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金骏眉品鉴要注意人数宜适

摘要:关于品茶的人数,一般而言,不宜过多,也不宜俗气。特别是品饮好茶,人一定不能太多太杂。否则,再好的茶,也是难辨其好坏,更不会有雅趣可言。明人张源在《茶录》中云:“饮茶以客少为贵,客众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜日神,二客曰胜,三四日趣,

“人品即茶品,品茶即品人。”人境,即品茶人的人数以及品茶人自身素质涵养所营造出来的心理环境。

关于品茶人之涵养,皎然《九日与陆处士羽饮茶》诗中写道:“九日山僧院,东篱菊花黄。俗人多泛酒,谁解助茶香。”意思是说能够赏菊、品茶、体味茶香的,自然是超尘脱俗之人。明人徐渭在《煎茶七类》中云:“煎茶非漫浪,要须其人与茶品相得。”古来茶人都很看重人品茶清。陆羽在《茶经•一之源》中说:“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。”宋代欧阳修有诗云:“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦佳。”他们说的是,喝茶品茗应是人与茶相宜,人与人相和,这样方有雅趣。

关于品茶的人数,一般而言,不宜过多,也不宜俗气。特别是品饮好茶,人一定不能太多太杂。否则,再好的茶,也是难辨其好坏,更不会有雅趣可言。明人张源在《茶录》中云:“饮茶以客少为贵,客众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜日神,二客曰胜,三四日趣,五六日泛,七八日施。”意思是说独自品茶,能体会茶的神韵;两人对啜能进人茶的胜境;三四个人品茶,能得到品茶的乐趣;五六个人饮茶,只能泛泛而乐,情趣就差了;七八个人在一起就不叫品茶了,充其量只能算是施舍茶水而已。因此,有人将之称为“独品得神,对饮成趣,三四得慧”。

1.独品得神一个人品茶,没有干扰,心更容易虚静,精神更容易集中,情感更容易随着飘然四溢的茶香而得到升华,思想也更容易达到物我两忘的境界。唐卢仝喜欢独啜品茶,因而在《茶歌》中云:“柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃。”北宋著名诗人、书法家黄庭坚夜晚酒后归来,独自碾茶煮水,烹点品饮。有词云:“味浓香永,醉乡路,成佳境。恰如灯下故人,万里归来对影。口不能自言,心下快活自省。”

独自品茶,实际上是茶人的心与茶的对话,心与大自然的对话,使人更容易做到心驰宏宇,神交自然,所以谓之为“独品得神”。

2.对饮成趣“茶逢知已,不置一词,心有灵犀。”品茶不仅可以是人与自然的沟通,而且还是茶人之间心与心的沟通。邀一知己相对品茗,或推心置腹,倾诉衷肠,或相对无语,心有灵犀,或松下品茗论弈,或幽窗啜茗谈诗,都是人生乐事_情趣无穷。知堂老人周作人认为品茶最好是两个人,他说:“喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,二人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”

3.三四得慧孔子日:“三人行,必有我师。”在清静幽雅的品茶环境中,大家最容易打开“话匣子”,相互交流思想,启迪心智,可以学习到很多书本中学不到的东西。所以称之为“三四得慧”。

品茶最忌车水马龙,众声喧哗;七嘴八舌,道人长短;高谈阔论,废话连篇;喋喋不休,言不及义。

品饮金骏眉,最好是选择一处雅境,或室外青山翠竹,小桥流水,茵茵绿地;或皓月清风,公同凉亭,花径信步;或室内对坐明窗静牖,用半日闲情,邀二三三茶友,泡一壶金骏眉,品饮四五杯,祛襟涤滞,致清导和,推心置腹,此乃非庸人孺子可得而知矣。

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