〓正山小种红茶〓 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
诞生于明末清初；产于风景秀丽，环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA就...
返璞归真初识正山小种茶叶梗《海峡茶道 2010年第1期》 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
若非博友老崔茶馆极力推荐，除非是实在无茶可喝，本人自认绝不会对这种茶梗感兴趣。今天一早，冲着老崔最爱，满怀好奇地按照老崔冲泡教程取出若干正山小种茶梗，置于玲珑壶中，细细观赏，暗红色的茶梗夹杂着些许卷曲的红叶，实在是其貌不扬，闻之感觉有淡淡的...
武夷红茶:正山小种<三联生活周刊> 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
75岁的茶叶专家叶兴谓还是习惯性地用“武夷小种”来做区分。他是福州人，1962年从福安茶叶专科学校毕业，被分到建瓯茶厂，算是解放后钻研红茶技术最早的一批科班学生，如今的外号是“老爷”，一说“老爷”，武夷山的老茶人都知道是叶兴谓。他向本刊记者回忆...
武夷红茶:正山小种最传统中的一道工序 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
在最传统的正山小种红茶制作过程中，还有一道工序是发酵之后的过红锅，把茶叶放在烧热的锅中用手翻炒一下，时间是20～30秒。“这样子可以让酶迅速停止发酵，提高香味，口感更醇、更甜，汤色更清，但外形上不好看，会松散一点，颜色上也没有那么乌黑。这道工...
释疑“小种”红茶《 海峡茶道 》 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
小种红茶是福建的特产，是由武夷茶派生演变成的一种特有的茶类，小种本是武夷茶中的一种花色，现成为国际分级红茶中的一个级别。红茶鼻祖“正山小种”已经成为小种红茶的代表，作为福建独特的外销产品，它在欧洲已经拥有了几百年的历史渊源及文化底蕴，并在...
小种红茶之“色．香．味”<海峡茶道> 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
最近几位闺中密友迷上了小种红茶，特特寻了几道市面上不常见的红茶成为了这周“Women’sTime”的主题。茶品：NO.1白琳工夫(自制菜茶)、NO.2未烟熏的正山小种、NO.3特级正山小种；茶具：透明花茶玻璃茶具。盛夏的午后，四处飘荡的是小种红茶芳醇的香气，......
武夷山正山小种红茶烹调知识 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
名闻遐迩的福建武夷山，茶文化源远流长。在武夷山旅游区的御茶园、九龙窠、武夷宫都可以享受到品茶之乐。我在御茶园茶艺馆体验了一下其中奥妙，获益良多。 御茶园是隋代生产贡品茶的基地，后来荒废，近年修复茶园，并且建造了国内第一家比较规范的茶艺馆。 这...
武夷山正山小种红茶的性格以及金骏眉的诞生 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
武夷山正山小种红茶的性格。 中所周知，全世界每个地方的人都有不同的性格特征，难道红茶也有性格吗。不错本文就以武夷山正山小种红茶为例说一下武夷山正山小种红茶的性格。 在欧洲一直流传这这样一个故事，1662年英国的新王后、查理二世的妻子凯瑟琳从葡萄...
还你一个正山小种红茶的历史真相 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
福建省的特产正山小种红茶，共分两种：正山小种，外山小种。武夷山星村镇桐木关一带盛产正山小种，所以正山小种又有别名星村小种，是《史记》记载的最早的红茶，因此被称作是红茶鼻祖。正山小种红茶具有悠久的历史和文化内涵。 桐木关正山小种的发明，是因为...
如何分辨优质武夷山正山小种红茶的介绍 日期：2016-09-13栏目：[正山小种]
武夷山正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种。属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外...
