中国是最早发现和利用茶的国家，从历史记载考证，茶的利用始于医药。茶叶对人体健康方面的作用，有大量的研究资料证实，已是不争的事实。但是茶仍不是药，只是一种对人体有生理调节作用的功能性食品。然而，随着茶医学的不断深入研究，茶作为药物...

红茶不仅是大众饮品之一，而且还有多项药理作用，祁门红茶的保健功效也颇多，比如提神消疲、生津清热、利尿等作用。 1、利尿 在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再...

英红九号是英德红茶的典型代表,也是英德红茶中的佼佼者,目前在广东省大面积推广种植,经济效益极高.英红九号内含物丰富,品质优异,但关于英红九号的保健功效研究尚不多见.本文对英红九号红茶的生化成分进行分析,结合本研究团队和现有的英红九号功效...

利尿功效 在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸〈与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及...

红茶，作为世界上最受欢迎的饮料，吸引着越来越多人的关注。全世界将近78％的茶叶消费量为红茶卩]，红茶区别其他茶类之处在于加工工艺和发酵程度。红茶属全发酵茶，发酵过程中乙酸酯（12-0-tetradecanoylphorbol-13-acetate，儿茶素在酶促作用下，...

雾起时 我就在你的怀里 这林间 充满了湿润的芳香 充满了那不断重现的少年时光 雾散后 却已是一生 山空湖静 席慕蓉《雾起时》 每年，新茶的上市总是备受关注，尤其是近几年，武夷 岩茶 、福鼎白茶以及云南古树 普洱茶 的强势崛起，茶市一派热闹喧嚣...

究竟是何方神圣，有如此强大的法力，能把多种病魔灭掉？告诉你，它远在天边，近在眼前；它也不是什么金贵的神圣，它只是你常见、甚至常饮的红茶！ 你说癌魔可怕不？即便你生命密码里没有它的编码，它也会借助你身边的高能量电磁辐射，或者被污染的...

仲春4月，我来到了神往已久的坦洋村。汽车在进村路口立有的两块古朴的大石墩前停下。一块是全国政协委员、著名的茶叶鉴赏家骆少君题写的工夫红茶甲天下：另一块是被誉为福建茶界泰斗的张天福题写的坦洋工夫发祥地。一个只有2000多人口的闽东偏远的...

茶叶市场的流行趋势，就如同大海中的波浪一样，一浪接一浪，从铁观音到武夷岩茶，从武夷岩茶再到今天的红茶，可以看得出茶叶的发酵程度在逐步加深，而消费者的口味也在不断地更新、就拿武夷岩茶来说，当初在铁观音独霸天下的茶叶市场上所占的份额...

进入盛夏，茶香依然飘溢。在坦洋工夫红茶发源地――福安社口镇坦洋村，绿的是一畦畦齐整的茶园，红的则是家家户户烘制的坦洋工夫。就在这茶香弥漫的村落里，吴氏茶叶世家繁衍生息，与坦洋工夫结下了不解情缘。茶兴，则家族兴；茶落，则家道落。本...

坦洋“振泰兴”茶行发行壹角拣工暂用票为现存最明显有体现为茶行专为支付拣工专门发行的“茶银票”，票面为横版印刷，黄色花纹为底，“茶银票”正中间有一中式建筑风格，与闽东古民居很相像。依山而建，可能是当时坦洋“振泰兴”茶行全景。左右两边...

为实施品牌战略，再展“坦洋工夫”雄风，福安市进一步加强对“坦洋工夫”地理标志产品的保护和管理，制定出台了《坦洋工夫国家地理标志产品保护管理办法》《“坦洋工夫”证明商标使用管理规则》，明确名牌茶叶质量标准，规范产品质量要求，规定了使...

坦洋工夫之所以能驰名中外，原因在于其精致讲究的制作技艺。千锤百炼的工艺造就了坦洋工夫红茶的漂亮外形与酵厚滋味以及浓郁细腻的迷人香型。 对于闽红之首的坦洋工夫来说，它的采制有着复杂的工序。红茶工艺，从民间药用开始，不断臻于精制。由绿...

红茶，盘踞西方主流品饮文化300年不衰，与星巴克还有大大小小的咖啡屋一起，成为西方国度除咖啡以外最举足轻重的饮料，中西两种文化相容并立。可就是这样一种源于中国且创造过辉煌历史的茶叶，我们想寻觅它时，看到更多的却都是穿着立顿的外衣。...

滇红顾名思义就是云南的红茶，是世界上著名的红茶品种，在国内也与祁门红茶、正山小种齐名，并以它特有的香高味浓著称于世，以它独具的形美色艳驰名中外。滇红分工夫茶和碎茶两种，曾被作为礼物赠送给英国女王，被女王置于玻璃器皿中作为赏心悦目...

抵达潮州时，天色暗了，我和同行的朋友们一起去用了餐。饭后，我和同伴回到了房间，稍稍整理些东西，看看电视。同伴说肚子有点撑，提议去散散步。我们俩都是初来乍到，人生地不熟的，就往人多的地方走去。沿着马路走，发现了个奇特的现象，瞧，路...

坦洋茶商当年与外国人做生意是采取贷款的形式，每年农历二月二，茶商便到福州向各国商家领取“茶银”。茶银用桶装，一桶是一千元。春初，从外国人手里运起一船船白银，春末、秋后把一船船的茶叶运给他们。当时村边的清溪还可通航载重一吨多的小船，...

祁门红茶因为香高而名著，你会因刹那打开的茶箱，而迷恋上那馥郁甜美的香气。有人形容它为玫瑰香，有的形容它为花果蜜香，这些都是因为祁门红茶特有的地域、品种、工艺才具有的香气。 寻访祁门红茶，一定要到山里，才能领略这片山水的内蕴与茶味的...

柴米油盐酱醋茶，中国人的开门七件事，印度也有类似的说法，但最大的不同在于他们把茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，一杯红茶加奶是一睁开眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时...

国人好绿茶，英国人爱红茶。中国有大片的茶园茶庄，英国却无气候条件种植茶树。那么英国人饮用的红茶从哪里来呢？这就不得不提到斯里兰卡。这个有着印度洋泪珠之美誉的小小岛国，在红茶界，人们更习惯把斯里兰卡称作锡兰，而谈到锡兰红茶，就不得...

茶是我们中国人最喜欢的健康饮品。我的最爱是红茶，如大吉岭、阿萨姆、锡兰，以及中国的红牡丹等。 红茶和绿茶不同，绿茶没有太大的视觉感，还有苦涩味而红茶却没有。越是高档的红茶，口感越好，如果你泡的红茶有苦涩味，那一定是焖的时间不够。...

茶圣陆羽的名作《茶经》，没有关于红茶的论述。唐诗宋词元曲，那么多绝妙好辞，也没有红茶的影子。中国茶有四干多年的历史，而红茶的历史不过四百多年。世界上最早的红茶山福建武夷山茶区的茶农发明，名为正山小种。 最早，红茶在中国只有小范围的...

正山小种属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，因此，正山小种属于红茶类。 正山小种在加工过程中发酵发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中...

很多人知道印度尼西亚，是因为猫屎咖啡，不是茶。与人工加工制成的茶不同，猫屎咖啡的生产者是麝香猫。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等，视年份而定，因为并不是每一年都有固定的产量的。 当年的咖啡界，...

不久前，从雪山来的朋友给我带了一袋玉峰红茶，牛皮纸包装显得古朴拙厚，一棵立于其间的玉兰正开得花枝乱颤。背后的几行小字标注，是这款玉峰红茶的主人信息，其中提及玉兰花，也就是说这款玉峰红茶里有玉兰花的姿容。我历来反对在茶叶里面的添加...

进入21世纪，中国茶叶出口呈逐渐递增趋势。中国茶产业2009年出口达到30.5万吨，2011年，我国茶叶出口32.26万吨；从出口价值来看，2009年茶叶出口超过30亿元，2011年出口价值60亿元。虽说出口数量和金额不断创历史新高，但出口茶叶的平均价格是多少呢？2009年...

金针梅生长环境好，栽培过程严格执行有机标准，不施用化肥农药，制造工艺精细，包装独特，整个过程都植于低碳环境理念，品质优异，彰显了中国传统的茶文化理念，体现了新时代的创新。 一、金针梅的品质特征 色、香、味是构成茶叶品质的三大主要因素，其优劣体...

金针梅生长环境好，栽培过程严格执行有机标准，不施用化肥农药，制造工艺精细，包装独特，整个过程都植于低碳环境理念，品质优异，彰显了中国传统的茶文化理念，体现了新时代的创新。 一、金针梅的品质特征 色、香、味是构成茶叶品质的三大主要因素，其优劣体...

金针梅为全发酵红茶。她以适制的几种茶树品种的眉芽为原料，按祖率定律，将萎凋后过完红锅的眉芽进行配比混合，施以传统正山小种的制作工艺并辅以大红袍的烘培技术，精细融制而成。由于按一定配比混合的眉芽在经过过红锅的过程后，又施以复揉工序，细胞汁相互...

金针梅园地水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易生长。杂草不仅能与茶树争光、争肥、争气，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就造成草荒及病虫害的发生，影响茶叶生长。 （一）精耕细作，勤除杂草 金针梅园地不实施化学除草剂喷杀除草。而是通过精...

大量温室气体的排放，导致了全球气候变暖，其后果是北极的冰川被大量融化、海平面上升、灾难性气候频发。研究表明：导致气候变暖的主要物理原因是以二氧化碳（CO 2 ）、甲烷(CH 4 )、氧化亚氮(N 2 O)、氢氟碳化物(HFCS)、全氟化碳(PFCS)和六氟化碳(SF 6 )为主...

解密武夷红茶种植加工技术流传海外，原中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长程启坤研究认为：“在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉后叶色红变而产生红茶。最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的”。...

闽人饮茶大多按程序进行；此为 “外功”，其 “内功”集中在“品”字上。 “品” 的过程细品其美、察其内涵、体其神韵、多人围聚，按茶桌分坐其位，端杯而相依，啜香而无声，忙时品几口，闲时品凡壶，长此以往，久久为功，滴水穿石，品出感情，品出...

祁门红茶鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，称初制，制成的半成品茶，叫“毛茶”。精制工序相对复杂，总的来说有毛筛、切断、抖筛、分筛、撩筛、风选、紧门、套筛、拣剔、拼和、补火、装箱等十二道工序。除拣剔需要人工辅助外，其余均为机械...

要想调出一杯好看又好喝的奶茶，奶和茶的调配比例是个关键，不同比例调配出的奶茶口感都会有相当大的区别。在奶茶调配时，可以加入适量的白兰地、肉桂粉、焦糖或是巧克力酱，这样就可以调出很多种口味的奶茶来。 ...

金骏眉红茶馆主人程女士女士对茶与茶文化充满热忱，她创作的茶席、自创的茶艺和茶道表演受到很多人的喜欢，有些人从不懂茶到忠实地投入程女士旗下学习茶艺，有些人甚至只是一眼之缘，就被程女士清新柔美的茶艺表演吸引，成为“南苑茗茶苑”的一员，...

正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一，两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。No related posts.......

近几年来，武夷山许多茶叶企业纷纷在闽南落脚，到处都可以隐约见到武夷山茶叶销售店。这不禁引起人们的揣测：铁观音的大本营闽南，是否将迎来一阵“武夷风”呢？本文，我们将武夷山世界红茶始祖———正山小种，向网友们作简要介绍： 武夷山正山小种红茶(英.....

诞生于明末清初；产于风景秀丽，环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA就...

若非博友老崔茶馆极力推荐，除非是实在无茶可喝，本人自认绝不会对这种茶梗感兴趣。今天一早，冲着老崔最爱，满怀好奇地按照老崔冲泡教程取出若干正山小种茶梗，置于玲珑壶中，细细观赏，暗红色的茶梗夹杂着些许卷曲的红叶，实在是其貌不扬，闻之感觉有淡淡的...