八马铁观音的传统正味与匠心坚守 日期：2016-09-13栏目：[铁观音茶]
八马茶业是一家集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马源于百年前名扬东南亚的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是国家级非物质文化遗产铁观音代表性传承人，是铁观音发现者王士让的第十三代传人，安溪铁观音同业公会会长。...
正宗安溪铁观音的正味情节 日期：2016-09-13栏目：[铁观音茶]
“安溪铁观音传承发展至今已有近300年的历史，在这个漫长的过程中，一代代安溪茶人摸索出了最合适、最能体现安溪铁观音特色的制作工艺。长期以来，安溪人所喝的都是用传统工艺制作出的铁观音，他们将这种味道称为‘古早味’。”王辉荣说，在安溪，...
安溪铁观音典型的茶树品种及分布（多图精华） 日期：2016-06-21栏目：[铁观音茶]
全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中，安溪县占了6个(包括铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙)。铁观音、黄旦、本山、毛蟹为著名的安溪四大名茶。此外，还有佛手、杏仁茶、凤园春等省级良种。原产地在安溪的茶种，适应性强，...
白水观音 日期：2015-12-27栏目：[铁观音茶]
起初，和许多的友人一样，自以为是地认为“白水观音”和武夷岩茶的白鸡冠和绿茶类中安吉白茶的白化现象有几分类似。认为“白水观音”的出现一定是和茶树生长环境、海拔和土壤有某种关系，然后在某些区域才会出现这类似变异的现象。专家的解读，全然...
铁观音制作技艺传承的未来 日期：2015-12-03栏目：[铁观音茶]
陈双算认为茶叶的制作过程，是人类通过工艺帮助茶叶实现自我的过程，在制作过程中，茶叶的很多状态其实跟人是一样的。“你看茶叶的摇青状态就像人在跑步，茶叶身上也有细毛孔，运动的时候，苦涩味都会冒出来，也会散发“汗味”，但这种汗味是香的，...
铁观音的世家传奇 日期：2015-12-03栏目：[铁观音茶]
王三言，生于1836年。四岁那年，本应在私塾中读圣贤书的他，却家中穷困无力负担先生的束脩而作罢。于是，王三言就过早地肩负起了家庭重担。除了帮助家里耕田、垦殖茶园外，他在农闲时还当挑夫补贴家用。...
铁观音茶的原乡 日期：2015-12-03栏目：[铁观音茶]
安溪西坪镇西原村有一座雾山林氏祖屋活水厝，虽然破陋寒伧，门柱上的对联却清晰可见：幔岭参天七品龙传辉宝国，陀峰插地千章触舌灿霞宾。幔陀、宝国、霞宾是世界双遗产武夷山著名的三峰，却为何名现与此地相去甚远的安溪西坪小镇？是偶然巧合，还...
俗话说，强龙不压地头蛇，但陈家星做到了。 2015年11月9日，他夺得了2005年安溪铁观音神州行茶王赛铁观音金奖茶王。在此之前，安溪铁观音茶王都是本地人获得。这次，不是安溪人的陈家星是个例外，成了异类。 此时，陈家星入茶行刚刚近三年。三年的...
安溪人保留着许多地地道道的传统节日习俗，他们遵从古人的礼仪，在城市化日益扩张下，这种古朴的文化本身更值得保护与传承。明清时期，茶就以一种特殊的形式融人安溪的婚俗。在古老的安溪婚俗中，婚前礼仪有一道“办盘”的习俗。安溪人贵茶，祭神祭...
安溪茶艺来源于安溪铁观音功夫茶。1994年，安溪县组织茶业界、文艺界人士，对传统的品茗艺术进行挖掘和整理，总结古人的品茶经验，结合地方品茶习俗，创编了一整套具有安溪茶乡独特风格、融传统茶道与现代风韵于一体的“安溪茶艺”，并组建安溪茶艺...
