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金骏眉品饮艺术之品要当

摘要:鲁迅先生说:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。赵朴初先生说:饮茶之道亦宜会,闻香玩色后尝味。好茶是要品的,必须细品慢咽,悠然才能自得。品茶必须讲究方法,正确的品茶方式是:用眼以观茶叶汤色,用鼻嗅以茶汤的香气,用舌尝以茶汤的滋味,用心悟以茶后的

鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福”。赵朴初先生说:“饮茶之道亦宜会,闻香玩色后尝味”。好茶是要品的,必须细品慢咽,悠然才能自得。品茶必须讲究方法,正确的品茶方式是:用眼以观茶叶汤色,用鼻嗅以茶汤的香气,用舌尝以茶汤的滋味,用心悟以茶后的感受。

武夷山金骏眉品要当

武夷山金骏眉品要当

“品”为三个“口”。品武夷山金骏眉红茶,就一杯茶而言,那怕杯小如核桃,也必须分三口喝。一口为尝,二口为回,三口为品;每口茶汤的量以5ml左右为宜,过多感觉满口是汤,口中难以回旋辨味;过少又觉得口空,不利于辨别。就一泡茶而言,也必须饮三次。一饮得味,二饮得韵,三饮得道。唐代著名诗僧皎然在《饮茶歌·诮崔石使君》诗中言:“一饮涤昏寐,情来爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。熟知武夷山金骏眉红茶道全文真,唯有丹丘得如此。”

品赏武夷山金骏眉一是要观看汤色;二是要闻其香。热嗅茶香,温嗅香质,冷嗅持久;汤中闻气香,杯盖闻茶香,杯底闻留香。气香茶香杯底香是品鉴武夷山金骏眉红茶的要诀也。三是要品其味。一般来说,舌头对酸味极为敏感,舌面对鲜味最为敏感,舌根对苦味最为敏感。正确的品味方法是:把茶汤吸入嘴内后,舌尖顶住上层齿根,嘴唇微微张开,舌根向上抬,使茶汤摊在舌的中部,再用腹部呼吸从口中慢慢吸入空气,使茶汤在舌上微微滚动,连续吸气二次后辨出滋味。茶汤温度以40-50℃最为适宜。茶叶的投放量一般以3-4克为宜。茶多则味浓,茶少则味淡,要因人而定。

武夷山金骏眉红茶的饮用方法,大体可分为清饮和调饮两种方法。清饮指的是将茶叶放入茶壶中,以沸水注入冲泡,然后再置入茶杯中细细品尝。调饮则指将茶叶放入茶壶后,加沸水冲泡,倒出茶汤于茶杯中,再加入奶或糖、柠檬汁、蜂蜜等成为风味各异的红茶。武夷山金骏眉红茶香气清爽细腻,适合清饮。

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武夷“茶二代”金骏眉《海峡茶道》 鲁迅先生说:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。赵朴初先生说:饮茶之道亦宜会,闻香玩色后尝味。好茶是要品的,必须细品慢咽,悠然