”即统一使用生物农药、统一使用有机肥、统一技术指导和统一采摘标准的方法实施标准化茶园建设，再将加大基地投入，以科研保证茶品质量。在完成标准化、规模化、专业化、科学化茶叶加工的环节之后，拓展营销市场又是宋茗的另一脱颖而出的法宝。建立起一个广布天下的营销网络，只和当地排名前三的经销商合作的经营之道，在提升了宋茗品牌地位的同时，秉着“诚信做人，用心做事”的行为准则，更塑造了良好的企业公众形象。

回顾做茶的历程，当有人问及“有没有觉得特别艰辛的时候”，阿富淡然的笑着说，好像没有。这个我们也可以想象，他收获如今的千万家业，并非是突然间的大富大贵，而是他一点一滴，踏踏实实地积攒起来的。他做茶的历程，就像平静的湖面，波澜不惊，水到渠成。阿富的对安吉白茶产业做出了不可磨灭的贡献，赢得了广大茶农的信任，带领更多的人一起致富。

宋昌美：种茶致富睦四邻

村民谈起致富经，都不会忘记一个人——溪龙乡女子茶叶合作社社长、党支部书记宋昌美。她先后荣获全国农村妇女“双学双比”女能手、全国“三八红旗手”等荣誉称号。

她1.6米的个子，始终面带微笑，看上去很柔弱，事实上性格相当坚强。

“种茶是山区百姓致富的捷径。早些年，村里种茶叶，但卖不上好价钱，关键是炒茶技术不行。”在山里长大的宋昌美，深知村民致富的关键是“靠山吃山，靠水吃水”。于是，她借钱到杭州参加培训。村里是用柴锅炒茶，茶叶经常被烧坏；而城里用电炒锅，温度控制均衡，炒出的茶既好看又香醇，价格自然可观。

1997年，为了改变村里落后的面貌，县、乡两级政府出台政策，鼓励农民种植白茶。很多村民在观望，宋昌美就带头承包荒山种植白茶、龙井茶，开展家庭作坊式加工。

“大家富才是真的富!”宋昌美手把手教村民炒茶，为他们打开销路牵线搭桥。2001年4月，在县、乡两级妇联的支持下，宋昌美牵头成立安吉县溪龙乡女子茶叶合作社，带动村民共同创业。如今，合作社的年销售收入达7000万元。

在宋昌美的带领下，合作社13名党员积极与贫困妇女结成帮扶对子，提供信息、技术等方面支持。合作社党员还开展“联系一块生产基地、申领一个先锋岗位、传授一项实用技术、解决一个实际困难、帮助一户社员致富”等“五个一”活动，实实在在为茶农分忧解难。

宋昌美说：“是党和政府的政策扶持，给了我创业致富的机会，但我一个人富了不算富，只有大家好才是真的好。回报社会，是每个人义不容辞的责任。”(引自2012年8月19日浙江日报2版文章《宋昌美：种茶致富睦四邻》)。

刘益民：安吉白茶之父

发现一株野茶树，兴起一个新产业，造福一方老百姓。被称为“安吉白茶之父”的刘益民老人，正如白茶谷中那株“白茶祖”一样，宁静致远、香韵悠长。

发现并培育白茶，始于偶然。1980年夏，刘益民是林科所里唯一的茶叶技术员。在一次深山考察中，他发现了一株奇怪的老茶树：枝叶茂盛苍翠，嫩芽绿中泛白。有着30年工作经验的刘益民，凭着直觉认定这是一株珍稀品种，就小心地剪下几枝枝桠，带回去研究。

“每天浇一次水，天天在那盯着看。”爱人童爱芳回忆，刘益民第一次扦插了20余株茶苗，日夜悉心照顾，“还不许别人碰，村人就说他傻，捡到棵茶树这样当宝。”

功夫不负有心人，第一批茶树扦插成功了。经过专家考证，这株珍稀再生型古茶树就是900年前宋徽宗在《大观茶论》中写到的珍稀白茶品种。但怎样才能显出白茶独特的茶韵呢?鉴于叶片薄、叶脉细等特点，刘益民反复试验，最终选定了适合白茶的加工方式——毛峰。

“白茶打出了名气，人家都要来买苗，就在周围弄一块地扦插活了给他们，他说靠大家一起发展才有出路，还真让他说对了。”童爱芳说：“他自己是一片茶都不舍得吃的，挑出最好的茶去省里评。他的病也就是那个时候开始的，晚上高烧不肯去医院，第二天照样上山。”

安吉白茶惠泽了整个安吉。晚年的刘益民仍居住在溪龙乡林科所职工宿舍，上下两层共90多m2，伴着他一手扦插培育出的白茶园。

刘益民先后被评为县、市“有突出贡献的农业科技工作者”(引自2012年9月15日《安吉新闻》，作者袁霞)。

盛振乾：一代白茶王

20世纪80年代，安吉在组织对珍稀茶树的普查中，发现一株白茶树。

盛振乾与市、县茶叶技术人员一起，进行了长达数年艰苦而又精心的试验，终于使单株繁育获得成功，在2001.年第一节安吉白茶节上，盛振乾被誉为安吉白茶状元，群众称之为安吉种白茶第一人。

在盛振乾的手里，安吉白茶从10亩起步，在短短的五六年时间里成长为一片大产业。就是那年，白茶的第二故乡——溪龙的白茶种植面积就达到千亩。他们家种植了近百亩的白茶，小型加工厂也筹建起来了。

从百亩到千亩，由他亲自缔造的大山坞白茶把安吉白茶推向了最高境界。1999年，大山坞白茶不仅夺得中茶杯金奖，而且在中茶杯的评比中以绿茶第一名的成绩首次超过西湖龙井(引自2013年10月出版的《安吉白茶文化苑》，龚国富编著)。

陈守彬：安吉白茶手工炒制技艺传承者

“最近几年收了多少徒弟?为什么热衷于传授这门技艺啊?”3月20日，国家非物质文化遗产核查组专家来到安吉县溪龙乡，对该县唯一国家级非遗项目安吉白茶制作技艺进行核查。该项目传承人，91岁的陈守彬成了专家们的查访对象。面对专家质询，老人声音洪亮地回答，“我要通过这门技艺传承白茶文化，呵护产业之魂。”

20世纪50一60年代，陈守彬便开始学习特殊的炒茶手法。后来，他凭借精练的炒制手法，成了家喻户晓的“炒白茶专业户”。2010年安吉白茶手工炒制技艺通过了国家非遗认定。虽然近年来机器炒茶从未间断，但他精湛的手工炒制技艺，还是吸引了大批“徒弟”，其中，有当地茶农、政府工作人员，甚至还有茶场、茶叶公司的负责人。“‘手工炒白茶，对我来说，现在已经不仅仅只是一门手艺。”老人告诉专家，“它也是发扬安吉白茶文化的一种途径。所以我愿意教，也希望更多人来学。”

专家告诉记者，在机械化、产业化时代，传统炒制手艺更像是一个“落寞贵族”，但这种充满文化底蕴的手艺传承，又必定是机器无法取代的。

手工炒制不仅仅是茶叶品质问题，更是文化传承。安吉白茶不仅仅需要销售经营的壮大，也需要创造独特的白茶文化。

溪龙乡负责安吉白茶手工炒制技艺传承工作的江国安认为，这门技艺不仅仅是一个单项的保护内容，它涉及白茶的种植技艺、储存技艺及相关的民俗风情，所以说对它的保护，就是对安吉县白茶整个产业有序发展的一种全面性规划保护。

现在，陈守彬老人不仅仅是白茶手工炒制传承人，也是安吉白茶文化展示馆、学校特色地方文化教学的高级讲解员，经常为广大游客和青少年们口述大量与白茶相关的史料、传说，还经常亲自展示安吉白茶手工炒制技艺，俨然已经成为这门技艺的“活化石”。在他的带动下，溪龙乡白茶手工炒制技艺培训人员已达到1432名(引自2012年3月22日《安吉新闻》，作者吴静)。

钱群英：安吉茶馆业的领路人钱群英，女，汉族，：1972年12月23日生，国家一级茶艺技师，国家二级评茶师，安吉第一滴水茶艺馆馆主。1989年毕业于安吉师范幼师专业并从教十年，～2001—2006年在安吉昌硕公园内开办全县首家园林式茶艺馆——“紫藤茶苑”；2004年同时经营管理安吉古驿茶栈及西街印象休闲吧；2006年开始专心经营第一滴水茶艺馆至今，目前已有茶馆两家，茶园基地三块，茶叶专卖店一家。从业至今带领茶艺从业人员数百人。

龚国富：安吉白茶文化第一人

1969年12月参军，至：1976年退伍回乡参加工作。先后任南北湖乡人武部长、乡长和党委书记，梅溪镇党委书记。为湖州陆羽茶文化研究会第四届常务理事兼副秘书长。

在担任安吉县农业局副局长、党委副书记兼纪委书记期间，高度重视和大力发展安吉白茶。倡导“安吉白茶文化”，约请各届专家学者作家诗人书画家从白茶的12个方面写诗、题词、作画，制成了300多件陶瓷工艺精品，于2004年建成“安吉白茶文化苑”，艺术地展示安吉白茶历史、现实和特色，以白茶文化服务白茶经济。有茶诗多首发表，编著有《安吉白茶文化苑》。(引自2013年10月出版的《安吉白茶文化苑》之序)。

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