胆固醇高通常称之为“富贵病”。生活水平日益提高，随之人们的胆固醇也越来越高，对于胆固醇高的人来说，在饮食上特别需要注意。据说，饮用正山小种红茶可抑制胆固醇的增长，这是真的吗？

据《保健时报》报道，正山小种红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以歼灭胆固醇。人体内源胆固醇是由乙酰辅酶A在合成酶的作用下合成的，正山小种红茶中的茶黄素可以抑制合成酶的活性，从而减少胆固醇的合成。

另外，茶黄素可以在肠道中与外源胆固醇结合，形成不溶物，从而减少外源性胆固醇的吸收，减少脂肪在肠道内的吸收，从而减少体内脂肪积聚。还有，茶黄素可以与胆汁结合成不溶物，而胆固醇是胆汁的原料，因此，可以促进更多的胆汁合成，内胆固醇的含量。

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