如何自己动手制作简易奶茶

“奶茶”其实是调味茶（也称调饮）的一种统称，因此不同的奶茶，做法也各有不同，有些西式的奶茶店里的调配工具甚至不亚于调酒用具，不仅齐全，还专业，让人看得眼花缭乱的同时，也给品饮者带来各种不同的感受。

要想调出一杯好看又好喝的奶茶，奶和茶的调配比例是个关键，不同比例调配出的奶茶口感都会有相当大的区别。在奶茶调配时，可以加入适量的白兰地、肉桂粉、焦糖或是巧克力酱，这样就可以调出很多种口味的奶茶来。

调配奶茶的红茶原料最好选滋味比较浓烈的，这样的奶茶饮用时口感会更好，既有茶香，亦有奶香，少了苦涩感，却又有一种混合后的浓香让人欲罢不能。值得注意的是，红茶在冲泡时要用沸腾的水来冲，或者干脆用沸水煮，要尽可能的将红茶的香味激发出来；调配所用的牛奶也是一样，要煮至沸腾，然后倒入冲泡好的红茶汤中，充分搅拌或者摇晃均匀，如果家里有酒精灯或者煮茶器，在调配后用酒精灯或煮茶器加热，以维持沸腾状态，尤其在冬天，这样的口感、效果都会更好，适合几个好友相聚闲聊。

注意在制作时，红茶的冲泡时间并不是越长越好，一般的红茶在3~5分钟之内，内含的芳香物质和茶叶中的酚类物质就可以完全的释放出来。时间过长不仅会破坏红茶中的营养物质，还会因为过度、过长时间的高温，破坏掉氨基酸类的物质，导致茶褐素的含量增高，容易产生苦、涩味，对调配后的口感影响较大。如果所用的红茶是工夫红茶时，一定要用密度比较小的专业茶叶滤网，才能过滤干净茶渣。

工夫红茶是颗粒状的，非常细小，也正因为细小，才容易煮泡出浓烈的茶味来，所以比较适合做奶茶用，如果你嫌煮工夫红茶太费事，也可以用红茶茶包来代替，效果是一样的，煮泡好之后直接捞出即可。

在调配奶茶时可以适当加一点盐，一点点的盐就可以，这样可以让奶茶的味道更好，一定要注意宜少不宜多，多了就变成咸奶茶了，至于为什么要加盐，这原理小编也不知道，但实践出真知，这是实践中得来的经验。

如果你是“重口味”的奶茶爱好者，可以在泡好的奶茶中加些淡奶油，这样喝起来口感更顺滑，奶香变浓，茶味稍淡，小编甚至还见过往里面添加些咖啡的，也有往里面再加上些布丁、珍珠之类的，反正奶茶的包容性和红茶一样，都非常好，加入这些东西之后，毫无违和感，却给你带来满满的创意，让喝茶的时光变得丰富多彩。

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