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  • 庐山云雾茶的冲泡方法 日期:2016-09-06 收藏:178 栏目:[庐山云雾]

    在泡的过程中,你将会看到:有的茶叶直线下沉,有的茶叶徘徊缓下,有的其叶上下沉浮,舒展游动,这种过程,人们称之为“茶舞”。不久,干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶,而汤面水汽夹着茶香缕缕上升,这时你趁热嗅闻茶汤香气,必将心旷神...

  • 绿茶的由来和分类(精华) 日期:2016-09-06 收藏:134 栏目:[绿茶百科]

    绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青或整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽在冲泡后,茶汤可较多地保存鲜茶叶的绿色主调。故命名为绿茶。而且绿茶中的品种所表现出来的情况一般都为绿色茶叶、绿色茶汤,只是在绿的程度上可...

  • 龙顶潭边龙顶茶——龙顶茶茶俗 日期:2016-09-06 收藏:72 栏目:[开化龙顶]

    朱元璋异常高兴地对茶农说:“我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶,龙在大龙山之顶,真龙天子非我莫属!这茶就叫龙顶茶吧!”一一这就是“龙顶茶”名称的由来。朱元璋称帝以后,喝茶就指定必喝开化大龙山所产之龙顶茶。所以从明朝开始,龙顶...

  • 开化龙顶的冲泡方法 日期:2016-09-06 收藏:92 栏目:[开化龙顶]

    龙顶茶壮芽显毫,形似青龙盘白云,沸水冲泡后,芽尖竖立,如幽兰绽开,汤色清澈明亮,味爽清新,齿留遗香,冲泡三次,仍有韵味,其具体冲泡方法如下: ①温杯:将沸水(以纯净水为宜,山泉水为佳)倒入玻璃杯中,反复转动使杯升温,这样可以使杯和盖升...

  • 形美味醇,绿色佳茗——开化龙顶的品质特征 日期:2016-09-06 收藏:134 栏目:[开化龙顶]

    开化龙顶形美味醇,外形紧直挺秀,银绿披毫;内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格,更具有非同寻常的“干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿”的“三绿”特征,从香气、滋味、汤色、叶底来看...

  • 开化龙井茶产地与生长环境 日期:2016-09-06 收藏:188 栏目:[开化龙顶]

    开化属浙西中山丘陵,温暖湿润,降雨量1814毫米,日照时数。1712.5小时。素有“中国的亚马逊雨林”之称。 提起开化,人们都会想到开化龙顶,开化龙顶产于开化县城北齐溪镇海拔1193米的大龙山、苏庄镇1260米的石耳山,溪口1450米的白云山。开化龙顶...

  • 西湖龙井的茶俗文化 日期:2016-09-06 收藏:102 栏目:[西湖龙井]

    西湖龙井茶历史悠久,龙井茶区在几千年的世代延续下,形成了不同的饮茶民俗,这种民俗世代承传,影响深远,在民间形成深厚的社会生活根底。每年在三月底、四月初在两湖龙井茶乡举行,弘扬传统茶文化,打造杭州茶都,建设全国最美丽城区。“两湖龙井...

  • “山水云城,一叶飘香”——都匀毛尖简介 日期:2016-09-06 收藏:193 栏目:[都匀毛尖]

    都匀毛尖属贵州名优绿茶,又名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”,是我国出口名茶之一,其主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16℃,年平...

  • 都匀毛尖的独特工艺与品质特征 日期:2016-09-06 收藏:198 栏目:[都匀毛尖]

    “三绿透黄色”是都匀毛尖的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。...

  • 都匀毛尖的冲泡方法 日期:2016-09-06 收藏:98 栏目:[都匀毛尖]

    都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实冲泡过程中很是讲究,这要求冲泡者掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过...

  • 生在云雾山,种在布依家——都匀毛尖茶俗与传说 日期:2016-09-06 收藏:123 栏目:[都匀毛尖]

    他们听说都匀牛场还有一片茶园,又赶忙跑到牛场来,但牛场茶园的茶树又被几十头牛马拉屎拉尿淋了。官兵们得不到贡茶,怕回到京城交不了差。正在为难时,都匀蛮王的一位长官说:“我们也没有办法呀,这样吧,你们回京城后,就说都匀一带的毛尖茶,统...

  • 不同季节的信阳毛尖的特点 日期:2016-09-06 收藏:197 栏目:[信阳毛尖]

    信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。...

  • 信阳毛尖的冲泡方法 日期:2016-09-06 收藏:146 栏目:[信阳毛尖]

    冲泡后,可先嗅杯面水气茶香,看茶叶舒展。等水温下降茶叶舒展开来,即可品饮。每次品饮不可把水全部喝完,然后再冲入水,品饮第二泡,正宗的毛尖大山茶可以、洵4~5遍。信阳人在喝茶上十分讲究,贵族气十足。在信阳以茶敬客,敬客的茶要好,沏茶的...

  • 信阳毛尖的现代机械工艺和传统手工工艺(精华) 日期:2016-09-06 收藏:198 栏目:[信阳毛尖]

    信阳毛尖香高,味浓,其制作工艺也有机械和传统工艺之分。机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机,使用时,点燃炉火后即需开机启动,使转筒均匀受热,待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶,根据温度指示进行投叶,不同等级的鲜叶或含水量不...

  • 信阳毛尖的茶礼与茶俗文化 日期:2016-09-06 收藏:124 栏目:[信阳毛尖]

    信阳人,不仅客人登门要以茶敬客,真诚恭谨,绝无懈怠,而且亲朋好友之间的往来,也多以茶为礼,馈赠酬和,绝不疏忽。这是信阳流传了干百年的纯朴习俗。茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭,茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起,它...

  • 碧螺春的产茶历史研究 日期:2016-09-06 收藏:105 栏目:[碧螺春茶]

    唐时洞庭山茶写入《茶经》,并为皮、陆所唱和,宋代洞庭山“水月茶”已作贡茶,明代洞庭山出“云雾茶”、“雨前茗芽”,清初有“剔目”、“片茶”,逐步趋向碧螺春形状。...

  • 碧螺春的发展简史 日期:2016-09-06 收藏:98 栏目:[碧螺春茶]

    四川峨眉、宜宾等地生产加工碧螺春,同时,江苏的常熟、宜兴、溧阳、无锡等茶区也开始批量生产碧螺春,正式以碧螺春名称在市场上进行销售。90年代中后期,几乎各产茶省都生产碧螺春。为了维护东西山碧螺春的传统风格及优良品质,防止外地碧螺春仿冒...

  • 洞庭山特殊的地形地貌土壤气候 日期:2016-09-06 收藏:168 栏目:[碧螺春茶]

    太湖四周河流纵横交错,湖泊星罗棋布,构成了水网密织的太湖平原。在这个冲积平原上,由十地质运动所至,形成了不少丘陵,这些丘陵一般在海拔200~300米左右,不成脉络地散布在平原或太湖之中,而在太湖中间的自然也成了岛屿,共有50多座。如果把太...

  • 碧螺春茶果间种技术和生态茶园病虫害的防治 日期:2016-09-06 收藏:134 栏目:[碧螺春茶]

    茶树与林果间作也改善了茶园的小气候环境。春季温湿度均高于露地茶园,因而间作茶园发芽早而整齐,开采较早。夏季平均气温则低于露地1℃~2℃,尤其是水分蒸发量减少,土地含水量提高3%~10%,有利于茶树生长,减少了干旱危害。冬季寒潮来临,能...

  • 碧螺春采摘与炒制的传统制作工艺(精) 日期:2016-09-06 收藏:156 栏目:[碧螺春茶]

    最早对碧螺春茶采制工艺较为系统记载的是清末民国初朱琛写的《洞庭东山物产考》(公元1916年):“茶有明前雨前之名,因摘叶之迟早而分粗细也。采茶以黎明,用指爪掐嫩芽,不以手揉,置筐中覆以湿巾,防其枯焦。回家拣去枝梗,又分嫩尖一叶二叶,或嫩...

  • 碧螺春的内外品质特征 日期:2016-09-06 收藏:195 栏目:[碧螺春茶]

    茶果间作的独特生态环境及巧夺天工的炒制技艺,使碧螺春茶具有与众不同的优良品质,其特征是:外形条素纤细,卷曲呈螺,茸毛密布,色泽银绿隐翠;内质汤色碧玉鲜艳,香气鲜嫩似兰,滋味鲜爽甜醇,叶底芽大叶小,幼嫩匀亮。...

  • 碧螺春的产品分级和质量标准和评审方法 日期:2016-09-06 收藏:156 栏目:[碧螺春茶]

    审评叶底时,通常将叶底放在专用的叶底盘中进行比较叶底的老嫩、匀亮度、柔软度和色泽。碧螺春茶的叶底审评,是把开汤后的茶叶放在专用的搪瓷漂盘(长20厘米、高4厘米)里,冲入适量的洁净冷水,比较芽叶展开与否,是芽大叶小还是叶大芽小,以芽和单...

  • 真假碧螺春的鉴别方法 日期:2016-09-06 收藏:109 栏目:[碧螺春茶]

    原产地域产品洞庭山碧螺春和仿制碧螺春在生态环境采摘标准和加工工艺等方面存在着差异,反映在茶叶品质上,也有所不同,要从外形、内质上判别洞庭碧螺春还是仿制碧螺春,首先要了解洞庭碧螺春与仿制碧螺春在加工工艺上的区别。 采摘标准 洞庭碧螺...

  • 安吉白茶的历史与传说 日期:2016-09-06 收藏:173 栏目:[安吉白茶]

    唐德宗建中、贞元年间(公元780一804年),陆羽《茶经》定名,白茶二字始见于《茶经•七之事》篇,神秘的白茶惊鸿初现。在安吉一直流传着“白娘子南山盗宝救许仙,神仙果落地生根化白茶”的故事。据传,清代康乾年间,徽州有一先祖源自中原的赵...

  • 安吉白茶的地理位置、生长环境和土壤特征研究 日期:2016-09-06 收藏:131 栏目:[安吉白茶]

    安吉白茶生长区均是以第四系红土、砾土层、灰岩及部分火山岩、砂岩的风化体为主,风化程度较高,土层发育较好,土壤呈红色或棕红色,黏粒含量高,次生矿物以高龄石为主,土拿深厚,有机质含量较高,土壤微团体发育良好,土壤呈酸性,丰富的有机含量...

  • 安吉白茶原产地与白茶之祖保护 日期:2016-09-06 收藏:167 栏目:[安吉白茶]

    主要分布在递铺镇(递铺街道、昌硕街道)、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。20世纪80年代,在安吉县天荒坪镇大溪村偶然发现了一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽,经鉴定,该白茶树为珍稀茶树良种,全国独有...

  • 安吉白茶种植技术与生态茶园管理 日期:2016-09-06 收藏:112 栏目:[安吉白茶]

    为提高“白叶一号”茶苗的成活率,一是要充分掌握农时季节;二是严格栽植技术;三是要进行周密管理。安吉白茶最佳定值最佳时间一般分两季,春季定植时间为2月下旬至3月上旬;秋季定植时间为10月中下旬至12月初。茶树在不同的生长发育阶段,具有不同...

  • 安吉白茶茶园的病虫害治理 日期:2016-09-06 收藏:184 栏目:[安吉白茶]

    据不完全统计,我国已记载的茶树害虫、害螨已有800余种,茶树病害130种。尽管茶园中发生的病虫种类有近千种,但对茶树能造成经济损失的病虫种类只有数十种,而且主要是茶树害虫,尤其是安吉地区的安吉白茶茶园主要以茶尺蠖、假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨...

  • 安吉白茶的茶叶采摘技术详解 日期:2016-09-06 收藏:90 栏目:[安吉白茶]

    谷雨前数日采者为雨前茶,亦谓之芽茶。味清香远,值倍。交夏皆采,谓之茶忙。迟则叶粗而味薄,为老茶。茶树蓬面每平方米达到10~15个标准芽可采时为开采期,即安吉白茶可以开采了。茶叶应分批多次早采、嫩采,要勤采、净采,不漏采;要求一芽一叶,...

  • 安吉白茶的加工制作工艺详解 日期:2016-09-06 收藏:67 栏目:[安吉白茶]

    安吉白茶虽为白叶茶,却属于绿茶类。因为它的白叶茶按照绿茶的方法制作而成的,就其加工制作工艺流程而言,安吉白茶有与其他绿茶的相同之处,也有与其他绿茶的不同之处,笔者结合相关资料及钱义荣经验整理,向大家展示安吉白茶的加工工艺流程。...

  • 安吉白茶的品牌建设历程 日期:2016-09-06 收藏:95 栏目:[安吉白茶]

    安吉白茶产业要做大做强,实现持续健康发展,必须弘扬白茶文化,以丰富的文化内涵来支持推动白茶产业经济发展。安吉县委县政府从2001年起以“政府搭台、企业唱戏、茶农参与”的形式,县财政累计投入1500余万元用于每年定期举行的安吉白茶大型茶事活...

  • 安吉白茶的传统茶俗与茶文化 日期:2016-09-06 收藏:145 栏目:[安吉白茶]

    安吉白茶常见的茶俗有岁时茶俗,茶与婚姻,祭祀茶俗,客来敬茶。抚今追昔,事事变迁,有多少茶俗被继承了下来,又有多少已经淹没在历史的长河中。安吉茶俗作为茶文化和茶事风情的一部分,它绚丽多姿、特色鲜明,极大地丰富了安吉茶文化的内涵。...

  • 安吉白茶发展大事记 日期:2016-09-06 收藏:163 栏目:[安吉白茶]

    1980年8月,全县茶叶普查,在天荒坪镇大溪村桂家仓发现一株野生白茶祖,由县拨款进行保护培育。 1982年4月,从野生白茶王嫩枝条剪取插穗,进行短穗扦插育苗。 1983年3月,将白茶苗移栽于县林科所良种选育对比试验小区。 1987年1月,成立安吉白茶开...

  • 安吉白茶茶叶世家与技艺传承 日期:2016-09-06 收藏:162 栏目:[安吉白茶]

    程启坤:精行于安吉白茶的迷人世界,叶海珍:安吉白茶仙子,许万富:创业创新带头人,宋昌美:种茶致富睦四邻,龚国富:安吉白茶文化第一人,陈守彬:安吉白茶手工炒制技艺传承者。...

  • 碧螺春茶艺表演 日期:2016-09-06 收藏:130 栏目:[碧螺春茶]

    碧螺春茶艺是指茶的冲泡和品饮技艺,把茶的色、香、味、形充分展示出来,给人以美的享受,使人在愉悦中品赏佳茗,达到怡情养性、陶冶情操的目的。正是存这种情况下,碧螺春茶艺应运而生。碧螺春茶艺根据当地茶农的饮茶习俗和吴文化的底蕴,吸收了古...

  • 碧螺春的饮茶礼仪和茶俗文化精选 日期:2016-09-06 收藏:195 栏目:[碧螺春茶]

    客来敬茶是中华民族的传统美德,也是苏州地区待客的礼仪习俗。春节期间,江南一带都有用橄揽茶招待客人的习惯。所谓橄揽茶就是在茶叶中放两枚青橄揽,冲泡时,橄槛浮在面上,形似“元宝”,春节为了吉利,习惯上部称为“元宝茶”。“满月茶”是为新...

  • 碧螺春的诗歌文化 日期:2016-09-06 收藏:112 栏目:[碧螺春茶]

    优美的茶诗,除了供人们欣赏之外,还可以为茶业界人士研究我国茶叶历史之用,为此我们把咏碧螺春茶的有关茶诗介绍给读者。读一首好的茶诗,如品尝一杯芬芳的名茶,使人心旷神怡,其乐无穷。让我们像品赏碧螺春那样进行品赏吧。...

  • 安吉白茶标准化、商标和原产地标志的行业管理 日期:2016-09-06 收藏:61 栏目:[安吉白茶]

    安吉白茶在行业管理上可圈可点,笔者认为仍有很多先进的管理模式是值得学习借鉴并推广。截至目前,安吉白茶获中国驰名商标4件,浙江省著名商标10件,湖州市著名商标28件,在商标持有量和质上明显走在前列。安吉白茶协会成立于1998年,起步初由政府...

  • 安吉白茶的无公害绿色食品产品认证 日期:2016-09-06 收藏:152 栏目:[安吉白茶]

    OTRDC根据申请人提供的调查表、相关材料和检查员的检查报告,对照有机茶认证标准进行综合审查评估,编制认证评估表,如果综合审查认为申请者符合有机认证的最低要求,则提交认证委员会审议。同时核定认证面积和产量。有机茶企业获证后加强认证证书...

  • 安吉白茶的精深加工与白茶饮料、白茶含片等衍生产品 日期:2016-09-06 收藏:143 栏目:[安吉白茶]

    目前,安吉白茶在延伸产品方面也已经得到了快速的发展,产生了茶菌菇、茶盆景、茶含片、茶饮料等。浙江安吉宋茗白茶有限公司将白茶树枝加工成碎屑,混合木屑、石灰、白糖等成分,加工成菌棒,培养菌菇。安吉白茶酒(称兴白茶酒)产品分高度酒和低度酒...