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难念的茶叶店生意经

有朋友积攒了一些钱,想开间茶叶店,在茶叶市场转了几天,可心里总是拿不定主意。 近两年各地茶市逐渐升温,据一家茶店负责人介绍,目前就福州就有大概3000多家茶店,竞争很激烈。有赢利的,也有亏本的,据福建省农业厅茶叶推广研究员刘宜渠介绍,福州茶叶店70%是稳定的。也就是说,大概有30%的茶叶店是亏本的。所以想开茶叶店,还得认认真真去走访考察一番。

茶叶作为一种特殊商品,除了它的饮用保健功能,还能体现它的文化艺术价值,它能使人清心、雅净、回归自然――茶叶店的选择要根据茶叶的特性,进行合理的选址。商业经营最注重的是“地气”“人气”,这并非迷信,“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围,这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适,“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流,这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。好酒也怕巷子深,茶叶店位置选择是否合适,对其经营能否成功起着关键作用。如果位置选择不当,会带来巨大的投资风险。 “诚品茗茶”老板告诉笔者,他经营茶叶生意10多年了,过去只卖花茶,后来市场上时兴铁观音就改成卖铁观音了,现在也兼卖云南普洱茶。他说,前三五年卖铁观音利润比较高,一年可以挣10来万,现在茶叶店铺天盖地了,市场竞争激烈,利薄了。他对当初地点选择也不满意,想到所经营的商品合不合适,“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流,这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。好酒也怕巷子深,茶叶店位置选择是否合适,对其经营能否成功起着关键作用。

如果位置选择不当,会带来巨大的投资风险。 “诚品茗茶”老板告诉笔者,他经营茶叶生意10多年了,过去只卖花茶,后来市场上时兴铁观音就改成卖铁观音了,现在也兼卖云南普洱茶。他说,前三五年卖铁观音利润比较高,一年可以挣10来万,现在茶叶店铺天盖地了,市场竞争激烈,利薄了。他对当初地点选择也不满意,想到少进勤进的原则,否则你辛苦一年,积压一大批茶叶,陈茶的贬值确实令人寒心。他说几年前有个朋友在房地产领域做得很好,而那几年茶叶市场前景也一派看好,就把资本转而投资到茶叶生意上,到茶叶生产基地收购了大批茶叶回来准备待价而沽……但是因为不了解茶,茶叶囤积时间太久而变色变味,结果血本无归,所以懂茶对茶叶经营者来说是非常关键。特别是新进茶叶行业的经营者更要小心从事,多问一些行家,多跑几趟路,因为,你更赔不起。

笔者访谈时恰巧碰到一位茶客来买茶,他的看法和店主几乎如出一辙。原来,和其他行业不同,茶店老板通常都是“以茶会友”的。冲一泡茶,然后和茶客一起闻闻茶香,说说茶艺,道道茶经,是卖茶的最基本“技能”。通常坐下来和老板一同品茶的客人最后都会买些茶叶。如果老板自己不懂得如何选茶、泡茶、品茶,那么他就难以和顾客产生共鸣,生意就很难继续。“不到3个月就会关门”――茶店老板很肯定地告诉笔者。 所以作为一个茶叶经营者,必须要掌握丰富的茶叶知识,简单的茶叶栽培知识,茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工,各种茶生长在什么地方?地方名茶的来历,茶叶质量的鉴别,茶叶价格的变动,茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时,不断了解市场的要求,掌握茶叶消费的变化,更新经营观念,预测茶叶消费的变化趋势等等。看来,如果你还没有对茶有全方位的了解,千万不可贸然开茶叶店的。 “诚品茗茶”的老板继续说到,进货对茶店的老板同样是一个很大的考验,只有老板本身懂得如何辨别茶叶质量,且熟悉进货的门路,才能在进货价格上有优势,从而降低成本。所以在进茶时,一定要严把质量关,看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格,都要做到一丝不苟才行。千万不能图省事,图便宜,轻易相信人,最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。

笔者在采访时发现,目前经营铁观音得心应手的老板,大都是安溪人,因为他们来自铁观音的故乡,熟悉其品性,而且大都有自己的茶叶生产基地,价格的些许变化尽在掌握之中。 茶店的生意大部分靠的是回头客,茶友喝茶通常都会往越来越高级的方向发展。他们一旦发现某家店的茶叶不错,不但自己会常来买,而且会介绍给亲朋好友,茶店老板的生意圈就会不断扩大。像“诚品茗茶”老板年龄还不到30岁,却交了许多朋友,而这些都是茶友。这就要求店里茶叶的质量要好、价格要适中、服务要热情周到。如果能获得企业长期买茶的订单,那么生意就更好做了。

笔者在采访时发现,目前经营铁观音得心应手的老板,大都是安溪人,因为他们来自铁观音的故乡,熟悉其品性,而且大都有自己的茶叶生产基地,价格的些许变化尽在掌握之中。 茶店的生意大部分靠的是回头客,茶友喝茶通常都会往越来越高级的方向发展。他们一旦发现某家店的茶叶不错,不但自己会常来买,而且会介绍给亲朋好友,茶店老板的生意圈就会不断扩大。像“诚品茗茶”老板年龄还不到30岁,却交了许多朋友,而这些都是茶友。这就要求店里茶叶的质量要好、价格要适中、服务要热情周到。如果能获得企业长期买茶的订单,那么生意就更好做了宜。”而这些朋友或者老客户,全是靠茶叶担当“月下老人”。

经营茶叶10来年的陈浩先生在这方面有着独特的见解。他说,“给你泡壶茶喝,这种感觉和在特种场合给人点支烟的感觉是一样的。”看来,“无商不奸”的商人文化在茶叶经营者身上被淡化了,取而代之的是真诚和友谊,这种可贵的品质,会随着时间推移而光彩照人。而这正像茶叶本身所固有的品性,尝尽苦涩方知醇香到来,那都是一辈子做人的瑰宝啊。

茶叶市场商业味道淡,茶商也没有商家所固有的急功近利的价值取向,更多的是体现着中国人所信仰的“中庸之道”,好比茶叶内敛的灵性,温和而不张扬的特质。这在处处争利、充满浮躁的今天尤其显得弥足珍贵。 这大概就是茶之精神,也是茶叶本身所特有的商业文化吧。 另据介绍,开一家茶店大约需要5万元的投资,具体根据店面的规模和所进茶叶的档次而定。店面一般要在30平方米以上。装修最好能显得素雅、大方,并且配有适当的灯光以吸引茶客品茶,此外还可以兼营茶具等与茶相关的物品,以扩大客源。

编后: 以上所谈到几点走访实录,对于茶叶店的生意经来说只是沧海一粟。今后,我们将特辟专版,隆重推出“茶叶生意经”系列文章,其中包括茶叶店以及茶艺馆的选址、筹备、装饰设计、开业准备、茶艺馆的经营、管理与营销策划等篇目。同时欢迎各路读者能提供差异化的“茶叶生意经”,以飨众茶人。

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