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择“静”品鉴金骏眉

摘要:品茶自古以来,就是修身养性的一种方式。同时,又是一种以茶为媒的交友方式。她可增进友谊,美心修德。中国人,品茶历来就十分重视环境。讲求清静恬淡,在品茶的过程中静心安神,陶冶情操。所谓茶境,指的是品茶的环境,她要与心境和人境保持一致。

中国的“茶”字,从结构上来讲,是由“艹、人、木”三者组成的。即所谓的“草木之中有一人”,它与中国传统文化中的“天、地、人”是统一的。茶是有人性的,因此我们品茶必须讲究“和、静、雅”,“和”是茶之魂,“静”是茶之性,“雅”是茶之韵。

品茶自古以来,就是修身养性的一种方式。同时,又是一种以茶为媒的交友方式。她可增进友谊,美心修德。中国人,品茶历来就十分重视环境。讲求清静恬淡,在品茶的过程中静心安神,陶冶情操。所谓茶境,指的是品茶的环境,她要与心境和人境保持一致。

(一)环境——品茶环境宜雅

有好茶,还必须要有一个舒心的品茶环境。品茶环境对品茶人的心境有很大的影响。品茶环境包括室内环境与室外环境两个部分。明代雅士陈继儒《小窗幽记》,对品茶的室内室外环境做了这样的描述:

净几明窗,一轴画,一囊琴,一只鹤,一瓯茶,一炉香,一部法

帖。小园幽径,几丛花,几群鸟,几区亭,几拳石,几池水,几片

闲云。

就室外品茶环境而言,要求的是以大自然的美景作为品饮的环境。追求的是野幽情溢,林泉逸趣,回归自然的意境,从而相得益彰。

唐“大历十才子”钱起《与赵莒茶宴》诗云:

竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。

该诗描述了茶宴的环境,幽篁丛中、绿荫之下,香茗洗净凡心,荡涤尘埃,与宴之人兴难尽,一直喝到夕阳晚照,蝉鸣声声。

“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去,青溪流水

暮潺潺。”在这种环境下品茶,茶、人与自然最易展开精神上的沟通,

洗净尘心,达到精神上的升华。

至于室内的品茶环境,则应坚持以窗明几净,装修简洁,格调高雅,温馨舒适,安静清心为宜。轻装修,重装饰,尽可能多的用茶书面作品来点缀。内部陈设要素雅简洁、古朴大方,切莫富丽堂皇,奇异夺目。室内光线要柔和,不能太明亮耀眼;空气应流通清新,忌异味。如能播放一些优雅轻音乐,则更能体现茶室的品味。

(二)心境——品茶人心袁静

心清可品茶,意适能言趣。所谓“心境”即品茶时的心情。品茶一般需有闲情,最好是静坐无为的时候。“山堂夜坐,手烹香茗。至水火相战,俨听松涛,倾泻人杯,云光滟潋。此时幽趣,故难与俗人言。”这是罗廪在《茶解》中的描述。山中静夜,身心闲适,亲手把持,既从味觉、嗅觉上得茶的清香甘醇,又从听觉、视觉上获“水火相战”之声、“云光飘渺”之景。此中之惬意,真只可体悟而难与人言。

刳得心来忙处闲,闲中方寸阔于天。

浮生自是无空性,长寿何曾有百年。

罢定磐敲松罅月,解眠茶煮石根泉。

我虽未似师被衲,此理同师悟了然。

——唐诗人•杜荀鹤

诗的大意是:人生在世为名忙,为利忙,不时忙中偷闲,且静下心

来品茗。当我们的心一旦静下来,那方寸大小的心便会变得比天空还辽阔。他强调的是品茶时的心境。

所以,我们品饮金骏眉时,一定要有一个好的心境,否则是不可能

真正体味金骏眉与其他茶的区别和不同,就是浪费,更是对好茶的一种

糟蹋。至于精神上的放松就更无从谈起了。

(三)人境——品茶人数宜适

“人品即茶品,品茶即品人。”人境,即品茶人的人数以及品茶人自身素质涵养所营造出来的心理环境。

关于品茶人之涵养,皎然《九日与陆处士羽饮茶》诗中写道:“九日山僧院,东篱菊花黄。俗人多泛酒,谁解助茶香。”意思是说能够赏菊、品茶、体味茶香的,自然是超尘脱俗之人。明人徐渭在《煎茶七类》中云:“煎茶非漫浪,要须其人与茶品相得。”古来茶人都很看重人品茶清。陆羽在《茶经•一之源》中说:“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。”宋代欧阳修有诗云:“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦佳。”他们说的是,喝茶品茗应是人与茶相宜,人与人相和,这样方有雅趣。

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