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信阳毛尖的茶礼与茶俗文化

摘要:信阳人,不仅客人登门要以茶敬客,真诚恭谨,绝无懈怠,而且亲朋好友之间的往来,也多以茶为礼,馈赠酬和,绝不疏忽。这是信阳流传了干百年的纯朴习俗。茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭,茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起,它

信阳是名茶之乡,盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶,信阳毛尖的茶风茶俗可谓尽心尽意而又家常至极。

一、信阳饮茶习俗

信阳人好茶。在信阳,无论男女老幼,士农工商,几平人人都有饮茶的爱好,中国人称茶为“国饮”,但唯有到了信阳才能真正体味到“国饮”的含义。说到信阳毛尖的茶风茶俗,首先要说的是信阳的茶道。见客先上茶,这是信阳人一般的家庭礼俗。不倒茶,主人便觉无法显示热情;不饮茶,客人又会手足无措、言语不畅。在信阳,不倒茶意味着逐客,客人阻止倒茶或续茶,则表示片刻即走。往往是一杯热茶在手,亲朋好友的叙谈才亲密无间,气氛融洽。茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和工具,客人来了请喝茶,客人走了要送茶。茶,在信阳友情的锦缎上,犹如织锦的金梭,往返穿行,运载着缕缕情丝和绵绵厚义。

信阳人饮茶无论城乡都讲究一个观赏美,客人到来,一溜十几个玻璃杯亮晶晶排开,一一放茶叶,又一一注浅水洗茶,再一一斟满,一杯杯捧到客人手上。尤其是当你到农民家做客,看到主人不厌其烦地为你做着这一切,当你捧起杯来,见杯中绿叶徐徐而落,嫩芽渐次展开,茶汁莹绿剔透,犹如人捧了块芳香四溢的翡翠时,闻其味,茶香溢人,品饮过后,唇齿留香。

主人在陪客人饮茶时,会不断打量客人杯中茶水的存量,如果喝去一半,就会及时续茶,使茶汤浓度保持一致,水温适宜。到信阳做客,饮茶应慢饮细啜,边谈边饮,不可狂饮暴喝。客人喝足,倒掉残茶,即示意不再饮用,否则,主人还会给客人续茶。

茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭,茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起,它那清纯简洁、内涵丰富、苦中有甜、甘味无穷的品,性正是茶乡人所崇尚的精神品格。信阳人又把浓浓的友情泡在这酽酽的茶汁里,款待四海友人,八方宾朋。

二、亲朋往来茶为礼

信阳人,不仅客人登门要以茶敬客,真诚恭谨,绝无懈怠,而且亲朋好友之间的往来,也多以茶为礼,馈赠酬和,绝不疏忽。这是信阳流传了干百年的纯朴习俗。

信阳民间,逢年过节或日常拜亲访友,虽然包装简陋,却是他们亲情和友情的真诚传递。友人,特别是来自远方的好友,短暂的欢聚之后,临别之时意犹未尽,以自产的茶叶为赠,不仅是友情的展现,也是对友人深深的祝福。赴外地看望多年未见的好友同窗,战友同事,一包信阳毛尖必不可少。送茶表达的不仅仅是浓浓的故乡情和同窗情,还有互相的思念和永不褪色的友谊。在外地学习工作的信阳人从故乡归来,也总不忘带点上好的信阳茶,赠同学、同事,或沏上一壶,与友人细啜慢品,高谈阔论,讲述和抒发的是信阳人纯朴的情怀。简单而质朴的茶,成为友谊的厚重载体,无须寒暄,就能表达出浓浓的情意。

信阳毛尖

在信阳人眼里,茶是不媚不俗的天然礼品,简朴厚重、天然率真,而又饱含真情。把它赠予德高望重的长辈或最尊重的长辈,不会显得土气寒碜,卑微不尊。茶是无价的,它的纯洁和清雅,是洋酒和咖啡不可比拟的。更难能可贵的是,茶是尚未被世俗所污染的礼物,茶的淡泊、纯净、高洁的本性,是启发人们修身悟道、追求完美的楷模。君子之交淡如水,缕缕茶丝有浓酽。以茶为礼的风习,也就成了信阳经久不衰、历久愈浓的茶俗。

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