释疑武夷岩茶大红袍“绿叶红镶边”

窗外的雨不知要什么时候才停，暮霭深沉，已经辨别不出远处山岩的样子。耳边传来古刹的钟声，在绵绵春雨中清幽回荡。

品一口武夷岩茶，这是刚制好的上等乌龙。唇齿留香。屋檐的雨滴轻落在几株剑兰上，得以甘露，吐露出新芽。忽然问我喜欢上这份宁静与淡定。身边坐着几位朋友，他们已在此古刹皈依，跟随大师潜心修学。对于这杯中乌龙茶，我不甚了解。

其中典故大师娓娓道来――

1646年，那是武夷山动荡的年代。清军入闽攻打盘踞在福建南明的隆武政权。作为抗清名将黄道周的栖居地和招募抗清义勇军的地方，武夷山受到清军的洗劫。清军途经武夷山天心永乐禅寺时，正是春雨缠绵悱恻，山寺本是清净地，清军的到来给寺中僧人带来一阵波澜。带军的头领看见僧人害怕地躲进屋里不敢出门，有的僧人更是躲进山林中去，于是吩咐手下军众，不得胡来，必须尊重寺内规矩。

头领向住持说道，本无意打扰贵宝刹之清幽，只是已是入夜时分，加上春雨绵绵，军中官兵已是劳累饥饿，才不得不在此借宿一宿。住持点头，安排士兵在制茶厂外回廊屋檐下过宿。头领甚表感激。

由于正值武夷岩茶采摘之际，一地的荼青成了士兵的床。枕着清涩茶香，本以为可以安静入睡，可是军旅劳顿，乍暖还寒，士兵们辗转反侧不得安寝。第二天清军走后，寺内制茶的僧人去收拾那些茶青，看见被睡压后的茶叶已变软，部分叶片边缘发红。茶僧们痛心不已，但又舍不得废弃，只好照常制作。令人意想不到的是，做出来的萘不但香高味浓，叶片中央部分则由暗绿转淡绿再变为黄绿，从而形成了“绿叶红镶边”，由于经过反复揉捻，叶片由片状卷成条索，形同乌龙，俗称乌龙茶。

乌龙茶从此问世。

天语师兄挑选出一片泡涨后的茶叶给我看，果然是“绿叶红镶边”。

他还说，三分红七分绿的“绿叶红镶边”是武夷岩茶的标准，太红了就无韵，太绿了就苦涩。

一泡好茶还要如此拿捏呢，何况漫漫人生?

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