福州般山若苑内的鼓山禅茶香

又到了一年的茶季时节，朋友打来电话邀约再去鼓山上的般若苑走走，因为时间对不上，我这次就没有和他们一同前往，但记忆的匣子却瞬间被打开，两年前走访般若苑的情景似乎历历在目。

那也是四月份的一个晴天，和几个朋友相约从“勇敢者之路”一路攀登到山上的茶楼喝茶，鼓山上的茶楼有一面可以俯瞰整个福州，每次大汗淋漓地在此处喝上几泡香茶，那感觉真可谓逍遥似神仙。茶叙一半，一个朋友突然提议道：“你们知道鼓山上也有茶吗？听说般若苑这几天在做茶，有没有兴趣去逛逛？”在场的其他人都表示好奇，于是就一起往前往般若苑。

古苑位于鼓山涌泉寺的东面，乃涌泉寺的下院，走了快一个小时的路程，我们便踏上了人流量较少的山径，在山影和树影交掩着的半途中，我们看到了一层层石头垒起来的阶梯茶园，整体都处于森林茂密环绕的环境中，茶园较为分散，有的处于密林遮荫的凹谷中，有的处于沿途的山坡上，垒石培土的架势颇似武夷山的传统茶园，土壤是黄壤略带砂砾的混合壤，环境各异的小茶园气候也颇有幽谷坑涧的感觉。

带队的朋友说道，这茶园是不是很有“岩茶”范，人家自古就有半岩茶的叫法呢。原来，早在唐代时期，鼓山茶就同“方山露芽”、“武夷岩茶”被誉为名茶，列为贡茶。陈宗懋院士主编的《中国茶经》，对唐代五十余种名茶进行介绍，就提到：“柏岩茶，又名半岩茶，产于福州鼓山。”为什么叫“半岩茶”，又称“柏岩茶”？近现代的解释大致为二：

一、历史上茶园位于鼓山半山腰，所以叫“半岩茶”；

二、因茶树倚岩生长，福州方言“柏”谐音“bó”即附着之意，又称“柏岩茶”。半岩茶始于唐朝而盛于明清，清代周亮工《闽小记》称：“鼓山半岩茶，色、香、风味当为闽中第一，不让虎丘、龙井也。”但到民国不知是因为战乱还是其它原因则逐渐走向衰弱，如今提起福州茶大家能想到应该只有茉莉花茶。

山里的风掠过树梢，夹杂着山野里阵阵微凉的幽香，有花香、树林的木质香、还有淡淡的茶香，不一会，山上便走下来几位带着斗笠、背着装满鲜叶竹篓的采茶工，跟随她们，我们一起来到了般若苑。

此时的般若苑正在进行扩建，多数建筑都已完善，在阳光下，整体的建筑群气势恢宏、散发金色的光芒，刚走入院门，就看见两座七层四角的“悲智双塔”，双塔的中间前后建有般若苑的前后殿。大殿中间是木质黄的院房和游廊，大院中间是一片摆满盆栽树的空地，空地上悠哉地行走着几只披着美丽花纹羽衣、有着翠色长尾的孔雀，空地的一角铺着一大张灰白雨布，一个提着竹篓的中年男子将鲜叶散在布面上晒青。

一旁的长廊不时传来机器运转的声音，我们循声而去，但见廊道上摆着几个晾青架，有几个架子上还用红笔书有“般若苑”字样，院房的窗台下齐整地摆放着采青的竹篓，长廊的石柱上还贴着红色的字条，上书：近日制茶请勿拖地。

很快我们便来到了苑内的制青间，房间似乎是临时空出来的操作间，一角堆满了桌椅，平时应该是个上课讲经的场所，几条长条凳上摆满了铺着青叶的竹筛，散发着淡淡的“青香”，一旁写着“鼓山般若苑贰零壹叁”的杀青机、揉捻机、烘焙机在不停运转，一张铺着白布长方桌上，一个老师傅带着几个年轻人正进行着手工解块，我们几个站在门口好奇地观望着，相互嘀咕着他们在做的是否就是“鼓山半岩茶”，从房间内的工序运作流程来看，他们做的应该是红茶，看到我们在门口伫立徘徊半天，老师傅叮嘱了年轻人几句，便友善地请我们入内喝茶。

原來他们都是寺院的义工，有时候跟寺内的师父一起做，有时候就几个义工配合完成，老师傅开汤了一泡茶，干茶条索紧秀、带有甜蜜香，出水汤色橙黄，滋味醇和、水中熟甜香、果香显，整体的滋味和香气符合红茶的特质。

茶过三道，我便开始询问此为何茶，师傅介绍说这正是鼓山半岩茶，但主要还是恢复了这个名号，制茶工艺还是就茶做茶，“毕竟历史久远，资料有限，当年的树种也就在舍利窟、芙蓉溪一带的古茶园遗址留有几颗老茶树，如今的茶园多是近些年陆续开垦恢复的，树种不一样，适制的茶类也不一样。不过，综合资料和产茶历史来看，过去的鼓山半岩茶多半是绿茶，后期不知是否还做过乌龙茶和红茶，毕竟涌泉寺地藏殿外通道上的古石碑上有记载，武夷山檏头坵天心寺的大红袍是僧人从鼓山引种过去的。说不定连岩茶名称和制法也与鼓山半岩茶有千丝万缕的关系。”师傅一边给我们分茶，一边若有所思地说道。

“有没有尝试其它做法，效果如何？”我好奇的追问道。“近年来寺内的师父陆续根据古法尝试了一些做法，不过我们最后参与的还是以红茶为主。”一起喝茶的年轻女义工回答了我的疑问。

在聊了一些关于茶叶工艺的话题后，我又了解了下鼓山半岩茶的流通情况，原来因为当下茶量不大，茶叶多数用于寺院使用，部分通过鼓山茶室售卖、义工发朋友圈义卖给亲朋好友的方式等流通。伴随半岩茶的恢复，如今当地相关政府部门也给予了一定的支持，希望鼓山半岩茶能够在未来被更多人所知，重塑光辉岁月。

不知不觉已经十几道茶汤入口，水中余味依然甜润，借着茶叙，我和朋友不断地提出问题，关于茶、关于寺院、关于他们的义工身份等等，他们都非常友善耐心地给予我们答案，让我们度过一个美好的午后时光，跟他们道别的时候，他们也礼貌地送至门口，转身继续手上的工序，就像从未中断过一样。我在门口又静静地看了一会，心中若有感悟，但觉此次偶然的邂逅，真正地喝出了“禅茶一味”的感觉。

离开的时候，我们穿过了苑内一排精美的水榭亭台，红墙灰瓦黄砖的屋檐优雅地倒影在水中，不时有孔雀在檐下顾影自怜，水边的郁郁葱葱的树林映衬着精美亭台，一派生机盎然的景象。此时般若苑的祈祷钟磬声和几丝空灵的木鱼敲打声陆续传来，大家都不自觉地放慢脚步，沉浸在这祥和宁静的氛围中，那天下山的路上我们甚少言语，却倍感愉悦，大家都自觉地延续、保留了那份寂静的美好……

温馨提示：本文未经授权，禁止转载。如果本文侵犯了您的权益，请加微信：13859366756

禅宗和茶道如何一味的？日期：2018-10-12收藏：51 栏目：[禅茶]
自古名山多名寺，名山名寺出名茶。自古以来，僧人与茶的互动关系，使得茶道与禅宗相辅相成、交相辉映。更有吃茶去的著名茶文化禅宗公案以及茶禅一味的茶禅之境千古留芳，为世人所乐道、推崇。茶与禅为何有如此深的渊源？又如何一味呢？茶道与禅宗...
西禅古寺论禅茶日期：2018-10-23收藏：84 栏目：[禅茶]
这里是唯一幸存至今的榕城四大著名古刹，它的下院遍布东南亚，每年有众多慕名而来的信徒；这里是喧闹都市里的幽静处：香甜的茶、静心的佛经、可口的素食、精致的器血、考究的桌椅应有尽有；这里就是位于榕城著名寺院西禅寺内的西禅茶缘。漂浮于...
历代高僧与武夷茶的渊源日期：2018-10-15收藏：65 栏目：[禅茶]
历史上，有许多著名的以茶参禅的禅师。最有名的就是北方的赵州古佛（公元778年~897年）和南方的扣冰古佛（公元844~928年）。他们虽然同时身居南北，遥隔三千里茫茫关山，却不约而同地悟出了茶禅一味之道，以吃茶去的机锋接引弟子，垂范禅林。自此...
禅潮涌动禅茶一味日期：2018-10-24收藏：66 栏目：[禅茶]
茶禅一味的提法，在时下似乎已成为一种时髦的事，茶界则尤其然。大概是茶总是涉及了传统与文化的缘故，不管是卖茶人还是喝茶人，常见有许多总喜大表茶与禅之关联种种。也不知是谁启的滥觞，茶界禅潮涌动，渐渐乃趋泛滥。茶与禅的渊源极深。两者间...
赵州柏林禅寺净慧长老参悟禅茶之日期：2018-10-14收藏：126 栏目：[禅茶]
赵州柏林禅寺方丈净慧长老秉承赵州门风之法脉，在赵州古佛的茶钵中冲泡出中国禅茶文化正、清、和、雅四大精神和感恩、包容、分享、结缘四大功能，赋予了禅茶一味的全新内涵。禅的精神在于悟，茶的精神在于雅。悟的反面是迷，雅的反面是俗。由迷到...
福州般山若苑内的鼓山禅茶香日期：2018-10-12收藏：135 栏目：[禅茶]
又到了一年的茶季时节，朋友打来电话邀约再去鼓山上的般若苑走走，因为时间对不上，我这次就没有和他们一同前往，但记忆的匣子却瞬间被打开，两年前走访般若苑的情景似乎历历在目。那也是四月份的一个晴天，和几个朋友相约从勇敢者之路一路攀登到...

微信号：13859366756

QQ号：5131798